Ачыткысыз нанды кантип жасоо керек? Сүрөт менен кадам кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ачыткысыз нан биринчи кезекте зыяндуу термофильдүү ачыткыларды же ачыткыларды колдонууну талап кылбаганы менен өзгөчөлөнөт. Мындан тышкары, камыр жууруп жараяны өтө жөнөкөй! Нандын бул түрүнүн айырмалоочу өзгөчөлүгү - бышыруу узактыгы (айрым учурларда кууруу): ал өтө кыска. Жалпысынан алганда, ачыткысыз нан классикалык нан үчүн пайдалуу жана үнөмдүү альтернатива болуп саналат. Аны даярдоо үчүн бир-эки гана продукт жана минималдуу кулинардык көндүмдөр талап кылынат.

Ачыткысыз продукт

Ачыткысыз нан ачыткы кошулган нандан жогору, жок дегенде бышыруу үчүн аз убакыт талап кылынат. Бул камыр же ачытылган камырды талап кылбайт. Анын негизги артыкчылыгы ингредиенттердин жөнөкөй тизмеси болуп саналат. Ачыткысыз нандын рецепти өтө жөнөкөй: унду суу менен аралаштырып, камырды торт кылып жайып, ысытыңыз. Ооба, бул жөнөкөй! Жакынкы наабайканага же дүкөнгө чуркаганга караганда оңой.

Ачыткысыз нан микро жана макроэлементтерге бай, анын курамында организмибиз үчүн маанилүү көмүр кычкыл газы бар. Демек, бул ун продуктусун кантип даярдоону билгиңиз келеби? Төмөнкүлөрдүн ичинен эң жакшы рецептти тандаңыз!

Меште бышырылган ачыткысыз нандын рецепти

Классикалык рецепт боюнча ачыткысыз нан газдалган сууга негизделген. Эссентуки же Боржоми суусун колдонуу максатка ылайыктуу. 250 мл суу үчүн камырды даярдоо үчүн зарыл болгон төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:

• 1, 5-2 стакан кебек уну;
• 4 аш кашык. зайтун майы кашык;
• 1 чай кашык кургак сүт;
• татымына жараша татымал.

Кийинки кадам-кадам бышыруу нускамалары.

Кантип тамак жасоо керек?

Духовкага ачыткысыз нанды бышыруу үчүн унду көмөч казанга кальциндеп, электен өткөрүп, бардык кургак ингредиенттер менен аралаштыруу керек. Эми муздатылган соданы ун менен айкалыштыруу керек: акырындык менен кургак ингредиенттерге суу куюп, тынымсыз аралаштыруу керек. Өсүмдүк майын кошууну унутпаңыз!

Андан кийин, камырды калыпка салып, 30-40 мүнөткө коюңуз, ал көтөрүлүп кетиши үчүн - бул учурда сизде мешти ысытканга убакыт болот. 190 градуска чейин ысытылган духовкага 25 мүнөт камыр толтурулган бышыруу табагын жөнөтүңүз. Белгилей кетчү нерсе, бул убакыт өткөндөн кийин дароо нанды чыгарбоо керек. Мешти минималдуу жылытуу температурасына коюңуз (50 градус)жана дагы 30-40 мүнөт жылуу болсун. Эми аны мештен алып, салфетка менен жаап же полиэтилен менен ороп коюңуз. Бир нече сааттан кийин ал жегенге даяр болот. Жакшы табит!

Ачытылбаган нандын рецепти 1

Эгерде мешиңиз жок болсо же нандын ордуна көмөч казанга ачыткысыз нанды тез бышырып алгыңыз келсе, анда төмөндөгү рецепт сиз үчүн даярдалган! Үйүңүздө төмөнкү нерселердин бардыгы бар экенин жана тамак жасоого даяр экениңизди текшериңиз.

• 250 мл таза суу.
• 300 грамм буудай уну.
• 1чай кашык туз.

Адегенде тузду сууга эритиш керек. Унду туздуу суу менен аралаштырып, камырды жакшылап жууруйбуз. Анда ундун кесектери калбагандыгын текшериңиз! Камырды жарым саат тындырыңыз.

Эми камырды 8-12ге бөлүп, ар бирин жука торт кылып жайып алуу керек. ысык табага жөнөтүү. Ар бир тараптан 30-60 секундага бирден тортту кууруу. Даяр тортторду муздаткычта полиэтилен баштыкка катып сактоо керек экенин эске алыңыз. Сактоо мөөнөтү үч күндөн ашпашы керек.

Кеңеш: Эгер сиз кытырак тортильяга ээ болгуңуз келбесе, анда аларды оттон алгандан кийин, үйдөгү спрей бөтөлкөнүн жардамы менен аларга суу чачышыңыз керек - ошентип алар жумшак жана ийкемдүү бойдон калат. муздагандан кийин.

Ачытылбаган нандын рецепти 2

Чынында, көмөч казанга бышырылган ачыткысыз нан пита наны, андыктан мурунку жана кийинки рецептбул ун продуктысынын ар кандай түрлөрү. Бул рецепт боюнча даярдалган лаваш бай жана жогорку калориялуу болуп, камырдын астындагы кефирдин даамына ээ болот. Сага эмне керек?

• 250 мл кефир.
• 1 аш кашык өсүмдүк майы.
• 1 чай кашык сода.
• 350 грамм эленген ун.

Бардык ингредиенттерди бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз. Камырды 30 мүнөткө калтырып, демдеп алсын.

Камырды каалаган сандагы бөлүктөргө бөлүп, ар бир бөлүгүн калыңдыгы 1-2 мм болгон торт кылып жайып алабыз. Аны ысыткандан кийин, аларды көмөч казанга жөнөтүңүз. Катуу отту күйгүзүп, тортилланы ар бир тарабына 15 секунддан тост кылыңыз.

Чапати

Ачыткысыз нан жасоонун көптөгөн түрлөрү жана жолдору бар. Ошентип, кийинки рецепт индия версиясы.

150 грамм ун, 125 мл суу жана бир аз туз кошуп камыр жууруйбуз. Ага 30 мүнөт тыныгуу болсун. Эми колду өсүмдүк майы менен майлап, камырды кайра унга тоголоктоп, жакшылап жууруш керек. Камырды бирдей шарларга бөлгөндөн кийин, көлөмү орточо тооктун жумурткасынан чоң болбойт, аларды тегиздеп, унга салып, кургак ысык табага жөнөтүңүз.

Тортилла кызарып, үстү ачык күрөң тактар менен капталганда оттон чыгарсаңыз болот. Орточо алганда, көмөч казанга бир торт бышыруу 3-4 мүнөттөн бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат. Индиялык чапати тортторун даярдоонун негизги өзгөчөлүгү - алар дагы эле жылуу болгондо, аларды сары май менен майлоо керек.

Жакынкы Чыгыш пита

Пита Жакынкы Чыгышта колдонулган ачыткысыз нандын аты. Бул жерде, бул ун продуктусу өтө кеңири таралган, анткени андан көптөгөн даамдуу закускаларды даярдоого болот: таттуу, ачуу жана туздуу. Эң негизгиси - жашылча, эт, сыр же жемиш сыяктуу туура салманы тандоо.

Бул торттор бышыруу процессинде алардын ортосунда аба «жеңи» пайда болгондугу менен өзгөчөлөнөт, аны «ачып» сүйүктүү начинкаңыз менен толтуруу керек.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Жаппак ачыткысыз нандын рецепти канчалык жөнөкөй көрүнгөнү менен, кемчиликсиздикти жаратуу үчүн бир нече майда нерселер биригип турат. Ал эми кемчиликсиздик (айрыкча ашканада) эч нерсе эмес! Келгиле, ачыткысыз нан бышыруу сырлары эмнеде экенин билели.

Ингредиенттер

Биринчиден, нанды жасоо үчүн зарыл болгон бардык ингредиенттердин сапаты жакшы экенин текшериңиз. Демек, суу маселесинде газдалган сууга артыкчылык берүү керек. Унду сөзсүз электен өткөрүү керек. Кефирге же сууга альтернатива катары сыворот колдонсо болот. Ал өтө кычкыл эмес, жаңы эмес, жакшы. Идеалында, ал күн сайын болушу керек. Бирок, кислота сыворотку да колдонсо болот. Эң негизгиси аны бир аз суу менен суюлтуу.

Камырды даярдоо

ТуураИнгредиенттерди айкалыштыруу тартиби продукциянын сапаты сыяктуу эле маанилүү. Ошентип, бардык кургак азыктарды бири-бири менен айкалыштыруу менен баштоо сунушталат. Андан кийин, жумушчу бетинде алардын "слайдын" пайда кылып, ага кичинекей ойдуңду жасап, акырындык менен суюктукту унга куюңуз. Белгилей кетчү нерсе, өсүмдүк майын суюктукка алдын ала куюп же камырга акыркы ирет кошуу керек.

Натыйжада, камыр бирдей жана ийкемдүү болушу керек. Сыноо үчүн 30 мүнөттүк "тыныгуунун" маанилүүлүгүн да белгилей кетүү керек. Аны демдөө үчүн калтыраардан мурун андан шар кылып алуу сунушталат.

Торттор

Камырды бирдей бөлүктөргө бөлөбүз, сөзсүз түрдө шариктин формасын бергиле. Андан кийин, ар бир кыймылдан кийин капталдарын өзгөртүп, шарды пин менен топтун үстүнөн чуркай баштаңыз - бул маневрдин аркасында даяр торттун камыры демге окшошуп калат.

Бышыруу

Демек, негизги кадам - бышыруу. Бул тууралуу эмнени билишиңиз керек? Тортторду көмөч казанга же камыр табагын мешке жөнөтүүдөн мурун, биринчи кадам көмөч казандын ысык экенин жана меш 190-200 градус Цельсийге чейин ысытылганын текшериңиз.

Эгер сиз көмөч казанга тортилья бышырып жатсаңыз, кууруу майды колдонбоңуз. Аны камырга гана кошуу керек – бул пита нанын жасоодогу биринчи эреже.