2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Коньяк, балким, эң сүйүктүү "эркек" алкоголдук ичимдиктердин бири. Көбүнчө коктейлдерге аралаштырылбайт, өз алдынча жеп, муздатпай, жылуу ичилет. Биздин макалада биз элиталык ичимдик жөнүндө сөз болот "Courvoisier". Бул коньяк, анын даамы жана асылдуулугун бир кезде Наполеон Бонапарт өзү да баалаган.
Бренд тарыхы
Мындан 200 жыл мурун Францияда Шаранта аймагында Courvoisier (французча туура жазылышы) коньяк үйү ачылган. Ошондон бери бул алкоголдук компанияда элиталык суусундук жасоо салты анча деле өзгөргөн жок. Анткени, чыныгы коньяк шашылууну талап кылбайт, дээрлик бардык процесс 200 жыл мурункудай ишке ашат.
Биринчиден, Шарента аймагында атайын өстүрүлгөн жүзүмдөн жасалган 9% абв шарабы дистилденет. Андан кийин "Курвуазье" чоң эмен челектерде карылат. Алардын көлөмү 450 литрге жетет. Ошол эле учурда, суусундукту карытуу үчүн идиш болуп сыйланган эмен, жок эле дегенде, 80 жашта болушу керек. Ошондуктан «Курвуазье» салтты жана эң жогорку сапатты баалаган кадыр-барктуу адамдар үчүн коньяк жана анчалык деле арзан эмес. Баса, шампан сыяктуу эле, чыныгы Курвуазье бир ганаШаренте аймагында башынан аягына чейин өндүрүлгөн суусундук.
«Курвуазье» коньякынын түрлөрү: VSOP жана VS
Карылыкка жана башка технологиялык нюанстарга жараша, алкоголдук ичимдик эки түрдүү болот: VSOP жана VS. Ошентип, коньяк "Courvoisier VSOP" минималдуу жашы 10 жыл, чеп - 40 градус. Ал классикалык эмен челектерде эскирген. Эксперттик сомельчилердин айтымында, VSOP коньякынын жытында бал өсүмдүктөрүнүн ноталары, ошондой эле шалбаа чөптөрдүн жыты бар. Адистер жана билгичтер корица, ваниль жана кардамондун жыттарын, ошондой эле кургатылган алма менен кургатылган өрүктүн мөмөлүү ноталарын да кармашат. Коньяк "Courvoisier VSOP" (0, 5), анын баасы 2500 рублден башталат (чоң көлөмдөгү бөтөлкөлөр дагы кымбат), мисалы, татыктуу бааны актайт. Анткени, биз аны даярдоонун технологиясы канчалык татаал экенин майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөгөнбүз.
“Courvoisier VS” - асыл суусундуктарды билүүчүлөрдүн тандоосу
Демек, эгер VSOP бочкаларда 10 жылдан кем эмес эскирсе, анда анын "кичүү иниси", Courvoisier VS коньягы 4 жылга чейин погреблерде сакталат, бирок бул VS бренди бар дегенди билдирбейт. VSOP караганда алда канча жаман. Белгилей кетчү нерсе, бул ичимдик спирттердин аралашмасынан жасалган жана анын даамы VSOP караганда бир аз "начар", бирок шектенбесек болот: бул эксперттер жана чыныгы билгичтер үчүн гана байкалат. Ал дагы эле эмен ноталары, мөмө жыттары менен айырмаланат - ошол эле кургатылган алма жана алмурут, ошондой эле жапайы гүлдөрдүн бир аз жыты. Эң кичинекей бөтөлкөнүн баасы "Courvoisier VS"(0,5 литр) 1500 рублден башталат, чоң көлөмү (литрлик идиштер да бар), тиешелүүлүгүнө жараша, кымбатыраак - 3000 рублга чейин. Мындай баалар Орусия үчүн актуалдуу. Францияда көптөгөн атактуулар сүйгөн асыл "Курвуазье" - коньяк алда канча арзан. Мисалы, Duty free дүкөнүндө анын баасы 25-30 евродон башталат.
Бренди кантип ичсе болот
Бул асыл суусундуктан кантип туура ырахаттануу керек экенин көрсөткөн бүтүндөй искусство бар. Биринчиден, коньяк тамактан кийин ичет - бул "тамак сиңирүү" деп аталат. Көбүнчө кичинекей сүйлөшүүдө же жалгыз отуруп тамеки чегип жатканда ырахат алат. Ал тургай үч "С" эрежеси бар - кофе, коньяк, сигара (французча бул Кафе, Коньяк, Сигара). Тактап айтканда, тойдон кийин бир чыны кофе, анан бир стакан коньяк ичип, андан кийин ырахат менен тамеки тартасыз.
Көбүнчө коньяк атайын «коньяк» стакандарында берилет, аларды үчтөн биринен ашпаган толтуруу керек. Ошондой эле, асыл суусундук кызматка чейин муздатылган эмес. Аны тилиңизде даамдап жаткандай, абдан, өтө кичинекей ууртоолор менен ичүү керек, даамынан ырахат алууга жана ичимдиктин бардык нюанстарын түшүнүүгө аракет кылуу керек. Коньякты салттуу түрдө кара шоколад менен жешет, бирок лимон менен эмес - бул "варвардык", француздардын айтымында, салт Орусиядан келген.
Орустар эмнеге лимон менен коньяк жегенди жакшы көрүшөт
Бул чындыкпы же ойдон чыгарылганбы, анык эмес, бирок коньякты лимондун кесими менен жеүү салты Николай IIнин тушунда популярдуу болгон. үчүнБактыга жараша, бул окуя асыл коньяк Курвозьеге тиешелүү эмес. Алардын айтымында, императордун ордосуна армян коньягын текшерүү үчүн алып келишкенде, анын даамы ушунчалык жагымсыз болгондуктан, падыша кол алдындагыларды таарынтып албоо үчүн аны лимондун кесими менен тиштеп, «ал коньяктан бырыш түшүп калган» деп тиштеп алган дешет. жемиштин кислотасы, мөмөнүн өзүнүн даамы жана жытынан эмес, ичиңиз.
Башка версия боюнча, кайрадан Николай II менен байланыштуу, императрица буга чейин күйөөсүн лимондун кесими менен күчтүү алкоголдук ичимдиктерди жегенге мажбурлаган, анткени ал жек көргөн спирттин жытын үзүп койгон. Тигил же бул, ошол убактан бери Россияда цитрус кесимдери менен коньяк жеш салтка айланган. Бирок биздин макалада биз асыл "Courvoisier" - коньякты карап чыктык, аны бардык эрежелерге ылайык ичүү керек, анын назик даамы жана жыты менен ыракаттануу керек. Кантсе да, шараптарды жакшы билген француздар коньяк боюнча да адистер болгондуктан, алар жаман кеңеш беришпейт.
Сунушталууда:
Анри Шено, Франциядан келген дарыгер-диетолог: айыгуунун сырлары
Франциялык диетолог Анри Шенонун аты ден соолугуна жана диетасына көз салгандар үчүн легендага айланган. Кырк жылдан ашык убакыттан бери дарыгер SPA индустриясынын жаңы багытын - биоонтологияны жаратуучу, ашыкча салмак, органикалык токсиндер, чарчоо, стресс жана организмдин картаюу сыяктуу көйгөйлөрдү чечет
Козу карын жулиенасы - Франциядан келген рецепт
Козу карын жулиенасы – француздардын эң сонун рецепти. Көбүнчө ал майрамдык дасторкон үчүн даярдалат. Бирок рецепт эч кандай кыйынчылыктарды туудурбайт, андыктан иш күндөрү аны менен үй-бүлөңүздү эркелетсеңиз болот. Ырас, каймак соусун колдонгондуктан, тамак олуттуу калориялуу, ошондуктан аны кечки тамакка эмес, түшкү тамакка берген жакшы
Матча - даамды жана стилди билгендер үчүн чай
Жапон көк чайынын матчасы өзгөчө даамы, адаттан тыш түсү жана текстурасы бар. Окумуштуулар бул ичимдиктин болуп көрбөгөндөй пайдалуулугу жөнүндө айтып жатышат. Аны алуу оңой эмес, бирок матчтын чыныгы билгиси унутулгус ырахат тартуулай алат
Chateau Lafite-Rothschild. Франциядан келген кызыл шарап
Бир кылымдан ашык убакыттан бери атактуу француз шарабы Château Lafite дүйнөдөгү эң кымбат жана эң мыктысы болуп, кадыр-барктуулукту жана байлыкты, люкс жана кадыр-баркты камтыган. 19-кылымдын аягында Ротшильддердин үй-бүлөсүнүн бир нече муундары бул уникалдуу шараптарды түзүүнүн үстүндө иштеп келишет
"Бастион": россиялык өндүрүүчүдөн Франциядан келген коньяк
Россияда профессионал шарап жасоочулардын улуттук конкурсунда "Абсолюттук сапат", "Бастион" (коньяк) сапат боюнча алтын медалга ээ болду. Атүгүл эң талаптуу сомельерлер да бул суусундукту 5 жылдызга татыктуу деп эсептешет
