Балык булочкасы: сүрөтү бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында даамдуу закускаларды жасоо оңой. Ал үчүн дээрлик бардык ингредиенттер ылайыктуу. Закуска жеңил болушу мүмкүн - бир кесим нан же крекердин үстүндөгү жашылчалардын кесимдери, ошондой эле камырдагы таттуу эт. Бирок табит абдан жогорку талаптарга жооп бериши керек болгон учурлар бар. Ал даамдуу, канааттандырарлык жана кооз сунушталышы керек.

Мындай жагдайлар үчүн эч кандай закуска жарабайт. Андан кийин балык түрмөктөрү жардамга келет. Алар абдан оригиналдуу түрдө берилген. Ал эми балык жашылчалар, козу карындар жана сыр менен айкалышып, уникалдуу даам жаратат.

Ролокторду даярдоо абдан жөнөкөй. Бул тамак үчүн жаңы азыктарды тандоо маанилүү болуп саналат. Бул өзгөчө балыкка тиешелүү. Ал чириген же бузулган белгилери болбошу керек. Даяр закусканын даамы анын сапатына жараша болот.

Жашылчалар кошулган балык булочкасы

Ролоктор үчүн ингредиенттер:

• поллок филе - 4 даана;
• сабиз - 2 даана;
• пияз - 2 даана;
• паприка - 1/2 чай кашык;
• болгар калемпири - 2даана;
• майдаланган калемпир - 2-3 чымчым;
• туз - 1/4 чай кашык;
• лавр жалбырактары - 2 даана.

Маринад үчүн ингредиенттер:

• соя соусу - 3 аш кашык;
• сарымсак - 2 тиш;
• Франсуз горчица - 2 десерт кашык;
• лимон ширеси - 2 аш кашык;

Нан ингредиенттери:

• ун - 200 грамм;
• жумуртка - 4 даана;
• туз - 1/3 чай кашык;
• майдаланган калемпир - 2 чымчым;
• тазаланган май - 100 миллилитр.

Тамак бышыруу параметрлери

Балык кандай формада болбосун пайдалуу: куурулган, бышырылган, бышырылган жана кайнатылган. Бышкандан кийин да анын курамында фосфор, кальций, натрий, магний, ошондой эле бир катар витаминдер калат. Балык жогорку сапаттагы белоктун курамы боюнча эт менен бир катарда турат. Балык азыктарын колдонуу иммундук системаны бекемдейт. Көптөгөн өлкөлөрдүн ресторандарында балыктын бардык түрлөрү популярдуу. Бышыруу варианттарынын бири - бул балык түрмөктөрү. Начинка катары сыр, күрүч, шпинат, жумуртка жана жашылча сыяктуу азыктарды колдонсо болот. Кандай болгон күндө да, балык булочкасы дайыма даамдуу, пайдалуу жана кооз тамак болуп саналат.

Толтуруу үчүн ингредиенттерди даярдоо

Адегенде жашылча начинкасы даярдалат. Пияздын кабыгын тазалап, анан чайкап, мүмкүн болушунча майда туурап алуу керек. Болгар калемпири, жакшыраак кызыл жана сары, жууп, кабыгын тазалап, жарымын кесип, бардык уруктарды тазалап, тилкелерге кесип. Тазаланган сабизди жууабдан кылдаттык менен жана орто сүргүчтөн сүртүп. Балык рулетине начинканы даярдоонун кийинки кадамы - көмөч казанга жашылчаларды кууруу.

Отко май куюлган көмөч казанга ысытып, ага алгач пиязды салган жакшы. Ал бир аз жумшак жана тунук болушу керек. Андан кийин майдаланган сабизди салып, аралаштырып, бардыгын он беш мүнөт куурабыз. Кийинки татымалдарды келип, куурулган жашылчаларды туздап, паприка, жер калемпири менен себебиз, аларга лавр жалбырагын салабыз. Баарын аралаштырыңыз. 5 мүнөттөн кийин майдаланган болгар калемпирин тилкелерге салабыз. Дайыма аралаштырып, бардык ингредиенттерди алты-жети мүнөт кууруу. Оттон алып, лавр жалбырактарын алып, куурулган жашылчаларды муздаганга калтырыңыз.

Маринадды даярдоо

Кийинки кадам - ачуу маринадды даярдоо. Сарымсак тиштерин тазалап, пресс менен туурап, кичинекей идишке салыңыз. Ага жаңы лимон ширесин, француз кычысын жана соя соусун кошуңуз. Балык булочкасынын рецептине ылайык даярдалган (алардын сүрөтү макалада берилген), маринадды азырынча четке кагыңыз. Ошондой эле өзүнчө идишке нан үчүн буудай унун куюш керек.

Балык даярдоо

Эми сиз поллок филесин даярдашыңыз керек. Балыктын ар бир жарымы туурасы төрт сантиметр болушу керек болгон тилкелерге кесилиши керек. Муну курч бурчта жасоо максатка ылайыктуу. Андан кийин, өз кезегинде, ар бир бөлүгүн кесүүчү тактага салып, үстүнө пленка менен жаап, эт балка менен сабап, бирок анын туюк тарабы менен гана чабасыз. рецепт боюнча тамактын бардык компоненттерин алдын ала даярдоотолтурулган балык түрмөктөрү бүттү. Эми кийинки кадамга өтүшүңүз керек.

Ролетторду калыптандыруу

Сынган балык бөлүктөрүнүн туурасына көңүл буруу керек. Алар тар болуп чыкса, анда бир түрмөк үчүн эки даана колдонуу керек. Ошентип, кесүүчү тактага поллоктун бир бөлүгүн жайып, аны даярдалган маринад менен майлаңыз. Андан кийин, филе четине жашылча начинкасын салып, жай жана этияттык менен ороп алабыз. Андан соң кезеги менен түзүлгөн балык түрмөктөрүн лотоктун үстүнө тигиштерин ылдый кылып салып, үстүнө кайрадан маринад менен жакшылап сүйкөңүз.

Нан жана кууруу

Андан кийин табага ун куюлган чөйчөктү жакын жылдырып, ар бир рулонду тоголоктоп салышыңыз керек. Унду сиңирүү үчүн жети мүнөткө калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде, бардык жумурткаларды өзүнчө идишке сындырып, аларга майдаланган калемпир жана туз кошуу керек. Андан кийин сүзгүч менен уруп. Андан соң сковородкага майды куюп, орто жылуулукта ысытыңыз. Андан кийин рулеттерди кезеги менен алып, жумуртка аралашмасына ар тараптан жакшылап малып алабыз. Андан кийин табитти ылдый салып, жыйырма мүнөт кууруп, андан кийин оодарсаңыз болот.

Ар тараптан куурулган, жашылчаларга толтурулган балык булочкалары кооз алтын түскө ээ болушу керек. Ар бир даяр балык түрмөк казанга же казанга өткөрүлүп, капкак менен жабылат. Он мүнөт турган булочкаларды тарелкаларга салып, бышырылган күрүч, картошка пюреси же сүйүктүү салатыңыз менен берсе болот. Бул тамак ылайыктуу болоттүшкү жана кечки тамак.

Скумбрия рулеттери сыр жана козу карындар

Товардын тизмеси:

• скумбрия - 5 балык;
• Pecorino сыр - 200 грамм;
• мурч - бычактын учунда;
• козу карындар - 350 грамм;
• сарымсак - 2 тиш;
• петрушка - тутам;
• туз - 0,5 чай кашык;
• май - 60 миллилитр.

Бышыруу ыкмасы

Меште бышырылган балыктын начинкасын жактырбагандар аз болсо керек. Мындай тамак эч кандай майрамдык дасторкондо байкалбай калбайт. Бирок сиз бул закуска жана күнүмдүк менюну диверсификациялай аласыз. Балык рулеттерин даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Мындан тышкары, сиз каалаган балык колдоно аласыз, жана каалаган продуктулардан начинка даярдай аласыз. Бышкандан кийин дасторконуңузда ширелүү, жыпар жыттуу жана даамдуу фаршталган балык булочкалары болот. Шампиньондор менен сырдын аркасында алар абдан аш болумдуу жана канааттандырарлык.

Биринчи кадам: Балык

Тоңдурулган скумбрияны биринчи даярдаш керек. Биринчиден, аны эритүү үчүн убакыт бер. Андан кийин балыктын башын жана куйругун кесип. Андан кийин, кылдат тоо кыркасынан кесип, экиге бөлөт. Скумбрия жарымынан кылдаттык менен бардык сөөктөрдү алып салыңыз. Терини алып салууга болот, бирок бул үчүн өзгөчө муктаждык жок. Катуу сыр жана козу карын кошулган балык булочкаларынын рецепти боюнча филе даярдоо аяктады. Кесилген скумбрияны керектүү учурга чейин бир жакка коюуга болот.

Экинчи кадам: толтуруу

Козу карындар сиңип калбашы үчүн аларды тез чайкаңызкөп суюктук. Тасмалардан капкактарды тазалап, буттарындагы учтарын кесип, андан кийин бардыгын сүргүчтүн эң чоң тарабына сүртүп коюңуз. Майы жок кургак табаны жай отко салып, ага майдаланган козу карындарды ыргытыңыз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, суюктук пайда болушу керек. Бул этапта, козу карындар бир аз туз чачып, аралаштыруу керек. Андан кийин, дайыма аралаштырып, дээрлик бардык суюктук бууланып чейин козу карындарды кууруу. Аягында аларды көмөч казандан тарелкага салып, муздаганга калтырыңыз.

Андан кийин идиштерди алыш керек, анда начинканы аралаштырууга ыңгайлуу болот. Ага Pecorino сырын сүргүчтөн өткөрүңүз. Сарымсактын тиштерин тазалаңыз. Гвоздика чеснок аркылуу идиштерге сыгылып, алынган шлам сыр менен аралаштырылат. Андан кийин бир тутам жаңы жана жыпар жыттуу петрушканы крандын астына чайкаңыз. Аны тактайга абдан майда туурап, сырдын үстүнө куябыз. Муздагандан кийин, калган ингредиенттерге идиштерге шампиньондордун куурулган кесиндилерин кошобуз. Кааласаңыз, сиз даяр толтурууга бай даам бере аласыз. Бул үчүн, негизги ингредиенттерге үнсүз ак майдаланган калемпир, кургак майоран жана орегано кошуп. Бардык ингредиенттерди жыпар жыттуу заттар менен жакшылап аралаштырып, он мүнөткө калтырыңыз.

Үчүнчү кадам: түрмөктөрдү түзүү

Андан кийин мешти күйгүзүп, скумбрия филесине кайтыңыз. Сыр жана козу карын кошулган балык булочкаларын тоголоктоп алууну жеңилдетүү үчүн аларды бир аз чаап салуу керек. Скумбриянын ар бир жарымын кесүүчү тактага этти өйдө коюп жаткыруу керек. Үстүнө тамак-аш пленкасы менен жаап, көп эмесаны ашкана балкасынын жалпак бөлүгү менен таптаңыз. Баардык филелер чабылгандан кийин сыр жана козу карын толтурулган балык түрмөктөрүн жасай башташыңыз керек.

Скумбрия филесин дасторконго же тактага коюп, ачуу тамакты жакшы көргөндөр үчүн бир аз туз, мурч. Андан кийин даярдалган фаршты кашык менен балыктын бардык бетине тегиз жайып коёбуз. Андан кийин кылдаттык менен баарын түрмөккө айлантабыз. Эгер кармабаса, анда тиш чукугуч менен бекитүү керек. Бардык түрмөктөрдү ушундай формада түзүңүз.

Төртүнчү кадам: аппетитти бышырыңыз

Андан кийин стакан же керамикалык калыпты май менен майлап, ага бардык даярдалган рулеттерди салабыз. 190 ° C чейин ысытылган мешке, ортосуна торду орнотуу. Үстүнө калыпты коюп, духовкага быштак жана козу карын кошулган балык рулеттерин жыйырма мүнөт бышырыңыз.

Бышкандан кийин аларды тарелкага салуу керек. Бул оригиналдуу тамак майрамдык дасторкондо да жакшы көрүнөт. Балык булочкалары жаңы салат жалбырактарына тизилип турса, кооз көрүнөт.

Айрым жөнөкөй, бирок далилденген рецепттер кыска убакыттын ичинде көпчүлүккө жага турган даамдуу жана канааттандырарлык закуска даярдоого жардам берет. Бул учурда, толтуруучу ингредиенттерди өз каалооңуз боюнча алмаштыра аласыз.