Духовкадагы эт булочкасы: рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Эт булочкалары абдан канааттандырарлык жана даамдуу. Алар күнүмдүк меню үчүн идеалдуу, ошондой эле майрамдык дасторкондо конокторду кубандырат. Алар үчүн толтуруу эң ар түрдүү болушу мүмкүн, андыктан ар бир кожойке өзү үчүн эң жакшы рецептти таба алат.

Меште эт булочкасын бышыруу бир аз күч жана убакытты талап кылат, бирок натыйжасы аларды кайра бышырат.

Сыр, козу карын жана жумуртка кошулган рулет

Бул тамак абдан ширелүү. Аны менен каалаган гарнирди берсе болот. Тамак жасоо атайын кулинардык көндүмдөрдү талап кылбайт. Ал үчүн 1 кг анча майлуу эмес чочконун эти талап кылынат.

Сатып алууда эттин катуу бөлүгүн тандап алышыңыз керек, андыктан аны котлет сыяктуу кесип алуу оңой. Ошондой эле 300 г козу карындарды алуу керек. Шампиньондорду же устрица козу карындарын колдонуу жакшы. Ошентип, үй ээси алардын коопсуздугуна ишенет, ал эми этти балдар жесе болот.

Тамакты кооз жана ширелүү кылуу үчүн, сиз дагы даярдашыңыз керек:

• 2 кайнатылган жумуртка;
• 200 мл аз майлуу каймак;
• 150 г ар кандай катуу сыр;
• 2 тиш сарымсак;
• пияз (2 чоң баш);
• спайстар.

Биринчиэт котлет сыяктуу кесилген. даана жоондугу, жок эле дегенде, 2 см болушу керек. Андан кийин, тамак-аш пленка даярдоо керек. Эт аны жеңет.

Тамак бышыруу

Кууртуу даярдалууда - козу карын менен пияз көмөч казанга жөнөтүлөт. Жашылчаларды орто өлчөмдөгү кубиктерге кесип. Масса суюктук толугу менен бууланганга чейин куурулуп, андан кийин дагы 10-15 мүнөт.

Жумурткаларды бычак менен майда чарчы кылып майдалайбыз. Сыр кичинекей саптамага сүртөт. Крем майдаланган сарымсак менен аралаштырылат. Кууруу жумуртка жана сыр менен айкалышат. Жакшы аралашат.

Начинка эттин үстүнө жайылып, ийрилет. Чоптор рулет формасында болушу керек. Сиз тиш чукугуч менен бекемдей аласыз. Бул эт түрмөктөрү өсүмдүк майына кызарганга чейин куурулган.

Эт бышыруучу табакка которулуп, каймак куюлат. Духовкада тамак 180° температурада жарым саатка бышырылат.

Лавашта

Эт булочкалары ар кандай формага жана толтурууга ээ болушу мүмкүн. Лаваш - нандын ордуна колдонулган же идиштерге ингредиент катары колдонулган акыркы кездеги абдан популярдуу продукт.

Пита нанындагы эт нан үчүн 500 г тоок филеси сатып алуу керек. Эттин бул түрүн колдонгон жакшы, анткени ал тез бышат. Lavash 2 барактарды даярдоо керек. Калган ингредиенттер дээрлик ар бир үйдө бар:

• 6 жумуртка;
• 1 пияз;
• 50г каймак;
• өсүмдүк майы;
• спайстар.

Бардык жашылчалар менен эт жакшы жуулат. Пияз кабыгынан тазаланганжана кичинекей кубиктерге кесип. Жашылдар да майдаланган. Эт майдалагыч аркылуу буралып алынат. Пияз өсүмдүк майы менен көмөч казанга куурулган. Бул жерде фарш да кошулат.

Тоок бышканча бышырып, анан 5 жумуртка куюлат. Массага жыпар жыттуу заттар жана чөптөр кошулат. Начинка толук бышканга чейин жай отто бышырат. Лаваш толугу менен ачылып, дасторконго коюлат. Анын үстүнө толтургуч бүт бетине төшөлгөн.

Пита рулети рулет формасына ээ боло тургандай кылып ийрилет. Калган жумуртка менен каймак чабылат. Бул масса рулондун бардык жагынан майланган. Духовкада 170° 25 мүнөткө коюлат.

чочко этинен жасалган булочкалар

Бул эт нан (төмөндөгү сүрөттө) даамы бай жана майрамдык дасторкондо кооз көрүнөт. Аны даярдоо үчүн 1 кг чочконун этинен жасалган нан керектелет. Толтуруу эң ар түрдүү болушу мүмкүн, бирок бул рецепт эң жакшы вариантты сунуштайт.

Эт котлет сыяктуу бөлүктөргө бөлүнөт. Алардын калыңдыгы 1,5 см болушу керек даана тамак пленка аркылуу жакшылап сабап. Ошентип, балкадан кичинекей чиптер тамакка кирбейт деп ишенсеңиз болот. Ошондой эле, котлеттердин жипчелери өтө көп бөлүнбөйт.

Чочконун этин чагардан мурун калемпир жана туздап коюу керек. Ошондо жыпар жыттуу заттар жакшыраак кирет. Салма үчүн 4-5 чоң шампиньон жана 1 таттуу калемпир керек болот. Алар орто кубиктерге кесилген.

Ролокторду калыптандыруу жана бышыруу

Орто пияздын кабыгы тазаланып, майда кубиктерге кесилет. Пайдаланып куурулганмай. Бул жерде 5-10 мүнөттөн кийин козу карын менен калемпир кошулат. Эң башкысы - туздап, бир аз кара мурч кошууну унутпаңыз.

100 г күрүч алдын ала кайнатылат, ал даяр болгондо начинкага көмөч казанга кошулат. Даярдан 5 мүнөт мурун майда тууралган жашылчалар салынат. Толтуруу азыр толугу менен даяр.

Ар бир этке 1 аш кашык начинка салынат. Чоп тоголок формага келтирилет. Алар тиш чукугуч менен бекитилип, ар тараптан куурулган.

Фаршы салынган эт булочкалары нан табакчасына салынып, жарымына сорпону толтурулат. Аны сууга суюлтулган Knor кубу менен алмаштырууга болот. Бышыруу табак духовкага 60 мүнөткө 170°та коюлат.

Мүнөт

Бул тамак бүт үй-бүлө үчүн күнүмдүк менюга эң сонун кошумча болуп саналат. Аны даярдоо үчүн 0,5 кг каалаган фарш керек. Ал татымалдарды жана тузду кошкондон кийин, калыңдыгы 1-1,5 см болгон желим пленкага тегиз катмар менен жайылышы керек.

Андан кийин катуу сырды майда саптамага сүйкөйбүз. Аларга фарш чачылат. Колуңуз менен бир аз ылдый басышыңыз керек. Пленканын жардамы менен рулонду түрүү керек. Ал муздаткычка бир нече саатка коюлат.

Андан кийин түрмөк чыгарылып, пленка алынат. Ал 10-15 мүнөт турушу керек. Бул убакыттын ичинде, камыр бышыруу болот. Ал үчүн 2 жумуртка, 250 мл сүт жана 200 г ун аралаштырылат. Масса каймактын консистенциясын алуу үчүн жакшылап аралаштырылат.

Ролет 1,5 см калыңдыкта кесилген. Алар бардыгынан чуркашаткамыр менен тараптар жана көмөч казанга кууруу үчүн жөнөтүлөт. Алтын кабык пайда болгондо, аларды алып салуу керек. Аларды муздак да, ысык да берсе болот.

Майрамдык дасторкондо кесилген рулет

Ар кандай эттен жасалган закускалар берилбеген майрамга өтө сейрек келет. Биздин өлкөдө кесиптердин бардык түрлөрү популярдуу. Чочконун этинен жасалган нанды даярдоо оңой.

Ал үчүн 500 г чочконун этин сатып алуу керек, эң жакшысы плечо. Мындай төрт бурчтуу кесим «китеп» сыяктуу кесилет. Тамак пленка менен капталган жана жакшы согот.

150 г катуу сырды чоң саптамага сүртүңүз. 1 ууч зайтундун жарымын кесип. Бир тутам жашылчаны бычак менен майдалаңыз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Начинканы эттин үстүнө салыңыз.

Чоң рулет желим пленка менен оролот. Ал жип менен бекитилиши керек. Эт жыпар жыттуу заттарды жана туз менен толтурулат. Ага майдаланган сарымсакты сүйкөп коюу да жакшы. Булочка бир сааттай кайнатышы керек.

Андан кийин 180° духовкада 45-60 мүнөт бышырабыз. Андан кийин муздаткычка, жок эле дегенде, 5 саатка коюуга уруксат берүү керек. Берүүдөн мурун, калыңдыгы 1-1,5 см болгон бөлүктөргө кесиңиз.

Сыр сыры

Бул тамак өзүнүн токтугу жана оригиналдуулугу менен айырмаланат. Аны даярдоо үчүн 500 г фарш алуу керек, тоок же үндүк этин колдонгон жакшы. 5 даана шампиньон жана 1 пияз да пайдалуу.

Тамактын даамын күчтүүрөөк кылуу үчүн 150 г сатып алуу керек.туздуу даамы менен катуу сыр. Рецепт да 4 жумуртка талап кылат. Татымалдардын ичинен тузду гана колдонуу сунушталат.

Сырды майда теркага туурап, жумуртка менен аралаштырабыз. Пергамент кагазын бышыруучу баракка салыңыз. Сыр массасы ага куюлуп, форманын бүт жерине шпатель менен тегизделген. Бышыруу баракчасы 180° температурада 20 мүнөт мешке жөнөтүлөт.

Ушул учурда козу карындар менен пияз орто кубиктерге кесилет. Алар көмөч казанга жиберилет жана суюктук толугу менен бууланганга чейин куурулган. Бул жерге 1 аш кашык каймак да кошулуп, аралашма дагы 5 мүнөт бышырылат.

Фаршка татымалдар жана 2 аш кашык нан күкүмдөрү кошулат. Ал даяр начинка менен аралаштырылат. Сырдын кабыгын тескери жагына шпатель менен тегеретет. Толтурма ортосуна коюлат. Четтери конвертке бүктөлгөн.

Рулет фольгага оролуп, дагы 30-40 мүнөт бышырышат. Рулетти муздак да, ысык да берсеңиз болот.

Ыкчам ролик

Ар бир үй кожойкеси күтүлбөгөн коноктор дээрлик босогодо турган кырдаалга туш болгон жана үйдө кооздоп турган эч нерсе жок. Бул учурда, мешке салмасы бар тез жасалган эт жардам берет.

Аны даярдоо үчүн сизге жөнөкөй ингредиенттердин топтому керек болот. 300 г фарш тооктун этин ар кандай татымалдарды жакшылап татытып, туздап салат. 1 чоң пияз орто кубиктерге кесип, көмөч казанга кызарганга чейин куурулган. Тоок жумурткалары (4 шт.) кайнатылган.

Фаршты калыңдыгы 3 см ашпаган тик бурчтук менен пергамент кагазына жайып, ортосуна пиязды тилке кылып салабыз. Анын үстүнө бүт жумуртка тизилип турат. Фарш эки тарабына оролгон.

Рулет духовкага 40 мүнөткө коюлат. 20 мүнөт бышыргандан кийин аны оодарып же үстүнкү желдеткичти күйгүзүш керек. Даяр рулет 3 см калыңдыкта кесип, каалаган гарнир менен берилет. Соус катары сиз үйдө жасалган же сатылып алынган кетчупту колдоно аласыз. Жакшы табит!