Ингредиенттер боюнча тамактын калориясын кантип туура эсептөө керек? Калория калькулятору

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тамак китебин колдонгон аялдарга тамактын калориясын санаштын кереги жок, анткени рецепттерде жазылган. Бирок мындай пособиесиз тамак жасасаңыз, же аны карап чыгууга мүмкүнчүлүгүңүз жок болсочы? Бул учурда, тамактын калориясын кантип туура эсептөө керектигин билишиңиз керек. Бүгүн биз бул өнөрдү үйрөнүүнү сунуштайбыз. Демек, калория калькуляторун колдонуу үчүн ашканада эмне болушу керек?

Даярдык

Көптөгөн аялдар калем, бош барак жана калькулятор гана жасай алат деп жаңылыш ойлошот. Бирок, биз бул жардамчыларсыз кыла албайбыз, бизге жакшы ашкана таразалары керек болот, алар ингредиенттердин так санын эсептөөгө жардам берет. Бул модель идиштерди (идиштерди) баштапкы абалга келтирүү функциясы менен жабдылышы керек жана натыйжаны граммга чейин так берет, анткени арыктоодо жана салмакты сактоодо биз үчүн ар бир калория маанилүү. Эгер сиз бир нече азыктан турган тамактарды, мисалы, шорпо жасап жатсаңыз, анда таразасыз так сандарды биле албайсыз.

Эсептөө жүргүзө турган күндөлүк жазуу керекдаярдалган тамактардагы калория. Бул блокнот тамакты андан ары даярдоого жардам берет, анткени чарчаган математикага жана ошол эле сандарга тынымсыз кайтып келүү бардык тең салмактуу тамак жасоого болгон каалоону токтотушу мүмкүн.

Көбүнчө жасай турган жеке тамактарды бышыруу үчүн бир идиш колдонуу сунушталат, суунун көлөмүн тууралаңыз. Жакында көзүңүз кемчиликсиз өнүгүп, компоненттерди даярдоо стадиясында даяр тамактын азыктык баалуулугу айкын болот.

Тамак-аштын көлөмү өзгөрөт, бирок калория эмес

Тамак бышыруу учурунда бардык азыктардын көлөмү өзгөрөт. Мисалы, бир кесим эт менен жашылчаларды кайнатканда кичирейет, ал эми дан жана макарон, тескерисинче көбөйөт. Бирок, мунун негизинде, калория мазмуну көлөмүнүн көбөйүшү менен көбөйөт жана кайнаганда азаят деп ойлобошубуз керек. Көлөмү өзгөргөн даяр тамактар ошол эле энергия менен кала берет.

Жашылча жана эт бышыруу учурунда нымдуулугун жоготот, ошондуктан алар кичирейип, жармалар сууну өзүнө сиңирип алат жана ушундан улам көбөйөт. Мисал келтирели: сиз куштун төшүн кайнатып алууну чечтиңиз жана аны 200 грамм салмакта, ал эми калориялуулугу 220. Натыйжада, даяр болгондо эмчек 150 грамм салмакта, андагы калория дагы 220 болуп калат. суунун көлөмү анын азыктык баалуулугуна таасирин тийгизбейт. Ошол эле нерсе дан эгиндери менен болот. Жүз грамм дан 0,2 литр сууга 329 килокалория калориясы менен кайнатылган дейли. Кашанын көлөмү көбөйөт, бирок калория кошулбайт. Эгерде сиз 0,3 литр суу алган болсоңуз, анда жарма андан да көп болоткөбөйөт, бирок кайра калория кошулбайт.

Калорияны эсептөө мисалы

Эгер кайнатылган гречка менен тоок этин жасасаңыз, даяр тамактын калориясын кантип эсептесе болот? Сиз жогоруда жазгандай жүз грамм дан бышырып, бышырылгандын үчтөн бир бөлүгүн жеүүнү чечтиңиз дейли. Бул абдан жөнөкөй, калорияларды (329) бөлүктөргө бөлүңүз (3), сиз 109, 666 аласыз …. Бул учурда биз тегеректеп, 110 килокалория алабыз. Тоок эти менен ушундай болот. Айталы, эттин салмагы 1,0 кг, ал эми калориялуулугу 1900 килокалория. Алып кайнатып койдуңуз, даяр тооктун салмагы 700 граммды түздү, бирок чийки продуктунун бир килограммынын калориялуулугуна таянсак, 0,7 кг кайнаганда 1900, жүз граммында 272. Башкача айтканда, бир жүз грамм даяр эт ушунчалык чийки караганда көбүрөөк калориялуу болот. Бирок бул жерде тери менен майды алып салууга болот, ошондуктан кайнатылган эттин жүз граммына 170 килокалория гана аласыз. Бул даяр тамактын калориясын эсептөөнүн эң жөнөкөй мисалы. Келгиле, татаалыраактарына өтөлү.

Фитболкаларды даярдоо

Эгер сиз өзүңүз үчүн гана эмес, бүт үй-бүлөңүз үчүн тамак жасап жатсаңыз, калорияны эсептөө бир аз кыйыныраак болот. Котлеттердин калориясын кантип эсептейбиз дейли? Бул тамакты, албетте, бардык үй-бүлөлөр жакшы көрүшөт жана аны көбүнчө бардык кожойкелер даярдашат. Ошондуктан биз ал боюнча эсепти мисал келтирүүнү чечтик. Бирок көңүл буруңуз, биз өзүбүздүн рецептти, өзүбүздүн сандагы ингредиенттерди жаздык. Сиз Интернеттен калория калькуляторун таба аласыз, ошол жерденАр бир чийки продуктунун калория саны дайындалат. Рецепт жасоодо аны колдонууга көнүңүз. Даяр тамактын калориясын эсептөө чийки ингредиенттерди таразалоодон башталышы керек. Мисалы, бул рецептти алыңыз:

• жарым килограмм уй эти - калория 935, 0;
• 0, 1 литр сүт - 64;
• жумуртка - 86, 35;
• 0, 1 кг ак нан - 242;
• 50 грамм пияз - 20,5;
• өсүмдүк майын кууруу үчүн 100 мл өлчөңүз.

Ошентип, чийки түрүндө биз болгону 925 грамм тамак алдык, ал эми алардын жалпы калориясы 2275, 45 болду. Эми котлеттерди даярдоо стадиясына өтсөңүз болот. Сиз аларды жакшылап кууруп алгандан кийин, салмагы 925 граммдан 700 граммга чейин өзгөрдү, бирок калориясы ошол эле бойдон калды - 2275,45! Эгерде сизде он котлет бар болсо, анда алардын баары бирдей болгон шартта ар биринин энергетикалык баасы 228 болот. Эгер өлчөмдөр башка болсо, анда бул эсептөө ыкмасы иштебейт.

Эмне кылуу керек?

Эгер котлеттер ар кандай өлчөмдө болсо, ар биринин энергетикалык баалуулугун жүз граммдагы маалыматтардын негизинде эсептөө оңой. Тамактын калориясын эсептөө үчүн бүт үй-бүлө кечки тамакка чыдаш керек, бизге ар бир котлет керек!

Эгер көмөч казанда май калса, аны өлчөөчү идишке төгүп, жалпы сандан калорияны алып салыңыз, жогоруда мисал келтирилген. Эсептөө таптакыр бардык продуктыларга тиешелүү. Эгерде май жок болсо жана бардык котлеттердин салмагы 0,7 кг болсо, анда биз жүз граммга канча калория бар экенин билебиз. Бул үчүн биз даяр формадагы котлеттердин салмагына жараша бардык калорияларды бөлүшүбүз керек. Калорияны эсептөөидиштер бизге жөнөкөй формулага жардам берет.

Ошентип, күндөлүгүңүзгө жазыңыз: бир граммдын калориясы бардык чийки ингредиенттердин жалпы калориясынын даяр тамактын салмагына бөлүнгөнүнө барабар. Андан кийин, биз алынган көрсөткүчтү жүзгө көбөйтүп, 100 граммга энергия баасын алабыз. Эми сиз даярдаган тамактын калориясын эсептеп чыгышыңыз керек. Бүгүн бизде котлеттер бар.

2275,45ти (калорияны) 700гө (даяр котлеттердин салмагын) бөлгөндө 3,25 (1 граммдагы калориялардын саны) алабыз. Эми биз 3, 25ти 100гө көбөйтөбүз, 325 алабыз - бул жүз грамм бышырылган котлеттердин калориясы. Бир кесимдин аш болумдуулугун билүү үчүн котлетти таразага тартуу керек. Грамдардын санын 3, 25ке көбөйтүңүз.

Өзүңүздөр көргөндөй, ингредиенттер боюнча тамактын калориясын эсептөө кыйын эмес. Эми сорпонун аш болумдуулугун эсептегенди үйрөнөбүз, анткени шорпо биринчи тамак, ансыз жакшы тамактануу болбойт.

Сорпонун калориясын кантип эсептесе болот?

Булон дени сак, сулуу жана шайыр болуш үчүн күнүнө жок дегенде бир жолу жеш керек. Кошумчалары жок сорпосун гана жесе болот, бул даамдуу, аш болумдуу жана абдан пайдалуу тамак. Тамактын калориялуулугун эсептөө өтө жөнөкөй, булонду даярдоо үчүн тандаган продуктунун энергетикалык баалуулугун (100 граммга) 0,9 га көбөйтүү керек. Ошентип, сиз жүз миллилитр сорпонун аш болумдуулугун аласыз. Бул эсептөө калория даяр тамак үчүн ылайыктуу, эгерде сиз эт жана суу 1/1 катышы менен сорпону даярдоо. Эгерде суу көп болсо, анда сорпонун энергетикалык баалуулугуазаят, аз болсо - көбөйөт.

Диеталык сорпону даярдоо үчүн төмөнкүдөй жүрүш керек: кайнагандан кийин эт көмөч казандан чыгарылат, суу раковинага куюлат. Таза суу куюлуп, ага эт жумшарганга чейин бышырылат. Бул экинчи сорпону деп аталат. Ошентип, сиз табактагы ашыкча майдын болушунан арыласыз, эттен алынган калориялардын көбү сууга бышыруу процессинин биринчи этабында, ширеси дагы эле кесектерден агып жаткан кезде түшөт. Эми шорпонун калориясын кантип эсептеш керек экенин карап көрөлү.

Борщта канча калория бар?

Бул тамак көпчүлүктүн сүйүктүү тамагы. Чет элдиктер орус ашканасынын ресторандарына барып, борщтун даамын көрүшөт. Ар бир үй кожойкесинин өзүнүн рецепти жана тамак жасоо технологиясы бар. Борщ өзүнүн даамы менен гана эмес, пайдалуулугу менен да белгилүү, анткени ал витаминдерге жана микроэлементтерге бай, алар колдонулган жашылчаларда: кызылчада, сабизде, капустада, пиязда, сарымсакта, помидордо, жаңы чөптө көп санда болот. Бул чыныгы байлык! Борщтун калориялуулугу анын тыгыздыгынан көз каранды, кимдир-бирөө аны коюураак жактырат, ал эми башкаларга суюктуктан, колдонулган эттен жана башка азыктардан көз каранды. Ошондуктан биз эсептөө үчүн рецепттин мисалын жарыялабайбыз, бирок макаланын мазмунунда жогоруда келтирилген формулалардын негизинде борщтун калориясын кантип эсептөө керектигин айтып беребиз.

Калорияларды эсептөө

Эттин жана жашылчанын энергетикалык баалуулугун билүү үчүн калория калькуляторун колдонуңуз, анда чийки тамактын жүз граммындагы калориялардын саны көрсөтүлөт. кантипбиз буга чейин эле табылган, көлөмү азаят, бирок калория жоголгон эмес. Шорпо жасоодо да ушундай болот. Суу - бул калориялуу эмес продукт, бирок сорпо алар менен насык болот. Энергетикалык баалуулук өспөйт же төмөндөбөйт, ал жалпы көлөмгө бөлүштүрүлөт. Ошентип, тамактын калориясын эсептөө үчүн, борщтун бардык компоненттеринин жалпы энергетикалык баалуулугун билүү керек. Алардын салмагы калория санын эсептөө үчүн гана керек, мисалы, ак капуста жүз граммында 27 килокалория бар, а сиз 250 грамм колдонсоңуз, анда 67, 5 аласыз.

Борщту кадимки техника боюнча бышырыңыз. Бирок дагы бир жолу, анын даамын татып көрүүгө шашпаңыз, натыйжада тамактын көлөмүн өлчөө керек, биз эсептөө үчүн керек. Ошентип, тамак даярдоо үчүн кабыл алынган бардык ингредиенттердин калория мазмуну, айталы, 2500 килокалория, көлөмүнө бөлүү керек (ал 4 литр чыкты дейли - 4000 мл борщ). Биз 0,625 сумманы алдык - бул бир мл шорпонун калориялуулугу. Эми жүзгө көбөйтүңүз жана 62, 2 алыңыз - жүз мл даяр борщтун калориялуулугу!

Сиздин канча калория керектеп жатканыңызды так билүү үчүн порцияңызды ченеп бериңиз. Жеке рецепт боюнча даярдалган тамактардагы калорияларды эсептөө күндөлүгүңүзгө натыйжаны жазыңыз. Бул кийинки жолу тамак жасаганыңызда пайдалуу болот жана буга чейин белгилүү болгон сандарды кайра эсептөөнүн кереги жок. Бирок бул үчүн дайыма бирдей ингредиенттерден, бирдей өлчөмдө тамак жасап туруңуз.

Калориялуу гарнир

Гарнир үчүн бышырылган тамактын калориясын кайра эсептей аласыз.тааныш моделдер. Мисалы, сиз жүз грамм макарон кайнатып, жарымын тарелкаңызга койдуңуз. Калорияны экиге бөлүп, порцияңыздын энергетикалык баалуулугун алыңыз. Эгерде макарон май менен татытылган болсо, анда колдонулган бөлүгүндө камтылган калорияны билип алыңыз (пакетте жүз грамм жазылган). Мисалы, сиз 20 грамм май колдонгон жана так ушул көрсөткүчтү таба аласыз. Жүз граммдын калориясын жүзгө бөлүү менен жасоо оңой, бир граммдын энергетикалык баалуулугун алыңыз, аны 20га көбөйтүңүз, бул сиздин кесимиңиздин баасы болот.

Бир эле "кыйноого" дуушар болгон картошка пюреси. Энергетикалык баалуулугун так билүү үчүн чийки картошканы таразага тартабыз. Кайнатыңыз, таразаңыз. Жарым килограмм дейли. Сиз жүз миллилитр сүт жана 20 грамм сары май коштуңуз. Учурда жалпы салмагы 620 граммды түзөт. Калориялар таблицасын карап чыгабыз, колдонулган сүт менен майдын азыктык баалуулугун эсептейбиз (таңгактарды дагы бир жолу карасаңыз болот). Бардык калорияларды кошуп, жалпы санын тамактын салмагына бөлүңүз. Натыйжада, биз бир граммдын энергетикалык баалуулугун алабыз, натыйжаны жүзгө көбөйтөбүз, натыйжада жүз граммдагы калориялардын саны пайда болот! Баары абдан жеңил жана жөнөкөй. Көнгөндө мындай эсептөөлөр ыңгайсыздыктарды жаратпайт.

Каша

Көптөгөн адамдар жарманы жакшы көрүшөт, алар менен жумуш күнү башталат. Кашалар батарейканы толуктоого, түшкү тыныгууга чейин ток сезүүгө жардам берет. Ошентип, калорияларды эсептөөнүн мисалы үчүн күрүч боткосун алалы. Даярдоо үчүн эки жүз грамм күрүч жана жарым литр сүт алабыз. Ошентип, күрүч жүз грамм камтыйт344 бирдик, бул бизде 688. Бизде майсызданган сүт бар, жүз миллилитрде 30,8 бирдик бар, бизде беш жүз бар, демек 154 калория алабыз. Жалпы санды көрсөтөбүз, биз 842 алабыз, жана бул калория мазмуну болот даяр тамактан. Кадимки формула боюнча биз өзүбүздүн порциябызды эсептейбиз: калорияларды салмагына бөлөбүз, бир граммдын маанисин алабыз, жүзгө көбөйтөбүз - жүз грамм ботконун калориялуулугу. Эгер сиз аз же көп жеп жатсаңыз, анда порцияңызды таразалап, бир граммдын энергетикалык баалуулугун ботконун салмагына көбөйтүңүз.

Ушундай эле ыкма менен май менен даярдалган тамактардын калориясын эсептей аласыз. Пайдаланылган кесимдеги бирдиктердин санын кантип билсе болот, биз жогоруда жазганбыз. Кургатылган жемиштер, мөмөлөр жана жемиштер да даяр тамактын калориялуулугун эсептөөгө кирет. Таразаны колдонууну унутпаңыз. Эми эсептөөлөрдөгү жалпы каталар жөнүндө сүйлөшөлү.

Калорияны эсептөөдө эки ката

Калоризатор маалымат базаларында көптөгөн рецепттер камтылган жана көбүнчө аялдар эсептөөдө даяр тамактын салмагына таянышат. Кеп "сүттүү ботко" каалаган сүткө бышырып алса болот, ал эми калориялардын санын так билбей каласыз. Ошондой эле продуктунун кандай майлуулугу колдонулганы сыр бойдон калууда. Ошол эле “жашылча салатына” да тиешелүү – кайсы жашылча жана канча өлчөмдө колдонуларын билбейсиң. Ошондуктан кафеде же ресторанда тамак ичүүдө мындай негиздерге көңүл бурбоо керек. Мындан тышкары, сиз күндөлүгүнө алынган маалыматтарды киргизүү мүмкүн эмес. Качан ал жерге өзүңүздүн эсептөөлөрүңүздү гана киргизиңизтамак жасоо.

Экинчи жана эң көп таралган ката - даяр тамактан үлгү алуу. Сиз бышыруу алдында чийки тамактарды таразалап, алардын жалпы энергетикалык баалуулугун билди. Эми сиз даяр тамактын калориялуулугун так билүү маанилүү. Биз буга чейин жазгандай, ар бир грамм маанилүү. Ошон үчүн эрктүү болуңуз жана тузду текшериш керек болсо дагы, салмаксыз тамакты жебеңиз. Эгер ал жетишсиз болсо, порцияңызды дайыма туздап койсоңуз болот, бирок көп болсо, маселенин оңдолушу күмөн.

Акырында айткым келет, формулалар тез эле эсте калат жана күндөлүгүңүздү тынымсыз колдонуунун кереги жок. Калорияларды эсептөө абдан ыңгайлуу, анткени бул жол менен сиз диетаңызды толук көзөмөлдөй аласыз жана бул арыктоого жана ден соолугуңузду жакшыртууга жардам берет.