Chateau Lafite-Rothschild. Франциядан келген кызыл шарап

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бир кылымдан ашык убакыттан бери атактуу француз шарабы Château Lafite дүйнөдөгү эң кымбат жана эң мыктысы болуп, кадыр-барктуулукту жана байлыкты, люкс жана кадыр-баркты камтыган. 19-кылымдын аягынан бери Ротшильддердин үй-бүлөсүнүн бир нече муундары бул уникалдуу шараптарды жасоонун үстүндө иштеп келишет.

Дөбөдөгү манор

Дүйнөдөгү эң белгилүү шарап заводдорунун бири Château Lafite-Rothschild Франциянын Бордо шаарында, Медок районунда жайгашкан. Биринчи жолу бул феодалдык менчик 1234-жылга таандык документтерде эскерилет. Филологдордун айтымында, "лафит" аталышы Гаскон ла хитеден келип, "жантайма, дөңсөө" дегенди билдирет. Мындай ат жумшак дөбөдө жайгашкан мүлккө абдан ылайыктуу.

Бир аз тарых

Шато Лафиттин мүлкү 1868-жылдын жай айына чейин, ошол кезде бул атактуу үй-бүлөнүн француз бөлүмүн жетектеген барон Джеймс Якоб де Ротшильд 70 гектардан ашык жүзүмзарды жана чарбанын өзүнө ээ болгон. төмөнкү адамдар:

• дворян Жозеф Соба деPommier;
• Жак де Сегур - мамлекеттик нотариус;
• Александре де Сегур;
• Николас-Александре, Маркиз де Сегур;
• Николас Мари Александр де Сегур;
• Николас Пьер де Пишар;
• Барон Жан Аренд де Вос Ван Стинввик;
• Жан де Витт;
• Отон Гийом Жан Берг;
• Жан Голль де Франкенштейн;
• банкир Ванлерберг;
• Мадам Лемер Барбара-Розали.

Таанууга убакыт келди

18-кылымдын башында Chateau Lafitte мурунтан эле белгилүү жана изденүүчү шарап болгон. Буга негизинен "шарап ханзаадасы" - Николас Александр де Сегур көмөктөшкөн, ал өзүнүн мүлкү тарабынан өндүрүлгөн шараптарды жакшыртууга көп күч-аракет жумшаган. Болуп еткен езгеруулер Франциянын езунде да, чет елкелерде да жогору бааланды. Герцог Ришелье Гайен провинциясында губернатор болуп турганда үй-бүлөлүк дарыгердин кеңеши боюнча Château Lafitte виносун колдонгон. Анын сунуштары Château Lafite Людовик XV падышалык дасторконго коюуга жардам берген. Аскер башчылары жана ак сөөктөр да өкүмдарларынан үлгү алып, буйрук бере башташкан. Англиянын премьер-министри сэр Роберт Уолпол Château Lafitte продукциясын жогору баалап, бир нече ай сайын өзүнө 200 литрден ашык шарап заказ кылып турган.

19-кылымдын орто ченинде жарыяланган "Бордо шараптарынын расмий классификациясында" Château Lafite шарап өндүрүүчү объекти расмий түрдө Премьер Гранд Кру классынын категориясына киргизилген жана төрт мыктынын бири катары таанылган.

Ротшильд доору

1868-жылдын жайында жүзүмзарлар жана Шато Лафиттин мүлкү дагы бир жолу сатылган. Баасы ошолДжеймс де Ротшильд төлөгөн акча ошол кезде дээрлик 5 миллион франкты түзгөн. Бул бүтүмдөн үч ай өткөндөн кийин, Джеймс каза болуп, шарап анын үч уулуна мураска калган: Эдмонд, Альфонс жана Густав. Ушул жылдын, 1868-жылдын түшүмү рекорддук жогорку бааны алды, 20-кылымдын аягында гана 900 литрлик баррель үчүн - 6250 франк, бул азыркы 5000 еврого барабар.

Оор убакыт

19-кылымдын аягында жана 20-кылымдын биринчи жарымында Шато Лафит Ротшильд аман калуу үчүн күрөшкөн. Боз көктүн жана филлоксеранын эпидемиясы жүзүмзарларга терс таасирин тийгизген. Биринчи Дүйнөлүк Согуш жана андан кийинки 30-жылдардагы Улуу Депрессия европалык өндүрүүчүлөрдүн шараптарына баалардын болуп көрбөгөндөй төмөндөшүнө алып келди. Мунун баары Ротшильддердин 1882-жылдан 1886-жылга чейин кээ бир шарап винтаждарын жана кээ бир башка жылдарды ачыкка чыгарганына түрткү болгон. Кошумчалай кетсек, бул мезгилде жасалма акча жасоо жана алдамчылык ыктымалдыгын болтурбоо үчүн шарап Château Lafite аймагында гана бөтөлкөлөргө куюлган. Бул убакта жүзүмзардын аянты бир топ кыскарган, бирок ошого карабастан, 1899, 1906 жана 1929-жылдары мыкты сапаттагы шараптын бир нече чыгарылыштары болгон. Эдмондун уулу жана Джеймс де Ротшильддин чөбөрөсү Эли Роберт Экинчи Дүйнөлүк Согуштун аягында үй-бүлөлүк бизнести колго алган. Дал ошол кездеги белгилүү энолог, профессор Эмиль Пейно менен кызматташып, француз шарап өндүрүшүнүн согуштан кийинки калыбына келтирилишине эбегейсиз салым кошкон жана Medoc шарап өндүрүү коомунун негиздөөчүлөрүнүн бири болгон.

Күчтү өзгөртүү

Өткөн кылымдын жетимишинчи жылдарымуундар алмашып, барон Эли Роберт Шато Лафитти башкарууну анын жээни Эрик де Ротшильдге өткөрүп берген. Жацы жетекчи бригаданы жацыртып гана тим болбостон, жаш жузумдуктерду отургузуп, есумдуктерду коргоонун уникалдуу иштеп чыгууларын жана ыкмаларын колдоно баштады. 20-кылымдын акыркы он жылдыгында француз мүлкүн башкаруу жана өндүрүлгөн шараптын сапатын көзөмөлдөө үчүн чакырылган технолог Шарль Шевалье дагы эле Ротшильддерде иштейт.

Учурдагы абалы

Бүгүнкү күндө "Chateau Lafite Rothschild" үй-бүлөлүк бизнеси DBR Lafite шарап холдингинин бир бөлүгү - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), бул үй-бүлөнүн француз бутагына таандык. Бул компания Францияда, ошондой эле Аргентина жана Чили сыяктуу Түштүк Америка өлкөлөрүндө дагы бир нече жүзүмзарларды сатып алды. Мунун аркасында компания жүзүмзарлардын аянтын бир топ көбөйтүп, өндүрүш көлөмүн көбөйттү.

Топурак жана жүзүм

Бардодогу заманбап жүзүмзарлар бир нече сайттарда жайгашкан:

• Сент-Эстеф айылына жакын аянттарда;
• мүлктүн батыш тарабындагы аймактарда, Карруад платосунда;
• сепилдин так жанында, дөбөнүн боорунда.

Бул жүзүмзарларда калың акиташ тектеринин негизинде шагыл жана майда кумдуктун аралашмасынан турган начар топурак бар. Жер кыртышынын аздыгынан бул жерде тушум бир кыйла темен, бирок ар турдуу заттардын концентрациясы абдан жогору. Мунун баары шарап букетинин каныккандыгына жана татаалдыгына таасирин тийгизет.

Бүгүн үй-бүлөдөтөмөнкү жүзүм сортторун өстүрүү:

• Cabernet Sauvignon - өсүп, аймактын 70% жакыны;
• Merlot - ¼ жүзүмзарлар;
• Petit Verdot жана Cabernet Franc, өтө аз.

Франциядан дүйнөгө атактуу кызыл шарап - Château Lafite-Rothschild 30 жаштан өткөн жүзүм сабагынан терилген мөмөлөрдөн гана жасалат. Ошондой эле Ла Graviere сектору бар, анда жүзүм бактары 100 жаштан ашкан жана бир нече сайттар "жаш" - 80 жашта.

Шарап кантип жасалат?

Ар бир жердин жүзүмүнүн даамынын бүтүндүгүн жана уникалдуулугун сактап калуу үчүн, Lafitte мүлкү аларды өзүнчө резервуарларда ачытат.

Шт үч-төрт жума бою жыгач идиштерде ачытып, целлюлозаны сугарып, андан ароматтык жана экстрактивдүү кошулмаларды, минералдарды жана полисахариддерди жасап жаткан шарапка өткөрүүнү жеңилдетет. Бул этаптын аягында, пайда болгон составдын даамын татып, майлактикалык ачытуу үчүн идиштерге куюшат, же ошондой эле аталат, даамын жумшартууга жана кычкылдуулукту азайтууга жардам берет. Жаш шарап порциялар менен куюлган идиштерге куюлат. Март айында суусундуктар челектерге куюлганга чейин чогулуш өткөрүлөт. Бул бир эле сорттогу жүзүмдөн жасалган, бирок ар кайсы аймактарда өстүрүлгөн жаш шараптардын аралашмасы. 18 - 20 ай бою бочкалар шарапты улгайтуу үчүн жер төлөгө жайгаштырылат, андан кийин ал бөтөлкөлөргө куюлат.

"Биринчи" жана "экинчи" шараптар

Негизги же "биринчи", шарап "Ротшильд Лафит"кайра 1815-жылы Château Lafite-Rothschild тарабынан түзүлгөн. Анын курамы, түшүмгө жараша, 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot камтыйт, жана мунун баарын Petit Verdot жана Cabernet Franc бир аз өлчөмдө менен толукталышы мүмкүн. Эксперттердин айтымында, жыл сайын мындай тыгыздан 90 000 - 145 000 бөтөлкө "денедеги" шарап чыгарылат, анын аркасында Chateau Lafiteдеги баа ар дайым абдан жогорку деңгээлде сакталып турат.

Бул француз шарап заводунун "экинчи" шарабы - Карруадес де Лафит, дээрлик өткөн кылымдын аягына чейин Мулен дес Карруадес деген ат менен белгилүү болгон. Ал Карруаде платосунун жүзүм сабагынан жыйналган жүзүмдөн гана өндүрүлөт. Ал түшүмдүүлүккө жараша Merlot (30-50%) жана Cabernet Sauvignon (50-70%), ошондой эле 5% Petit Verdot жана Cabernet Franc боюнча негизделген. "Биринчи" шараптан айырмаланып, "экинчи" жаңы жана эки жылдык эмен челектерде болжол менен 18 айга эскирет. Жылына болжол менен 180 000 бөтөлкө чыгарылат.

Абдан кымбат жана даамдуу…

Чатео Лафиттин өткөн жана азыркы кылымдардагы көрүнүктүү жылдарын (миллесимдер) 100 мүмкүн болгон 100 упайга татыктуу, дүйнөгө белгилүү эксперт Роберт Паркер атаган: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 жана 2003-ж. Chateau Lafitte 1963 бул тизмеде жок экендигине карабастан, анын баасы жогору - 85 000 орус рублинен жана андан көп. Болгону аны аукциондо сатып алуу бактыңыз болсо, аны табуу дээрлик мүмкүн эмес.