Салттуу британ ашканасы: мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Британ ашканасы көбүнчө гурмандар жана гурмандар тарабынан сынга алынат. Британдыктар практикалыкты баалайт, ошондуктан түшкү жана кечки тамактын формасына да, мазмунуна да сейрек көңүл бурушат. Бирок, Улуу Британиянын кээ бир улуттук тамактары дүйнө жүзү боюнча кеңири белгилүү жана популярдуу. Бүгүн биз сиздерге британ ашканасынын өзгөчөлүктөрү тууралуу айтып берип, ошондой эле жөнөкөй, бирок абдан кызыктуу рецепттерди сунуштайбыз.

UK диета

Британиялыктар абдан консервативдүү, ошондуктан эртең мененки, түшкү жана кечки тамактардын салттуу графиги кылымдар бою сакталып келген. Ханыша Элизабеттин орточо темасынын күнүмдүк тартиби кандай көрүнөт?

Бүгүнкү британиялыктар төшөктө бир чөйчөк кофе ичүүнү жакшы көрөрү белгилүү. Бул ырым алардын толук ойгонуусуна, ошондой эле келерки күндөгү кыйынчылыктарга даярданууга жардам берет. КийинАндан кийин эртең мененки тамак даярдоо үчүн ашканага барышат. Шерлок Холмс жөнүндөгү орус тасмаларынын аркасында британдыктар эртең менен бир гана ботко (жана сулу боткосун) жешет деген стереотип пайда болду. Бирок, бул билдирүү жарым-жартылай гана чындык. Сулу унун чындап эле британ жарандарынын дасторкондорунда болушу мүмкүн, бирок көбүнчө алардын үйүндө жумуртка менен бекон, колбаса, тост кесимдери нан, чай же кофе берилет.

Биринчи жана экинчи эртең мененки тамактын ортосунда британдыктар көбүнчө чай ичишет. Көбүнчө ал каймак же уйдун сүтү менен суюлтулган. Кызыгы, британдыктар лимон кошулган чайды "орус суусундугу" деп атап, бир аз кызыктай деп эсептешет. Чай ичүү үчүн, албетте, алар печенье же башка кондитердик азыктарды беришет. Түшкү тамакка (биз билбей туруп түшкү тамак деп коюшубуз мүмкүн) заманбап британдыктар көбүнчө бутерброд же хот-дог жешет. Көбүнчө иштеген жарандар тыныгуу учурунда жакынкы тез тамактануучу жайга барып тамактанышат.

Британиянын диетасын салттуу "саат беш" же беш сааттык чай ичүүсүз элестетүү мүмкүн эмес. Бул учурда балдар жана чоңдор жаңы демделген суусундуктан ырахат алышат, ал көбүнчө булочка, кекс, печенье жана таттуу булочка менен берилет. Ачка болгондор үчүн көбүнчө жашылча, каймак жана чөптөр кошулган бутерброд даярдалат. Англисче кечки тамак көбүнчө кечки саат жетиден кийин башталат. Дасторконго эт, бышырылган жашылчалар, шорпо жана сорполор берилет.

Британиянын кандай популярдуу тамактарын орустарга сунуштай аласыз? Эми биз сизге кызыктуу рецепттерди сунуштайбыз.

Йоркшир пудинги

Британиянын улуттук ашканасы көбүнчө ушул тамак менен байланыштуу. Көптөр пудингди шоколад же жаңгак менен кооздолгон таттуу десерт деп ойлошот. Чынында, популярдуу англис продуктунун көптөгөн түрлөрү бар. Пудинг дан эгиндеринен, сүт азыктарынан, майдан, кургатылган жемиштерден, эттен, жада калса балыктан жасалат. Атактуу Christmas пудингинин рецепти 16 ингредиенттерди камтыйт жана майрамга бир нече ай калганда даярдалат. Дасторкон учурунда аны ром менен жууп, майрамдык дасторкондун үстүнө коюу салтка айланган.

Бактыга жараша, британ ашканасы (анын рецепттери кээде даяр эмес ашпозчуну таң калтырышы мүмкүн) жөнөкөй, бирок даамдуу Йоркшир пудингинин рецептин билет. Бул тамак камырдан жасалып, дасторконго эт тамактары менен кошо берилет. Белгилүү ашпозчу жана шоумен Дами Оливер аны төмөнкү азыктар менен бышырганды сунуштайт:

• Буудай уну жана сүт, бирден стакан.
• Тоок жумурткасы.
• Түзүлгөн зайтун - беш даана.
• Туз - бир чымчым.
• Өсүмдүк майы.

Йоркшир пудингинин рецепти абдан жөнөкөй:

• Адегенде мешти күйгүзүп, ага кекс калыптарын салыңыз.
• Идишке унду электен өткөрүп туз салып аралаштырабыз. Сүт менен чабылган жумуртканы куюп, бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
• Зайтундарды жарым шакекчелерге кесип, пайда болгон массага салабыз.
• Ысытылган формалар силикон щетка менен май менен майланат. Аларга камыр куюп, бланктарды жөнөтөтбышыруу.

Даяр пудингди чай менен, ошондой эле биринчи же экинчи тамак менен берсе болот.

Англис эт пирогу

Салттуу британ ашканасы гурмандарды жана кулинардык адистерди дагы эмне таң калтырышы мүмкүн? Албетте, биз классикалык эт пирог жөнүндө сөз болуп жатат! Улуу Британияда алар майрамдардын, пикниктердин же жекшембилик кечки тамактардын алмаштырылгыс атрибуту болуп саналат.

Ингредиенттер:

• чочконун эти - 500 грамм.
• Ышталган бекон - 100 грамм.
• Туз - эки чай кашык (бири камырга, экинчиси начинка үчүн).
• Май - 25 грамм.
• Май - 75 грамм.
• Ун - 240 грамм.
• Жумуртка - эки даана (бири камыр үчүн, бири майлоо үчүн).
• Желатин - алты грамм.
• Эт сорпосу - 250 грамм.
• Чөптөр (райхон, тимьян) - бир чай кашык.
• Майдаланган кара мурч - жарым чай кашык.
• Мускат жаңгагы - бир чай кашыктын үчтөн бири.
• Суу - 100 мл.

Recipe

• Этти жана беконду кубикчелерге туурап, андан кийин туз, ашкөк жана жыпар жыттуу заттарды кошуп аралаштырыңыз.
• Май менен майды көмөч казанга эритип, андан соң суу менен тузду кошобуз.
• Өзүнчө идишке жумуртка менен электен өткөн унду аралаштырабыз. Көмөч казанга ысык суюктукту куюңуз. Ингредиенттерди кашык менен аралаштырып, анан колуңуз менен камыр жууруйсуз. Муздаткычка жарым саатка коюңуз.
• Бышыруу табакчасын бийик бети менен алып, май менен майлаңыз. Камырды экиге бөлөбүз. Чоңун жайып, жайып койтабактын түбүнө салып, капталдарын түзүңүз.
• Үстүнө начинкасын салып, камырдын кичинекей кесиминен «пирогтун капкагын» жасайбыз. Четтерин чымчып, үстүн тешип, бышыруу бетине чабылган жумуртка менен сүртүңүз. Тортту духовкада 45 мүнөт бышырыңыз.
• Желатинди ысык эт сорпосу менен эритип алабыз. Торт даяр болгондо, суюктукту капкактын тешигинен төгүңүз.

Тамактарды дасторконго муздагандан кийин берүүгө болот.

Туна сэндвичтери (Британ ашканасы)

Британдыктар түшкү тамак маалында бутерброд жегенге, аларды эртең мененки тамакка же салттуу беш сааттык чайга даярдаганга кубанычта. Ошондой эле, бул закуска көбүнчө пикникке же мектепте балдар үчүн даярдалат. Бул жерде керектүү өнүмдөрдүн тизмеси:

• Сэндвич нан - сегиз даана.
• Консерваланган тунец - 300 грамм.
• Жумуртка - төрт даана.
• Чеддар сыры - төрт кесим.
• Помидор - эки даана.
• Кызыл лампа.
• Салат - төрт жалбырак.
• Майонез - 80 грамм.
• Каперс - бир аш кашык.
• Анчоус - эки даана.

Аптистин рецепти

• Жумуртканы кайнатып, кабыгын тазалап, шакекчелерге туурайбыз.
• Пиязды кабыгынан бошотуп, тилкелерге бөлүңүз.
• Помидорлорду да тилимдерге туурайбыз.
• Балык куюлган банканы ачып, суюктукту агызып, ичиндегисин вилка менен эзиңиз.
• Анчоус менен каперди туурап, анан майонез менен аралаштырабыз. Кааласаңыз, бир аз кычы кошсоңуз болот.
• Майнан соусу. Консерваларды жана даярдалган жашылчаларды бөлүктөрүнүн жарымына салабыз. Бланкаларды калган бөлүктөр менен жаап коюңуз.

Сэндвичтерди сэндвич жасагычта кайра ысытып, кызмат кылуудан мурун диагональ боюнча кесип алыңыз.

Толтурулган каз

Майрамдык англис дасторконунун алмаштыргыс атрибуту - бул мөмө-жемиштерге, жашылчаларга, жаңгактарга жана чөптөр менен толтурулган куш.

Ингредиенттер:

• Каз - эки килограмм.
• Пияз - бир жарым килограмм.
• Ак нан - бир килограмм.
• Сүт - эки стакан.
• Туз - үч чай кашык.
• Майдаланган кара мурч - жарым чай кашык.
• Мускат жаңгагы - эки чымчым.
• Sage - эки же үч бутак.

Майрамдык рецепт

• Адегенде кушту иштетип, жууп, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Андан кийин куйругун кесип, ички майды алып салыңыз.
• Казды туз, мурч менен сүртүп, андан соң муздаткычка эки саатка коюңуз.
• Духовкада кабыгы тазаланбаган пиязды бышырып, кабыгын тазалап, туурайсыз.
• Адегенде нанды сүткө чылап, анан сыгып алып пияз менен аралаштырабыз. Тамак-ашка жарым кашык туз, чөп жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
• Казга аралашманы толтуруп, тигебиз. Даяр чымчыктын кызгылт болушун кааласаңыз, анда терини лимон ширеси менен сүртүңүз.
• Чуң казанга бир аз суу куюп, кушту салып кой.

Майрамдык тамакты 180 градуста эки саат бышырыңыз.

Тыянак

Британ ашканасы (сиз биздин материалдан кээ бир тамактардын сүрөттөрүн жана рецепттерин изилдеп чыккансыз) сизде чыныгы кызыгууну жаратат деп үмүттөнөбүз. Великобританиянын территориясында жашаган элдер анын енугушуне жана гулдеп-есушуно салым кошуп жатышат. Өлкөнүн ар бир аймагы өзгөчө тамактары жана рецепттери менен белгилүү. Ошентип, Англияда кара пудингди, Шотландияда уй этинен жасалган трипеди, Ирландияда жашылча пюресинен жасалган колканонду татып көрүүгө болот. Индия колонизациялангандан кийин Британияда татымал жана татымалдар кеңири тараган. Ал эми акыркы жылдары фаст-фуд түйүндөрүндө сатылган тамактар чоң популярдуулукка ээ болду. Ошентип, бул укмуштуудай өлкөнүн улуттук тамак-ашын изилдөө менен бүтүндөй элдердин тарыхына көз салып, көптөгөн жаңы жана кызыктуу нерселерди биле аласыз.