Өрүк кара өрүк: калория, пайда, рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Plum Rosaceae тукумундагы дарак болуп эсептелет, ал кара өрүккө окшош мөмө берет. жемиштердин түсү ар кандай болушу мүмкүн: сары, кызыл, кызгылт, жашыл, кызгылт көк. Дарактын мекени - Кавказ жана Закавказье. Биздин өлкөдө, түштүк аймактарда да өстүрүлөт. Алча кара өрүктүн калориялуулугу жана пайдалуу касиеттери макалада баяндалат.

Сорттор

Салмандар арасында кара өрүк суроо-талапка ээ. Россияда гана өсүмдүктүн 19 түрү өстүрүлөт. Эң популярдуу болуп төмөнкүлөр саналат:

1. Кубан кометасы - академик Еремин тарабынан Борбордук Кара Жер бөлүгүндө өстүрүлгөн сорт. Дарактарда бургундия кабыгы жана сары эти бар таттуу жана кычкыл жемиштер өсөт.
2. Көп. Сортту багбан Никицкий алган. Алча кара өрүкүндө кызгылт көк түстөгү таттуу мөмөлөр бар.
3. General - чоң мөмөлүү сорт. Артыкчылыктарга эрте бышуусу, үшүккө туруктуулугу кирет.
4. Өрүк. Дарактын ичинде кичинекей уругу бар бал-сары жемиш бар.
5. Шабдаалы. Даамы жана жыты боюнча шабдалыга окшош кызыл-бургундия жемиштери алынат.

Алча кара өрүктүн калориялуулугу сортуна жараша өзгөрүшү мүмкүн. Бирок, адатта, бул көрсөткүч анча чоң эмес, бул олуттуу артыкчылык.

Калория мазмуну жана курамы

Алча кара өрүкүндө канча калория бар? 100 г мөмөдө 34 ккал бар. Жемиштер дээрлик 90% суудан турат, аларда майлар жана крахмал дээрлик жок. Ошондой эле кант аз, ошондуктан алар диеталык катары таанылат. 100г камтыйт:

• 0,2г протеин;
• 7,9г углевод;
• 0, 1г май.

Сары алчанын калориялуулугу 34 ккал. Жемиште витамин С, Е, бета-каротин, А витамини, В2 бар. Минералдык компоненттердин ичинен продукт калий, кальций, магний, натрий, темир менен байытылган.

Бенефис

Өрүк өзүнүн калориялуулугу үчүн гана эмес. Анын артыкчылыктары пайдалуу касиеттерин камтыйт:

1. Мөмөлөр жүрөк жана кан тамыр ооруларына пайдалуу.
2. Жаңы жемиштер депрессияны жок кылуу, нервдик чыңалуудан арылуу үчүн керек.
3. Өт баштыкчасынын ооруларын дарылоодо кара өрүк зарыл.
4. Мөмөлөр ичегилердин ишин калыбына келтирип, ич катууну жок кылат.
5. Ширеси жана тундурмасы жөтөлгө каршы жана ичти басуучу каражат болуп эсептелет.

Зыян

Бирок алча кара өрүктүн пайдасынан тышкары зыяны да бар:

1. Мөмө-жемиштерди көп жесеңиз, башыңыз айланып, кусууну пайда кылган тамак сиңирүү коркунучу бар.
2. Чуңкурлардын өзөгүн жебеңиз, анткени аларда циан кислотасы бар.
3. Гастрит жана жарасы бар бейтаптарга мөмө-жемиштерди этияттап жегиле,анткени аларда аскорбин кислотасы көп.

Жыйноо, керектөө жана сактоо

Алча кара өрүктүн аз калориялуулугуна карабастан, аны ченеми менен жеш керек. Бул терс кесепеттерин алдын алат. Жаңы алча кара өрүктү туура чогултуу, керектөө жана сактоо керек:

1. Мөмө-жемиштерди 2-3 дозада чогултуу керек, анткени алар дарактарда акырындап бышат.
2. Жыйноо кургак аба ырайында жүргүзүлүшү керек. Мөмө-жемиштер жакшыраак сакталышы үчүн сабагы менен үзүлөт.
3. Мөмөлөр бышпай жыйналса, муздаткычта бышат.
4. Алча кара өрүктү сабагы менен алып салсаңыз, аны муздаткычта 2 жумага чейин сактоого болот.
5. Мөмө-жемиштер тоңдурулган жана кургатылган. Биринчи учурда, алар 1 жылга чейин, экинчисинде - 2 жылга чейин сакталат.
6. Алтын өрүк ар кандай продуктулар менен жакшы айкалышат. Мөмө-жемиштер менен бирге эт, канаттуулар, жемиштер, жашылчалар, сыр жана быштак кошулган тамактар бар.

Диеталык тамак-аш

Өрүк аз калориялуу гана эмес, организмге оңой сиңет. Мөмөлөр башка тамактардын сиңирүүсүн жакшыртат. Алча кара өрүк менен моно-диета жок. Бирок аны аз калориялуу диетага жана классикалык тамакка кошууга болот.

Мөмө-жемиштер салаттарга, десерттерге, шорполорго, соустарга кирет. Пайдалуу касиеттери чийки жана тоңдурулган мөмөдө. Алча кара өрүк дененин абалын жакшыртат жана ашыкча салмактан арылууга дээрлик мүмкүнчүлүк берет.

Тамактар

Алча кара өрүктүн ар кандай рецепттери бар. Төмөнкүлөр өзгөчө суроо-талапка ээ:

1. Желе. жемиш уруктарды алып, жууш керек. Fruit казанга салып, андан кийин кант кошуу керек. Идиштер отко коюлат. 30 мүнөттөн кийин желатинди кошуп, 10 мүнөт кайнатабыз. Даяр болгон десертти банкаларга куюп, капкактарды ороп коюу керек.
2. Варенье. Продукцияны алуу үчүн бышкан жана бир аз бышкан жемиштер керек. Аларды жууп, чуңкурдан тазалоо керек. Тазаланган жемиштер эмаль идишке салынып, сууга куюлат (1 стакан). Жай отто 15 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин мөмөлөр дуршлаг менен сүртүлөт. Даяр варенье мискейге жылып, шекерди кошуп, 40 мүнөт бышырыш керек. Бул мезгилде десертти жакшылап аралаштыруу керек.
3. Ткемали. Соус алуу үчүн жашыл жемиштер колдонулат. Адегенде алар жууш керек. Бардыгы сууга куюлуп, бышканга чейин кайнатылат. Андан кийин ширесин төгүп, даяр жемиштерди дуршлаг менен сүртүү керек. Блендерде кориандрдын дандарын, туз, сарымсак жана чөптөрдү майдалаңыз. Даяр продукт майдаланган жемиштер менен аралашып, бир нече мүнөт кайнатылат. Алынган соус банкаларга куюлуп, муздак жерге коюлат.
4. Аджика. Мөмөлөр кайнатып, кабыгынан ажыратылат. Блендерде татымалдарды, калемпирди жана сарымсакты аралаштырыңыз. Андан кийин мөмө, туз, шекер кошулат. Баары аралашып, көмөч казанга жылдырылат. Анан каймакка окшош масса алуу үчүн ушунча суу куюш керек. Продукт бир кайнатып, 15 мүнөт кайнатылат.

Алча кара өрүктүн башка рецепттери бар. Мөмө-жемиштер пайдалуу касиеттеринен улам түрдүү тамактарга кошулат. Алардын көбү оңой болушу мүмкүнүйдө классикалык азыктарды колдонуу менен тамак жасаңыз.

Салттуу медицина

Элдик медицинада алча кара өрүктү көптөгөн ооруларга натыйжалуу дары катары да колдонушат. Бул үчүн кызмат кылат:

1. Ич катууну жок кылуу. Жемиштер бир аз ич алдырма таасирге ээ, ич катуудан арылтат. Ал үчүн мөмөлөрдүн кайнатмасын колдонуу керек. Сизге жаңы (200 г) же кургатылган (3 аш кашык) жемиштер керек болот. Аларды сууга толтуруп, 5 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин сорпону настояться үчүн бир нече саатка калтырылат. Аны күнүнө үч маал 200 мл ичүү керек.
2. Жөтөлдү жана суук тийүүнү дарылоо. Мындай ооруларды жок кылуу үчүн кабыгы жана дарак тамырлары менен кайнатмалар колдонулат. Дарыны алуу үчүн, майдаланган тамырлар (40 г) талап кылынат, ал суу (1 литр) менен толтурулат. Баары 7 мүнөт кайнап, бышкандан кийин күндүз 100 г ичүү керек.
3. Боор ооруларын дарылоо. Дары даярдоо үчүн гүл (20 г) жана кайнак суу (1 стакан) керек. Аны 2 саат демдеп коюу керек. Андан кийин аны чыпкалап, күн сайын 0,5 стакандан ичсе болот.

Ошентип, алча кара өрүк баалуу продукт болуп саналат. Аны десерт катары жесе болот же ден-соолукка пайдалуу каражаттарга айландырса болот. Кандай гана формада болбосун, жемиштер өз пайдасын сактайт, жөн гана ченеми менен колдонушуңуз керек.