Жаңы капуста жана кызылча менен борщ. Кадам кадам тамак рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Борщтун технологиялык картасы керектүү ингредиенттер, керектүү жабдуулар, продукцияны кайра иштетүү ыкмасы, жылуулук менен иштетүү жана тейлөө сыяктуу бөлүмдөрдү камтыйт. Төмөнкү рецепттердин сүрөттөмөсүндө дал ушул пункттарды карманабыз.

Жаңы капуста жана кызылчадан даамдуу борщ жасаңыз

Көптөгөн үй кожойкелери борщду жалаң туздалган капустадан жасоо керек дегенге көнүп калышкан. Бирок бул жашылчанын жаш баштары төшөктө бышканда, каршы туруу жана аларды кошумча ингредиент катары колдонбоо абдан кыйын.

Ошондуктан бул макалада биз жаңы капуста жана кызылча менен борщту кантип тез бышыруу керектигин айтып берүүнү чечтик. Бул үчүн бизге керек:

• сөөктөгү уй эти - болжол менен 650 г;
• жаңы кызылча - бир-эки орто түптөр;
• жаңы ак капуста - ½ орто ийкемдүү айры;
• картошка - 2 даана;
• чоң пияз - 1шт.;
• лимон кислотасы - 1/5 десерт кашык;
• орточо сабиз - 2 даана;
• жашыл пияз,петрушка, лаврушка, укроп - өз каалоосу боюнча кошуу;
• татымалдар, анын ичинде татымына жараша туз.

Талап кылынган инвентарь

Жаңы капуста жана кызылча менен борщту мүмкүн болушунча тез бышыруу үчүн, керектүү жабдууларды алдын ала кам көрүү керек:

• чоң казан;
• чайка;
• кесүүчү такта;
• курч бычак;
• терке.

Кызыл шорпо жасоо үчүн ингредиенттерди иштетүү

Сүрөтү ушул макалада берилген даамдуу үй борщун кантип даярдоо керек? Баштоо үчүн, бардык ингредиенттер иштетилет. Сөөктөгү уй эти кылдат жуулат жана бардык катуу тамырлар жана пленкалар алынып салынат. Андан кийин жаңы жашылчаларды даярдоого киришет. Алар кабыгынан, кабыгынан жана үстүнкү жалбырактарынан тазаланат. Андан кийин алар продукцияны майдалай башташат. Сабиз менен жаңы кызылчаны чоң сүргүчкө сүртүп, капустаны жука тилке кылып, картошка менен пиязды кубик кылып туурайт. Ошондой эле жашылчаларды өзүнчө чайкап, жөн гана бычак менен туурашат.

Плитаны жылуулук менен иштетүү процесси

Кызыл борщту кантип бышыруу керек? Бул үчүн, сиз чоң казан колдонуу керек. Андагы сөөктүн үстүнө уй этин салып, сууга толтуруңуз. Андан кийин идиштерди күчтүү отко коюп, сууну кайнатып алыңыз. Сорпонун бетинен көбүктү алып салгандан кийин туздап, капкагын жаап, 90 мүнөттөй кайнатышат. Бул убакыттын ичинде эт жумшак жана назик болушу керек.

Уй эти бышкандан кийин чыгарып муздатылат. Андан кийин целлюлоза сөөктөрдөн бөлүнүп, чоң кубиктерге кесилет. сорпосу келсек, анда андакызылча, капуста жана лаврушка жайып. Бул ингредиенттер 25 мүнөт кайнатылат, андан кийин сабиз, картошка жана пияз кошулат.

Продукцияларга кошумча туз, мурч кошуп жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, дагы 25 мүнөт кайнатабыз. Бул убакыттын ичинде бардык жашылчалар мүмкүн болушунча жумшак болушу керек.

Акыркы этап

Бышыруу аяктагандан кийин ага лимон кислотасы, жаңы чөптөр жана мурда майдаланган эт кошулат. Ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, сорпону дагы бир кайнатып, беш мүнөттөй кайнатышат. Андан кийин жабык көмөч мештен алынып, ¼ саатка калтырылат.

Кызыл шорпону дасторконго кантип берүү керек?

Эми сиз үйдөгү борщ кантип даярдалаарын билесиз. Капкактын астына демдегенден кийин тарелкаларга куюлат. Мындан тышкары, ар бир порцияга жашылчалар кошулган кызыл жана бай шорпо гана эмес, уйдун этинин кесимдери да кошулат.

Бул тамакка кошумча жаңы сметана же майонез берилет. Алар бир кесим нан жана жаңы чөптөр менен бирге даамдуу борщ жешет.

Тоок борщун бышырыңыз: сүрөт, бышыруу ыкмасы

Дээрлик бардык кожойкелер уйдун этине кызыл кызылча жана капуста шорпо бышырып беришет. Бирок, эгерде сизде мындай продукт жок болсо, анда биз кадимки тоок этинен кечки тамакты жасоону сунуштайбыз. Айтмакчы, мындай максаттар үчүн биз бройлер кушун эмес, шорпо сатып алууну сунуштайбыз. Анткени, биринчи тамакты аш болумдуу жана аш болумдуу кыла турган бай жана жыпар жыттуу сорпону мына ушундай жол менен аласыз.

Борщтун технологиялык картасы сизден аны даярдоо үчүн кандай ингредиенттерди сатып алуу керектигин айтып берүүнү талап кылат.

Үйдөгү тоок шорпосун жасоо үчүн бизге керек:

• жаңы кызылча - бир-эки орто түптөр;
• суп тоок - кичинекей өлүгү;
• жаңы ак капуста - ½ орто ийкемдүү айры;
• картошка - 2 даана;
• чоң пияз - 1шт.;
• үстөлөнгөн уксус 6% - 2 чоң кашык;
• орточо сабиз - 2 даана;
• күн карама майы - 5 чоң кашык;
• жашыл пияз, петрушка, лаврушка, укроп - өз каалооңуз боюнча кошуу;
• татымалдар, анын ичинде татымына жараша туз.

Талап кылынган инвентарь

Борщту жаңы капуста жана кызылча менен даамдуу бышыруу үчүн алдын ала төмөнкү инвентарды камдоо керек:

• чоң казан;
• чөмүч;
• кесүүчү такта;
• курч бычак менен;
• пан;
• терке.

Ингредиенттерди даярдоо

Чыныгы борщ таза жана табигый ингредиенттерден гана даярдалат. Мындай тамакты бышыруудан мурун, бардык компоненттерди кайра иштетүү керек.

Тооктун өлүгү бардык керексиз элементтерден тазаланып, ичи жана сырты кылдат жуулат. Андан кийин жашылчаларды кайра иштетүүгө өтүңүз. Алар тазаланып, майдаланган. Сабизди аарчып, картошка менен пиязды кубиктерге, капустаны тилкелерге, кызылчаны кубиктерге туурайбыз.

Эң аягында жаңы жашылчалар жакшылап жуулат жанааны бычак менен чапкыла.

Жылуулук менен дарылоо

Эт менен жашылчаларды даярдап алып, аларды термикалык иштетүүгө өтүңүз. Бул үчүн, чоң казан алып, ага куштун өлүгүн салыңыз. Эт продуктысын туздап, ага суу толтургандан кийин идиштер катуу отко коюлат. Ингредиенттерди кайнагандан кийин капкак менен жаап, бир саат кайнатышат. Андан кийин жумшак жана назик канаттууну алып чыгып, муздатып, бөлүктөргө бөлөт (кааласа терисин жана сөөктөрүн алып салууга болот).

Сорпого келсек капуста, сабиз, лаврушка, пиязды салат. Бул түрүндө азыктары 20 мүнөт бышырышат. Андан кийин, картошка сорпого малып, ошончо убакыт бышырылат.

Буктурган кызылча

Көбүрөөк жыпар жыттуу жана бай шорпо даярдоо үчүн жаңы кызылчаны өзүнчө бышыруу керек. Бул үчүн, табаны алып, ага май жана жашылча таякчаларын кошобуз. Компоненттерди аралаштыргандан кийин, аларга бир аз суу куюп (болжол менен ½ чыны) капкак менен жаап коюңуз. Бул түрдө, кызылча болжол менен 25 мүнөт бышырылган. Андан кийин ага жыпар жыттуу заттар жана ашкана уксусу кошулат. Тамакка бир аз кычкыл болушу үчүн акыркы ингредиент керек.

Акыркы этап

Кызылчаны дагы бир нече мүнөт отко коюп, мештен алып, жалпы казанга салышат. Аны менен бирге сорпого майдаланган көк чөптөр жана мурда майдаланган канаттуулар салынат.

Ингредиенттер кайнаганда, алар үч мүнөттөй кайнатып, дароо мештен чыгарылат.

Үй-бүлөлүк кечки тамакка кызыл шорпо берилүүдө

Көрүп тургандай, тоок борщун даярдоодожаңы капуста чоң маселе эмес. Ингредиенттерди термикалык иштетүүдөн кийин, табак тарелкаларга таратылып, дароо үй-бүлө мүчөлөрүнө берилет.

Мындай тамакты ого бетер тоюмдуу жана аш болумдуу кылуу үчүн аны менен сөзсүз түрдө майонез, жаңы каймак жана ак нан (лаваш колдонсо болот) берилет.

Корытынды

Жаңы капустадан жасалган шорпо маринаддалган азыктан жасалган тамактан жаман эмес. Бирок бул кечки тамакка бир аз кычкыл берүү үчүн, ага сөзсүз түрдө лимон кислотасы же ашкана сиркеси сыяктуу компоненттердин бири кошулат. Мындай татымалдардын жардамы менен кызыл шорпо жыпар жыттуу жана бай болуп калат. Болбосо, ага бир аз туздалган капуста (жаңы капуста менен бирге) кошуу керек.