2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Ачыткысыз нандын модасы акыркысынын кооптуулугу жөнүндө бир катар репортаждардан кийин пайда болгон. Бул маселе дагы эле талаш-тартыштуу, ошондуктан биз дүкөндөн сатылып алынган азыктарды кандайдыр бир себептерден улам каалабагандар же колдоно албагандар үчүн эмне кылуу керектигин карап чыгабыз, алардын басымдуу бөлүгү ачыткы кошулган.
Үйдө жасалган ачыткысыз нан ачыткы же ачыткыдан башталат. Аны даярдоо үчүн катуу нан үчүн 0,1 кг ун жана 115 мл кайнатылган жана муздатылган чыпкаланган же минералдык суу алыңыз. Суу ун менен аралашып, нымдуу сүлгү менен жабылат. Келечектеги камырдан жасалган идиштер чоору жок жылуу жерге орнотулат. Камырды жаап турган кездеме кургап калбашы үчүн көзөмөлгө алынышы керек. 2-3-күнү көбүкчөлөр жана сүт кислотасынын жыты пайда болот.
Андан кийин ачыткыга "тамак" берүү керек. Бул үчүн аралашмага 0,1 кг ун жана минералдык суу суюк пастанын консистенциясына чейин кошулат. Эгерде аралашма көбүктөнө берсе, анда сиз бардыгын туура кылып жатасыз. Жаңы аралашманы 24кө калтырыңызсаат.
Үчүнчү этапта массаны экиге бөлөбүз - бирөөнү колдонууга калтырабыз, ал үчүн массага 0,1 кг ун жана суу кошобуз. Ал дагы 12 саатка "насалат". Ал эми экинчисине дагы 100 грамм ун, суу кошуп, муздаткычка жөнөтөбүз.
Ачыткысыз нан, биз колдонуу үчүн муздаткычтан чыгып, жарымын куюп, ага 0,1 кг ун жана суу кошуп, узак мөөнөттүү кычкыл камыр алабыз дегенди билдирет. Андан кийин, стартер 8 саат бою "жанданганга" чейин күтүш керек, жаңы порциянын жарымын колдонуңуз, ал эми экинчисин кайра тоңдургучка коюуга болот.
Нанды ачыткысыз кантип бышырууга кызыккандар үчүн бул пайдалуу продуктуну даярдоо бир топ убакытты талап кыларын билдиребиз. Эки нан бышыруу үчүн 0,6 кг кара буудай уну, 0,2 кг буудай уну, 50 г күн карама, 370 мл суу (комната температурасы), 2 чай кашык туз (деңиз тузу көбүрөөк пайдалуу) жана 350 г алуу керек. биздин ачытылган камырдан.
Ун менен үрөн аралаштырылат. Массада тешик жасалат, ага ачыткы куюлат, андан кийин суу, баары кылдат аралаштырылат. Камырды пленканын астына идишке салып, көтөрүү керек (эки эсе көбөйтүлөт). Камырды керектүү көлөмгө чейин көбөйтүү процесси бөлмөнүн температурасына жана нымдуулугуна жараша кара буудай унун ачытуу өзгөчөлүктөрүнөн улам 3 сааттан 8 саатка чейин созулушу мүмкүн.
Жакындап келген камырдан эки нан калыптанат, алар нан табакчасына салынып, духовкада 50 С температурада ысытылат.камыр акыры "жетишет" үчүн эшик ачык менен. Андан кийин, нан кесип жана жарым сааттан 50 мүнөткө чейин 200 градус температурада бышырылган. Эгерде түбүн таптаганда боштуктан чыккан үн чыкса, ачыткысыз нан даяр. Нандар муздатып, дээрлик бардык тамак менен берилет.
Кычкылдан жасалган мындай ачыткысыз нан организм үчүн абдан пайдалуу витаминдер, ферменттер, клетчатка, биостимуляторлор жана пектин заттары көп болгон продукт. Өткөн кылымда бир дыйкан күн сайын 2-3 фунт кара буудай нанын колдончу (бир фунт 0,4 кг), бул ага катуу иштөөгө, жакшы иммунитетке ээ болууга жана дарыгерлер жана дары-дармексиз суук тийүүгө ийгиликтүү туруштук берүүгө мүмкүндүк берген.
Сунушталууда:
Эски нан: аны кантип жумшак кылса болот? Эскирген нанды кантип колдонсо болот?
Нан абдан пайдалуу жана аш болумдуу продукт. Дээрлик бардык адамдар аны күн сайын жешет. Анан, албетте, жашообузда жок дегенде бир жолу, ар бирибиз катаал болуп калдык. Сиз желим баштыкка продуктунун мөөр болот. Бул учурда, нан узак убакыт бою жумшак болот, бирок, балким, ал көгөрүп калат. Эгер нанды толук күчтөп дем алсаңыз, ал куурап калат. Мындай болгондо, капа болуунун кереги жок, анткени бул маселени оңой эле чечсе болот
Нанды жумурткага кантип бышырса болот?
Толук жана пайдалуу эртең мененки тамак - бул ийгиликтүү күндүн жана жакшы маанайдын ачкычы. Бул макалада сиз салттуу крутондорду кантип даярдоону жана күнүмдүк рационуңузду диверсификациялоону үйрөнөсүз
Боз нанды кантип бышырса болот? Мыкты рецепттер
Нан таш доорунан бери бышырылган эң алгачкы тамактардын бири болуп эсептелет. Ошондон бери ал ар бир адамдын менюсунда дайыма бар. Заманбап кожойкелер ак, кара, боз нан бышырганды өз алдынча үйрөнүшкөн. Бул сорттор бири-биринен составы боюнча айырмаланганына карабастан, адамдын организмине бирдей пайдалуу. Бүгүнкү макаланы окугандан кийин, буудай жана кара буудай унун аралашмасынан аба нан бышырганды үйрөнөсүз
Машка нанды кантип бышырса болот?
Горчица наны – бул кычы майы кошулган ачыткы камырына жасалган үлпүлдөк жана жыпар жыттуу кондитердик азык. Тандырга жана нан машинага кычы нан кантип даярдоо керек, биз макалада айтып берет
Үйдө нанды кантип бышырса болот?
Үйдөгү ашканада нанды кантип бышырса болот? Бүгүнкү күндө бул суроо жакындарын табигый жана даамдуу тамак менен таң калтыргысы келген үй кожойкелеринин саны көбөйүүдө. Кулинардык технологиянын өнүгүшү менен үйүндө нан жасабагандар үчүн да жасоо оңой болуп калды. Көптөгөн жолдору жана рецепттери бар. Алардын эң кеңири таралгандары ушул макалада каралат