2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Россия көп улуттуу өлкө, ошондуктан орус ашканасы анын кең аймагында жашаган ар түрдүү элдер алып келген түрдүү тамактары менен айырмаланат. Эттен, балыктан жасалган тамактар, эң өзгөчө ингредиенттери жана даамы бар жашылчалар, айтууга кыйын аттары жана көп кылымдык тарыхы - мунун баары Россиянын элдеринин ашканасына бай. Ал эми бул тамактардын бири – беляш, ал көптөн бери баарына тааныш, дасторконубузга татар жана башкыр ашканасынан келген. Чынында, бул эт пирог, жана belyashi үчүн камыр, адатта, ачыткысыз же ачыткы болуп саналат. Начинка негизинен фарштан жана майда тууралган эттен колдонулат. Беляш тегерек формага ээ, кээде үстүнөн кичинекей тешик жасалат. Кээ бир аймактарда беляши үч тонналык формада жасалат.
Актарга камыр кантип жасалат? Чынында, көптөгөн варианттар бар. Кефир камыры үчүн кеңири таралган жана популярдуу рецепттер бар, бай же ачыткысыз. Ошентсе да, belyashi үчүн салттуу камыр өзүнүн уникалдуу касиеттери бар. Сыртта, бышыргандан кийин, даамдуу, ичке жана кытырак кабык пайда болот, ал эми ичинде эттин толтурулган даамы менен ырахаттанууга тоскоолдук кылбастан, беляшты абадай кылган бир топ чоң тешикчелер бар. Бул учурда, камыр абдан кичинекей болушу керексунулган, бир аз чоюлуп, бирок бир аз гана. Биз кантип жогорку калориялуу тамак жөнүндө унутпашыбыз керек - belyashi. Ошол себептен камыр өтө коюу болбошу керек. Аны жасоо жөндөмү тажрыйба менен келет.
Ал эми азыр, чындыгында, беляши үчүн камырды кантип даярдоонун рецепти: төрт аш кашык жогорку сапаттагы унду ак кайнаган сууга куюш керек (суу ысык, кайнайт, бирок жок кылат) кайнатыла элек), андан кийин бул идишке керексиз камырлар пайда болбошу үчүн баарын тез аралаштырыңыз.
Ундун бышырылганы жана ак камырда пайда болгон чоң тешикчелердин пайда болушуна салым кошот. Бул учурда, өзүнчө жол-жобосу жүргүзүлүп, 50-60 грамм тирүү ачыткы эки стакан кайнатылган жана сөзсүз жылуу сууга эритүү керек. Эгерде кургак ачыткы колдонулса, анда дозасын төрткө азайтуу керек. Бул аралашмага бир чай кашык туз жана эки аш кашык кумшекер, анан төрт аш кашык өсүмдүк майын кошосуз. Мунун баары кылдат аралаштырып, андан кийин ун кошулат. Эң жумшак камыр жуурулат. Ооба, ал мүмкүн болушунча жумшак болушу керек, анткени куурулган пирогтор үчүн бышырылган пирогтардан айырмаланып, бул даамын сактоо үчүн маанилүү.
Беляши камыры эч кандай кыйынчылыксыз даярдалат, бирок сиз каалаган тамакты алуу үчүн эң биринчи рецептти кылдаттык менен аткарганыңыз оң. Май актарды кесүү үчүн идеалдуу, бирок ун эмес, андан кийин даамын бузууга аракет кылып, күйүп кетиши мүмкүн. Камыр, алар айткандай, жылуу "жакындоо" керек, бирок эмесысык жер. Батарея менен же бир аз ысытылган меште - идеалдуу. Бирок камыр ысып кетпеши керек, антпесе ачыткы кайнап кетиши мүмкүн.
Ошондой эле мешти колдонсоңуз, кондитердик азыктар кургап кетпеши үчүн үстүн жаап коюңуз.
Сунушталууда:
Кургак ачыткы кошулган пирог үчүн камыр. Бардык мүмкүн болгон кургак ачыткы камыр рецепттери
Кургак ачыткыдан камыр жасоонун сырлары, түрдүү продуктуларды колдонуу менен бир нече рецепт варианттары
Экстракт камыр: аны кантип жасоо керек? Экстракт камырынан жасалган десерттер. Штрудель үчүн камыр: сүрөт менен рецепт
Камырдан жасалган камыр көптөгөн даамдуу десерттердин негизин түзөт. Ал өзгөчө ыкма менен даярдалып, эң жөнөкөй буюмдарды камтыйт
Камыр үчүн камыр: тамак даярдоо рецепттери
Көптөгөн үй кожойкелери эт жана балык тамактарын даярдоо үчүн камырды колдонушат, бул тамакка белгилүү бир даам берет. Заманбап кулинардык адистер кампада тамак бышыруу варианттарынын чоң тандоосуна ээ. Биз макалабызды камырдын рецепттерине арнагыбыз келет
Ачыткы камыр үчүн камыр: рецепт
Нан азыктарынын көпчүлүк түрлөрүн даярдоодо губка ыкмасын колдонуу салтка айланган. Анын аркасында камырдан жасалган жалпак торттор аба булочкага же жалпак тешиктүү нанга айланат. Бышыруу натыйжасы камырдын канчалык жакшы даярдалганына түздөн-түз көз каранды. Ал эмнени билдирет?
Камыр: рецепттер жана тамак жасоо сырлары. Тоок үчүн пивого камыр. балык үчүн классикалык камыр
Көбүнчө камырдан ысык закускалар же толук кандуу негизги тамактар жасалган кадимки ингредиенттердин өзгөчө даам сапаттары берилет. Аны ар кандай жолдор менен даярдаса болот. Кантип так? Даамдуу камырдын бир нече рецепттерин карап көрөлү жана алардан кандай тамактарды даярдоого болот