2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Соңку убакта сүттүн айланасында өтө көп талаш-тартыштар болуп, кээ бирлери ал ден соолукка пайдалуу жана адам организми үчүн кальцийдин негизги булагы экенин айтышса, башкалары, тескерисинче, бул продуктунун пайдасыздыгын далилдеп, ал тургай зыян. Кандай болгон күндө да, бир нече ай бою балдар жана майда жандыктар сүт менен гана тамактанарын танууга болбойт. Бул аларга жакшы өнүгүү жана ден соолук үчүн бардык азыктарды жана азыктарды берет.
Эгерде кайсы сүттү ичкен жакшы деген суроону карап көрсөк, анда көптөр ачык жооп беришет - жаңы сүт. Бирок уйдун сүтү жаш балдар үчүн таптакыр жараксыз экенин моюнга алуу керек, анткени ал өтө майлуу. Ошондуктан атайын технология менен өндүрүлгөн ультра пастерленген сүт пайда болду. Бул толугу менен коопсуз жана балдар үчүн абдан пайдалуу. UHT сүтү менен тамактанган ымыркайлар салмак кошуп, UHT сүтү менен тамактанган балдарга караганда тезирээк өнүгүп жатканы аныкталды.
Ультрапастеризацияланган сүт катуу термикалык шоктон өткөн жогорку сапаттагы продукт. 135°С температурада иштетүү 2-4 секундга гана созулат. Бул бардык зыяндуу бактерияларды өлтүрүп, пайдалуу заттарды жана витаминдерди сактап калуу үчүн жетиштүү. Туура сактоо менен, мындай продукт узак убакыт бою өзүнүн касиеттерин сактап калат. Антисептик таңгак аны бир жыл бою таза бойдон сактай алат, ошондуктан көптөр анын пайдалуу касиеттеринен күмөн санашат жана UHT сүтү денебизге зыяндуу деп айтышат.
Бул пикир түп-тамырынан бери туура эмес, анткени мындай сүттө дээрлик бардык пайдалуу заттар сакталаарын далилдеген көптөгөн изилдөөлөр жүргүзүлгөн, бирок зыяндуу микрофлора жок. Көпчүлүк витаминдер жана микроэлементтер жогорку температурадан эмес, анын узакка созулган таасиринен бузулат. Ошондуктан UHT сүтүнө караганда көбүрөөк бышырылган пастерленген сүттүн азыктандыруучу заттары бир топ азыраак.
Бул сүт жарыктын, кычкылтектин жана бактериялардын өтүшүнө жол бербеген асептикалык таңгакта сакталат. Мындай таңгактын маанилүү бөлүгү фольга болуп саналат, ал муздаткычтын эффектин камсыз кылат жана буюмдун ысып кетишине жол бербейт. Анын сүтүнүн аркасында +25°C температурада да жаңы бойдон калат.
Кээ бир адамдар UHT сүтү сапатсыз чийки заттан жасалган деп ойлошот, бирок бул таптакыр андай эмес. Мындай продукт жогорку сапаттагы сүттөн гана жасалат, болбосоал ысык болгондо гана кичирейет. Өндүрүүчүлөр муну көтөрө алышпайт, анткени жабдуулар бир топ кымбат, ошондуктан чийки затты тандоо катуу көзөмөл астында жүргүзүлөт.
Ультрапастеризацияланган сүттү кайнатуунун кереги жок, ал ичүүгө даяр. Базардан сатылып алынгандар жөнүндө эмне айтууга болбойт, анткени анын курамында адамдын ден соолугуна зыян келтирүүчү жана тамак-аштан ууланууга алып келген патогендик бактериялар болушу мүмкүн.
Ультрапастеризацияланган сүт – бул ден-соолукка пайдалуу продукт, аны кичинекей балдарга да эч коркпостон берүүгө болот. Атайын таңгак аны көпкө сактайт, ал эми атайын иштетүү микробдорду өлтүрүп, пайдалуу заттарды сактап калат.
Сунушталууда:
Сүт жөнүндө кызыктуу фактылар. Күн күркүрөгөн учурда сүт кычкыл болуп кетиши мүмкүн. Сүттөгү бака. Көзгө көрүнбөгөн сүт сыя
Сүт абдан пайдалуу продукт экенин бала кезинен эле баары билет. Байыркы убакта, ал тургай, көптөгөн ооруларга даба катары эсептелген. Эмне үчүн күн күркүрөгөндө сүт кычкыл болуп калат. Эмне үчүн ага баканы коюш керек. Кайсы малдын сүтү эң майлуу? Эмне үчүн чоңдор ичпеши керек. Сиздердин назарыңыздарга сүт тууралуу эң кызыктуу фактыларды сунуштайбыз
Сүт белоктору. Сүт азыктарындагы протеин
Жаныбар азыктарынын бардык курамында сүт протеиндери өзгөчөлөнөт. Бул компоненттер жумуртканын, балыктын жана ал тургай эттин белокторуна караганда касиеттери боюнча жогору. Бул факты көптөрдү кубандырат. Анткени, төрт адамдын үчөө протеинди аз алат. Бул кылдаттык менен бул затты карап чыгуу зарыл
Алмурут коюлтулган сүт: рецепт. Кыш үчүн коюлтулган сүт менен алмурут пюреси
Конденсирленген сүттү үй шартында даярдаса болот. Биринчиден, бул пайдалуу, экинчиден, ар кандай мөмө-жемиштерди кошуу менен, ар кандай консистенцияда жасалышы мүмкүн. Бул макалада алмурут коюлтулган сүт кантип даярдалганын окууну сунуштайбыз
Сүт козу карындарын жыйноо: ыкмалары, рецепттери. Кышка сүт козу карындарды кантип туздаш керек
Күз козу карын бланкасын жасоо үчүн эң жакшы убакыт деп эсептелет. Бул максаттар үчүн козу карындар көбүнчө колдонулат
Сүт кошулган жука куймак: рецепт. Сүт менен ичке куймактарды кантип даярдоо керек?
Блин балдар үчүн да, чоңдор үчүн да абдан сыйлуу тамак. Эч ким өзүнүн сүйүктүү начинкасы же "спрэд" менен блинчиктен баш тартпайт! Бирок, көптөгөн үй кожойкелери үй-бүлөнүн узак өтүнүчтөрүнөн кийин жана Масленицада бышыруу "болжолдуу" болгондон кийин, аларды кабыл алууну каалабайт
