Япон виски: аттары, баасы жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шотландиялык жана ирландиялык скотч, балким, баарына белгилүү. Бирок жапон вискиси баарына белгилүү эмес. Жана бул таң калыштуу эмес, анткени учурда ал өз түрүнүн эң кичүүсү. Ал өзүнүн укмуштуудай келип чыгыш тарыхы жана уникалдуу өндүрүш салттары менен мактана албаса да, бул суусундук өзгөчө көңүл бурууга татыктуу.

Япон вискисинин тарыхы

Бул суусундуктун тарыхы 1870-жылы Киото шаарынын чет жакаларында башталган, бирок анын расмий өндүрүшү 1924-жылы, Күн чыгыш өлкөсүндө биринчи спирт заводу ачылганда гана ишке ашкан.

1917-жылы Япониядан келген таланттуу технолог Матасака Такецуру Шотландияга окууга жөнөтүлгөн. Эки жыл бою жаш жигит шотланд вискисин даярдоонун технологиясын жана өзгөчөлүктөрүн кылдат изилдеп чыккан. Ошондуктан жапон скотчтары ирланд суусундугуна караганда шотландиялыктар менен көбүрөөк окшош. Бирок, тарых алкоголдук ичимдиктерди өнүктүрүүдө өзүнүн изин калтырган. Ооба, эң улууЖапон вискиси согуштан кийинки жылдарда гана популярдуу боло баштаган.

Албетте, алгачкы этаптарда кун чы-гуучу елкенун алкоголдук продукциясы ете катуу сынга дуушар болгон. Бирок кийинчерээк бул суусундуктун укмуштуудай даамын чыныгы гурмандар да баалашкан.

Япон виски категориялары

Шотланд же ирланд вискилери сыяктуу жапон вискилери бир нече категорияга бөлүнөт. Үч негизги түрү бар: жалгыз угут, дан жана аралаш. Албетте, сатылган продукциянын негизги бөлүгүн жапон скотчунун аралашмасы түзөт.

Учурда Күн чыгыш өлкөсүнүн эксклюзивдүү алкоголдук продукциясын өндүрүүгө адистешкен эки ири компания бар - өндүрүштүн 70%ке жакынын түзгөн жапон вискии Suntory жана 15%ке жакынын чыгарган Nikka. скотчтан. Ошондой эле спирт рыногунун 5% үлүшү бар Ocean жана Kirin-Seagram бар.

Жапон вискилеринин көбү Шотландияда популярдуу болгон Optic арпасынан жасалган.

Өндүрүш технологиясы

Айтылгандай, жапон вискисин өндүрүү технологиясы Шотландиядан алынган. Ошондуктан, шотландиялык торфтун жапон аралашмаларын жасоо үчүн колдонулганы таң калыштуу эмес. Бирок, чыныгы гурмандар жапон суусундугунун даамы жана жыты аралаш шотландиялык скотчтан дагы эле айырмаланарын белгилешет. Ошентип, мисалы, жапон виски Nikka же Black алда канча аз түтүн жыты жана бардаамдан кийин.

Шотландия сыяктуу эле, жапон шотландысы да шери же бурбон челектерде эскирген. Кээде бул максаттар үчүн жаңы эмен бочкалары колдонулат, алар жапон вискисинин даамын жана сапаттык мүнөздөмөлөрүн эч кандай төмөндөтпөйт.

Япондук скотч өндүрүүнүн бир маанилүү өзгөчөлүгүн белгилебей коюуга болбойт. Чындыгында Япониядагы спирт заводдору Шотландиядагыдай эле виски сортторун алмаштырышпайт.

Япон виски BLACK NIKKA CLEAR

Кээ бир сорттор өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Мисалы, жапон виски BLACK NIKKA CLEAR - бул эксклюзивдүү алкоголдук продукциянын популярдуу дүкөндөрүнөн табуу оңой эмес. Бул соода бренд окшош продуктылардын арасында таануу үчүн жеңил болот. Сакалчан адамдын этикеткасы дароо жапон вискисин берет. Бир бөтөлкөнүн баасы 3000-4500 орус рублинин аралыгында.

Бул скотч жумшак даамы жана сонун жыты бар. Белгилей кетчү нерсе, көптөгөн кардарлардын сын-пикирлери көрсөткөндөй, BLACK сериясынын бардыгы шотландиялык скотч үчүн адаттан тыш сапаттарга ээ. Демек, эгерде Шотландиянын аралаш сорттору эксклюзивдүү суусундукту ойлонуп ичүү үчүн көбүрөөк ылайыктуу болсо, анда жапон вискиси күйгүзүүчү кечеге эң сонун жарашып, сиздин түздөн-түз катышуусуңуз менен көптөгөн даамдуу коктейлдерди түзүүгө мүмкүндүк берет.

Кардардын сын-пикирлери жана жапон вискиинин баасы

Башталышы үчүн, белгилей кетүү керекКүн чыгыш өлкөсүнүн эксклюзивдүү суусундугу абдан рационалдуу түрдө ар түрдүү көлөмдө куюлган. Ошентип, сатуудан 180 млден 4 литрге чейин пакеттелген вискилердин эң кеңири ассортиментин таба аласыз, бул, албетте, абдан ыңгайлуу. Бирок, жапон виски BLACK (2 литр) көбүрөөк популярдуу. Мындай бөтөлкөнүн биринин баасы айрым жерлерде болгону 1,5-2 миң орус рублин түзүшү мүмкүн. Бирок сатып алуучу өтө этият болушу керек - жасалма жапон виски азыр абдан кеңири таралган.

Скотч жана эксклюзивдүү алкоголдун чыныгы билгичтери жапон азыктарынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрүн көптөн бери белгилеп келишкен. Ошентип, ал ачык жыгач даамы жок, жумшак жана гармониялуу даамга ээ. Жапон виски коктейлдерди жасоо үчүн идеалдуу келет. Айтмакчы, жапондор өздөрү аны көбүнчө кадимки суу менен суюлтышат, анткени алар ачуу жыттарды жана даамдарды жакшы көрүшпөйт.

SUNTORYден жапон алкоголдук продукцияларынын чакан ассортиментинин тизмеси

Жапон вискисинин аралаштырылган жана жалгыз угут сорттору даамы жана сапаттык мүнөздөмөлөрү боюнча көп жагынан айырмаланат. Бирок, чынында эле өзгөчө көңүл бурууга татыктуу бир нече түрлөрү бар:

• 

  Виски SUNTORY OLD. Анын бай жана таттуу жыты бар, айкын ваниль жана мөмө-жемиш ноталары бар. Суусундуктун даамы бай, дээрлик ошол замат скотчтун консистенциясын жана анын теңдешсиз сапатын сезе аласыз. Бул Японияда абдан популярдуу виски болуп саналат. Мындан тышкары,өзгөчө ал үчүн дизайнерлер жапондордун эң жакшы салттарында кара бөтөлкө иштеп чыгышкан.

• Виски SUNTORY HIBIKI 17 жашта. Ал балдын, эмендин жана чайырдын бай жыты, ошондой эле ачык жемиш жана жаңгак нюанстарына ээ. Даам таттуу, мейиздин, цитрустун жаңылыгынын жана эмен дарагынын ачык даамы менен.
• Виски SUNTORY ХАКУШУ. Бул чындап эле жапон скотчтарынын эң сонун түрлөрүнүн керемет аралашмасы, ошондой эле эң сонун даамы менен жыттын кайталангыс айкалышы. Эң назик жука жыты менен айырмаланат, айкын ваниль ноталары менен. Бул суусундуктун даамы жыпар жыттын алгачкы таасирин гана баса белгилейт - жеңил жана тазаланган, жарашыктуу жана жумшак, бай жемиш түсү менен.

Япониядан келген вискинин өзгөчөлүктөрү

Күн чыгыш өлкөсү Европа өлкөлөрүнөн көп жагынан айырмаланат. Япониянын бай маданияты, кайталангыс менталитети, сонун салттары жана бардыгы эле түшүнө бербеген такыр башка дүйнө бар. Эксклюзивдик алкоголдук продукцияга карата да ушундай. Скотч өндүрүү тажрыйбасы Шотландиядан алынганына карабастан, жапон технологдору урпактарына өздөрүнүн даамын жана кайталангыс мүнөзүн бере алышты.

Мисалы, жапон спирт заводдору мыкты аралашмаларды алмаштырышпайт, ал эми рецепттер жана тамак жасоо салттары кылдаттык менен сакталып, сыр сакталат. Японияда, кыска карылык мезгили менен аралаш вискилер кеңири таралган - бул мыйзам деңгээлинде уруксат берилген. Бирок, баары экспортко спирт ичимдиктерин экенин белгилей кетүү керекпродукт талап кылынган эскирүү мезгилинен өттү жана шотландиялык шотландиялык шотландиялыктардан ачык айырмаланган кайталангыс даамы бар.