Түшкү тамакка тоок эти менен эмне кылуу керек? Жөнөкөй жана даамдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Аттиң, биздин курулай заманыбызда чоң кишилердин баары үй-бүлөдө иштешет. Ошондуктан күнүмдүк түшкү тамакка татаал жана көп убакытты талап кылган тамактарды даярдаган эч ким жок. Бирок мен жегим келет! Ошондуктан, көп адамдар жумуштан үйгө шашып, эмнеден даамдуу кечки тамак жасоону табышат. Албетте тооктон! Бул куштун диеталык эти бар. Уйдун этинен айырмаланып, ал абдан тез бышат. Тоок эти бардык азыктар менен жакшы айкалышат: сыр, сүт, жашылчалар, козу карындар, ал тургай жемиштер. Бышырылган, куурулган, бышырылган, бышырылган, грильде, ышталган болот. Ал эми буга чейин союлган тоокту сатып алсаңыз болот. Бул эттин арзан түрү. Мындан тышкары, сиз канаттуунун бүт өлүгүн да, анын айрым бөлүктөрүн да сатып ала аласыз - төрттөн, төш, канат, барабан. Тооктун этинен башкасы баары жей алат. Бул продукт ислам жана жөөт диний диеталарында уруксат берилген. Эми аны аныктоо гана калдытоок менен кечки тамакка эмне даярдоо керек. Төмөндөгү фото рецепттер бүт үй-бүлөңүздү даамдуу тамак менен камсыз кылууга жардам берет.

Салат

Тоок этинин бир өзгөчөлүгү бар. Ал даамы боюнча нейтралдуу жана тектеш азыктарга толугу менен "көнүп кетет". Ошондуктан, сиз салат, шорпо жана тооктун негизги курсун даярдасаңыз да, кечки тамак бир эттен турат деп эч ким ойлобойт. Келгиле, закускалар менен кечки тамакты даярдай баштайлы. Ошентип, биз салат жасайбыз. Бирок, бул тамак абдан жеңил болгондуктан, аны кийинчерээк калтырса болот. Албетте, тооктун төшүн кайнатпасаңыз. Бирок биринчи кезекте салаттар берилет. Ошондуктан, тоок этинен түшкү тамакка эмне жасоо керектигин айтып жатып, бул закускага көңүл бурабыз. Классикага айланган салаттар көп. Мисалы, "Цезарь" көбүнчө тоок филеси кирет. Бирок биз даярдоого дагы оңой болгон тамактын рецептин беребиз. Бир катуу кайнатылган жумуртканы кайнатып алабыз. Тазалап, кичине кубик кылып кесип. Эки алманы кабыгынан жана жемиш кутуларынан бошотуп алабыз. Аларды ичке тилимдерге бөлөбүз. Бир бадыраңды жарым шакекче кылып туурайбыз. Тоок этин кайнатып алабыз. 200-250 грамм этти сөөктөн ажыратабыз. Өлүк эмес, эмчек сатып алса болот. Бышырылган эт орто кубиктерге кесип. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Туз, калемпир себелеп, майонез менен сезон. Бардык ингредиенттер нымдалган жана бири-бири менен шайкеш болушу үчүн тамакты бир аз муздаткычка коюу керек.

Кышкы салат

Мурунку рецептти жайында, ширелүү кытырак алмалар жана бадыраңдар болгондо колдонуу жакшы,түз бакчадан жулуп алды. Ал эми кышында, түшкү тамакка тооктун этинен закуска үчүн эмне даярдаса болот? Бул жерде сиз үчүн жөнөкөй рецепт. Канаттуулардын төшүн (200-250 грамм) жумшартылганга чейин кайнатыңыз. Шорпону шорпо үчүн сактаңыз (төмөндө анын рецептин караңыз). Этти алып, майда бөлүктөргө кесип. Биз кызыл буурчак жана таттуу жүгөрү менен консерваларды ачабыз, алардан суюктукту сүзүп алабыз. Ар бир банканын мазмунун этке жүз граммдан кошуп коюңуз. Кытай капустасынын кичинекей башын жакшылап жууп, жука туурайбыз. Сизге төрттөн бир айры керек болот. Эми кышкы салатты сезүү үчүн гана калды. Кийинүү сиздин колуңузда. Бул майонез, өсүмдүк майы, соя соусу, олендаза, аиоли, бир аз Табаско болушу мүмкүн.

Түшкү тамакка жылуу салат

Эгер сиз фигураны аткарсаңыз, анда бир тамак менен түшкү тамактансаңыз болот. Бул витаминдүү, жеңил жана ошол эле учурда ачкачылык сезимин канааттандырат. Ал эми тооктун кечки тамагына эмне жасоону ойлонуп жатсаңыз, төмөнкү рецептти колдонуңуз. Эки кесим тооктун филесин жумшартылганга чейин кайнатыңыз. Аны майда бөлүктөргө бөлүп, жылуу кармаңыз. Эки помидорду жана жарым калемпирди майдалаңыз. Биз салат чоң тутам кесип, жашылча менен биригет. Үч дагы 50 грамм катуу сыр. Майда майдаланган бадам (бир чай кашык) себелеп. Эми кийимди даярдайлы. Казанга куюп: жарым стакан өсүмдүк майы, алма сиркесинин үчтөн бир чыны, бир аш кашык соя соусу. Бир чымчым имбирди, майдаланган калемпирди, сарымсак тузун жана шекерди кошуңуз. Кастранды отко коюп, кайнаганча кайнатабыз. Тооктун этин жашылча менен айкалыштырабыз. ысык соус куюпжана кызмат кылыңыз.

Шаурма

Ата-энелер баласын мектепке берүү үчүн тооктун этинен түшкү тамакка эмне жасасам деп көп ойлонушат. Мейли, ал танаписте банкадан шорпо ууртамбайт, туурабы? Балага шаурма бышырып алалы. Ал үчүн тооктун этин сөөктөн тазалайбыз. Биз аны ичке тилкелерге туурайбыз. Кавказ татымалдарынан себелеп, бир аз маринаддоо үчүн бөлүп коёбуз. Бул учурда, сиз shawarma үчүн жашылчаларды жасоого болот: помидор, пияз туурап, капуста майдалап, салат жалбырагы же кытай капустасын манжалары менен үзүп. Отко табаны салабыз, өсүмдүк майын куябыз. Даяр болгонго чейин тоокту кууруу. Армян лавашын ачып, начинканы ошол жерге салабыз. Майонез же кетчуп менен даамдасаңыз болот. Шаурманы ороп, бекем жабылган идишке салыңыз.

Julien

Ал эми түшкү тамакка ысык закускалардан тоок этинен эмне бышырса болот? Сиздердин назарыңыздарга Жулиендин рецептин сунуштайбыз. Бул француз тамагы баарына жагат. Аны даярдоо үчүн сизге атайын миниатюралык көмөч казандары керек болот - "кокотница", бирок ысыкка чыдамдуу кичинекей калыптар. Жулиен үчүн тооктун төшүн эмес, буттарын алган жакшы - ал жерде эт анча кургак эмес. Кадимки көмөч казанга пиязды өсүмдүк майына кууруп алабыз (бир башын мүмкүн болушунча кичине кесебиз). Ал алтын түскө ээ болгондо, майдалап кесилген тоок этин - 60-100 грамм сөөксүз жана терисиз этти кошуңуз. Сары кабык пайда болгонго чейин кууруу. Туз жана калемпир татымына жараша. Суу (эки аш кашык) менен суюлтулган каймак же каймак куюп. Бул этапта козу карындарды кошууга болот - porcini же шампиньондор - болжол менен жүз грамм. Эт толук бышканга чейин кайнатыңыз. Көмөч казандын ичиндегилерди үстү кууш болгон ысыкка чыдамдуу калыптарга бөлүштүрөбүз. сүртүлгөн сыр менен чачат. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Жулиенди жарым сааттай бышырыңыз.

Түшкү тамакка кандай тоок шорпосун бышыруу керек

Славяндар европалыктар биринчи тамакты кечки тамакка гана жеш керек деген пикирге кошулушпайт. Шорпосуз түшкү тамак - бул түшкү тамак эмес, жөн гана түшкү тамак. Бирок, экинчи жагынан, биринчи курстарды даярдоо ушунчалык кыйын жана убакытты талап кылат… Бул жерде биз комплекстуу Полтава борщун даярдоого чакырбайбыз. Келгиле, тооктун этинен түшкү тамакка эмне жасоо керектигин карап көрөлү. Эң биринчи ойго сорпону келет. Эгерде сиз салатты даярдоо үчүн чийки тооктун этин алсаңыз, анда азыр янтарь сорпосу болушу керек. Бизге болгону “эске алып келүү” калды. Шорпо үчүн тамырдын кайнатмасын салабыз - петрушка, сельдерей. Көмөч казанга өсүмдүк майын куябыз. Пияз, сарымсакты, сабизди куурайбыз. Биз сорпону менен көмөч казанга куурулган жөнөтөбүз. Тамыры жумшармайынча, жыйырма мүнөт жай отто бышырыңыз. Мындай сорпону кызмат кылуунун бир нече жолу бар: крекер же croutons менен, кайнатылган жана жумуртка жана чөптөр менен кесип. Ар бир порцияга бир кашык Мадейра кошуп койсоңуз, шорпо дагы даамдуу болот. Акыр-аягы, тоок сорпосу менен кызмат кылуунун салттуу жолу үй кесме болуп саналат. Сынакка аралашкыңыз келбей жатабы? Күрүч пастасын колдонуңуз ("Rolton", "Mivina"). Кемени ысык сорпого салып, капкагын жаап коёбузал жумшартты.

Лагман

Келгиле, тооктун этинен түшкү тамакка кандай шорпо бышыруу үчүн башка варианттарды карап көрөлү. Эгер жан чыгышты кааласа, анын каалоосун канааттандыр, лагман даярда. Бул такыр кыйын эмес. Тамакты даярдоо үчүн бизге казан керек. Эгерде сизде жок болсо, капталдары бийик болгон көмөч казанга жарайт. Ал жерге өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытып, 300 грамм тоок этинин бөлүкчөлөрүнө кесилген филесин кошобуз. эт алтын кабык менен капталган, ошондуктан, жогорку жылуулук боюнча сегиз мүнөт Fry. Бул убакытка чейин биз жашылчаларды даярдашыбыз керек, башкача айтканда, жууп, майда бөлүктөргө кесип. Бул чоң пияз, эки сабиз, болгар калемпири жана 2 помидор. Бардык жашылчалар өзүнчө тизилиши керек. Адегенде куурулган этке пиязды, андан кийин сабизди, бир-эки мүнөттөн кийин калемпирди, акырында помидорду кошобуз. Помидор ширесин куюп баштаганда, казанга бир кашык шекер жана эки чымчым туз куюңуз. Чейрек саатка жакын кайнаганга жаап коюңуз. Эгер тооктун кечки тамагын алдын ала билсеңиз, анда сизде кесме камыры бар. Тез жайып, макаронду кесип. Өзүнчө идишке туздалган сууга кайнатабыз. Биз аны дуршлагга салып ыргытабыз. Тооктун этине жашылча менен эки аш кашык томат пастасын, үч чымчым майдаланган кара мурч жана жарым стакан суу кошосуз. Дагы беш мүнөт кайнатууну улантабыз. Жаңы чөптөрдү (киниза, петрушка, укроп) жууп, туурап алыңыз. Кесмени терең идишке салыңыз. Үстүнө ысык лагманды куябыз. Тамакты чөптөр менен кооздоңуз.

Экинчи тамактар: тоок эти менен түшкү тамакка эмне жасоо керек

Даамдуу рецепттер, андан тышкары, абдан жөнөкөй жана бюджеттик, сиздердин назарыңыздарга сунушталат. Тизмеде биринчи орунда "жасалма эт строганоф" турат. Белгилүү болгондой, оригиналдуу тамак уйдун этинен даярдалат («boeuf» французча – «уй эти»). Бирок биз аны тооктун этинен бышырып алабыз, ал алмаштырууну эч ким ойлобосун. Жасалма эт строганофф үчүн биз 500 грамм эмчек алабыз. Филе жука кичинекей тилкелерге кесип. Аны ысытылган өсүмдүк майына куурулган табага салабыз. Туз, татымалдарды кошуп, тынымсыз аралаштырып, алты мүнөттөй кууруу. Чоң пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз. эт менен казанга кошуу. Пияз алтын түскө ээ болгонго чейин куурууну улантыңыз. бир кашык ун кошуу. Этти пияз менен жакшылап тоголоктоп коюңуз. Көмөч казанга 150 миллилитр 10% майлуу каймак куюңуз. Аралаштырып, жай отто кайнатуу үчүн капкагын жаап коёбуз. Стаканга 50 мл томат ширесин бир чай кашык горчица менен аралаштырыңыз. Бул май куюучу жайды жалпы отканага жөнөтөбүз. Дагы он беш мүнөт же эт толугу менен бышканга чейин кайната беребиз. Биф строганоффун каалаган гарнир менен бериңиз. Ал өзгөчө картошка пюреси менен даамдуу болот.

Rulyada

Эгер биз тооктун филесинен кечки тамакка эмне жасоону ойлонуп жаткан болсок, анда бул рецептке көңүл бурбай коюуга болбойт. Биз этти кесимдин калыңдыгы жарым сантиметрден ашпагандай кылып чабабыз. Сарымсактын үч тиштерин майдалап, тооктун филесинин эки тарабына сүйкөңүз. Туз, кара мурч жана кардамон менен сезон. Үч жумурткадан жана аз өлчөмдөгү сүттөн омлет массасын жасайбыз. Жука куймак түрүндө кууруп алабыз. Куймактан тоок рулесин жасасаңыз болот. Мен омлетті котлетка койдум. Биз аларды өлчөмү боюнча дал келгенге аракет кылабыз. Биз рулонду бурабыз. Рулон айланып кетпеши үчүн эки учуна жип байлайбыз. Боолорду суу куюлган казанга салып, жай отто кайнатабыз. Даяр рулеттерди басым астында муздатып алыңыз. Берүүдө жиптерди алып, майонез жана ашкөк менен кооздоп коёбуз. Чыгармачылыкка каалоо жана маанай болсо, башкача кылсаң болот. Бир аз кайнатылган рулеттерди (буга чейин жипсиз) бышыруучу баракка салабыз. Рулеттердин ортосуна сары майдын бөлүктөрүн салабыз. Үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн катуу сырды себебиз. Бышыруу баракты алдын ала ысытылган мешке салып, кызарганча бышырыңыз.

Салтимбокка

Сиз билишиңиз керек, тоок бардык нерсеге, атүгүл эттин башка түрлөрүнө да эң сонун кошулат. Бул чочконун эти да болушу мүмкүн. Демек, эгерде бизде чыныгы италиялык проссиутто (4 кесим) же импортту алмаштыруу жагынан алганда, көкүрөк болсо, түшкү тамакка тоок этинен эмне бышаарды карап көрөлү. Гурмандарга салтимбокка катары белгилүү болгон тамактын рецепттери көп. Бул тамакты тоок этинен жасоону сунуштайбыз. Анын төрт бөлүгүн эки барак бышыруучу кагаздын ортосуна жаябыз, алар бирдей калыңдыкта болушат. Этти туз жана мурч. Ар бир кесим тооктун филесине проссиутто салыңыз. Алардын ортосуна шалфейдин үч жалбырагын салабыз. Көмөч казанга бир кашык зайтун майын жана 40 грамм сары майды аралаштырыңыз. Чочконун эти түбүндө болсун деп ысытып, этти жайып салабыз. Беш мүнөт кууруу, андан кийин бургула. Тооктун филеси кызарганда, этти көмөч казандан чыгарып, анын ордуна 150 миллилитр марсала, жарым стакан тоок сорпосу жана бир кашык лимон ширесин куюңуз. коюуланганга чейин кайнатыңыз. Сап буурчак (200 грамм) туздалган сууга өзүнчө кайнатылат. Биз дуршлагга отурабыз, анан бардык суюктук толугу менен агып бүткөндөн кийин, көмөч казанга. Эки аш кашык бадам желекчелерин жана сары майды кошуңуз. Аралаштырып, дагы бир аз кайнатыңыз. Салтимбоккага бул соусту куюңуз. Эгер бул котлеттерге бир аз жөнөкөй соус - каймак, бешамель, горчица кошулса, тооктун кечки тамагын тез бышырып алсаңыз болот.

Өлүк тамак

Буга чейин биз ингредиент тооктун каалаган бөлүгү болгон рецепттерди бергенбиз. Эмчек менен иштөө абдан оңой. Бирок меште кургап калышы мүмкүн. Өлүк жөнүндө эмне айтууга болот? тоок менен түшкү тамакка эмне даярдоо керек? Жөнөкөй рецепттер сизге бир нече идеяларды берет. Тоок эти - грузин ашканасынын классикалык түрү. Бул тамакты башталгыч ашпозчу да жасай алат. Тооктун көкүрөк кемирчектерин сындырып, кесүүчү тактайга артын өйдө каратып коюп, өлүгү бир аз тегиз болуп калгыдай кылып чаап салышы керек. Тооктун ичин жана сыртын туз, калемпир жана сарымсак аралашмасы менен сүртүңүз. Чоң табада тоокту сары майга ар бир тарабын 15 мүнөт кууруңуз.

Бүтүндөй тооктун өлүгү үчүн дагы бир рецепт бар. Биз кушту гарнир менен бышырып алабыз. Ошондой эле көкүрөктүн кемирчегин сындырып, өлүктүн терисин чыгарабыз. Майды майда тууралган сарымсак менен шпатель менен эзүү керек. Буларалашмасы менен өлүктү шыбап. Кесилген лимонду, жарым пиязды жана кабыгынан тазаланган сарымсак тиштерин перитонеге таңып салабыз. Тоок этин бышыруучу табакка салыңыз. Жакын жерде биз майдаланган жашылчаларды, зайтун майы менен чачып, татымалдарды (ал картошка гана эмес, ошондой эле цуккини, жашыл буурчак же баклажан болушу мүмкүн) жайгаштырабыз. Гарнирсиз тоок жасагыңыз келсе, пияз жаздык менен чектелсеңиз болот. бир сорпону куюп. Тооктун чыгып турган жерлерин сары май менен майлап, фольга менен жаап коебуз. Биз мешке жөнөтөбүз. Бул кечки тамак бүт үй-бүлөнү тойгузат.