Түркияны жай мешке кантип даярдоо керек: картошка, жашылча, каймак менен

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Рождество майрамындагы сүрөттөрдө табиттүү болгону менен, үндүк анчалык даамдуу эмес. Бул куштун этин кулинардык адистер тооктун этиндей кеңири колдонушат, бирок аны каалагандай бышыруу дайыма эле мүмкүн эмес. Үндүктү ширелүү жана жумшак кылуу үчүн ага жыпар жыттуу заттарды жана майонезди сүйкөп, духовкага коюу жетиштүү эмес. Эт кылдат маринаддалган болушу керек. Ооба, даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат. Мультиварка көптөгөн кемчиликтерден арылууга жардам берет. Бул кереметтүү меш, биринчиден, этти абдан жакшы бышырганга же куурууга мүмкүндүк берет, экинчиден, анда бышыргандан кийин ширелүү бойдон калат, үчүнчүдөн, үй ээси процессти үзгүлтүксүз көзөмөлдөөгө муктаж эмес. Өз ишиңиз менен алектенип, же башка тамактарды жасоого толук мүмкүн. Ошентип, биз жай мешке Түркияны кантип бышыруу керек экенин биздин макалада айткыбыз келет. Ошол эле учурда, сиз өзүңүзгө эң ылайыктуу вариантты тандап алышыңыз үчүн, мүмкүн болушунча көп түрдүү рецепттерди берүүгө аракет кылабыз. Бирок адегенде бир нече жалпы суроолорду карап көрөлү.

Тандоо эрежелериканаттуулар

Иштин ийгилиги көбүнчө ушул этаптан көз каранды. Эгерде сиз короодо көп жылдар бою булчуңдарын сордурган канаттууну сатып алсаңыз, ага эч кандай маринаддар жана жай мештер жардам бербейт. Анын этин фаршка салып, котлеттерди эмес, капустадан булочкаларды жасоо оңой. Сиз бир гана жаш Түркия сатып алуу керек. Анын жашын эттин түсүнө карап аныктоого болот. Жаш адамдарда жарык, улгайган адамдарда карараак. Эт тиштери жана зыяны жок болушу керек. Бул жытына көңүл буруу керек. Андай болбошу керек. Мындан тышкары, тоъдурулган эмес, жаңы канаттууларды сатып алуу максатка ылайыктуу. Эритүү процесси этке пайда алып келбейт.

Түркия жай мешинде эмне бышырса болот

Биринчиден, аны ар кандай кошумчалар менен чыгарууга болот. Түркия жай мешке картошка, жашылча, каймак менен бышырылган. Бул канаттуунун чоңдугу чоң болгондуктан, аны толугу менен кууруу иштебейт. Сиз компоненттерге өлүктү кесип алат. Жай мешке түрк филесин даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Recipes абдан ар түрдүү, ошондуктан ар дайым ылайыктуу нерсени тандап алат. Буттары менен канаттарына келсек, сиз аларды мурда маринаддагандан кийин гана куурууга аракет кылсаңыз болот же бууга бышырып аласыз. Вариант катары - фарш жаса. Бул ингредиенттин жардамы менен даярдалган ар кандай тамактын компоненти болуп калышы мүмкүн. Биз, өз кезегинде, азыр сиздер менен эң мыкты рецепттер менен бөлүшөбүз, анан кантип жай меште үндүктү картошка менен бышыруудан баштайбыз. Балким, бул бираны даярдоонун эң популярдуу жолдорунун бири.

Сизге эмне керек

Буттары, канаттары, жада калса филелери да бул тамакка ылайыктуу. Ал үчүн бир килограммга жакын эт керектелет. Картошканы да ошончолук өлчөмдө алуу керек. Ошондой эле сизге бир сабиз (бир нече нерсе) жана бир нече кичинекей пияз керек болот. Туз жана сүйүктүү татымалыңызды өз табитиңизге жараша кошуңуз.

Кантип тамак жасоо керек

Кээ бир адамдар канаттуунун терисин алып салышат, анткени анын ичиндеги эң майлуу. Үндүктү жай мешке картошка менен бышырганда, тамак кургак болуп калбашы үчүн муну жасоо сунушталбайт. Ошентип, этти майда бөлүктөргө бөлүп, чайкап, кургатып, идишке салыңыз. Биз пиязды туура эмес кесип, сабизди сүргүчтө иштетебиз. Жашылча аралашмасын да идишке жөнөтөбүз. Картошка, буга чейин тазаланган, бир топ чоң кесип. Мультиваркерге кошуу. Туз жана калемпир, суу кошуп, бирок ал бир гана картошка катмарына жетет. Жай мешти жабабыз, "Өчүрүү" режиминде бир жарым саат бышырабыз. Эгерде жок болсо, куурууну тандаңыз. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, биз керемет мешти ачып, баарын аралаштырып, керек болсо, туз жана татымалдарды кошуп, дагы жарым саат кайнатабыз. Баары. Картошка менен жай мешке даамдуу жана ширелүү үндүк даяр! Тейлөөгө болот.

Эгер тамакты түрлөштүрүүнү кааласаңыз, картошканы жашылча кайнактары менен алмаштырсаңыз болот. Мындан кем эмес даамдуу тамак болот.

Түркия жашылча менен: ингредиенттер

Эт сыяктуу компонентке келсек, бул учурда анын каалаган бөлүктөрүн да колдонсо болот.

Эт алуужарым килограмм, бирок андан да көп болушу мүмкүн. Биз ошондой эле камдайбыз: баклажан (эки же үч нерсени алгыла), кичинекей кабак, капустанын кичинекей башы, үч жүз грамм, капуста, таттуу калемпир (бир түгөй жетиштүү болот), помидор (беш-алты), пияз жана сабиз (ар бири).

Тамак бышыруу

Эт майда бөлүктөргө кесип, жууп, кургатып, туздап, мультиварка идишине жөнөтүлөт. кабыгын тазалап, кубик кылып кесип. Капустаны, сабизди, калемпирди жана пиязды тилке кылып туурайбыз. Баклажанды бышыруудан жарым саат мурун шакекче кылып кесип, муздак сууга салып коюу керек, бул алардын мүнөздүү ачуусун кетирет. Сиз, албетте, терисин кесип жана чылап убара эмес, болот, бирок анын кооз түсү тамак алда канча жагымдуу көрүнөт. Андан соң бардык жашылчаларды бир идишке аралаштырып, туздап, этке уктатабыз. Жогору жактан бардыгын помидордун кесимдери менен каптайбыз, андан алгач терисин алып салуу керек. Сууга келсек, аны кошуунун кереги жок, жашылчалар кирген шире жетиштүү болот. Жашылчалар менен, жай мешке бир үндүк эки саатка жакын бышырат. Оптималдуу режим "Өчүрүү".

Сметанадагы Түркия

Мында эч кандай кошумчалары жок эт гана бышырылат. Жай меште бышырылган, каймакта бышырылган үндүк адаттан тыш жумшак жана ширелүү болуп чыгат. Ал үчүн сонун гарнир макарон, гречка, жашылча салат болот. Мен каймак жалпысынан бышыруу үчүн сонун соус кылат деп айтышым керек, жөн гана аны абдан майлуу, жок эле дегенде, жыйырма пайызга, жана өтө кычкыл эмес кабыл алууга аракет кылышыбыз керек. ЭмнеЭтке келсек, бутту да колдонсоңуз болот, бирок бул үчүн филе эң жакшы.

Бул тамакты кантип даярдоо керек

Этти бир кыйла чоң бөлүктөргө кесип, дээрлик порцияланган, туз жана калемпир, идишке жөнөтүңүз. Бир пиязды шакекче кылып туурап, этке кошобуз. Ал жакка бир нече майда тууралган сарымсак тиштерин да жөнөтөбүз. 200 грамм каймактын пакетинин мазмуну менен баарын куюп, аралаштырып, жабыңыз. Биз "Өчүрүү" режимин койдук, ал жок болсо - "Кууруу". Бир саат бышыруу.

Эгер сиз ширелүү үндүк бышырганды билбесеңиз, бул рецептти колдонуңуз. Эт оозуңузда түз эле эрип кетет, ал эми каймак соусунун жеңил кычкылдыгы ага өзгөчө ачуулукту берет.

Жакшыртылган каймак Түркия рецепти

Бул куштун эти козу карын менен укмуштуудай айкалышкан. Мындан тышкары, сиз шампиньондорду да, ар кандай токой үлгүлөрүн да ала аласыз. Кемчиликсиз, мисалы, chanterelles, porcini козу карындары. Бул тамак мурункудай эле даярдалган, бир гана айырмасы, бардык азыктарды салуудан мурун, алгач козу карындарды мультиваркердин идишине кууруу керек. Бул үчүн, аларды жууп, каалаган өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип, бир нече аш кашык өсүмдүк майы куюлган мультиварктын түбүнө жөнөтүү керек. Ошондой эле, козу карындарга бир тууралган пиязды кошуп, андан кийин "Кууруу" режиминде жыйырма мүнөттөй бышырыш керек. Андан кийин козу карындардын үстүнө этти салып, майда тууралган сарымсактан себелеп, каймакты куябыз. Бир жарым саат бышыруу. Режим - "Өчүрүү".

Куурулган

Жогоруда биз үндүктү жай мешке картошка менен кантип бышыруу жөнүндө сүйлөштүк. Анан жашылча менен тамактын рецептин алып келишти. Эгерде бул эки вариант тең айкалышып, бир аз туураланган болсо, анда сиз укмуштуудай даамдуу куурулган тамакка ээ болосуз. Аны даярдоо үчүн бизге бир килограммга жакын үндүк эти, бир кесим болгар калемпири жана пияз, ошондой эле эки сабиз жана ошол эле сандагы помидор керек. Негизи, жашылча курамы сиздин каалооңуз боюнча ар кандай болушу мүмкүн, негизгиси - помидор, картошка жана сабиз. Ошондой эле муздаткычта каймак жана каалаган томат соусу же кетчуп болушу керек.

Кантип кууруу керек

Картошканы аарчып, жетишерлик жоон тилкелерге кесип, мультиварктын түбүнө салабыз. Үстүнө эттин кесиндилерин салабыз. Калемпир-туз, бардык колдо болгон жашылчаларды катмар-кабатка салабыз. Жогорудан биз бардыгын картошканын тегерекчелери менен жабабыз, кайра туз, томат пастасы же кетчуп менен майлайбыз. Биз буга чейин бир аз башкача режимде тамак жасап жатабыз - сизге "Бышыруу" керек болот. Эки сааттан кийин мультиварканы ачып, үстүнө жүз грамм каймакты куюп, жаап, өчүрүлгөн блокто дагы жарым саатка коёбуз.

Сметана жана картошка кошулган түрк филеси

Сиз, балким, буга чейин көргөндөй, биз сунуштаган рецепттердин баары бири-бирин алмаштыра тургандай. Бул муздаткычта азыктардын дээрлик бирдей топтомуна ээ болгон дасторконго сунушталган тамактарды олуттуу диверсификациялоого мүмкүндүк берет. Далил катары сиздерге дагы бир “гибридди” сунуштайлы деп жатабыз. Азыркелгиле, картошка жана каймак менен жай мешке үндүк филеси бышыруу үчүн аракет кылалы. Мындай тамакты даярдоонун рецепттери көп учурда ар кандай болот, бирок ага карабастан, ал ар дайым укмуштуудай даамдуу жана абдан канааттандырарлык болуп чыгат.

Килограммдык филе өтө чоң эмес таякчаларга кесип, өсүмдүк майы менен майланган идиштин түбүнө салабыз. Пияз шакекчелери менен бекем жаап коюңуз. Андан кийин бир баштык майлуу каймакты бир нече майда тууралган сарымсактын тиштери менен аралаштырып, бул аралашманын жарымын жай меште жаткан азыктарга куюңуз. Үстүнө кесилген картошканы салабыз. Андан кийин этке экинчи жолу сарымсак кошулган каймакты куюуну унутпай, бардык катмарларды кайталаңыз. "Бышыруу" режимин коюп, бир жарым саат бышырыңыз. Андан кийин жай меши ачуу керек, марттык менен майдаланган сыр менен себилген. Кааласаңыз, катуу эмес, эригенди ала аласыз. Жабыңыз жана дагы жыйырма мүнөт бышырыңыз.

Бул тамакка гарнирдин кереги жок, анткени анын курамында картошка бар, бирок жөн эле тууралган бадыраң-помидор же кошумча катары жеңил жашылча салаты идеалдуу келет.

Бышырылган филе

Этти чоң бөлүктөргө кесип, чайкап, салфетка менен кургатканды унутпаңыз. Үч аш кашык шекерди жүз грамм соя соусу менен аралаштырыңыз. Андан соң идиштин түбүнө бир аз өсүмдүк майын куюп, ага тууралган бир пияздын шакекчелерин кууруп алабыз. Жашылча кызарары менен ага шекер кошулган соусту кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин кошууалдын ала туздалган (өтө күчтүү эмес) филе даана, кылдаттык менен бардык ингредиенттерди аралаштырып. Жай мешти жаап, "Бышыруу" режимин коюңуз. Жарым сааттан кийин тамакты дасторконго берсе болот. Берүүдөн мурун, аны көк пияз менен себүүнү унутпаңыз, гарнирге келсек, бышырылган жашылчалар бул эт үчүн эң сонун.

Апетит!