Калориялуу жашыл буурчак, консерваланган, кургак

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:37

Көптөгөн адамдар (айрыкча адамзаттын сулуу жарымынын өкүлдөрү) сергек жашоо образын карманышат, бакубат жашоонун кепилдиги болгон туура тамактанууну карманышат. Жана туура тамактануу организмге пайдалуу тамактарды гана эмес, белоктордун, майлардын жана углеводдордун тең салмактуу катышын, ошондой эле килокалориялардын оптималдуу көлөмүн билдирет.

Диетологдор ашыкча килограммдан арылгысы келгендер демейдегиден азыраак калория керектешет деп ишенишет. Калорияны эсептөө анчалык деле кыйын эмес - бир гана ыңгайсыздык - ашыкча жеп калбоо үчүн бардыгын так эсептөө керек. Мисалы, эгерде сиз оливье же винегрет жей турган болсоңуз, анда бардык компоненттердин энергетикалык баалуулугун, анын ичинде буурчактын калориясын эсептеп чыгышыңыз керек болот (жашыл, консерва - бул эч кандай мааниге ээ эмес, эң негизгиси - муну унутпаңыз. аны сана). Бул дайыма эле ыңгайлуу боло бербейт, бирок убакыттын өтүшү менен адатка айланат.

Бирок, биздин макала арыктоо жолдору жөнүндө эмес, ошондой эле даамдуу жана эң негизгиси жашыл буурчак сыяктуу пайдалуу продуктулар жөнүндө болмокчу, анда витаминдердин чоң көлөмүн гана эмес, ошондой эле кызыктуутарых.

Ата-бабалардын тамагы

Адамдар көк буурчакты канча убакыттан бери өстүрүшкөнү белгисиз, бирок окумуштуулар аны биздин алгачкы ата-бабаларыбыз колдонушканын айтышат. Бул дээрлик 10 миң жыл болгон буурчактан жасалган тамактын калдыктары менен археологдор тарабынан табылган плиталар менен тастыкталат. Бул буурчак эгин катары себүү болжол менен 3 миң жыл мурун башталган деп эсептелет, бирок анда ал жайкы коттедждин бир түрү болгон, жана массалык өндүрүш эмес.

Баалуу сый

Буурчактан жасалган тамактарды индейлер, кытайлар, римдиктер, индиялыктар жакшы көрүшчү, бирок 16-кылымга чейин бул маданият чыныгы деликатес болуп эсептелип, укмуштуудай кымбат болгон. Кеңири соода үчүн жетиштүү санда буурчак өстүрүү салыштырмалуу жакында эле - 16-кылымда башталган. Дыйканчылыктын бул тармагында алдынкылар голландиялыктар болгон. Жайылып кеткенине карабастан, буурчак бир кылым бою карапайым эл үчүн жеткиликсиз бойдон калган. Бул продуктунун даамын татып көрүүгө мүмкүнчүлүк болгондор үчүн буурчак деликатестен башка эч нерсе болгон эмес. Ал эми бул буурчак туздалган, тоңдурулган жана консерваланган болушу мүмкүн экенин, ошол күндөрү эч ким ойлогон эмес …

Витаминдердин кампасы

Бүгүнкү күндө жашыл буурчак нан же сүт сыяктуу коммерциялык жактан да бар. Балдар (жана чоңдор да) жайкы коттеджде өстүрүлгөн жаш жашыл буурчакты жегенге кубанычта болушат, ал эми супермаркеттерде бул продуктуну кургак, тоңдурулган жана консерваланган сатып алууга болот. Анын ичинде эмне сакталатжашыл буурчак? Пайдалуу касиеттери, каршы көрсөтмөлөрү, ошондой эле витаминдердин топтому биздин макалада ачылат.

Демек, бул продукт уникалдуу аминокислоталарга, ферменттерге, клетчатка, кальций туздарына, калийге, темирге, хлорго жана күкүрткө бай. Айтмакчы, буурчактын курамындагы диеталык клетчатка ичегилердин ишин эң сонун стимулдайт, ошондуктан холецистит же ашказан жарасы менен ооругандар аны этияттык менен жана аз өлчөмдө колдонуусу керек.

Жашыл буурчактын курамында фосфор, В витаминдери, ошондой эле А, РР жана С бар. Буурчактагы протеин составы боюнча этке окшош. Мындан тышкары, жүрөк-кан тамыр системасын кармап турууга жана кан басымды нормалдаштырууга жардам берет жана натрий менен калийдин оптималдуу катышы аркасында көк буурчак диабети бар адамдар үчүн абдан пайдалуу.

Мындан тышкары, анын курамында көптөгөн микроэлементтер бар - цинк, жез, йод, марганец, бор, молибден, кремний, кобальт, стронций, селен, алюминий, фтор, никель, титан жана ал тургай калай. Ошентип, жашыл буурчак аз кандуулук жана йод жетишсиздиги бар адамдарга сунушталат.

Буурчак жана калория

Фигураны көргөн адамдар буурчактын курамында канча калория бар экенин билүүгө кызыкдар болушу мүмкүн (жашыл, консерваланган жана кургак). Чынында, ал сымбаттуу фигураны кыялдангандар үчүн идеалдуу. Айтмакчы, сандар өздөрү үчүн сүйлөйт: жашыл буурчак консервасынын калориясы болжол менен 100 граммга 55 ккал, жаңы (кабыктарда) - 100 граммга 40тан 73 ккалга чейин.(сортуна жараша), кургак - 310 ккал.

Жөнөкөй түшүндүрмө

Эмне үчүн сандарда мынчалык айырма бар? Баары оңой! Чындыгында жаңы буурчак көп ным камтыйт - бул табигый продукт, ал эми консервалоо туз, кант жана башка ингредиенттерди кошууну билдирет, алар дагы энергетикалык баалуулукка ээ. Ошондуктан, консерваланган жашыл буурчактын калориясы жаңыга караганда бир аз жогору, бирок көп эмес. Ошондуктан, аз калориялуу диетаны күйөрмандары фигурага зыян келтирбестен, аны күн сайын жесе болот. Буурчактын (жашыл, консерваланган) калориясы ашыкча фунт кошуу үчүн өтө төмөн.

Кургак буурчак нымдуулугун толугу менен жоготот - ушундан улам анын 100 граммдагы өлчөмү жаңы буурчактан бир топ жогору. Мисалы, бир аш кашыкка 15 жаңы буурчак салынат. Ал эми кургатылган болсо нымдуулугун жоготуп, кичирейип калат. Натыйжада, бир аш кашыкка 15 кургак буурчак эмес, андан көп эсе көп батат! Ошондуктан буурчактын жогорку калориялуулугу. Пюре шорпо (консерваланган буурчак, мында ал кургакты эң сонун алмаштыруучу) фигураны ээрчип, кайнатылган буурчакты сагынгандардын көйгөйүн чечет. Эң негизгиси туура татымалдарды жана ышталган этти кошуу…