Бирдиктүү угут виски: рейтинг. Жалгыз угут виски: аттары, баасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Суусундуктун бул түрү эң жогорку сапат болуп эсептелгендиктен, «өмүр суусунун» бардык түрлөрүнүн ичинен эң жогорку рейтингге ээ болгон бир малт виски, арпанын уыты менен суунун негизинде гана даярдалат. Чыныгы «жалгыз малтада» башка дан болушу мумкун эмес. Өндүрүүчүсүнө жараша, суусундук эки же үч эсе дистилденген болушу мүмкүн, аны бочкаларда 3 жыл же 20 жыл эскиртсе болот. Бир жерде боёкторду кошууга уруксат берилет (мисалы, АКШда бул иш жүзүндө милдеттүү), бир жерде андай эмес.

"Бирдиктүү угуттун" өзгөчөлүктөрү

Дүйнө жүзүндө ондогон, болбосо жүздөгөн бир уюттук виски бренддери бар. Ирландия менен Шотландиянын салттуу "өмүр суусу" аймактары көп жылдык салттары жана калыптанган өндүрүшү менен мактанышат.

Мисалы, Connemara Single Cask single m alt ирландиялык виски эл аралык мелдештерде 20 алтын медалга ээ болгон, анын ичинде 2008, 2009-жылдары "дүйнөдөгү эң мыкты" наамы. Бирок,башка өлкөлөр да артта калган жок - бул категориядагы суусундук АКШда, Японияда, Тайванда жана башка кээ бир өлкөлөрдө өндүрүлгөн.

Эмне үчүн "бир угут"? Сорт аттары продукцияны чыгарган спирт заводунун атын камтыйт, ал эми "бир соолуктун" учурда бир нече мааниси бар. Алардын бири - бул бир спирт заводунун продуктусу, ал жерде көбүнчө бөтөлкөлөргө куюлат. Кээде ар кандай карылык жылдарындагы бир нече сортторду аралаштырууга уруксат берилет.

Ал үчүн негизги ингредиенттер арпа уыты жана суу болуп саналат. Эксперттер арасында англис тилинде суусундуктун бул категориясы деп аталган "single m alt" бардык түрлөрдүн эң жогорку сапаты деп эсептешет.

Классикалык рецептте дистилляция атайын жезден эки жолу гана жүргүзүлөт. Шотландиялык бир нече спирт заводдору гана үч жолу дистилляциялоо укугун расмий түрдө тастыкташкан. Чыныгы бир уютту жасоонун дагы бир эрежеси - жок дегенде үч жыл карытуу, бирок көбү болбосо да, көпчүлүк өндүрүүчүлөр суусундуктун бочкаларда бир топ убакытка жетилишине жол беришет.

Single M alt Whiskey: WWA Ranking (Дүйнөлүк Вискилер Сыйлыгы)

Whiskeys World Award Whiskey Magazine тарабынан түзүлгөн. WWAнын калыстар тобуна дүйнөнүн бардык бурчунан келген журналисттер, виски өндүрүүчүлөр жана сатуучулар кирет. Ал 2007-жылдан бери өткөрүлүп келет жана жыл сайын рыноктогу эң мыкты суусундуктардын рейтингин берет.

2014-жылы калыстар тобуна суусундуктун 300дөн ашык түрү сунушталып, 10 номинация боюнча мыкты наам ыйгарылган. «Эң мыкты» номинациясынын жеңүүчүсү2014 Single M alt Whiskey in World Тасманияда өндүрүлгөн Sullivans Cove French Oak Cask тарабынан таанылган. Мындан чоң шокту элестетүү кыйын – өзгөчө, 2007-жылдан бери мурунку бардык жылдарда эң мыкты калыстар тобунун наамы кезектешип шотландиялык же япониялык продукцияларды берип келген.

Азыр Салливанс – рейтинги кескин көтөрүлгөн бир уюттук виски. Башка категориялар боюнча жеңүүчүлөр келип чыккан өлкөгө жараша төмөндөгүдөй.

Австралия

Мыкты виски - Sullivans Cove French Oak Cask.

Биринчи кадр бул жерде 19-кылымда пайда болгон, бирок виски индустриясы 20-кылымдын 90-жылдарында гана активдүү өнүгө баштаган. Бирок, 2008-жылы эле өз тармагындагы эң белгилүү эксперттердин бири, Виски Библиясын чыгаруучу Джим Мюррей бир нече австралиялык продуктыларга өтө жогорку баа берген – мүмкүн болгон 100 упайдан 90дон ашык упай.

АКШ

Жеңүүчү - Balcones Texas Single M alt.

Америка Кошмо Штаттарында ал жерде өндүрүлгөн продукциянын көбүн өлкөнүн улуттук суусундугу катары эсептелген бурбон түзөт. Бирок, башка түрлөрү бар, мисалы, рейтинги жана сапаты шотландиялык жана ирландиялык сортторунан эч кандай жаман эмес, бир угут виски. Balcones Texas Single M alt WWA тарабынан эң мыкты америкалык виски деп табылганы таң калыштуу эмес.

Азия

Мыкты - Каваландын экс-Бурбон эмени, Тайвандык бир уюттук виски. Продукциянын жана заводдун алдында аттары берилгеназыр спирт заводу жайгашкан территорияда мурда жашаган ошол эле каваландыктардын урматына.

Европа

• Slyrs PX Finishing такталбаган карылык категориясында утуп алды.• 12 жаштан азыраак жашта - Stauning Peated, 2-чыгарылыш.

Ирландия

Бул өлкө виски өндүрүүнүн салттуу аймактарынын бири. Ирландияда өндүрүлгөн көпчүлүк сорттор үч эсе дистилденген. Бул жерде үч гана негизги өндүрүүчү бар, анын ичинде Old Bushmills Distillery, өлкөдөгү эң эски лицензияланган компания. WWA төмөнкү ирланд суусундуктарынын жеңүүчүлөрүн тандады:

• Connemara Peated Single M alt - бул белгиленбеген жаш категориясындагы эң мыкты бир угут ирландиялык виски;

• 12 жаш же андан аз жашта - Bushmills 10 жашта;

• 13-20 жаш жыл - Bushmills 16 жашта;• 21 жаш жана андан жогоркулар - Teeling 21 жашта.

Япония

Күн чыгыш өлкөсүндө «өмүр суусун» чыгаруучу биринчи завод 1923-жылы гана пайда болгон жана азыркы учурда көптөгөн башка жапон продукцияларына татыктуу болгон аныктама – «жогорку сапат» абдан ылайыктуу. япон вискиге. Бул өлкөнүн спирт продукциялары өзүн-өзү камсыздайт жана өзүнүн уникалдуу брендине ээ. WWA рейтингинде алдыңкы орундарды сорттор ээлешкен:

• Хакушу (белгисиз карылык категориясында);

• Миягико 12 жашта Шерри жана Свит (ондон ашык жашта);• акыркы экидекатегориялары "Ямазаки", 18 жана 25 жашта жеңди.

Түштүк Африка - Үч кеме 10 жашта

Виски Түштүк Африкада абдан популярдуу, вискинин ар кандай сортторун жана түрлөрүн, анын ичинде жалгыз угут, аралашма жана башкаларды чыгарат. Континентте бул суусундуктун өндүрүшү 19-кылымда башталган. 2014-жылдын жеңүүчүсү - 10 жылдык үч кеме.

Шотландия

Шотландиялык жалгыз угут виски 18-кылымдын аягында пайда болгон. Бул өлкөнүн өндүрүүчүлөрү вискини 8 жаштан 15 жашка чейин бочкаларда эскиртүүнү пайдалуу деп эсептешет. Бул ичимдик өзгөчө даам жана жыт алуу үчүн дал ушул убакыт керек деген пикир бар.

Азыр Шотландияда скотч өндүрүүнүн алты негизги аймагы бар: бийик тоолор, түздүктөр, Исле аралы, Кэмпбелтаун, аралдар, Спейсайд.

Тоолуу жерлер

Географиялык жактан бул эң чоң скотч өндүрүү аймагы. Ал Вик шаарынан (өлкөнүн түндүк бөлүгүндө) башталып, түштүктөгү Гленгойн спирт заводу менен аяктайт. Азыр бул аймакта 30дан ашык спирт заводдору иштейт. Grlenturret да ушул жерде жайгашкан, Шотландиядагы эң эски спирт заводу болуп эсептелет. Аймактагы спирт заводдору - Royal Lochnagar (бир жолу ханыша Виктория барган), Томатин (өлкөдөгү эң ири деп эсептелген), Royal Brackla, Lochside жана башкалар.

Жөнөкөй

Бир кездерде скотч өндүрүү үчүн кыйла чоң аймак болгон. Учурда үч гана спирт заводу иштеп жатат: Auchentoshan (үч эселенген дистилляцияны колдонот), Бладнох (эң көп)түштүк өлкөнүн спирт заводу), Гленкинчи.

Ислэй аралы

Distillery Island вискилери көбүнчө "түтүндүү" жана "медициналык" деп сүрөттөлөт. Деңиздин жакындыгы аларга шотландиялык бийик тоолуу же өрөөндөрдөгү жыттардан таптакыр айырмаланып, өзүнүн өзгөчө жытын берет. Ардбег, Боумор, Буннахабхайн, Лафроайг жана башка спирт заводдору бул жерде жайгашкан.

Speyside

Спей дарыясынын жанындагы аймак. Бул аймактагы вискилер таттуу даамы менен угут скотчтары катары белгилүү. Бул өлкөдөгү өндүрүш борборлорунун бири, бул жерде эң көп спирт заводдору жайгашкан. Мурда бийик тоолуу аймактын бир бөлүгү деп эсептелген. Бул жерде Cardhu, Glenfiddich, The Macallan жана башкалар спирт заводдору.

Аралдар

Аянт Ислейден, Аррандан, Малдан, Юрадан, Оркниден жана Скайдан башка өлкөнүн скотч өндүрүлгөн бардык аралдарын бириктирет. Шотландиялык Виски Ассоциациясы бул аймактарды тоолордун бир бөлүгү деп эсептейт. Arran, Jura, Highland Park, Scapa жана башка спирт заводдору бул жерде жайгашкан.

Төмөнкү бир уюттук шотланд вискилери 2014-жылы WWA сынагында жеңишке жеткен (чемпиондор беш аймактын ар бири үчүн төрт категорияда өзүнчө аныкталган):

• highlands - Гленморангие Синет, Аберфельди 12 жашта, Томатин 18 жашта жана Аберфельди 21 жашта;
• аралдар - Юра Турас Мара, Арран Малт 10 жашта, Тобермори 15 жашта;
• Арал аралы - Ардбег Ардбог, Буннахабхайн 12 жашта, Буннахабхайн 18 жашта, башка Буннахабхайн 25 жашта жана Гленкинчи 12 жашта Шотландия;
• Спейсайд - Гленфиддич Рик Оак, Бенромах 10 жылOld, Glenfiddich 15 Years Distillery Edition, The Glenlivet XXV;
• жана акырында Кэмпбелтаун - Лонгроу, Спрингбанк 10 жашта, Спрингбанк 18 жашта.

Алтын мыкты IWSC мелдештери

IWSC - 1969-жылдан бери жыл сайын өткөрүлүп келе жаткан эл аралык спирттик мелдеш. Бул алкоголдук дүйнөдөгү эң престиждүү сынактардын бири жана анын бир өзгөчөлүгү бар – сынакка катышкан ар бир суусундук Евробиримдиктин стандарттарына шайкештиги боюнча милдеттүү түрдө техникалык анализден өтөт. IWSC "сокур дегустацияны" колдонот - баалоодо максималдуу объективдүүлүккө жетүү үчүн суусундуктар калыстар тобу тарабынан эч кандай аныктоочу белгилери жок бир эле айнек идиште берилет.

IWSC ар кандай деңгээлдеги бир нече сыйлыктарды берет. Эң ардактуусу - өзгөчө жогорку сапаттагы жана даамдуу спиртке ыйгарылган Gold Outstanding. Төмөндө тизмеленген вискилер бул уникалдуу касиеттерге ээ.

Эң мыкты бир уюттук шотланд вискиси (конкуренцияга карабай дүйнөдөгү эң жогорку рейтинг) бир нече категорияда аныкталып, натыйжада 18 наамга ээ болду. "Алтын мыкты" сыйлыгы ар бир аймак үчүн өзүнчө тандалып алынган скотчтарга берилди. Жеңүүчүлөрдүн арасында Glenfiddich, Bowmore, Laphroaig, Deanston жана башка спирт заводдорунун продукциялары бар.

Ирландиялык виски жалгыз угут. Рейтинг үч гана продуктуну камтыйт жана алардын экөө бир эле спирт заводунан: Bushmills 10 жана 16 жашта жана Teeling Vintage Reserve30 жашта.

Тайван

Тайванда бир гана бар - Kavalan Single M alt Whiskey.

Завод King Car Industrial Group тарабынан курулган. Корпорация өзү 1965-жылы негизделген жана көптөгөн тармактарда - биотехнология, тамак-аш, суусундуктар боюнча иш алып барат. Анын эң белгилүү бренддеринин арасында Mr. Brown жана RTD Coffee, азыр болсо Kavalan бар. Кавалан спирт заводу 2008-жылы биринчи бөтөлкө виски чыгарган.

IWSC тарабынан абдан жогору бааланган классикалык жалгыз угут виски татаал рецепттен жасалган. Чектердин бир нече түрү колдонулат: жаңы шери челектери, бурбон челектери жана кайра иштетилген челектер.

Мындан тышкары, Тайвандык продукциянын бир олуттуу артыкчылыгы бар – өлкөнүн жылуу климатынан улам виски бат бышат, ал эми үч жылдык суусундук даамы жана жыты боюнча 8-15 жаштагы өнүмдөр менен атаандаша алат. Шотландия жана Ирландия.

2011-жылы IWSC Kavalan Single M alt Whiskey менен сыйланган - андан кийин ал алтын медаль алган. Джим Мюррей өзүнүн "Виски Библиясында" да аны көз жаздымда калтырган эмес - мындай билгичтин жогору бааланышы абдан баалуу жана ичимдиктин татыктуу популярдуулугуна өбөлгө түзөт.

Элиталык спирттер канча турат?

Дүйнөлүк сынактардын жеңүүчүсү болгон элиталык вискиге орточо интернет дүкөндөн канча төлөш керек? Мисалы, Connemara Peated Single M alt - бул бир угут виски, анын баасы 2000 рублга чейин өзгөрүп турат. Бул уникалдуу болуп саналат, ал заманбап тарыхта биринчи продукт болгон, жылыанын өндүрүшүндө кургатылган торф колдонулган.

Тайвандык Kavalan Single M alt Whiskey 5000 рублга жакын сатылат. Scotch Laphroaig An Cuan Mor Single M alt Scotch Whiskey билгичтерге 5,5 миң рублга чейин бааланат. 7,5 миң рублга чейин Ал эми жапон вискини бир гана угут вискиинин баасы аны жагымдуураак кылат – анткени, көптөгөн сынактардын жеңүүчүсү жана сыйлыктардын ээси «болгону» 60 миң рублга жакын турат.