Көмөч казанга соя соусуна тоок этин кантип бышыруу керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тооктун филеси – эки анжы болгон эт. Бир жагынан алганда, бул абдан пайдалуу жана түзмө-түз белок менен толтурулган, экинчи жагынан, ал кургак болуп чыгат маанисинде абдан жакшы даамы жок. Тандырга куурулган жыпар жыттуу тооктун ичинде да филе эң керектүү жана жыпар жыттуу нерседен алыс. Ал эми кайнатылган эмчек жөнүндө сөздүн такыр кереги жок. Бул салаттар үчүн жакшы. Таза түрүндө аны көп адамдар каалабастан жана өзгөчө кырдаалдарда жешет.

Бирок филени ширелүү жана даамы жагынан жагымдуу кылуунун көптөгөн жолдору бар. Эмне үчүн жөн гана маринадтоо жетиштүү. Мисалы, соя соусунда. Мындан тышкары, бул ыкма абдан тез бышыруу кирет. Башкача айтканда, мешке аралашуунун кереги жок, бардыгын мештин үстүндө жасаса болот. Жана биз сизге мындай тамакты даярдоонун бир нече варианттарын сунуштайбыз жана тооктун филеси көмөч казанга соя соусунда кантип бышырылганын айткыбыз келет. рецепттер,төмөндө сунушталган абдан жөнөкөй жана ингредиенттердин атайын топтомун талап кылбайт. Бирок адегенде соустун өзү жөнүндө бир нече сөз.

Азия сүйүктүү

Бир аз туздуу жана бир аз ачуу, соус кереметтерди жасай алат. Азия ашканасында ал көптөгөн тамактарды даярдоодо колдонулат. Ал эми биздин ашпозчулар кээде аны баалабайт. Ал эми, айталы, көмөч казанга бышырылган соя соусунда бир эле тооктун филеси таң калыштуу назик жана ширелүү болуп чыгат. Белгилүү болгондой, бул этке таптакыр мүнөздүү эмес.

Эң оңой жол

Көмөч казанга соя соусунда тооктун филеси бышырылган бул рецептти эң жөнөкөй десек болот. Бул учурда ингредиенттердин топтому минималдуу, ошондой эле бышыруу убактысынын өзү. Аны жандандыруу үчүн жарым килограмм гана (эгер чоң көмөч казаныңыз болсо, көбүрөөк ала аласыз) тоок эти, төрт аш кашык соя соусу, ошол эле өлчөмдөгү өсүмдүк майы жана бир чымчым кара мурч керек. Бул жерде туздун деле кереги жок, анткени соус ага толук каныккан.

Эмне кылуу керек?

Этти абдан жука, узун тилке кылып туурайбыз. Этке соя соусун+өсүмдүк майын куюп, анан калемпирди салып, баарын жакшылап аралаштырабыз. Ушинтип маринаддаганга калтырыңыз. Жарым саатка жакшыраак, бирок шашып жатсаңыз, анда 15 мүнөт жетиштүү болот. Андан кийин тынымсыз аралаштыруу менен май жана жетиштүү жогорку жылуулук кууруу. Эт көп болсо, анда соя соусуна тооктун филеси көмөч казанга бөлүкчөлөр менен куурулган жакшы. Ал табактын түбүн гана жаап, кабат-кабат жатпашы үчүн. Бул көп убакытты талап кылбайт, анткени бир порцияны даярдоо үчүн төрт мүнөт жетиштүү болот. Куурулган түстүү капуста гарнир катары сонун. Бирок, негизинен, сиз картошка пюреси же жашылча салат менен ала аласыз. Ал дагы эле абдан даамдуу тамак жасайт.

Рецептти татаалдаштыруу

Сиз, албетте, көмөч казанга соя соусуна салынган тооктун филесин башка жолдор менен бышырсаңыз болот. Мындан тышкары, биз сунуш кылган бардык варианттарды ишке ашырууга аракет кылып, кургак ак эт абдан даамдуу жана ширелүү болуп калышы мүмкүн экенин түшүнөсүз. Бирок биздин рецептке кайтуу. Андыктан даярданалы. Биз жарым килограмм филе мурункудай эле кесип - ичке тилкелерге бөлөбүз. Этти идишке жайып, төрт аш кашык соустан куюп, жууруп, маринадга коёбуз. Он мүнөт жетиштүү болот. Анан этке үч кашык крахмал куюп, аралаштырабыз. Тооктун филесин көмөч казанга соя соусуна, катуу отко жана өсүмдүк майына, майдаланган сарымсактын бир нече тиштерин кошуп кууруп алабыз (татымына жараша өлчөмүн алабыз). Беш мүнөттөн кийин, жарым стакан тоок шорпосун куюшуңуз керек, андан кийин табак коюуланганга чейин көмөч казанды күйгүзүп туруу керек. Кызмат көрсөтүүдөн мурун, этти кунжут менен себүү сунушталат, буладегенде аны кууруу керек.

Соя соусу жана бал кошулган филе

Биз дагы бир, бул жолу соя соусунда тоок филеси үчүн абдан өзгөчө рецептти сунуштайбыз. Бул учурда, бал ингредиенттердин арасында болот. Ингредиенттердин бир топ кызыктай айкалышы, бирок, укмуштуудай таза даамы бар тамакты алууга мүмкүндүк берет. Эмне кылуу керек? Бир аш кашык бал менен кургак шарапты (ак) аралаштырыңыз, анан аларга үч кашык соя соусун кошуңуз. Жарым килограмм тооктун филесин өзүм билемдик менен кесип, бирок өтө чоң эмес, алынган аралашма менен аралаштырып, андан кийин ысык өсүмдүк майы менен көмөч казанга жөнөтүңүз. Өтө катуу отто тынымсыз аралаштырып кууруу.

Балды апельсин менен алмаштырыңыз

Эки апельсин менен кабыгын алып салуу керек, анан аны майдалап туурап, казанга жарым стакан суу куюп, кичине отко коюу керек. Кайнаары менен бир-эки аш кашык шекерди кошосуз. Кук, тез-тез аралаштырып, беш мүнөт, ашык эмес. Беш же алты майдаланган сарымсак тиштерин эки кашык кычы жана төрт соя соусу менен аралаштырыңыз. Мунун баарын апельсиндер муздагандан кийин жөнөтүңүз. Тоок эти (жети жүз грамм) өз билемдик менен кесип, көмөч казанга салып. Өсүмдүк майын кошуп, пайда болгон апельсин-соя аралашмасын куябыз. Капкактын астында кырк мүнөт кайнатып, андан кийин чоң отто жети мүнөткө жакын куурабыз. Күрүч менен бериңиз.

Көмөч казанга соя соусунда тооктун филеси кантип бышырылатшашлык

Төрт тооктун төшүн узунунан туурасынан бир жарым сантиметрдей кылып кесүү керек. Андан кийин беш аш кашык соусту лимон ширеси жана өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз (акыркы эки ингредиенттин ар бирине бир аш кашык керек болот). Алынган аралашмага беш майдаланган сарымсак тиштерин куюп, баарын этке куюп, аралаштырыңыз. Маринаттоо үчүн бир саатка калтырыңыз. Андан кийин этти шашлыкка салып, спираль кылып бурасыз. Андан кийин этти алдын ала ысытылган өсүмдүк майы куюлган көмөч казанга салып, катуу отто эки тарабын кууруп алабыз (ар бир тарапка үч мүнөттөн). Капкагын жаап, орто жылуулукта дагы беш мүнөт кармаңыз.

Көмөч казанга соя соусунда ушинтип даярдалган тоок этинин филеси (жогорку сүрөттө муну ачык көрсөтүп турат) абдан кооз болуп чыкты. Берүүдө тамакка кошумча куурулган кунжут себелеп, гарнир катары күрүч менен жашылчаларды колдонсоңуз болот.