Салттуу орус муздак закуска желе. тамактын калория мазмуну жана аны даярдоо үчүн рецепттер

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:37

Акыркы жылдары постсоветтик мейкиндиктин көпчүлүк тургундарынын кулинардык каалоолору кескин өзгөрдү. Мунун бир нече себеби бар болчу, алардын бири туура диеталык тамактанууга өтүү аракети болгон. Ошондуктан, кышкы эс алуу үчүн салттуу желе азыраак жана азыраак столдордо пайда болот. Бул закуска калориялуулугу бир топ жогору, жана даярдоо жараяны узак жана эмгекти талап кылат. Бирок, кээ бир амалдар бар экен, кайсынысын билип туруп, тамактын даамдык касиетин бузбай диеталык кылып койсо болот.

Салттуу ашпик

Бул формадагы тамактын калориясы, балким, максималдуу болот (100 г үчүн 180 ккалдан же андан көп), анткени анын негизги компоненти чочконун эти болуп саналат. Ал, сиз билгендей, диеталык тамак менен эч кандай байланышы жок. Ошентип, рецепт өзүнүн фигурасынын абалы жөнүндө өтө тынчсызданбагандар үчүн же белдин жана дененин башка бөлүктөрүндө ашыкча килограммдарды оорутпай тургандар үчүн гана ылайыктуу.

Ингредиенттерге 2 чочконун шыйрактары (эң төмөнкү бөлүгү) жана сөөккө 1,5 кгдай эт керек болот (колдонууга болот). Ошондой эле татымалдар керек болот: лавр жалбырагы, мурч, сарымсак жана татымына жараша туз. Даяр тамак майрамдык көрүнүшү үчүн, аны сабиз жана чөптөр менен кооздосоңуз болот. Ал эми сорпонун тунуктугу жана даамы үчүн тамырларды (петрушка, пастернап, сельдерей) жана пиязды колдонсоңуз болот.

Этти алдын ала суу менен куюп, мезгил-мезгили менен алмаштырып, бир нече саатка калтыруу керек. Андан кийин чоң казанга кайнатышат. Кайнагандан кийин биринчи суу агызылып, жаңы суу тартылат (анын көлөмү эттин үстүнөн болжол менен 2 см катмар пайда боло тургандай болушу керек). Желли эт минималдуу отто 6 саат кайнатылат. Эч кандай шартта сорпону кайнатууга болбойт. Даяр болгонго чейин болжол менен бир саат мурун ага туз, жашылчалар жана тамырлар, жыпар жыттуу заттар кошулат. Андан кийин муздатуу жана желе разборка керек. Тамактын калориялуулугу көбүнчө ага эмне салынып, эмне ыргытыла турганына жараша болот. Бут эттен гана эмес, май, тери жана сөөктөрдү камтыйт. Албетте, акыркысын эч ким колдонбойт, бирок бир топ май коюуга болот. Эгер анын баарын ыргытып жиберсеңиз, тамак диеталык болуп калат.

Дизайн

Эт кол менен жипчелерге бөлүнүп, калыптарга салынат. Алар пластик, фарфор же силикон болушу мүмкүн. Ал жерге шакекчеге кесилген сабиз, жуулган көк чөптөр да жөнөтүлөт. Top пресс аркылуу өтүп кошулган чыпкаланган сорпону куюпсарымсак. Кааласаңыз, майдаланган калемпирди бир аз себсеңиз болот. Андан кийин формалар суукта катууга жөнөтүлөт. Бул бир нече саатка созулат (идеалдуу - түнгө калтыруу). Бардык май кылдаттык менен анын бетинен чогултулган болсо, чочконун желе калория мазмуну бир кыйла төмөн болот. Бирок мындай тамак абдан тез бышып калат, андыктан аны колдонуудан мурун дароо жасаганыңыз жакшы.

Желели тоок

Бул тамактын калориялуулугу мурунку версияга караганда бир топ төмөн болот (100 г 120 ккалдан ашпайт). Бирок тооктун муундарында желе түзүүчү заттар өтө аз. Ошондуктан, аспик тоңуп калышы үчүн, желатинди же тамак бышыргандан кийин ташталган көп сандагы лаптарды (бир килограммдан кем эмес) колдонуу керек. Алардан тышкары, мурунку рецептке окшош канаттуунун бүт өлүгү, ошондой эле жыпар жыттуу заттар жана тамырлар керек болот. Бул сорпону болжол менен 4 саат кайнатып, эреже катары, жогорудан май чогултуунун кереги жок. Болбосо чочконун желесиндей кылып бышырып беришет. Тооктун төш эти бүт канаттуунун ордуна колдонулса, калориясы аз болот. Ырас, бул учурда желатин сөзсүз керек.

Уй этинен жасалган желе эң диеталык болуп эсептелет, анткени анын 100 граммында 80 ккалдан ашпайт. Ал чочконун эти сыяктуу бышырылган, болгону өзгөчө жыттан арылуу үчүн жыпар жыттуу заттарды көбүрөөк кошуп койгонуңуз жакшы.