Чум лосось икра. Продукт сүрөттөлүшү жана мүнөздөмөлөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Икра икрасы эң кымбат тамак-аш азыктарынын бири. Бирок бул анын бир гана айырмалоочу өзгөчөлүгү эмес. Жогорку баадан тышкары, бул деликатес башкалардан өзгөчөлөнүп турган көптөгөн башка өзгөчөлүктөрү бар.

Мыктылардын бири

Лосось тукумундагы балыктар Атлантика жана Тынч океандарда жашашат. Ошол жерде алар өздөрүнүн бизнесин жүргүзүшөт. Тамак-аш катары көбүнчө өлүгү жана икрасы колдонулат. Эки компонент тең адам денесинин нормалдуу иштеши үчүн маанилүү ролду ойнойт. Балыктын этинен шорпо, салат, түрдүү закуска жана ысык тамак даярдалат. Бирок икра чыныгы деликатес.

Француз тилинен которгондо бул сөз эң сонун же сейрек кездешүүчү тамакты билдирет. Чынында, икра суудагы омурткалуулардын жумурткалары. Бирок, таң калыштуусу, ал өлүктүн өзүнөн алда канча жогору бааланат. Лосось балыктарынын ар кандай түрлөрү бар (кызгылт лосось, байпак лосось), бирок эң популярдуу кум икра. Ал кээ бир жагынан башкалардан кескин айырмаланат:

1. Көрүнүшү. Чум лосось жумурткалары чоңураак жана сары-кызгылт сары түскө ээ.
2. Балыктын башка түрлөрүнүн икраларына караганда даамы жакшы.

Мунун баары буюмдун айкын артыкчылыгын ырастайт. Балким ушундан улам лосось икрасы байыртадан бери эле "падыша" деп аталып калган.

Химиялык курамы жана пайдалуу касиеттери

Көптөгөн адамдар икранын баалуулугу анын өндүрүшүнүн чектелген көлөмүнөн гана деп ойлошуп жаңылышат. Бирок бул негизги себеп эмес. Бул продукт ээ болгон химиялык түзүлүшү жана касиеттери алда канча маанилүү болуп саналат. Мисалы, чүм икра, башка бардык сыяктуу эле, дээрлик 32 пайыз белок болуп саналат. Калган 14 проценти майлуу. Мындай продуктыда дээрлик эч кандай карбонгидрат жок. Бул анын аз калориялуулугун түшүндүрсө керек.

Мындан тышкары, икрада адамга абдан керектүү витаминдер (А, Е жана Д) бар. Маанилүү ролду фолий жана ар кандай майлуу поли тойбогон кислоталар да ойнойт. Майда жумурткада фосфор, йод жана кальций көп болот. Мунун баары буюмдун уникалдуулугун айтып турат. Бир нече кылымдар мурун ал чыныгы дары деп эсептелгени таң калыштуу эмес. Икра көрүүнү жакшыртуу жана сөөктөрдү бекемдөө үчүн колдонулган. Мезгил-мезгили менен тамактануу жүрөктүн иштешин нормалдаштыруу жана керексиз кан уюп калуу коркунучун азайтууга мүмкүндүк берди. Дарыгерлер бул продуктуну ден соолугун чыңдап, гемоглобиндин деңгээлин жогорулатып, иммунитетти бекемдеш үчүн жегенге кеңеш беришет.

Лахаттын баасы

Жогоруда айтылгандардын баарын эске алсак, кызык болуп калат, икра канча турат? Буюмдун баасы, эреже катары, таңгак түрүнө жараша болот. Өндүрүүчүлөр дүң жана чекене соода үчүн ар кандай варианттарды беришет. Россияда салмактуу икра, адатта, ташылаттузден-туз Сахалиндин жана Камчатканын балык уулоо ишканаларынан. Ал ар кандай сыйымдуулуктагы челектерге же банкаларга таңгакталган.

Мындай буюмдун килограммдык пластик таңгагы, адатта, болжол менен 3100 рублди түзөт. Бул өндүрүштүн аз көлөмүн жана соода тармагында продукциянын жетишсиздигин эске алганда, эч кандай кымбат эмес. Салмагы 0,5 килограмм болгон полиэтилен кутулары арзаныраак. Алардын баасы 1600 рублди түзөт. Сатуу үчүн дагы кичине өлчөмдөрү бар. Дүкөндөрдө 250 грамм салмактагы желим куту 675 рубль турат. Бул баалар лосось балыгынан алынган икрага тиешелүү. Сокки лосось же кызгылт лосось үчүн ар бир пакеттин баасы бир аз төмөн болот. Бул дагы бир жолу сейрек кездешүүчү, бирок абдан пайдалуу жана даамдуу продуктунун уникалдуулугун жана мыкты сапаттарын тастыктайт.

Тамакты кантип тандоо керек?

Кандайдыр бир продуктуну сатып алууда өтө этият болушуңуз керек. Тажрыйба көрсөткөндөй, текчелерде сиз сатып алгыңыз келген товар дайыма боло бербейт.

Соода тармагында көптөгөн жасалмалар жана имитациялар бар. Пакетте "кызыл лосось икра" деп жазылган күндө да, бул анын ичинде экенин билдирбейт. Ырас, фейкти ачыкка чыгаруу оңой: мындай продукт табигый эмес көрүнөт, андан тышкары анын баасы арзан болот.

Эгер биз чыныгы икра жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда төмөнкү жагдайларга көңүл бурушуңуз керек:

1. Өнүмдүн көрүнүшү. Эч кандай учурда пакетте бөтөн суюктук болбошу керек. Анын болушу мунайдын же глицериндин бар экенин көрсөтүп турат, бул өтө чоңжагымсыз. Мындай сатып алуудан баш тартканыңыз оң.
2. Консерваларды сатып алууда ичинде эмне бар экенин билүү кыйын. Биринчиден, сиз өндүрүштүн датасын карап чыгышыңыз керек. Бул июлдан августка чейин болушу керек. Экинчиден, ылдый жагындагы белгини ичинен штамп коюш керек. Болбосо, жасалма товарлар сиздин колуңузда экенине шектенбесеңиз болот. Үчүнчүдөн, өндүрүш жери Ыраакы Чыгыш же Камчатка болушу керек, продюсердин так дареги.
3. Икраны пакетте бир жылдан ашык эмес сактоого болорун эстен чыгарбоо керек.
4. Тамак-аш кошумчаларынын болушуна көңүл буруу зарыл. Акыркы убакта биздин өлкөдө натрий бензоатын (Е211) гана колдонууга уруксат берилген. Башка заттар Орусиянын мыйзамдары тарабынан тыюу салынган.

Эгер жогорудагы пункттардын баары аткарылса, анда сиз сатып алганыңызга толук ишене аласыз.