Куурулган шампиньон салаты: ингредиенттерди жана рецептти тандоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Куурулган шампиньондордон жасалган салаттар майрамдык дасторкондун жасалгасы болуп, күнүмдүк тамак катары колдонсо болот. Мунун баары кошумча ингредиенттерге жана тамакты берүү формасына жараша болот. Эң кеңири таралган салаттар тоок эти, ветчина же жашылча менен бирге куурулган козу карындар. Бул рецепттердин ар бири белгилүү бир учурга ылайыктуу оригиналдуу кийимди колдонот. Куурулган шампиньон салаттарынын эң кеңири таралган жана даамдуу рецепттери бул жерде сүрөттөлөт.

Козу карын жана жумуртка кошулган салат

Бул рецепт жеңил, күнүмдүк тамакка ылайыктуу. Салат абдан тез даярдалат, эч кандай экзотикалык ингредиенттер жок, ошондуктан көп учурда бул тамак үчүн продуктулардын даяр топтому дароо муздаткычка жатып алат. Аны даярдоо үчүн ашпозчуга 500 г жаңы шампиньондор, бир нече жумуртка, катуу сыр, бир нече туздалган бадыраң же консерваланган бадыраң, болжол менен 40 г петрушка керек болот.

Бул жерде соус кетчуп, каймак жана бир аз французча болотже кадимки горчица (ачуу тамакты канчалык жакшы көргөнүңүзгө жараша).

Салат даярдоо ыкмасы

Бул тамакты даярдоо процесси абдан жөнөкөй, бирок аны ого бетер жеңилдетүү үчүн, жөн гана кадам-кадам нускамаларды аткарышыңыз керек:

1. Козу карындарды жууп, 4 бөлүккө бөлүү керек (орто өлчөмдөгү шампиньондорго тиешелүү). Кичинекейлерин экиге бөлүңүз, башкача айтканда, бир топ чоң бөлүктөр болушу керек.
2. Козу карындарды казанга өсүмдүк майы кошулуп толук бышканга чейин кууруу керек. Алар толук бышкандан кийин майын толугу менен кетирүү үчүн аларды майлыкка же кагаз сүлгүгө которуу керек.



3. Тоок жумурткасын да толук бышканга чейин кайнатып, кабыгын тазалап, 4 бөлүккө бөлүү керек. Бадыраң менен катуу сырды майда кубиктерге бөлүңүз.
4. Салатты даярдоо. Бул үчүн, кетчупту 1: 1 катышында каймак менен аралаштыра турган кичинекей, бирок терең идиш алыңыз. Сизге бир топ азыраак кычы керек, бүт соустун 1/5 бөлүгү. Салмакка орто кесимдерге кесилген петрушка да көп керектелет.
5. Жогорудагы азыктардын баарын (жумурткадан башкасы) жана соусту бир идишке кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Тарелкага салып, үстүнө жумуртка кесимдерин салабыз, кааласа тамакка петрушка же башка чөптөрдү да себелеп койсо болот.

Бул рецептте салат эт ингредиенттерисиз берилет, бирок козу карындар менен абдан жакшы кетет.эт, бул жерге гриль же көмөч куурулган тоок филасын кошо аласыз.

Куурулган шампиньондор жана тоок кошулган пуф салат

Мында ар кандай өнүмдөрдүн алда канча көп саны колдонулат. Салат ар кандай майрам үчүн даярдалган болот, жана бардык коноктор, албетте, бул жагат. Бул тамак баарына жага турган классикалык ингредиенттерди эң сонун айкалыштырат.

Ингредиенттердин тизмеси

Төш жана куурулган шампиньондордон жасалган салат бышырып баштоо үчүн биринчи кадам азыктардын толук топтомун даярдоо керек:

• тоок филеси - 500 г (өнүмдөрдүн салмагы 4-6 адам үчүн көрсөтүлгөн);
• жаңы шампиньондор - 500 г (кичинекей өлчөмдөгү козу карындарды алуу сунушталат, бул учурда алардын даамы айкыныраак болот);
• бир нече помидор;
• бир кичинекей салат лампочкасы;
• Пекин капустасы - 300г

Бул жердеги салат майонез, сарымсак жана француз горчицасынын аралашмасы.

Кантип тамак жасоо керек

Ар кандай тамакты даярдоо эң көп бышыруучу азыктарды даярдоодон башталат, биздин учурда тооктун эти жана козу карын. Этти жакшылап тазалап, анан жууш керек. Козу карындар да жакшы жуулат, эгер алар жаңы болсо, анда тазалоонун кереги жок.

Этти жука кылып туурап, идишке же тарелкага салабыз. Бир аз зайтун майын куюп, көп кургатылган райхан жана орегано кошуп, эт көп чөптөр болушу керек. Аны жакшы ысытылган көмөч казанга жумшаргыча кууруп алабыз.

Көңүл буруңуз! Рецепт боюнчакуурулган шампиньондордун салаты, тооктун эти тилкелерге кесилет жана андан кийин гана куурулган, бул филе жакшы көзөмөлгө алынышы керек дегенди билдирет. Эгер 1-2 мүнөттү өткөрүп жиберсеңиз, эт ашыкча бышып, өтө кургап калат жана бул тамактын жалпы даамын бузат.

Филе бышып жатканда козу карындарды тилимдерге бөлсөңүз болот. Этти бышкандан кийин кагаз сүлгүгө салып, козу карындарды ошол эле көмөч казанга ыргытыңыз. Бышканга чейин кууруп, кагаз сүлгүгө же салфеткага коюңуз.

Капустаны жука тилкелерге, ал эми салат пиязы кошулган помидорду майда кубиктерге туураш керек. Пиязды кичинекей идишке салып, бир аз уксус, шекер жана туз кошуп коюңуз. Бул суюктукта бир нече мүнөткө калтырыңыз. Бул маринаддын аркасында продукт өзүнүн туруктуу жытын жана курч даамын жоготуп, жумшак, жагымдуу жана даамдуу болуп калат.

Салмакты даярдоо үчүн майонезди майда майдаланган сарымсак жана горчица менен аралаштырыңыз. Бир тектүү консистенция пайда болгонго чейин баарын аралаштырыңыз.

Салат жалбырагы

Эми сиз салатты катмар-катмар кылып коюуга өтүшүңүз керек. Бул үчүн, салат жайылып турган атайын шакек алуу керек. Түбүнө туздалган пиязды, анан жарым филе менен капустаны салабыз, баарын майонез менен майлайбыз. Эми козу карындарды, анан капусталарды кайра-кайра майонез менен майлайбыз. Эң үстүнкү катмарга тооктун филесин коюп, шакекти алып салыңыз.

Эгерде сизде андай өзгөчө шакек жок болсо же ар бир тарелка менен аралашканга убактыңыз жок болсо, анда бул учурда салатты катмар-катмар кылып коюуга болот.бир терең табак. Чогултуу принциби кичинекей шакекчедегидей.

Куурулган шампиньондор жана ветчина кошулган салат

Тамак тез даярдалат, бирок абдан даамдуу. Бул, албетте, ар бир адамга жагууга тийиш, анткени алар дээрлик бардыгы жыпар жыттуу жана жаңы ветчина жакшы көрүшөт. Ал ошондой эле салат укмуштуудай даамы жана жыты ээ болгон урматында ингредиенттердин абдан көп санын колдонот. Пармезан сыры тамактын өзгөчөлүгү болот, ал салыштырмалуу жөнөкөй салатка чыныгы италиялык жагымдуулукту кошот.

Негизги продуктылар

Төмөнкү ингредиенттер колуңузда болгондо гана салат жасай баштаңыз:

• 8 орто помидор;
• 400-500 г козу карын;
• жашыл пияз - 40г;
• бир аз өлчөмдөгү пармезан, болжол менен 50-100г;
• 350 г ветчина;
• жаңы райхон.

Салаттар зайтун майы, майоран, орегано, лимон ширесинен жасалат.

Тамак бышыруу процесси

Жылуу салатты чындап даамдуу кылуу үчүн кадам-кадам нускамаларды так аткаруу сунушталат:

1. Салат жылуу бериле тургандыктан, бул учурда ингредиенттерди даярдоо процесси адаттагыдан бир аз айырмаланат. Бышыруу помидор менен пиязды кесүү менен башталышы керек.
2. Жашылчаларды жууш керек, помидорду 6 бөлүккө (эгерде жашылча орточо чоңдукта болсо), көк пиязды өзүңүз каалагандай майда үлүш же шакекче кылып туурайбыз. Бул эки продуктуну тереңге салыңызтабак.
3. Кичинекей жана терең идишке зайтун майын аралаштырып, лимон ширесин, майоран жана орегано кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4. Эми сиз бышырып, дасторконго сунуштай турган азыктарды жылуу бойдон бышырып башташыңыз керек.
5. Шампиньондорду жакшылап чайкап, жетишерлик чоң бөлүктөргө кесиңиз, эгерде козу карындар орточо болсо, анда 4 бөлүккө, кичине болсо - жарымга. Ветчина тилкелерге кесилиши керек.



6. Отко көмөч казанга салып, ага эки тиш сарымсакты ыргытып, узунунан экиге кесип, андан соң бир аз өсүмдүк майын кошуп, үстүнө ветчина менен козу карындарды куурабыз.
7. Калган ингредиенттерге куурулган тамактарды кошуп, зайтун майын куюп, баарын аралаштырып, тарелкаларга салабыз.

Козу карындар кошулган жылуу салатка ингредиенттерди тандоодо, бул учурда дагы оригиналдуу соус жасоого болорун белгилей кетүү керек. Майга жана башка ингредиенттерге соя соусун же бальзам уксусун кошуңуз, мындай учурда тамак бир топ өзгөрөт.

Ышталган тоок салат

Бул салат жөнөкөй жана пайдалуу тамакты сүйгөндөрдүн баарына жагат. Бул жерде майлуу жана зыяндуу тамактар жок. Тамак зайтун майына негизделген оригиналдуу соус менен кооздолгон. Андыктан, эгер сиз дени сак тамак-аштын жактоочусу болсоңуз, анда бул рецепт сиз үчүн чыныгы ачылыш болот.

Тамак бышыруудан мурун төмөнкү азыктарды алышыңыз керек:

• жаңышампиньондор - 200 г (королдуктарды колдонсоңуз болот, алар жагымдуураак көрүнүшкө ээ болот);
• брокколи - 500г;
• ышталган тоок төшү - 200 г (салат пайдалуу болгондуктан, филе кабыгы жок сатып алуу керек);
• бир аз өлчөмдө ашкабактын уругу;
• асыл көк менен сыр - 50 г (бул рокфор, дор көк же башка сыр болобу) айырмасы жок.

Куурулган шампиньондор жана ышталган тоок эти менен даамдуу салатты даярдоо үчүн 100 мл зайтун майын, 50 мл кара бальзам уксусун, 1 лимондун ширесин, 2 тиш сарымсакты жана 30 г петрушка алышы керек.

Тамак даярдоо

Салт боюнча, тамак бышыруу бул учурда термикалык дарылоону талап кылган тамак-аштардан башталат - козу карындар жана брокколи. Капустаны кичинекей бөлүктөргө кесип, кайнак суу куюлган казанга салып, 7 мүнөттөй кайнатуу керек.

Жашылча үстүнө даяр болушу керек, ал эми ортосунан бир аз кычкыл сезилип турушу керек. Каалаган абалга жеткенде капуста муздуу суу куюлган идишке салынышы керек. Бул жашылча табигый жашыл түсүн сактап, тарелкада укмуштуудай көрүнүшү үчүн зарыл.

Козу карындарды жакшылап жууп, тилимдерге бөлүү керек, сарымсакты да туурап кесүү керек. Ысталган тооктун көкүрөгүн майда кубиктерге бөлүңүз, ал жөн гана жагымдуу даам берип, бүт тамакты өзүнүн даамы менен жаап калбашы керек.

Таманы калың сковородка алып, өсүмдүк майын куюп (каалооңузча май кошо аласыз), жакшыаны жылытып, козу карындарды ыргытып. Продукт дээрлик даяр болгондо, сарымсакты көмөч казанга салып, дагы бир нече мүнөт кууруу керек. Андан кийин козу карындарды кагаз сүлгүгө коюңуз, алар майлуу болбошу керек. Кургак көмөч казанга ашкабактын дандарын да кууруу керек.

Эми сиз салатты даярдашыңыз керек, ал үчүн блендер идишине зайтун майын, бальзам уксусун жана лимондун ширесин куюп, бир аз сарымсак менен петрушка салып, бардыгын блендерде жылмакай болгонго чейин жакшылап чалыңыз.

Тарелканын түбүнө майдаланган тооктун көкүрөгүн куюп, анан бышкан капустаны, анан козу карындарды этияттап салабыз. Даяр болгон зайтун майы соусун марттык менен чачыңыз, салатка көгөрүп кеткен сыр жана ашкабак данынын орто кубиктерин чачыңыз. Кааласаңыз, тамакка бир аз майдаланган көк пиязды кошуп койсоңуз болот.

Бул учурда пияз жана сабиз менен куурулган шампиньондор салатка эң сонун айкалышат. Башкача айтканда, бул эки ингредиентти алдын ала тилке кылып туурап, көмөч казанга сары майга кууруп, кургатылган райхан жана эстрагонду кошо аласыз. Бул жашылчаларды татып көргүлө жана тамактын калган бөлүгү менен тарелкага салыңыз.

Жогорудагы салат рецепттеринин бардыгы дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө популярдуу деп эсептелет. Алар ар кандай ресторандарда берилет жана алар үчүн адамдар көп акча төлөшөт, бирок азыр ар бир адам бул сонун тамактарды үйдө эле ашканада жасап, майрамдык дасторкондо бүт үй-бүлөсүн же конокторун кубандыра алат.