Банан чипсы - таттуу тиш үчүн кандай тамак жасоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Картошка чипсы ден соолукка зыян экенин баары уккан, бирок алар закуска катары колдонула берет (көп сандагы май, татымал жана канцерогендерге карабастан). Чынында, картошка закускаларын азыраак калориялуу банан чипсы менен алмаштырса болот. Аларды жасоо оңой жана алар ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу болгондуктан балдарга да, чоңдорго да жагат.

Банан эмнеге пайдалуу?

Картошка закускалары ден соолукка пайда алып келбей турганы көпчүлүккө белгилүү, бирок банан чипсинин пайдасы жөнүндө сөз кылууга болобу? Мүмкүн гана эмес, зарыл. Алардын курамында организм үчүн пайдалуу углеводдор, каныкпаган май кислоталары жана организм үчүн маанилүү аминокислота - триптофан камтылган белоктор бар. Мээнин иштешине оң таасирин тийгизип, организмдин клеткаларын жашартат. Мындан тышкары, банандын курамында ашказан-ичеги трактынын иштешин жакшыртуучу клетчатка көп, А, С, Е витаминдери бар.жана B тобу.

Кургатылган банандын кесиминде бар, калий жүрөк жана кан тамыр системасынын иштешин жакшыртат, ал эми кальций тиштердин, сөөктөрдүн жана муундардын пайда болушуна жана жаңылануусуна жакшы таасирин тийгизет. Мындан тышкары, чипсы магний менен фосфорго бай, алардан энергия балансы жана борбордук нерв системасынын иштеши көз каранды. Аз санда алар микроэлементтерди камтыйт: цинк, жез, марганец, темир, селен. Банан таттуулары организмден ашыкча суюктукту, туздарды жана токсиндерди чыгарууга да салым кошот.

Бышыруу ыкмалары

Белгилей кетчү нерсе, үй шартында табигый азыктардан жана консерванттарды, таттууларды жана башка химиялык заттарды колдонбостон даярдалган чипстер гана пайдалуу касиетке ээ. Бул жагынан алганда, көптөр банан чиптерин кантип жасоого кызыкдар? Аларды бир нече жол менен даярдаса болот:

• меште;
• микротолкундар;
• жашылча-жемиштер үчүн электр кургаткычта;
• куурулган көмөч казанга;
• күнде.

Электр кургаткычты колдонгондо, өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн аткарыңыз. Кимде ким чипстерди күнгө кургатат, муну кургак күн ачык аба ырайында 27-30 градус абанын температурасы менен жасоо сунушталат. Банандын кесиндилери салынган бышыруучу баракты күнгө коюп, үстүнө даки же чиркей менен жабуу керек. Мезгил-мезгили менен кесектерди которуп, түнкүсүн бөлмөгө алып келүү керек. 3-4 күндөн кийинчипсы даяр. Башка бышыруу ыкмалары тууралуу кененирээк окуңуз.

Банан чипсын духовкага кантип бышыруу керек?

Бул ыкма үчүн жыш целлюлозасы жана таза кабыгы бар бышкан жемиштерди тандаңыз (ичтери же кара тактары жок). Сизге бир лимондун ширеси да керек болот. Тандалган банандарды сууга жууп, кабыгын тазалап, калыңдыгы 2-3 ммдей кылып кесип, пергамент кагазынын бетине нан табакчасына салабыз. Тегеректердин бири-бирине тийбешине ынануу керек. Духовкадагы банан чипсинин рецептине ылайык, абанын айлануусун жакшыртуу үчүн кесимдерди вилка менен тешип, карарып кетпеши үчүн лимон ширеси менен сүртүшөт.

Меш 80-90 градуска чейин ысытылат жана ал жерге нан табакчасы салынат. Кургатуу учурунда мештин эшиги ачык болушу керек, антпесе банандар бышырып калат. Чипсы бир калыпта кургап, алтын түскө ээ болушу үчүн, аларды мезгил-мезгили менен которуп туруу керек. Даяр болгондо, банандын кесиндилери барактан алынып, муздагандан кийин сактоочу идишке салынат.

Дамдуу микротолкундуу тамак

Банан чиптерин микротолкундуу мешке бышыруу үчүн банан жана бир аз өсүмдүк майы керек. Кабыгындагы бүт банандарды казанга салып, мөмөлөрдү жаап тургандай суу куюп, мешке коюп, 10 мүнөт кайнатышат. Муздатылган банандардын кабыгы тазаланып, ичке тилимдерге кесилет. Бөлүктөрдүн калыңдыгын бирдей сактоого аракет кылыңыз. Даяр болгон кесимдерге куркума жана татымына жараша туз себиңиз. Микротолкундуу мештин табагы өтө жука сыйпалганбир катмар сары май жана тегиз жайып банан кесимдерин (бир катмарында).

Микротолкундуу меште максималдуу кубат режимин тандап, чипстерди эки мүнөт бышырыңыз. Андан кийин табак чыгарылат, кесимчелер оодарылып, эки мүнөткө духовкага кайтарылат. Процедура 3-4 жолу кайталанат. Чипсы алтын жана кытырак болуп калганда, алар чыгарылып, катуулашына уруксат берилет.

Куурулган чипсы

Кошумча калориядан коркпогондор банандын кесиндилерин терең куурса болот. рецепт абдан жөнөкөй. Ал үчүн 2-3 бышкан мөмө керек, чейрек чай кашык майдаланган куркума, куурууга тазаланган өсүмдүк майы колдонулат.

Банандардын кабыгын тазалап, муздак муздак сууга 10 мүнөт салып коёбуз, андан кийин жемиштерди диагональ боюнча кесип узун тилке кылып алабыз. Ошол эле сууга куркума кошулуп, аралаштырылып, кайра банан кесимчелери салынат. 10 мүнөттөн кийин банандар алынып, салфеткага же кагаз сүлгүгө кургатылат.

Фритер же алюминий көмөч казанга өсүмдүк майын кайнатканга чейин ысытып, ага банандын кесиндилерин алтын түскө жеткенче кууруп алабыз. Банан чипсы жакшы кууруу үчүн, аларды майда бөлүктөрдө майга малып салуу керек. Даяр кесектер кагаз салфеткага тизилет, май үйүлүп, кааласа, кант упасы, корица же башка ачуу татымалдарды себелет.

Сизге эмнени билишиңиз керек?

Банан чипсы жогорку калориялуу тамактар. ATдаярдоо ыкмасына жараша, 100 грамм даяр продукт 519 дан 540 ккал камтыйт, ошондуктан мындай деликатести кыянаттык менен пайдалануу дароо көрсөткүчкө таасир этет. Бирок бул фактор гана эмес, зыяндуу таасирин тийгизет. Карбонгидраттардын көптүгүнө байланыштуу банан чиптери диабеттин өнүгүшүнө салым кошот.

Ошондой эле бул азыктар Россияга келген Эквадордо, Кытайда жана Вьетнамда пальма же кокос майына бышырылганын белгилей кетүү керек. Анын курамында көп сандагы майлар жана организмге зыяндуу холестерол бар, алар кан тамырлардын дубалдарына топтолуп, атеросклероздун жана жүрөк оорусунун өнүгүшүнө алып келет. Ошол себептен базардан же дүкөндөн алынган таттууларды кыянаттык менен пайдаланбоо керек. Үйдө жасалган банан чиптеринде зыяндуу кошумчалар жок жана акылга сыярлык өлчөмдө пайдалуу.