Кызылчадан кандай салат жасаса болот: идеялар, ингредиенттерди тандоо, тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кызылчадан кандай салат жасаса болот? Бул жашылчадан жасалган закускаларга келгенде, аны туздуу же таттуу ингредиенттер менен айкалыштыруудан качуу кыйын. Бул комбинация дайыма сонун иштейт.

Кызыгы, кызылчанын таттуулугу чындыгында заводдун кыштан аман калуу стратегиясынын натыйжасы. Тамырдагы кант антифриз ролун аткарып, клеткалардагы суюктукту тоңдуруудан жана кыйратуучу муз кристаллдарын пайда кылуудан сактайт.

Бирок бул ар кандай тамак-аш айкалыштары ишке ашпайт дегенди билдирбейт. Кызылчадан жасалган салатты даярдоо үчүн андан таттуулугун алып салуу керек. Бышыруу же кайнатуу менен сиз ашыкча шекерди кетирип, жашылчанын даамын таттуураак кыласыз. Кызылчадан кандай кызыктуу нерселерди жасоого болот?

Бул салатты кантип жасоо керек?

Бул кызылча салат талап кылатжашылчаны термикалык иштетүү. Аны салттуу кайнатуу, мешке же кош казанга бышыруу жолу менен даярдаса болот. Акыркы ыкма нымдуулукту жоготпостон, эң сонун текстура жана эң сонун даам менен акыркы продуктуну алууга мүмкүндүк берет. Эгер сизде кош казан болсо жана бош убактыңыз көп болсо, кызылчаны бышыргандын эң жакшы жолу бул.

Бирок кайнатылган же мешке бышырылган жашылча да сонун. Мешке бир аз суу кошуу кызылчанын бууланып, кургап кетишинин ордун толтурат. Анда, кантип салат жашылча даярдоо керек?

Кызылча даярдоо

Паровозду колдонууда аппаратты сууга толтуруп, 88 градуска чейин ысытыңыз. Кызылчаны чоң идишке салып, бир аз өсүмдүк майы жана уксус, бир аш кашык менен сүртүңүз. л. туз жана жарым чай кашык. калемпир. Бул ингредиенттердин баарын буу кайнатуучу идишке өткөрүңүз. Аны отко коюп, 4 саат бышырабыз. Кычкаларды колдонуп, жашылчаны буудан этияттык менен чыгарыңыз. Кызылчаны муздаганга чейин бир жакка коюңуз. Анын кабыгын тазалап, калыңдыгы 5-7 мм болгон тилимдерге бөлүңүз.

Бышырганда мештин текчесин ортоңку абалга коюп, 190 градуска чейин ысытыңыз. Стойканы бышыруу табагына салыңыз. Бир чоң идишке бүт кызылчаны салып, май жана уксус, ошондой эле бир аш кашык туз жана бир чай кашык калемпир менен сүртүңүз. Чарчы формадагы алюминий фольганы 2 даана идишке салып, аны ылдый басып, идиштин формасын түзүңүз. Кызылчаны фольга оюкчасынын ортосуна коюп, үстүнө бир аз суу куябыз. Фольганын четтерин бүктөп, кысып, бекем жабылган баштыкчаны түзөбүз. Shiftдаярдалган стойкага тоголоктоп, кызылча бычак менен оңой тешип кеткенче кууруңуз. Майда кызылчалар үчүн бир жарым саат, орто жана чоңу үчүн бир жарым-эки саат талап кылынат. Андан кийин фольга пакетин ачып, бардык суюктукту орто идиштин ичине куюңуз (жарым стаканга жакын болушу керек). Кызылчаны муздаганга чейин бир жакка коюңуз. Жашылчанын кабыгын тазалап, калыңдыгы 5-7 мм болгон тилкелерге кесиңиз.

Эгер сиз кызылчаны кайнатууну чечсеңиз, төмөндөгү нускамаларды аткарыңыз. Жашылчаны ысык сууга салып, бышканча кайнатабыз. Сиз кызыл кызылчанын түсү суюктукка агып жатканын байкасаңыз болот. Анын жарыктыгын сактоого мүмкүндүк берген кээ бир амалдар бар. Ал үчүн сууга уксус кошуп койсоңуз болот.

Жашылчаны тери менен бышыруу - пигменттин жоголушун азайтуунун эң эффективдүү жолу. Салат даяр болгонго чейин кызылчаны канча убакытка бышыруу керек? Кичинекей тамыр түшүмү үчүн отуз мүнөт жетиштүү, орто үчүн - 45-50, чоңу үчүн бир жарым саат талап кылынат. Бышкан жашылчаны толугу менен муздатып, анан тилимдерге же кубиктерге бөлүңүз.

Кызылчаны бышыруу үчүн кандай ыкма болбосун, аны салат үчүн майда же одоно сүргүчтөн сүртсө да болот.

Эчки сырынын варианты

Кызылчадан кандай салат жасаса болот? Көптөргө таттуу жашылча менен туздуу сырдын айкалышы жагат. Эгер бул эчкинин сүтүн таба албасаңыз, аны фета менен алмаштырсаңыз болот. Бул закуска үчүн таңуу катары грек йогурту колдонулат. Тарт анар уруктарын кошуу жагымдуу кычкылдуулукту камсыз кылат, ал эми жаңы укроп жана эстрагон жагымдуу жыт кошот. Сизге баары бирдейсизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 3 чоң кызылча, каалагандай бышырылган;
• 3 аш кашык. л. зайтун майы;
• 2 аш кашык. л. суу;
• 2 аш кашык. л. Шерри уксусу;
• туз жана калемпир;
• 120г эчки же фета сыры, майдаланган (1 стакан);
• жарым стакан грек йогурту;
• 1 аш кашык л. жытсыз өсүмдүк майы;
• 120 грамм жалбырактуу жашылчалар, майдаланган;
• чейрек чыны анар дандары;
• 1 аш кашык л. майда тууралган жаңы укроп;
• 1 аш кашык л. майда тууралган жаңы эстрагон.

Бул салатты кантип жасоо керек?

Фета менен 1/4 чыны грек йогуртун кичинекей идишке бириктирип, вилка менен жылмакайга чейин аралаштырып, тейлөөгө даяр болгонго чейин муздатып алыңыз. 1/4 чыны грек йогуртун жана кызылча суюктугун кошуңуз.

Майды казанга жогорку температурада ысытыңыз. Этияттык менен ага кызылчанын кесиндилерин бир катмар менен жайыңыз. Жашылча бөлүктөрүнүн эки тарабы алтын күрөң түскө ээ болгонго чейин, 5-7 мүнөткө чейин кууруп, аларды тескери буруңуз. Кызылчаны кесүүчү тактага өткөрүп, өтө майда бөлүктөргө бөлүп, йогурт кошулган идишке салыңыз.

Кызылча табагына тууралган көк чөптөрдү кошуп, аралаштырабыз. Туз жана калемпир. Чоң табакка аралашманы текши катмар кылып жайыңыз. Анардын дандарын, укропту жана эстрагонду себелеп, дароо кызмат кылыңыз.

Сарымсактын оңой версиясы

Бул кызылча салат сарымсак жанамайонез жагымдуу жыты, таттуулугу жана ачуулугу бар. Аны өз алдынча закуска катары, гарнир катары же крекерге (нанга) сүйкөсө да болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 3 чоң кызылча;
• 8 сарымсак тиштери;
• 2 аш кашык майонез;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Бул жеңил тамакты кантип жасоо керек?

Кызылчаны кайнатып же башка ыкма менен бышырыңыз. Муздатып, одоно сүргүчтөн сүртүңүз. Сарымсакты майдалаңыз. Бардык ингредиенттерди терең идишке салып аралаштырыңыз, анан сарымсакты жана майонезди ошол бойдон салат же крекерге же тост нанга сүйкөңүз. Же болбосо, кайнатылган жумуртканын жарымына салып койсоңуз болот.

Сарымсак жаңгак варианты

Бул сарымсак жана жаңгак кошулган кызылчадан жасалган даамдуу салат. Таттуу тамыр жашылчасынын, назик майонездин жана сарымсактын ачуу даамы менен кытырак жаңгактын айкалышы абдан сонун. Сиз бул закусканы өз алдынча же ак нандын куурулган кесимдердин үстүнө жайсаңыз болот. Болгону:

• 4 чоң кызылча;
• 1/4 чыны жаңгак (майда тууралган);
• 3 тишче сарымсак, майдаланган;
• 2 аш кашык. л. майонез;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Жаңгак кошулган закуска

Биринчиден, кызылчаны даярда. Жашылчаны жууп, фольгага ороп, духовкага бышыруу артыкчылыктуу жана эң аз башаламандык болуп саналат. Андан кийин, муздаткычта кызылчаны толугу менен муздатуу. Терини тазалап, сүртүңүзжашылча жакшы теркага. Майонез, майдаланган сарымсак, туз, мурч, майдаланган жаңгакты кошобуз. Мунун баары жакшылап аралаштыруу керек. Кызмат кылганга чейин муздаткычка коюңуз.

Кызылчадан жасалган винегрет

Бул закуска үчүн эң сонун вариант. Кызылча менен винегрет абдан даамдуу жана аз калориялуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 3 чоң картошка;
• 3 чоң кызылча;
• 6дан 8ге чейин чоң сабиз;
• 8 майда тууралган туздалган бадыраң;
• 2 шт шалот же 1 кичинекей кызыл пияз, майдаланган;
• бир аз тутам жаңы укроп, майдаланган;
• бир стакан жашыл буурчак;
• чейрек чыны зайтун майы;
• 2-3 аш кашык шарап уксусу (2 аш кашык алма уксусу менен алмаштырса болот);
• 1 аш кашык ашкана тузу.

Винегретті кантип жасоо керек?

Мешти 190 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты фольга менен сызыңыз. Сабиздин кабыгын тазалап, картөшкө менен кызылчаны тазалабай коёбуз. Кызылчаны экиге бөлүңүз. Даяр болгон бышыруучу баракка жашылчаларды коюп, фольга менен жаап, бекем ороп коёбуз. Алдын ала ысытылган духовкада жашылчалар жумшаргыча бышырыңыз. Сабизге 25 мүнөт, кызылча менен картошкага 45 мүнөт кетет.

Жашылчалар бышкандан кийин мештен чыгарып, толугу менен муздатып алыңыз. Картошканы жана кызылчаны тазалаңыз. Сабизди жана башка бардык ингредиенттерди туурайбыз. Коюуага консерваланган буурчак жана укроп, чоң идишке баарын аралаштырып. Туз, зайтун майы жана уксус менен татыбаңыз.

Бул куурулган кызылча салаттын үстүнө жарым стакан майонез кошуп койсо да болот. Аптизерди дароо бербесеңиз, муздатып коюңуз.

Маринаддалган кызылчанын варианты

Маринаддалган кызылчадан кандай салат жасаса болот? Пияз жана алма менен шведдик закуска сонун идея болмок. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү даярдашыңыз керек:

• 600 грамм туздалган кызылча, тууралган;
• 2 кызыл алма, кесилген, кабыгы таза эмес (таттуу жана ширелүү сортторду колдонуңуз);
• 1 кызыл пияз, майда кубиктерге кесилген;
• жарым стакан майонез;
• жарым стакан каймак;
• 1 аш кашык л. Дижон горчица;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Швед тамагын даярдоо

Орточо идишке кызылчаны, алманы жана пиязды аралаштырыңыз. Бөлүп кой. Өзүнчө идишке майонез, каймак, Дижон горчица, туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Салаттын ингредиенттеринин үстүнө салууну куюп, бир калыпта бөлүштүрүңүз. Даамдарды аралаштыруу үчүн капкагын жаап, муздаткычка бир саат же андан көп коё туруңуз. Берердин алдында аралаштырып, муздак кылып бериңиз.

Чийки жашылча варианты

Бул көптөгөн пайдалуу заттарды жана витаминдерди камтыган даамдуу чийки кызылча салат. Бул закуска аз калориялуу гана эмес, ошондой эле аз углевод жана сүтсүз. Сизге баары бирдейталап кылынат:

• 2 чийки сабиз;
• 2 чоң чийки таттуу кызылча;
• 1/4 чыны майдаланган жаңы петрушка;
• бир апельсиндин кабыгы жана ширеси;
• 2 аш кашык. л. зайтун майы;
• 1 аш кашык л. ак шарап уксусу;
• туз жана мурч.

Чийки салат бышыруу

Кызылча менен сабизди жууп, тазалаңыз. Жашылча тазалагычты же өтө жука бычак менен жашылчаларды тилкеге бөлүңүз. идишке, майдаланган петрушка менен аралаштырып. Бир апельсиндин кабыгын аарчып, салатка кошуңуз. Өзүнчө идишке апельсин ширесин, зайтун майын жана уксусту аралаштырыңыз. Даяр болгон салат менен кызмат кылыңыз. Туз жана калемпир менен татып. Бул закусканы муздаткычта 2-3 күн сактаса болот.

Марокко версиясы

Кызылчадан татымал кошулган кандай салат жасаса болот? Марокко рецепти жашылчаларды мейиз, корица жана зире менен бирге колдонууну сунуштайт. Болгону:

• 2 чөйчөкчө майдаланган сабиз (болжол менен 3төн);
• бир чөйчөк майдаланган кайнатылган кызылча (болжол менен бир кабыгы тазаланган тамырдан алынган);
• жарым чыны алтын мейиз;
• жарым чай кашык паприка (таттуу);
• чейрек чай кашык зира;
• чейрек чай кашык корица;
• бир чымчым туз;
• бир чымчым кайен калемпири;
• 2 аш кашык. л. лимон ширеси;
• 2 аш кашык бал;
• 2 аш кашык. л. жаңы жалбыз.

Марокко закускасын даярдоо

Бул салаттансабиз, кызылча жана мейиз даярдоо үчүн абдан жеңил. Майдаланган сабизди орто кызмат көрсөтүүчү идишке салыңыз. Сүзүлгөн кызылчаны элекке салып, муздак суу менен тез чайкаңыз. Бул салаттын бардык ингредиенттерин кызартып жиберүүчү ашыкча кызылча ширесин жууп кетет. жашылча кагаз сүлгү менен кургатып, анан сабиз идишке кошуу. Мейизди кошуп, бардык ингредиенттерди акырын аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз.

Сампа даярдоо: кичинекей идишке паприка, зире, корица, туз жана кайенди аралаштырыңыз. Андан кийин лимон ширесин жана балды кошуп, жылмакайга чейин чалыңыз.

Даяр болгон нанды сабиз менен кызылчанын үстүнө себелеп, жакшылап аралаштырабыз. Аны бир саат демдеп коёлу. Тестирлөө алдында майдаланган жалбыз менен аралаштырыңыз.

Пияз жана туздалган бадыраңдын варианты

Бул кызылча салат жөнөкөйлүгүнө карабай укмуш даамдуу. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 6 майда кызылча, кайнатылган;
• 5 кайнатылган жумуртка;
• 1 тутам көк пияз;
• 2-3 туздалган бадыраң;
• 4 аш кашык. л. майонез.

Кызылчадан жеңил салат бышыруу

Баарын майда кубиктерге кесип, майонезди кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Бул жөнөкөй салатты муздатып бериңиз.

Куурулган пияздын варианты

Куурулган пияз кошулган кызылча салаттары абдан жөнөкөй даярдалат. Эреже катары, алар үчүн кийинүү бир же эки компоненттен жасалган. Жалпысынан сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 2 кызылча - кайнатылган жебышырылган;
• 2 орто пияз;
• 3 аш кашык. л. томат пастасы;
• 3 аш кашык. л. ашкана тузу;
• 1 аш кашык ак кант.

Жеңил салатты кантип жасоо керек?

Кызылчанын ичи бир аз бекем болуп калгыдай кылып бышыруу керек. Аны сүргүчтөн өткөрөбүз. Пиязды ичке тилкелерге кесиңиз. Бир аз майланган табаны ысытып, пиязды орточо отто бир аз алтын түскө чейин кууруңуз. Ал жерге кызылчаны, томат пастасын, тузду салып, шекерди салабыз. Отту эң эле азайтып, көмөч казанга капкак жаап, баарын жарым саатка кайнатабыз. Бышкан кызылча менен куурулган пияз салатын толугу менен муздатып, дароо бериңиз.

Чындуу вариант

Жалпы эреже катары, жашылча салаттары кыйла жеңил болот. Бирок аларга эт кошсоңуз, толук кандуу тамакка ээ болосуз. Бул опциялардын бири үчүн сизге керек болот:

• болжол менен 300 грамм кайнатылган уй эти;
• 4 майда кызылча, кайнатылган;
• 4 туздалган бадыраң;
• пияз татымына жараша;
• 8 ст. л. аз майлуу йогурт же каймак;
• 4 аш кашык. л. кычы;
• 4 аш кашык. л. бал;
• татымына жараша туз.

Уй эти менен кызылча салат бышыруу

Кызылчаны, бадыраңды жана уйдун эти. Пиязды туураңыз. Кааласаңыз, салатка сельдерей тамырын кошо аласыз. Кошумча жасоо үчүн, кычыны каймак, туз жана бал менен аралаштырыңыз. Аны кызылча, уй эти жана туздалган бадыраң салатка кызматка берердин алдында кошуңуз.

Жаңгак кошулган вариантпекан

Бул жагымдуу күзгү салат жандуу түстөр менен даамдарга жана жакшы контрасттуу текстурага ээ. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 кг кызыл жана сары кызылча аралашмасы, кайнатылган, майда кубиктерге кесилген;
• 6 орто сабиз, кайнатылган, жука кесилген;
• 3 аш кашык. л. зайтун майы;
• чоң туз жана майдаланган калемпир;
• 3 аш кашык. л. жаңы апельсин ширеси;
• бир жарым чай кашык шарап уксусу;
• бир жарым чай кашык майдаланган жаңы эстрагон жалбырактары;
• 3 чоң цикорий сабагы же 2 баш фриз салат, майда бөлүктөргө кесилген;
• 120 грамм жаңы эчки сыры, майдаланган (болжол менен бир стакан);
• 3 чыны майдаланган куурулган пекан.

Оригиналдуу жашылча салатын даярдоо

Бул кайнатылган кызылча жана сабиз салатын жасоо абдан оңой. Тамыр жашылчаларды бышырылганга чейин кайнатып, муздатыңыз. Толук муздагандан кийин, кубиктерге бөлүңүз.

Ошол эле учурда, кичинекей идишке апельсин ширесин, уксус, эстрагон жана 1,5 аш кашык майды аралаштырып, туз (орой) жана калемпирди аралаштырыңыз. Чоң идишке даярдалган таңгактын жарымын цикорий же фриз салат жалбырагы менен ыргытып, андан кийин кызмат көрсөтүүчү табакка коюңуз. Кызылча менен сабизди калган сыр менен ыргытып, жашылчаларга кошобуз. Үстүнө эчки сыры жана пекан куюңуз.