2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Матча – Кытайдан чыккан чай. Ал империялык Тан династиясынын тушунда пайда болгон, анын тушунда өлкө адаттан тыш гүлдөп турган. Бул буюмдун эң берилген күйөрмандары бул ичимдикти даярдоону өзүнчө ырымга айландырган дзен буддисттери болгон. Кийинчерээк матча көк чайы дзен-буддизм менен бирге Японияга көчүп барган. Адистер аны англисче эмес, жапон транскрипциясында – котормодо «чай» дегенди түшүндүргөн «матча» деп атоого туурараак экенин байкашат. Азыр ал жапон деп аталып, салттуу чай аземинде ичилет.
Жыпар жыттуу жашыл порошок
Матчанын (чайдын) өзгөчөлүгү – анын өзгөчө порошок консистенциясы. Бул анын даярдалышы да биз көнгөн классикалык ыкмадан айырмаланат дегенди билдирет. Матча чайын кантип кайнатуу керек? Тактап айтканда, ал демделген эмес, сууга аралаштырылган же камчыланган.
"Нфрит ичимдигинин" сыры
Адегенде порошок чыпкадан өтүп, пайда болгон кесектерди жыгач кашык же жылмакай таш менен сүртөт. Андан соң чыныга куюп, 80°Сге чейин ысытылган сууга толтурулат. Бул жерде эң адаттан тыш башталатчай даярдоо бөлүгү: аралашма кылдат аралаштырып же бир тектүү жашыл масса алынганга чейин чабышат. Камчылоо мүнөздүү көбүктү жаратат. Билгендер жөнөкөй эмес, бамбуктан жасалган жана часен деп аталган атайын камчыны колдонууну сунушташат. Даяр суусундук көздү ачык жашыл түс менен кубантат, ошондуктан ал "нефрит" деп аталып калган.
Мача эмнеге окшош
Чайды эки вариантта жасоого болот: күчтүү (коича) жана жеңил (усуча). Күчтүү үчүн 4 грамм порошок (бул чай кашык) алып, 50 мл суу менен аралаштырыңыз (бул чейрек чыны). аралашманы камчы сунуш кылынбайт, ал жай аралаштыруу керек. Суусундук ачуу жана жыпар жыттуу. Даамы ачуу таттуу. Эгерде сиз порошоктун жарымын - 2 грамм, дагы үчтөн бир бөлүгүн сууну (75 мл) алып, андан кийин массаны интенсивдүү түрдө сабасаңыз, жеңил (алсыз) матча аласыз. Бул учурда чай жеңилирээк жана даамы ачуураак болот.
Чай берүү аземи
Бул эрежеге ылайык катуу өткөрүлөт. Алгач - атайын аксессуарлардын жардамы менен тамак жасоо, андан кийин - чай ичүү ырымы. Эгерде сиз жапон стилиндеги бир чыны матча, жыты эч кимге салыштыргыс чай ичүүнү кааласаңыз, анда алгач жутпай, «дем алуу» керек, андан кийин анын жытынан ырахат алып, экөө тең кармай турган чөйчөктөн ичиңиз. алакан. Чай ичкен учурларында ызы-чуулардан арылып, ызы-чуудан сактануу керек. Суусундукту таттуу кылуунун кереги жок жана анын өзгөчө ачуу даамын баса белгилөө үчүн чай ичердин алдында таттууларды жеп көрүү керек. Жапон чай аземинде ар дайым бир гана коича берилет, ал андан жасалганкымбатыраак матча сорттору.
Чай жалбырагынын сырлары
Матча атайылап өсүшүнө тоскоол болгон жалбырактардан жасалат. Бул үчүн, оруп-жыюуга бир нече жума калганда, бадалдар күндөн жабылат. Андан кийин жалбырактарда органикалык кошулмалар пайда болуп, суусундукка таттуу даам берет. Чогултулган сырьё бурулбастан кургатылып, андан кийин ун абалына келтирилет. Чай кандай болот, бир нече факторлордон көз каранды: чогултуу убактысы, кургатуу, майдалоо ыкмасы, чай бадалынын жашы жана жалбырактын ага ээлеген жери. Элиталык сорттор улгайган өсүмдүктөрдөн чогултулган жогорку жумшак жалбырактарынан жасалган. Аларды иштетүүдө бардык керектүү эрежелер кылдаттык менен сакталат.
Мыкты дарыгер
Суусундукта жалпы көк чайда болгон бардык артыкчылыктар бар: организмдин клеткаларын дени сак жана жаш кармаган антиоксиданттардын болушу, ошондой эле иммундук системаны чыңдоо; бактерициддик касиеттери; кан тамырларды кеңейтүүчү жана антидиабеттик аракет. Бирок, чайдын бул түрүнүн өзгөчө баалуулугу, америкалык окумуштуулардын айтымында, анын курамында жүз эсе көп катехин – рак, ВИЧ инфекциясы менен күрөшө турган кошулма бар экендиги менен шартталган. Матчанын артыкчылыгы ошондой эле эң мыкты чийки заттан жасалып, организмге "кайнатуу" менен бирге бүтүндөй кирет.
Чай гана ичпейт
Таттуулар Японияда кооз жашыл порошоктон жасалган. Ал балмуздак, печенье, торт, мусс, жемиш жана сүт коктейльдерге кошулат. Ошондой эле чай, кофе жана спирттин башка түрлөрү менен аралаштырылат. АКШда матча ден соолукка пайдалуу тамак-аш азыктарын жасоодо активдүү колдонулат.
Сиз өзүңүздүн ашканаңызда да эксперимент кылсаңыз болот. Бул жерде, мисалы, Лондон ресторанында даярдалган Smoothie рецепт болуп саналат Fifteen. Блендерге саласыз: жарым алма, сельдерейдин төрттөн бир сабагы, 2 бутак жалбыз, жарым алмурут жана банандын ар бири, 2 грамм ширенке кошуп. Баары жакшылап аралаштырылып, муз үстүндө берилет.
Чай порошок тамак-аш өнөр жайында гана эмес, ошондой эле косметологияда оңой колдонулат, ал заттарга бай, терини байкаларлык жылмакай жана жарык кылат. Матчаны тиш пастасы, безеткиге каршы каражаттар, бет маскалары, самын жана кремдерден тапса болот.
Япон матчасы, албетте, арзан эмес жана сапаттуу үлгүнү табуу оңой эмес, бирок ал гурманга унутулгус сезимдердин бүтүндөй спектрин бере алат.
Сунушталууда:
"Кэдбери" - таттууларды билгендер үчүн шоколад
Cadbury компаниясынын продукциясы менен тааныш болбогон мындай таттуу адам жок болсо керек. Шоколад абдан жогорку даамы бар. Ал ушунчалык көп керектөөчүлөрдүн таануусун утуп алганы бекеринен эмес
Лимон кошулган чай: пайдасы жана зыяны. Кош бойлуу жана бала эмизген энелерге лимон кошулган чай ичсе болобу? Даамдуу чай - рецепт
Сиздин "жайлуу" деген сөз менен кандай байланышыңыз бар? Үлпүлдөк жууркан, жумшак, ыңгайлуу отургуч, кызыктуу китеп жана - бул сөзсүз түрдө - лимон менен бир чыны ысык чай. Үйдөгү комфорттун бул акыркы компоненти жөнүндө сүйлөшөлү. Ал, албетте, абдан даамдуу - лимон менен чай. Бул ичимдиктин пайдасы жана зыяны ушул макалада талкууланат. Чай менен лимондун организм үчүн баалуу продуктусу экенине ишенчүбүз, алар сөзсүз түрдө диетаңызга киргизилиши керек. Бирок аларды ар бир адам колдоно алабы?
Жашыл чай - зыяндуу же пайдалуубу? Бет үчүн көк чай. Көк чай - рецепттер
Бир миң жылдан ашык убакыттан бери коом көк жалбырактуу чайды пайдалуу касиеттеринин бай спектри үчүн жогору баалап, жакшы көрүп келет. Мындай мамиле сизди чындап эле бул ичимдикте пайдалуу заттар барбы же жокпу деген ойго салат. Көк чай зыянбы же пайдалуубу деген суроого жооп берүүгө аракет кылабыз
"Courvoisier" - салтты жана сапатты билгендер үчүн Франциядан келген коньяк
Биздин макалада "Courvoisier" элиталык суусундугу жөнүндө сөз кылабыз. Бул коньяк, анын даамы жана асылдуулугу бир жолу Наполеон Бонапарттын өзү тарабынан бааланган
Althaus - мыкты билгендер үчүн чай
Althaus - ресторандар жана чай бутиктери үчүн чай. Коллекция кара, жашыл, чөп жана мөмө-жемиш сортторун камтыган 80ден ашык борпоң жана чай баштыктарынан турат
