2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Жаңгак кошулган тоок жакшы кетет. Жаңгактар өзүнүн эң сонун даамын берип, унутулгус даам калтырат. Албетте, алар соустун бир бөлүгү гана, бирок алар ошол жерде маанилүү ролду ойнойт! Бул соус Satsivi болуп саналат. Ал эми тамактын өзү сациви соусу кошулган тоок эти (же жөн эле "тоок сатсиви" деп аталат).
Бул бүткүл элдик сүйүүгө жана атактуулукка ээ болгон эски грузин рецепти. Көптөгөн кожойкелер үй-бүлөсүнө жана конокторуна жагуу үчүн аны кантип жасоону үйрөнүшөт. Бул даамдуу тамак эч кимди кайдыгер калтырбайт! Дагы деле тоок сатсиви соусун кантип даярдоону билбей жатасызбы? Кабатыр болбоңуз - макалада биз жаңгак кошулган тооктун бул рецептин карап чыгабыз.
Ингредиенттер
Satsivi тоок бышыруу үчүн бизге керек:
- Тоок. 1-2 кг салмакты алуу сунушталат.
- Жаңгак.
- Пияз.
- Өсүмдүк майы.
- Шафран.
- кориандр.
- Кара калемпир.
- Хмели-сунели.
- Кургатылганжашыл.
- 5 сарымсак тиштери.
- Тиштөө 9%.
Көрүп тургандай, ингредиенттер көп. Ал эми жалпысынан алганда, бул тамакты даярдоо шашылыш кереги жок, ал эми көп убакытты талап кылат. Бирок бул татыктуу!
Тоок
Албетте, тамактын негизин тоок эти түзөт. Кайсы кушту тандоо керек? Салмагы 1-2 кг болгон кичинекей өлүктөрдү тандоо керек. Мүмкүн болсо тооктун этин базардан дыйкандардан сатып алыңыз. Ооба, эгерде бул мүмкүн эмес болсо, анда дүкөндөн адаттагыдай болот. Ошондой эле тооктун төштөрүн, буттарын колдонсоңуз болот.
Биринчи кадам тооктун этин жакшылап жууш керек. Курч бычак алып, аны бөлүктөргө бөлүңүз. Кичинекей бөлүктөр болсун, жегенге ыңгайлуу болот. Сиз ашыкча майды, жамбаштан, ошондой эле пилингтен арылуу керек. Бирок кабыгын ыргытпаңыз, эт бышырганда керек болот.
Андан кийин көмөч казанга алып, тооктун кесиндилерин, кабыгын да салып, сууну куюп, орто отко коёбуз. Сорпого лавр жалбырактарын да кошсоңуз болот, бирок андан кийин сөзсүз алып салыңыз. Булонду өз каалооңузга жараша туздаңыз. Мындан тышкары, андан көбүктү алып салууну унутпаңыз. Ал ортодо тоок бышып жатат, соус жасашыбыз керек!
Соуска даярдануулар
Тоок этин жаңгак менен бышырып жатканда эң негизгиси соус керек. Жогоруда айтылгандай, бул белгилүү Satsivi болуп саналат. Бирок адегенде ага бардык ингредиенттерди даярдоо керек. Биринчи кадам - пиязды алып, кабыгын тазалоо. Пиязды майда бөлүктөргө бөлүп, блендерге салабыз. Кандайдыр бир пияз пастасын алышыбыз керек. Блендер жок болсо, анда эт туурагычты колдонсоңуз болот. Негизи, жаңгак кошулган тооктун рецепти үчүн блендер керек, ансыз ыңгайсыз болот.
Анда, пияз пастасын эмне кылуу керек? Аны кууруу зарыл эмес, бирок пияздын ачуу даамы бар жана кууруп жатканда андан арылууга болот - бир гана бай жыт жана даамы калат. Ошондуктан, табаны алып, ал жерге бир аз өсүмдүк майын кошуп, макаронду кууруңуз. Пияз бир аз алтын түскө ээ боло баштаганга чейин. Бул жетиштүү болот.
Кийинки биздин тоок үчүн жаңгак менен, албетте, жаңгак керек. Жаңгак колдонулат. Аларды иргеп, эң тазасын гана калтырыш керек. Сорпону аралаштырып, көбүктү кетирүүнү унутпаңыз. Блендерди алып, жаңгактарды, салат кориандрын жана сарымсак кошобуз. Аларды паста абалына келтиребиз, андан кийин бир чай кашык сунели хмель, шафран, ошондой эле татымына жараша туз жана мурч кошобуз. Жаңгак жана кара өрүк кошулган тоок этине бир аз кошсоңуз болот, эң башкысы аны ашыкча кылбоо. Жаңгак менен блендерге кошуңуз.
Соус
Тооктун эти сиз соус даярдаганга чейин бышып калат. Этти сорподон алып, идишке коебуз. Баарын муздатып алыңыз, анткени тоок сатсиви муздак закуска жана муздаткычтан берилет. Пияз менен жаңгактын пастасын аралаштыруу керек. Андан кийин, сорпону муздаганга чейин бир аз күтүш керек. Ал бөлмө температурасына чейин муздагандан кийин, соусту жасай берсеңиз болот.
Макаронго сорпону кичине бөлүктөргө кошуп,дайыма аралаштырып жатканда. Колуңузга да кийлигише аласыз, Грузияда алар ушундай кылышат. Сметана сыяктуу тыгыздыгы жеткенге чейин кошуу керек. Сиз бир аш кашык 9% уксус кошуу керек, бул жаңгак кошулган даяр тоок этине бир аз ачуулукту кошот.
Акыркы этап
Соус даяр, тоок өз кезегин күтүп жатат. Эми тооктун этине сатсиви кошуп коюшубуз керек. Сиз канаттуу соуска чөмүлдүрүп, акырындык менен кошуу керек. Эң негизгиси, баары жылмакай жана кооз. Андан кийин, тооктун этин сатсиви соусу менен муздаткычка коюу керек, анда соус дагы коюу болуп калат. Ооба, ошондой эле бардык ингредиенттер акыры аралаштырылган үчүн зарыл. Бардык нерсени бир нече саатка калтыруу сунушталат. Грузияда бул тамак көбүнчө анар менен берилет. Башкача айтканда, тооктун этине гранаттын данеги менен сатсиви соусу менен чачыш керек.
Макалада жаңгак кошулган тооктун рецепти каралып, аны көбүнчө Satsivi соусу менен тоок эти деп да аташат. Бул популярдуу грузин тамагы конокторуңузду дайыма кубандырат жана майрамдан кийин жагымдуу гана эстеликтерди калтырат. Жакшы табит!
Сунушталууда:
Кечки тамакка тоок этинен эмне жасоо керек. Кечки тамак тоок жана картошка. дени сак тоок кечки тамак кантип даярдоо керек
Кечки тамакка тоок менен эмне тамак жасаш керек? Бул суроону сүйүктүүлөрүн даамдуу жана аш болумдуу, бирок ошол эле учурда жеңил жана пайдалуу тамак менен кубандыргысы келген миллиондогон аялдар беришет. Анткени, кечки тамакка оор кулинардык чыгармаларды даярдоо сунушталбайт, анткени күндүн аягында адамдын организмине минималдуу калория керек болот. Бул макалада биз ушул принципти карманабыз
Салаты "Жаңгак кошулган тоок": тамак даярдоо рецепттери
Макалада биз «Жаңгак кошулган тоок» салатынын бир нече популярдуу рецепттерин карап чыгабыз, анын деталдуу сүрөттөлүшү жана курамына кирген ингредиенттер. Көбүнчө бышырылган тоок филеси колдонулат. Бул канаттуунун эң арык жана эң жыш жери, ал кичинекей кубиктерге кесүүгө ыңгайлуу. Бул тамакка ышталган тоок төшүн да колдонсоңуз болот. Бул кызыктуу эскертүүлөрдү кошуп, тамак бышыруу процессин жеңилдетет жана тездетет
Тоңдурулган деңиз азыктарын кантип даярдоо керек. Тоңдурулган деңиз азыктарын кантип даярдоо керек
Тоңдурулган деңиз азыктарынын назик назик даамын туз жана татымал менен бузбоо үчүн кантип бышыруу керек? Бул жерде бир нече эрежелерди сактоо керек: буюмдун жаңылыгы, тамак даярдоо учурунда температура режими жана башка ар кандай көрсөткүчтөр эске алынат
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Шашлыкты кантип даярдоо керек? Барбекю үчүн этти кантип тандоо керек? Барбекю соусун кантип жасоо керек
Барбекю чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура бышыра билүү керек. Дүйнөнүн ар түрдүү элдеринин ашканаларында анын рецепттеринин көптөгөн түрлөрү бар, бирок практика көрсөткөндөй, эң даамдуу болгон жана кавказдык барбекю бойдон калууда. Барбекю кантип даярдоо керек? Бул процесстин кандай кылдат жактары бар? ышталган эт үчүн мыкты соус кайсы? Мунун баары жөнүндө - дагы
