Франсузча эт: ананас менен рецепт. козу карын жана ананас менен French эт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Француз стилинде бышырылган эт көптөн бери кулинардык рецепттерде хит болуп келген. Бул ар кандай майрамдык дасторконду кооздой турган абдан даамдуу тамак. Жана көптөгөн тамак-аш даярдоо параметрлери бар. Ал эми салттуу түрдө бул тамак меште бышырылса да, кээ бир ашпозчулар этти көмөч казанга, микротолкундуу мешке, жада калса жай мешке французча бышырып беришет.

Кайсы эт эң жакшы

Классикалык рецепт боюнча бул тамакка жаш торпок же жумшак уйдун эти алынат. Орус ашканасында чочко этине көбүрөөк артыкчылык берилет. Француз бышырылган тооктун этин жактырган көптөгөн рецепттер да бар.

Эмнени тандоо керек? Бул сиздин табитиңизге байланыштуу, алар айткандай. тоок менен, бул тамак көбүрөөк диеталык жана назик болот. Сиз чочконун этин алып, анда калория мазмуну бир топ көбөйөт. Негизги кеңеш - целлюлоза жаңы болушу керек, тоңдурулган продуктуну колдонуу сунушталбайт, антпесе эт кургап калышы мүмкүн.

Биз жалаң гана целлюлозаны, сырлопту алабыз. Бул тамакта сөөк болбошу керек. эт болжол менен тегиз кесимчелер керек.1-2 сантиметр жана ашкана балка менен жакшылап сабап. Сиз аны бир аз маринадтасаңыз болот – туз, калемпир, татымалдарды, татымалдарды, кургак чөптөрдү кошуп, 20 мүнөткө муздаткычка коюңуз. Бул учурда калган ингредиенттерди бышырып алсаңыз болот.

Ширлүү ананас менен

Келгиле, эң элеганттуу ыкманы үйрөнөлү: француз эти, ананас рецепти. Бизге керек болот:

• болжол менен 800 грамм эт;
• 300 грамм ананас (жаңы же консерваланган);
• 200 грамм катуу сыр;
• 2-3 орто лампа;
• 100 грамм майонез;
• татымалдар, калемпир, туз - татымына жараша.

Биринчи табакты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө шакекче формасында тууралган пиязды салабыз. Бул пияздын негизи тамакка даамдуу болот. Пияздын үстүнө маринаддалган эт бөлүктөрүн салабыз. Ар бир кесимдин үстүнө ананас шакегин салыңыз. Биз французча абдан назик эт алабыз. Ананас рецепти жаңы мөмөлөрдү да, консерваланган препараттарды да колдонууга мүмкүндүк берет.

Ананасты сыр менен себелеп, майонез менен майлап, духовкага 40 мүнөткө жөнөтөбүз.

Канча бышыруу керек

Эреже катары, бул тамакты даярдоого 40-50 мүнөт кетет. Меште температура кандай болушу керек? Дээрлик бардык рецепттерде француз тилиндеги эт үстүнө сыр менен капталган. Ал эми сыр кабыгы катуу болуп кетпеши жана күйүп кетпеши үчүн температураны болжол менен 180 градуска коюу сунушталат.

Отту чоңойтсоң, анда сенсиз күйгөн үстүнкү катмарды алуу коркунучу бар. Температураны төмөндөтсө, анда эт бышырылбай, бышырылган болот. Бул дагы көп убакытты талап кылат, ал эми кооз бышырылган кабык иштебейт. Мындай учурда этти караңгылаткыңыз келсе, табакка дароо сыр себе бербеңиз. Даяр болоруна 10 мүнөт калганда кошуп, дароо духовкага чоң от жагып коюңуз. Ошондо сыр тез эрип, алтын түскө айланат.

Дагы эмне кошуу керек

Француз этин даамдуу бышыруу боюнча көптөгөн кеңештер бар. Ананас рецепти бул тамакты козу карындар, картошка, консерваланган жүгөрү жана кээ бир жашылчалар менен айкалыштырса болорун көрсөтүп турат.

Эгер сиз этти да, гарнирди да бир табакка алгыңыз келсе, анда, албетте, сизге картошка жардам берет. Эттин бир катмарына тегерекчелерге кесилген чийки картошканын бир катмарын жаясыз, алардын үстүнө - ананас, анан сыр. Картошканы калыңдыгы 5 миллиметрдей болгон шакекчелерге туураңыз.

Бул тамактын эң сонун варианты болуп жаңы козу карындар кошулат. Колдонууга болот:

• козу карындар;
• устрица козу карындары;
• ceps;
• сүт;
• май;
• бал козу карындары.

Колуңузда жаңы козу карындар жок болсо, туздалган жана кургатылган козу карындар жакшы болот. Кургатылган козу карындарды үч саатка алдын ала чылап коюуну унутпаңыз.

Бул тамактын жасалгасы катары консерваланган жүгөрү, жашыл буурчак, зайтун же зайтундарды тандоону сунуштайбыз. Алар буга чейин жасалга түрүндө даяр тамак кошулган. Жашылдар да кооз көрүнөт.

Сиз жанакууруу

Бул тамак үчүн сөзсүз түрдө меште бышыруу талап кылынбайт. Көмөч казанга этти французча бышырсаңыз болот. Бул жерде иштөө алгоритми төмөнкүдөй:

1. Майда майдаланган этти бир жагына кууруп алабыз (болжол менен 10 мүнөт).
2. Этти башка жагына оодарыңыз. Анын үстүнө алдын ала даярдаган эки аш кашык картөшкө пюресин, ананас сүйкөп, сыр себелеп коёбуз.
3. Эт экинчи тарабына 10 мүнөт куурулган соң көмөчтүн капкагын жаап, отту өчүрүп, 15 мүнөттөй тыныктырып коёбуз. Бул убакыттын ичинде тамак жакшы тердейт, сыр акыры эрип, ананас шире берет.

Бир көмөч казанга бир нече порцияны гана жасасаңыз, бул параметр бышыруу үчүн ыңгайлуу. Мындан тышкары, француз куурулган этти көбүрөөк аласыз. Бышыруу убактысы бир кыйла кыскарат. Көмөч казанга француз тилинде эт бышыруу дагы бир талашсыз плюс бар. Ананасты гана эмес, муздаткычыңызда калган азыктарды да кошсоңуз болот. Мисалы, майдаланган жаңы помидор менен эт бөлүктөрүн жаап. Же болбосо, эт субстратына кайнатылган макаронду коюп, үстүнө сырды себиңиз. Муздаткычта бышырылган күрүчтүн калдыгы болсо, бул тамакка кошумча катары да эң сонун болот.

Ошондуктан фантазияңызды чектебей, ага умтулуңуз.

Кээ бир пайдалуу кеңештер

Тамак ширелүү, назик жана кооз болушу үчүн жана бышыруу учурунда өзүнүн пайдалуу сапаттарын жоготпоо үчүн, сиз бир нече жөнөкөй нерселерди аткарышыңыз керек.эрежелер.

1. Бул рецепт үчүн тоңдурулган этти колдонбоңуз. Котлет жана тефтели үчүн сактап коюңуз. Тамак катуу болуп калбашы үчүн, жаңы жана өтө эски эмес гана алыңыз.
2. Кандай гана сыр болбосун жасай берет, бирок сиз сары түстөгү кооз сырды тандасаңыз, татынакай түс схемасын аласыз. Айтмакчы, сырды табакка дароо эмес, даяр болгонго 10 мүнөт калганда кошууга болот. Анда ал ашыкча кургабайт.
3. Сиздин пияздын субстратын жасоону унутпаңыз - бул тамактын эң биринчи катмары болот. Ал этти таттуу кылат.
4. Эгер конокторго француз тилинде эт бышырып жатсаңыз, татымалдарга алданып калбаңыз. Ачуу тамак бардык конокторго жагабы же жокпу белгисиз. Майдаланган калемпирди жана башка татымалдарды өзүнчө берген жакшы.
5. Бул тамакка майонез кошуу же кошпоо сиздин жеке табитиңизге байланыштуу. Эт жетиштүү шире берет жана кургак болуп чыкпайт. Майонез майды гана кошот. Андыктан кумарларыңызга көңүл буруңуз.
6. Этти бышкандан кийин дароо французча бериңиз (ананасы бар рецепт), духовкадан кийин бир аз тыныктырып, тыныгыңыз (15-20 мүнөт). Ар кандай кургак кызыл шарап же күчтүүрөөк суусундуктар - коньяк, арак, виски - бул тамакка ылайыктуу.