Ачыткы камыры корица булочка: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Cinnamon роллдор дүйнө жүзү боюнча көптөгөн адамдардын сүйүктүү тамактарынын бири. Биринчиден, алар даярдоо үчүн абдан жөнөкөй болгондугуна байланыштуу, бирок ошол эле учурда даамы сонун. Анын үстүнө корица сейрек аллергия жаратат, демек, мындай деликатести көпчүлүк балдар дарыласа болот. Жыпар жыттуу жана жаңы корица булочкалары майрамдык дасторкондун же жөнөкөй эртең мененки тамактын татыктуу жасалгасы болот.

Пуф кондитер

Ошондуктан, тамак жасоону баштаардан мурун, кандай камыр колдоноорун чечип алышыңыз керек. Көпчүлүк рецепттер үчүн үйдө жасалган камыр да, дүкөндөн сатылып алынган камыр да иштейт. Бүгүн биз корицалуу булочкалардын бир эмес, бир нече рецептин карап чыгабыз, андыктан адегенде ачыткы камырынын эки түрүн даярдоонун жолдорун беребиз - кадимки жана демдүү.

Консерди даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 250 грамм маргарин;
• 3 чөйчөкчө ун;
• 1 жумуртка;
• муздак суу (жакшы кайнатылган);
• 1/4 чай кашык лимон ширеси;
• бир аз туз.

Куурулган камырды даярдап жатканда стандарттык 250 мл стаканды колдонуңуз. Процесс өзү көп убакытты талап кылат, бирок эч кандай татаал эмес. Жакшылыкты жаратуу үчүнбулочка үчүн камыр, төмөнкүнү аткарыңыз:

1. Бир идиштин ичине 2/3 чыны унду себиңиз.
2. Маргаринди майда кубикчелерге кесип, унга кошобуз.
3. Аралашманы аралаштырыңыз. Кесектерден арылуу үчүн бычак колдонуңуз. Камыр канчалык тегиз таралса, даяр аралашма ошончолук жакшы болот.
4. Алынган камырдан шарды айкелдейбиз. Жууртпайбыз, ошентип коёбуз.
5. Экинчи идишти алып, ошол жерге 1 стакан ун салыңыз. Лимон ширесин жана тузду кошуңуз.
6. Жумуртканы өзүнчө стаканга сындырып, чайкаңыз. Жогорку деңгээлдин 2/3 бөлүгүнө суюктук кошуңуз.
7. Унга жумуртканы куябыз. Акырындык менен дагы 1 стакан унду кошуп, камыр жууруп баштаңыз. Камыр катуу эмес, жумшак болушу керек.
8. Даяр болгон топту тик бурчтук кылып жаябыз, бирок өтө жука эмес, камыр жыртылбашы үчүн.
9. Эми биринчи боштукту үстүнө коюшуңуз керек. Аны четтеринин бирине жакыныраак, башкаларынын ортосуна коюңуз.
10. Конвертке ороп коюңуз. Адегенде кыска четин, андан кийин эки капталын, анан калган узун бөлүгү менен баарын жаап коюңуз.
11. Тарелкеге ун себелеп, конвертти четтерин ылдый кылып салабыз. Эч нерсени жаппастан, муздаткычка 30 мүнөткө калтырыңыз.
12. Муздаткычтан камырды алып, тик бурчтук кылып, кайра конвертке бүктөйбүз. Дагы 30 мүнөт муздатыңыз.
13. Мурунку кадамды дагы бир жолу кайталаңыз.

Камыр эми рецепттерде колдонууга даяр. Эгер аны мөөнөтүнөн мурда даярдап койгон болсоңуз, анда тоңдурсаңыз болот. Аны калыбына келтирүү үчүн 1,5-2 саат талап кылынат.

Майачыткы камыры

Эгер сиз камырдын күйөрманы болбосоңуз, анда кадимки тамак менен оңой эле жетсеңиз болот. Бул корица роллдор гана пайда алып келет. Сизге керек болот:

• жаңы ачыткы - 70г;
• стакан суу;
• кашык шекер (камыр үчүн);
• 2 стакан ун (камыр үчүн);
• 2 стакан сүт;
• 175 грамм маргарин;
• 2 чөйчөк кант;
• 3 тандалган жумуртка (же 4 даана. 1-категория);
• бир мүшөк ваниль канты (25 грамм);
• бир чай кашык туз;
• ун - 10 чыны;
• 4 аш кашык өсүмдүк майы.

Кычкыл камырды жасоо үчүн төмөнкүнү аткарыңыз:

1. Ачыткыны жылуу сууда эритип коюңуз.
2. Кант куюңуз.
3. Унду электен өткөрүңүз.
4. Камырды бир багытта жууруйбуз.
5. Ашкананы жылуу жерге 40 мүнөткө калтырып, сүлгү менен жаап коюңуз.

Бардык азыктарды жана камырды даярдап алып, камырдын өзүн даярдай баштасаңыз болот:

1. Чоңураак казанга алып, ага сүт менен шекерди куябыз. Маргаринди, ванильди шекерди жана тузду кошобуз. Бул аралашманы камырга куюңуз.
2. Акырын аралаштырып, электен өткөн унду кошобуз. Бир тектүү, ийкемдүү, коюу масса пайда болгонго чейин бир багытта катуу аралаштырыңыз.
3. Столго коюп, акырында жууруйбуз.
4. Чоң казанга которуп, сүлгү менен жаап, эки саатка жылуу жерге коюңуз.
5. Камырдын көтөрүлүшүн күтүп, бышырып баштаңыз.

Ушуну менен ингредиенттерди даярдоо аяктады. Ошондо баары бир гана сиздин көз каранды болотфантазия. Ушундай жол менен даярдалган ачыткы камырдан жасалган корица рулеттери кооз жана таттуу болуп чыгат. Зарыл болсо, рецепттеги канттын көлөмүн азайтсаңыз болот.

Мештин амалы

Киннамон рулеттерин жасоодон мурун мешти 200 градуска чейин ысытууну унутпаңыз. Мешиңиздин дубалы тунук болсо жана аны ачпай туруп эле даярдыгын аныктай алсаңыз, анда булочкаларды ичине жүктөгөндөн кийин температураны 180 градуска түшүрүп, рецептте көрсөтүлгөн убакытка чейин бышырыңыз.

Эгер мешиңиз өтө кир болсо же жөн эле кара айнек болсо жана тамактын даярдыгын текшерүү үчүн аны ачуу керек болсо, анда эшикти ар бир ачкандан кийин жалпы бышыруу убактысына 2 мүнөттөн кошуп коюңуз. Бул керек, анткени ичиндеги температура өтө тез түшүп жатат жана аны калыбына келтирүү үчүн убакыт керек.

Биринчи рецепт

Бул рецепт үчүн камырдын экинчи түрүн колдонгонуңуз жакшы. Натыйжада, сиз кадимки "дүкөндөн сатылып алынган" корица роллдорун алышыңыз керек:

1. Алынган камырды бир чоң "колбасага" жайыңыз.
2. Аны 2x4x8 см бөлүктөргө кесиңиз (болжолдуу өлчөмдөр).
3. Алардын ар бирин «колбасага» ороп, анан тегиздөө керек.
4. Алынган узун тортторду корица менен себелеп, кайра "колбасага" айландырып алабыз.
5. Эми бул түтүктөрдү спираль түрүндө "үлүлдөрдүн" кылып бүктүңүз.
6. Бардык бланктарды ортосуна боштук калтырып, бышыруучу баракка же калыпка салыңыз.
7. Духовкада 180 градуста 15 мүнөт бышырабыз.

Эгер дүкөндөн сатылып алынган камырды колдонсоңуз, бул эң оңой корица булочкасынын рецепти. Эми бул деликатести даярдоонун дагы бир нече вариантын карап чыгабыз.

Экинчи вариант

Кийинки, ачыткы камырынан жасалган корица булочкасынын дагы бир рецепти (кеп эмес). Бул учурда, биз толтуруу үчүн көрсөтүлгөн компонентти гана эмес, колдонуу менен деликатес даярдайт. Эмне талап кылынат?

• 20 грамм корица;
• 30 грамм какао порошок;
• 50 грамм кант;
• 15 грамм ванилин;
• 20 грамм май.

Май жана даамдан башка бардык ингредиенттерди аралаштырып аралашманы даярдаңыз. Эгер бир нерсе жок болсо, анда аны кошуңуз. Андан кийин тамак жасай баштасаңыз болот.

1. Камырды калыңдыгы 1-1,5 сантиметр кылып тик бурчтук формада жайабыз. Тараптарынын катышы болжол менен 1ден 10го чейинки фигура жасоого аракет кылыңыз.
2. Сары майды эритип, муздатып, камырды жууп салабыз.
3. Камырды рулет кылып жайыңыз. Аны калыңдыгы 2-3 сантиметр кылып кесиңиз.
4. "Чийки" булочкаларды нан табакчасына салып, 20 мүнөткө калыпка келтириңиз.
5. Духовкада 190 градуста жарым саат бышырабыз. Бирок алардын даярдыгын текшерүүнү унутпаңыз.

Ушуну менен сиз корица эле эмес, ар кандай даамдагы даамдуу булочкаларды жасай аласыз.

Сироп

Бышыруукорица жана кант роллдору, бул жерде токтоп калуунун кереги жок. Негизги компоненттерден тышкары, сиз дагы көп нерселерди жасай аласыз. Мисалы, кант сиропу менен куюп. Ал үчүн сиз төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:

1. Кичинекей идиш алып, ага 100 грамм шекерди куюңуз.
2. Бир чай кашык суу тамчылатып, жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Керек болсо дагы суюктукту кошуңуз.
3. Аралашманы түзгөндөн кийин карамелдешкенче ысытыңыз.
4. Дагы 200 миллилитр жылуу суу куюңуз.
5. аралаштыруу.

Болуптур. Сиздин сироп даяр. Эми сиз жогорудагы эки рецепттеги даяр булочкаларды чылап алсаңыз болот.

Крем жана жасалга

Бирок бул баары эмес. Эгер сиз журналга жарыялоодон уялбай турган корицалуу рулеттерди алгыңыз келсе, аларга каймак жасасаңыз да болот. Ал үчүн сизге керек:

• 100 грамм каймак жана быштак;
• 50 грамм кант упасы.

Сиз жөн гана бул ингредиенттерди чогуу чаап, пайда болгон аралашма менен рулеттердин үстүнө куюшуңуз керек. Каймакты суюк кылуу үчүн бир аз көбүрөөк каймак кошсоңуз болот.

Булочкаларды куйгандан кийин, акыркы тийүү калат. Аларды төмөнкүлөрдүн бири менен чачыңыз:

• шоколад;
• жаңгак;
• түстүү чачыратмалар.

Андан кийин аларды тейлесе болот.

Булочка 20 мүнөттө

Кошумча убактыңыз жана күчүңүз жокпу? Балдар сурап жатышатдаамдуу бир нерсе тамак? Кесипкөй ашпозчунун төмөнкү рецепти дээрлик эч кандай күч-аракет жумшабастан, бүт үй-бүлө үчүн тамак даярдоого мүмкүндүк берет. Сизге керек болот:

• жабышпаган металл булочка жана пудинг табагы (бирок кадимки силикон менен ала аласыз);
• 1 лимон/апельсин/грейпфрут (же даам);
• 100 мл сүт (жакшы камкаймак 35%);
• кант татымына жараша;
• 1 жумуртка;
• 20 грамм корица;
• кафтор.

Убактыңыз болсо, жогорудагы камырдын рецептин колдонсоңуз болот. Болбосо, тоңдурулган ачыткыларды сатып алыңыз. Чач кургаткыч аны тез эритүү үчүн жардам берет. Аны максималдуу түрдө күйгүзүп, камырды узунунан ысытып, акырындык менен тактага жайыңыз. Эми тамак жасай баштасаңыз болот:

1. Идишти алып, ага жумуртканы, сүттү (каймакты), кабыгын жана шекерди аралаштырыңыз. Бул крем болот. Муздаткычка салыңыз.
2. Тактага камырды салып, тик бурчтук кылып жайабыз. Тоңдурулганды колдонууда, анын баштапкы формасын бир аз ичке гана кыла аласыз. Кыска капталынын узундугу болжол менен 15 см болушу керек.
3. Камырдын эки бетин корица менен себебиз.
4. Камырды узунунан кесип.
5. Пайда болгон ичке тик бурчтуктарды түрмөккө айлантабыз.
6. Ролокторду узундугу 5 сантиметрдей кылып кесиңиз. 500 грамм камырдан орточо эсеп менен 12 булочка алынат, бирок азыраак болушу мүмкүн.
7. Камырдын "кегдери" учуна жанаалаканыңыз менен жанчыңыз. Корцанын спираль үлгүсү түз сизди караган болушу керек.
8. Кекстерди прокат менен жайыңыз.
9. Камырдын тегерекчелерин бышыруучу табакка салабыз. Чай кашык менен аларды бурчтарга жана дубалдарга басыңыз.
10. Бланканы духовкада 5 мүнөткө 180 градус температурада коюңуз.
11. Булочкалар бир аз "тартып" шишип кеткенде, форманы мештен чыгарыңыз.
12. Кашык менен акырын камырды жайыңыз.
13. Кремди пайда болгон "кудуктарга" этегине чейин куябыз.
14. Мешке салып, булочкаларды бышканча бышырыңыз. Бул болжол менен 10-15 мүнөт талап кылынат.

Бул рецептте мурункуларына караганда көп пункттар бар экенине карабастан, бардык аракеттер дээрлик бир заматта аткарылат. Даяр булочкаларды сироп же шоколад менен кооздосо болот.

Тыянак

Бүгүн биз корица булочкаларынын сүрөттөрү менен рецепттерди карап чыктык. Көрүнүп тургандай, аларды даярдоодо татаал эч нерсе жок, айрыкча, дүкөндөн камыр колдонсоңуз. Талкууланган кеңештерди колдонуу менен, эң тажрыйбасыз үй кожойкеси да жакындарын шаардын эң мыкты кафелеринде даамдуу тамак менен кубанта алат.