Жалкоо беляши: кадам кадам рецепт. Кантип тез ак же жалкоо пирогторду жасоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Башкы бышыруу ыкмасынан айырмаланып, жалкоо актар бир топ тез жана оңой жасалат. Бүгүнкү күндө, толтуруу катары эт ингредиент гана эмес, ошондой эле колбаса колдонууну камтыган көптөгөн ар кандай рецепттер бар. Мындай тамак кантип даярдалганын түшүнүү үчүн аны жасоонун бир нече жолун карап көрүңүз.

Тез ак же жалкоо пирогторду кантип жасоо керек?

Мындай жогорку калориялуу азыктарды даярдоо үчүн бизге төмөнкү азыктар керек:

• жаңы майлуу сүт же кадимки ичүүчү суу - 350 мл;
• элденген ак ун - 450 г;
• гранулдашкан кант - толук чоң кашык (слайд менен);
• майда йоддолгон туз - ½ десерт кашык;
• орто тоок жумурткалары - 3 даана;
• гранулдашкан кургак ачыткы - кичинекей кашык;
• рафинирленген өсүмдүк майы - 100 млден (салманы жана жарым фабрикаттарды кууруу үчүн);
• татымал - толтуруу үчүн (төмөнкүгө ылайык кошуудаамы);
• таттуу лампалар - 3 орто баш;
• чочко же музоо эти - 400 г;
• жаңы чөптөр, тактап айтканда петрушка жана укроп - ар бири бир нече бутактан;
• 3 кичинекей тишче сарымсак

Базаны бышыруу

Жалкоо актарды каалаган камырдан жасаса болот. Бул рецептте биз ачыткы негизин колдонууну чечтик. Анткени, аны менен, мисалы, азыктар мүмкүн болушунча жумшак жана кооз алынган. Ошентип, губканы даярдоо үчүн жылуу суюктуктун жарымын (сүт же кадимки ичүүчү суу) кургак ачыткы, кум шекер жана туз менен аралаштыруу керек. Алынган массаны 10-16 мүнөт жылуу калтыруу сунушталат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, сүттүн же суунун экинчи бөлүгүн, сабалган жумуртканы негизге куюп, ошондой эле эленген ак унду кошуу керек. Акыркы ингредиент бир тектүү жана илешкек массага ээ болгонго чейин кошулушу керек (блин үчүн).

Жалкоо актарды таттуу жана абдан даамдуу кылуу үчүн, даяр камырды батарейкалардын жанына коюп, бул абалда 60 мүнөттөн кем эмес кармап туруу сунушталат. База келгенде, салманы даярдап баштасаңыз болот.

Эт начинкасын даярдоо

Ачыткы негизиндеги жалкоо актар майсыз чочконун же торпоктун этинен жасалган жакшы. Бул үчүн, алынган эт ингредиенттерди жууп, ар кандай тамырлардан тазалап, андан кийин бычак менен майда тууралган болушу керек. Кийинки, продукт тууралган пияз жана Fry менен бирге казанга салып керекөсүмдүк майы туз жана калемпир менен татытылгандай. Бул жылуулук менен дарылоо учурунда эт толугу менен бышырылган болушу керек, ошондуктан аны жабык капкактын астында алдын ала бышырып алса болот.

Көмөч казанга куурулган азыктар

Ачыткы камыр каалаган консистенцияга жеткенден кийин ага куурулган этти, жаңы тууралган чөптөрдү, майдаланган сарымсак тиштерин салып, баарын жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин, кастрюльди күчтүү отко коюп, ага май куюп, мүмкүн болушунча ысытуу керек (жеңил түтүн чыксын). Андан кийин ысык идишке бир нече азыктарды салып (кашык менен) куймак сыяктуу эки тарабына кууруп алуу керек.

Кечки тамакты туура берүү

Куурулган жалкоо беляши (жогоруда этап-этабы менен жасалган рецепт) тарелкага ысык салынып, таттуу чай менен берилиши керек. Мындай даамдуу жана кооз азыктардан тышкары, томат соусун же ачуу кетчупту тартуулоо сунушталат.

Этсиз айранга жалкоо беляшини кантип бышырса болот?

Мындай азыктар мурунку жалкоо пирогдордон кем калышпайт. Мындан тышкары, берилген беляши даярдоо бир топ жеңил жана тезирээк. Анткени, алар айран камырынын негизинде жасалат, аны бир саат ысытуунун кереги жок.

Ошентип, сунушталган өнүмдөрдү түзүү үчүн бизге төмөнкү өнүмдөр керек:

• коюу аз майлуу кефир - 2 беттүү стакан;
• чоң тоок жумурткалары - 4 даана;
• ашкана содасы жокалдын ала өчүрүү - 1 десерт кашык;
• кичинекей ашкана тузу - ½ кичинекей кашык;
• элденген буудай уну - 1, 4 чыны;
• гранулдашкан кант - 2/3 десерт кашык;
• даамдуу кайнатылган колбаса - 300 г;
• ак лампалар - 2 даана;
• тазаланган өсүмдүк майы - пиязды жана азыктарды кууруу үчүн.

Камыр жууруу процесси

Этсиз жалкоо беляши мурунку азыктар сыяктуу эле көмөч казанга куурулган. Бирок, алардын термикалык дарылоону улантуудан мурун, айран базасын жакшылап аралаштыруу керек. Бул үчүн жылуу кычкыл сүт ичимдигин алып, андагы ашкана содасын өчүрүү керек. Андан кийин тоок жумурткаларын өзүнчө чалып, майда туз, кум шекер, эленген ак ун менен бирге кефирге салуу керек. Натыйжада, жабышчаак камыр алышыңыз керек (блин сыяктуу).

Жыпар жыттуу начинкаларды бышыруу

Эттин жана фарштын ордуна, кайнатылган колбасаны колдонуу сунушталат. Ал өтө ичке сабандарга же кичинекей кубиктерге кесилиши керек. Начинкага пиязды кошуу да абзел. Бул үчүн, баштарды майдалап, өсүмдүк майына тунук жана алтын түскө чейин кууруу керек. Андан кийин эки компонентти тең аралаштырып, продуктуларды түз даярдоого өтүү керек.

Жылуулук менен дарылоо

Жалкоо актарды колбаса менен кууруудан мурун терең табага алып, ага бир аз май куюп, түтүн чыкканча ысытуу керек. Андан кийин идиштин ичине бир чоң кашык кефирдин негизин салып, аны бир аз тегиздеп, ортосуна начинканы салып, камырдын ушундай катмарын жаап коюңуз. Актардын астыңкы жагы куурулуп, үстү бир аз кургагандан кийин, продуктуну шпатель менен оодарып, бышыруу керек.

Даамдуу пирогторду дасторконго кантип туура тартуулаш керек?

Колбаса толтурулган даяр фрикаделькилерди чоң тарелкага кылдаттык менен салып, дароо үй-бүлө мүчөлөрүнө же конокторго берүү керек. Мындай үй азыктарынан тышкары, таттуу ысык чай, кетчуп жана жаңы жашылча салатын тартуулоо сунушталат. Жакшы табит!

Пайдалуу маалымат

Мындай беляшинин майлуулугу жана калориялуулугу жогору экенин белгилей кетүү керек. Бул жагынан алганда, алар ашыкча салмак менен көйгөйлөр же тамак сиңирүү системасынын кандайдыр бир оорулары бар адамдарга сунушталбайт.