2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Көгүлтүр ак балык, көбүнчө дүкөндөрдө кездешет, бардык треска бир туугандардай эле пайдалуу, бирок алардан айырмаланып, абдан арзан. Ошол эле учурда, анын эти назик жана ширелүү, бирок кээ бир сөөктүүлүктү көк ак балыктын кемчиликтери менен түшүндүрсө болот. Аны туура бышыруу үчүн гана калат.
Жөнөкөй куурулган
Балык тоңдурулган абалда сатылгандыктан, көк акты бышыруу алдында эритүү керек. Муну акырындык менен, сууну жана микротолкундуу мешти колдонбостон жасаган жакшы. Биринчи учурда, ал бышыруу учурунда саркеч болуп, бош болуп чыгат, экинчисинде ал бир калыпта эмес эрийт жана бирдей эмес куурулган болот. Эгерде сиз бүтүндөй өлүктү кезиктирсеңиз, анда аны кесип алышыңыз керек: башын, ичеги-карындарын жана канаттарын кесип салыңыз - аркандагыларды да алып салуу оңой. балык жуулат; кааласаңыз, сиз аларды бөлүктөргө бөлсөңүз болот, бирок өлүктөрдүн өзүлөрү кичинекей, ошондуктан көбүнчө крест сыяктуу куурулган. Андан аркы процесс стандарттуу: туз, унга ороп, кооз алтынга чейин кууруу. Куурулган көк акиташ картошка менен берилет - аны менен эң ийгиликтүү шайкеш келет. Туберки куурулган, бышырылган болотмешке тилимдерди салып же кайнатып, чөптөрдү чачыңыз.
Майонезге куурулган көк ботко
Рецепт мурункусунан анча деле айырмаланбайт. Нюанстар төмөнкүдөй:
- балык бышыруу алдында туздалган эмес;
- нандын алдында ар бир этти майонезге малып коюшат. Эгер өтө коюу болсо, аны бир аз суу менен суюлтуңуз;
- ун туз (зарылдыгынан бир аз көбүрөөк алынат - кууруп жатканда жарым-жартылай жоголот) жана калемпир аралаштырылат.
Ушундай кылып куурулган көк ак балык абдан аба болуп чыгат жана ооздо дээрлик эрип кетет, андагы калган сөөктөр ушунчалык жумшарып, жегенде сезилбей калат.
Сметана соусунда балык
Буга чейин бышырылган көк ак каймак чыгат. Аны даярдоо үчүн адегенде кесилген өлүктөрдү туздап, калемпирлеп, муздаткычтын түбүндө жыйырма мүнөткө алып салышат. Андан кийин ар бир жумурткага малып, нандын күкүмүнө бышырып, өсүмдүк майына эмес, сары майга кууруйт. Көк ак балык кызарганда, ага балыктын килограммына стакандын үчтөн бир өлчөмүндө каймак куюлат. Кайнаганда жети мүнөттөн кийин өчүрүңүз. Башка көмөч казанга бир фунт картошканы майда тууралган пияз менен кууруп алабыз. Эки тамакты тең тарелкаларга тизип, аларга туздалган бадыраңдарды кошуп, укроп менен петрушка себелеп коёбуз. Сиз көк агытуу менен абдан табитти ача турган тамак аласыз (сүрөт - макалада).
Түн астындагы балык
Ал эми бул атактуу сельддин такыр аналогу эмес! Рецепт категориясынан "бышырылган көк балык". Анын үчүнишке ашыруу, эриген жана ичегиден алынган өлүктөргө туз себилип, бир нече мүнөт жатууга калтырылат. Пияз - көп, балыктын килограммына үчтөн бир килограммдан кем эмес - майонез жана орегано 200 грамм түтүк менен аралаштырып, жарым шакекчеге кесип. Көк ак балык бышырылган баракка жайылып, пальто менен жабылып, мешке кырк мүнөткө жөнөтүлөт - кабык пайда болуп, табитти ачкан жыт үйдүн айланасында калкып чыкмайынча. Бышырылган пиязды жана гарнирди сүйгөндөр үчүн талап кылынбайт.
Лимон менен бышырылган балык
Бул көк ак чөп табагын ийгиликтүү ишке ашыруу үчүн ысыкка чыдамдуу идиш жана туура макет керек. Форма өсүмдүк майы менен бир аз майланып, анын ичине өлүктөр капталына эмес, курсагына, бири-бирине бекем жайгаштырылат. Лимондор тери жана помидор менен бирге тегерекчелерге кесилет - балыктын килограммына 2 даана. Балыктын ортосуна тилкелер салынат. Төрт тиштери сарымсак жана бир тутам петрушка майда тууралган, калемпир, орегано жана туз менен бириктирилет; форманын мазмуну бул аралашма менен чачылган жана эки эселенген өсүмдүк майы менен аралаштырылган лимон ширесин куюп. Духовкада 20 мүнөттөн кийин көк ак балык бышырылган формада түз эле дасторконго коюлат.
Картошка менен балык казан
Укмуш даамы менен бирге бул тамак да көңүл бурууга арзыйт, анткени ал "экөө биринде": балык да, ага гарнир да. Кошумчалай кетсек, бул көп түйшүк талап кылбайт, анткени бул рецепт боюнча көк бакты даярдоо абдан жөнөкөй. Өлүк филеге кесип, туздап (деңиз тузу менен жакшыраак) жана бир аз убакытка бөлүп коюшат. Бышыруу баракчасы майланганүстүнө көк ак балык салынып, үстүнө пияздын шакекчелери (өлүктүн килограммына 5 чоң баш), бир жарым килограмм картошка, тегерекчелер (туздалган), үстүнө – жарым килограмм помидор салынбайт. тери, ошондой эле тегерекчелер. Бүт структурасы майдаланган сыр менен капталган жана майонез жана каймак аралашмасы менен куюлган. Кырк мүнөттөн кийин казандагы баракты ысык мешке салып, үй-бүлөңүздү кечки тамакка чакырсаңыз болот.
Катлеттер
Алар ширелүү, сулуу жана араң сезилүүчү балык жыты менен чыгат. Бир килограмм балык бөлүнөт: тери сөзсүз түрдө алынып салынат жана сөөктөр алынат. Этти сүткө чылап, сыгып алган нанды, бир чоң пиязды жана 50 грамм тузсуз бекондун бир кесиндисин кошуп эт туурагычта бурат. Эскертүү: чочконун майын майга алмаштырбаңыз! Жумуртканы айдап, бир кашык коюу майонезди куюп, татымалдарды, тузду куюп, фарш жакшылап аралаштырылат. Андан майда котлеттерди калыпка салып, унга бышырып (крекер аларды орой кылат) жана кууруйт. Процессти акыркы эки мүнөттө капкактын астында бүтүрүү сунушталат. Аракеттердин натыйжасы ушунчалык даамдуу болгондуктан, бул көк ак чийден жасалган тамак көпкө чыдабайт - бардыгы дагы көптү сурашат. Бир эле жолу эмес!
Винегрет ботко менен
Кадимки жана таанышка абдан татыктуу альтернатива. Бышыруу алдында балыкты кайнатып, сөөктөрүн сууруп алуу керек. Болбосо, курамы бирдей: кайнатылган кызылча, сабиз, картошка, плюс туздалган бадыраң жанаТуздалган капуста. Көптөгөн үй кожойкелери винегреттин ичине кайнатылган буурчак салат; балык бар болсо, ал бир аз орунсуз болот. Ал эми жашыл буурчак - коюу үчүн шектенбесек болот! Пиязды болушунча майда туурап, беш мүнөткө уксус куюп койсо жакшы болмок. Кимге уксус жакпаса, аны кайнак суу менен күйгүзсө болот - бул ашыкча ачууну да ийгиликтүү кетирет. Же болбосо, мамык жаа да колдонсо болот. Бардык компоненттер пропорционалдуу түрдө майдаланган, тазаланбаган май менен татытылгандай, салат кошулат (андагы туздалган капуста жана туздалган бадыраңдын болушун эске алуу менен). Тамак берилет!
Сунушталууда:
Көк камышты көмөч казанга кантип кууруу керек: балыкты даярдоо, бышыруу убактысы, татымалдар
Көк ак балык Орусияда анча белгилүү эмес, мисалы, полок, лосось же карп сыяктуу балык. Бирок акыркы убакта ал акырындык менен базарларда күч алып, баасы арзан болгондуктан, эл ар кандай тамактарды жасоо үчүн бул балыкты сатып алууда
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Колрабини кантип даярдоо керек? Колраби капуста: кантип даярдоо керек, рецепттер
Жакында эле биздин дүкөндөрдүн текчелеринде, тагыраагы, чет элдик соода түйүндөрүнүн гипермаркеттеринде шалканга окшош жашылча пайда болгон. Бул колраби. Мындай экзотиканы кантип даярдоо керек? Бул биздин макаланын темасы болот
Сазанды кантип тазалоо керек: үй кожойкелери үчүн кеңештер, балыкты тамакка даярдоо, балык тамактарынын кызыктуу рецепттери
Сазан балыгын туура тазалоону аз гана адамдар билет. Бул кичинекей тараза абдан тыгыз капкагы бар. Бул кабырчыктарды балыктан алып салуу абдан кыйын. Ошондуктан, карп тез жана туура тазалоо үчүн кандай суроо дайыма актуалдуу бойдон калууда. Балыкчылар өздөрү жана алардын аялдары мындай пайдалуу жана анча жагымдуу эмес иш-аракетте аларга жардам бере турган жаңы амалдарды ойлоп табууга аракет кылып жатышат. Үй балык тамактарынын күйөрмандары кээде кыйынга турат
Балыкты кантип союш керек? кууруу үчүн балыкты кантип кесип?
Тажрыйбалуу ашпозчу балык союуну билет. Деңиз азыктарынын эң кеңири таралган түрлөрүнүн бирин туура бышыра билүү үчүн бул өнөрдү ар бир үй кожойкеси өздөштүрүү керек
