Тауык этин кара өрүк менен кантип бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоок эти бардык кургатылган жемиштерге жакшы кетет. Даамдуу кечки тамакты даярдоо үчүн сиз каалаган классикалык рецептти колдонсоңуз болот же тамактын өз вариантын ойлоп таба аласыз. Эң кеңири таралган талап - эттин маринаддалган болушу (идеалдуу түнү), бирок бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот. Кээ бир кулинардык ыкмалар менен, сиз дагы эле назик жана даамдуу кара өрүктөн жасалган тоок этинен даярдайсыз.

Азия версиясы кургатылган жемиштер

Бул рецепт 4 адамга даамдуу тамак даярдоого мүмкүндүк берет. Кускус жана куурулган жашылчаларды (мисалы, баклажан жана цуккини) гарнир катары берсе болот. Бирок, макарон же картошка пюреси бул назик тамак үчүн абдан ылайыктуу болуп саналат. Төмөнкү гана керек болот:

• 6 сөөктөгү тооктун саны, териси менен;
• 1 чоң пияз, майда тууралган
• 4 тишче сарымсак, майдаланган;
• жарым лимон - ширеси гана;
• бир жарым л.ч. майдаланган имбир;
• 3 л.ч. жер корица;
• жарым л. ч. майдаланган куркума;
• бир чымчым шафран;
• 300мл тоок сорпосу;
• 200 грамм кара өрүк;
• 200 грамм өрүк;
• 100 грамм бадам жалбырактары;
• бир ууч жаңы кориандр, майдаланган;
• бир ууч жалпак жалбырактуу петрушка, тууралган.

Кантип жасоо керек?

Кара өрүк кошулган тоок этинин этап-этабы менен рецепти абдан жөнөкөй. Духовканы 180ºCге чейин ысытып, анан чоң казанга 2 аш кашык зайтун майын кошуп, плитанын үстүндө ысытыңыз. Май ысыгандан кийин тооктун санын кошуп, ар тарабын кызарганча кууруп алабыз. Тоок этин чыгарып, бир нече мүнөткө коюп коюңуз.

Майда тууралган пиязды көмөч казанга кошуп, жумшара баштаганга чейин жай отто бир нече мүнөт куурабыз. Майдаланган сарымсак, лимон ширесин, майдаланган имбирь, жер корица жана куркума кошуу. дагы бир мүнөт Saute, жыпар жыттуу заттарды бошотуу үчүн аралаштырып. Тоок этин табага кайтарыңыз, андан кийин шафран менен тооктун сорпосун кошуңуз. Кайра аралаштырып, үстүн жаап, духовкага 40 мүнөт бышырыңыз.

Ушул убакыттан кийин кургатылган өрүк менен кара өрүктү кошуп, майдаланган кориандр менен петрушканын жарымынан бир аз азыраак кошосуз. Капкагын ордуна коюп, духовкага дагы 40 мүнөт бышырыңыз.

Бышыруунун акыркы мүнөттөрүндө бадамдын үлүштөрүн жеңил тост кылыңыз (майдын кереги жок). тартып алыпкөмөч жана бир четине коюу. Тоок этинен кара өрүк жана кургатылган өрүктү терең идишке салып, андан кийин майдаланган бадам, калган майдаланган кориандр жана петрушка менен себиңиз. Гарнир үчүн кускус менен кызмат кылыңыз.

Жашыл зайтун жана кара өрүк кошулган жыпар жыттуу тамак

Таттуу, таттуу жана таттуу даамдардын жагымдуу айкалышы бул кара өрүктөн жасалган тоок этинен жасалган тамакты чыныгы кулинардык шедеврге айлантат. Гарнир даамдуу соуска сиңиши үчүн күрүч же бүт дан кускусу менен кызмат кылыңыз. Жалпысынан сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 600 грамм терисиз, майсыз тооктун сандары;
• 1 л.ч. зайтун майы;
• бир стакан тузсуз тоок сорпосу;
• кызыл шарап уксусу;
• бир стакан майдаланган майдаланган жашыл зайтун;
• кесилген кара өрүк;
• жаңы тартылган калемпир өз каалооңуз боюнча.

Ачуу тамак жасоо

Тауык этин кара өрүк менен кантип бышыруу керек? Канаттуулардын этин кагаз сүлгү менен кургатып алыңыз. Майды жабышпаган чоң казанга жай отто ысытыңыз.

Тоокту кошуп, кызарганга чейин кууруу, ар бир тарабына эки мүнөттөй. сорпону жана уксус куюп, аралаштырып, бир кайнатып алып. Зайтун, кара өрүк жана калемпирди кошуп, жылуулукту эң азга азайтыңыз. Эт жумшарып, борбордо кызгылт болбой калганча жаап, 12-15 мүнөт кайнатыңыз. Бышырылган тоок этин кара өрүк менен тарелкага коебуз. Көмөч казандан соусту куюп, кызмат кылыңыз.

Сметана соусунда вариант

Бул менин сүйүктүү рецепттеримдин бири, тоок эти менен кара өрүк кошулган, шири жана каймак соусу. Бул тамакты даярдоо үчүн бир сааттан аз убакыт талап кылынат, анын ичинде жыйырма мүнөт гана активдүү даярдоо. Жалпысынан сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 4 тоок төш эти;
• туз жана калемпир;
• 2 л. Art. тузсуз май;
• 2 тишче сарымсак, майдаланган же пюре;
• 240 грамм кесилген козу карындар, кичине козу карындар эң жакшы;
• бир стакан кургак шери;
• жүз грамм кара өрүк;
• үчүнчү чөйчөк каймак;
• жарым л. ж. тимьян.

Сметана соусуна тоок бышыруу

Бул тамакты даярдоо оңой. Мурунку варианттардын бириндегидей эле, адегенде тооктун этин мештин үстүндөгү көмөч казанга кууруп, андан соң духовкага бышыруу үчүн аны соуска салуу керек. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Орточо жылуулукта чоң казанга бир аш кашык майды эритиңиз. Туз жана калемпир тооктун төшүнүн эки жагына марттык менен. Май эригенден кийин, аларды көмөч казанга кошуу керек. Андан кийин чейрек чөйчөккө ширени куюңуз. Тоок этин ар бир тарабында үч мүнөттөн кызарганга чейин бышырыңыз. Андан соң аны көмөч казандан алып, табакка салып, соус даярдап жатканда.

Тоок этин бышырган казанга дагы бир аш кашык майды эритиңиз. сарымсак жана кошууаны менен түбүнө жана капталдарына жабышкан күрөң биттерди ыргытыңыз. Бир мүнөттөн кийин козу карындарды кошуңуз.

Туз жана калемпирди кошуп, козу карындар сары май менен бирдей капталганга чейин аралаштырабыз. Эки мүнөт бышырыңыз. Андан кийин калган Шерри жана кара өрүк кошобуз. козу карындар дагы төрт мүнөт кайнатып көрөлү. Андан кийин каймакты жана тимьянды кошобуз. Соусту беш мүнөт кайнатып коёбуз, анан тоок этин көмөч казанга кайра салабыз. Эт жумшак болушу үчүн контейнерди мешке отуз мүнөткө коюңуз. Жарым сааттан кийин каймактагы кара өрүк кошулган тоок эти бышыруу керек - аны макарон же күрүч менен бериңиз. Үстүнө соусту куюңуз.