Консерваланган жашыл буурчак менен даамдуу шорпо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эмнегедир бизде шорполорду көбүнчө кургатылган буурчактан бышыруу адатка айланган. Бул тамак бала кезинен бери баарына тааныш жана ал тургай өзгөчө касиеттеринен улам "мюзикл" деген атка ээ болгон. Бирок консерваланган деликатестен салаттарды даярдоо салтка айланган, анын жаркын жана атактуу өкүлдөрү Жаңы жылдык Оливье. Бирок консерваланган буурчак менен даамдуу буурчак шорпосун бышырып алсаңыз болот.

Биз сиздердин назарыңыздарга бул продуктунун даамдуу жана пайдалуу тамактарынын бир нече рецепттерин сунуштайбыз. Алардын биринчиси совет доорунда “ойлоп табылган”, консервалар дүкөндөрдө километрге созулган кезек күтпөстөн дээрлик жападан жалгыз товар болгон. Ооба, алар арзан болчу. Бирок бүгүнкү күндө да бул рецепт өзүнүн актуалдуулугун жоготкон жок, анткени консерваланган жашыл буурчак менен шорпо даамдуу жана пайдалуу гана эмес, ошондой эле өтө жөнөкөй жана тез даярдалган. Ал эми аны бузуу мүмкүн эмес.

Консерваланган жашыл буурчак менен шорпо

Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• бир банка мээ буурчак;
• консерваланган балык – тузже кызгылт лосось;
• жашыл бак;
• болгар калемпири - 1 даана;
• пияз - 1шт.;
• картошка - 2 даана;
• сабиз - 1шт.;
• спайстар.

Жашылчаларды жууп, тазалаңыз. Эгерде сизде кайнатылган пияз менен сабизге аллергияңыз бар болсо, анда аларды туурай албайсыз, бирок толугу менен көмөч казанга саласыз. Алар жыт жана даам үчүн керек жана бул натыйжага жетүү үчүн аларды кесүүнүн таптакыр кереги жок. Пияздын кабыгын аарчуунун да кереги жок - аны жакшылап жууп, тамырларынын калдыктарын кесип, кайнак суу куюлган идишке жөнөтүңүз. Анын кабыгы сорпого кооз янтарь түсүн берет. Ал эми бышыруу аяктагандан кийин, сиз кайнатылган сабиз менен пиязды көмөч казанга алып чыгып, зыянсыздан арылтасыз.

Картошканы аарчып, кубик кылып кесип, кайнатканга жөнөтөбүз. Сиз даяр шорпо аларды колдонууну пландаштырып, сабиз кесип болсо, анда бир эле учурда бардык жашылчаларды ыргытып алат; болбосо, пияз, сабиз жана картошканын ортосунда кыска (10-15 мүнөт) тыныгуу жасаңыз.

Ал эми жашылчалар бышып жатат, жашылчаларды жана калемпирди кесип, консервалардын банкаларын ачыңыз. Картошканы жарым бышканга чейин жеткиребиз, керек болсо сорподон пияз, сабиз кармап, ага балык, буурчак жөнөтөбүз. Сиз буурчактан суюктукту агызып коё албайсыз - ал даяр тамактын даамын жана даамын гана кошот. Аны менен консерваланган жашыл буурчак менен шорпо дагы бай болот. Кайнап, сорпого калемпир кошулган жашылчаларды кошобуз. Туз, бир аз калемпир жана лавр жалбырагы кошуу. Кайра кайнатып, мешти өчүрүңүз. Баары жашыл шорпоконсерваланган буурчак даяр. Аны ысык да, муздак да жесе болот, анткени консерва көбүнчө муздатылган абалда колдонулат. Андыктан бул тамакты окрошканын бир түрү деп эсептесеңиз болот.

Консерваланган буурчак шорпо

Бул шорпо бир аз адаттан тыш түсүнөн улам биздин өлкөдө көп кездешпейт. Ал орустардын кулинардык салттарына жооп бербеген жашыл болуп чыгат. Бирок бул тамактан баш тартууга себеп эмес.

Сизге эт же тооктун сорпосу, бир банка буурчак, пияз, май жана татымалдар керек болот.

Кесилген пияз шакекчелерин сары майга кууруп алабыз. Сиз аны туура казанга жасай аласыз. Пияз жагымдуу алтын түскө ээ болоору менен буурчактын жарымын жана сорпону кошосуз. Мештин үстүндө 15 мүнөттөй кармап, оттон чыгарыңыз. Эми сорпону чыпкалап, миксерде пияз менен буурчакты чабуу керек. Эгерде аралаштыргычтын же блендердин болушуна байланыштуу көйгөйлөр бар болсо, анда картөшкө пюресин жасоодо кары байбиченин ыкмасын колдонуңуз - майдалоо.

Бардык ингредиенттерди кайра бириктирип, калган буурчакты көмөч казанга куюп, бир аш кашык каймак, туз, мурч салып, мешке жиберебиз. Консерваланган жашыл буурчак кошулган шорпону дароо жей турган болсоңуз, анда аны кайнатып алуунун кереги жок – жөн гана ысытып коюңуз.

Чөптөрдү кошуп койсоңуз болот, ашыкча кашык каймак даамына такыр зыяны тийбейт. Жакшы табит.