Оригиналдуу жалгыз рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сиз жалаң филе сыяктуу деликатестин ээси болуп калдыңыз жана ага кандай тамак жасоону билбей жатасызбы? Бул макалада сиз жаңы ашпозчуга да кайталоо кыйынга турган укмуштуудай рецепттерди таба аласыз.

Чыныгы "деңизди" кантип таануу керек

Сүрөтү кайра-кайра рецензияда пайда боло турган тамандын филеси өтө кымбат продукт. Бирок, бул аталыштагы заманбап супермаркеттерде пангасиустун белгилүү бир түрү жашырылганын аз адамдар билет. Эмне үчүн бул болуп жатат? Эң негизгиси, таман - жылуулукту сүйүүчү балык, аны өнөр жайлык масштабда өстүрүү оңой эмес.

Таманды пангасиустан кантип айырмалоого болот? Бул жерде сиз фейк эмес экениңизди түшүнүүгө жардам бере турган кээ бир критерийлер бар:

1. Ак филе түсү.
2. Чоң бөлүктөр.
3. Калың муз кабыгы жок.

Алдыңызда деликатес барбы? Андан кийин бул макаланы окуп чыгыңыз жана аны ширелүү жана аш болумдуу сактоо үчүн табан филасын кантип бышыруу керектигин аныктаңыз. Биз сиз үчүн эң "даамдуу" рецепттерди алып келдик.

Балык даярдоонун эң оңой жолу

Көптөгөн ресторандар менюсунда сунуштайтлимон соусу менен бышырылган жалгыз филе. Жана бул эң сонун чечим, анткени балык бышыруу процессинде даамын жоготпойт жана ширелүү бойдон калат.

Ушундай жөнөкөй тамакты жасоо үчүн кандай ингредиенттерди даярдоо керек? Булар:

• балык филеси - 0,4 кг;
• май - 60 г;
• ун (буудай алган жакшы) - эки аш кашык. l.;
• татымалдар (калемпир жана туз) - сиздин табитиңизге;
• лимон - 1 даана;
• жашылдар - кооздоо үчүн.

Кадам-кадам жол:

1. Филелерди муздак сууга эритүү керек (микротолкундуу мешке жок). Болбосо, даяр тамак кургак жана аш болумдуулугу аз болуп калат.
2. Балыкты эки жагына татымалдарды жана ун менен татытып, көмөч казанга жарым порция сары май кошуп 3 мүнөт куурабыз. Коюуда этият болуңуз (филенин көрүнүшүн бузуп албаш үчүн пластикалык шпательди колдонуңуз).
3. Фильени тарелкага салыңыз (зарыл болсо, ашыкча майды кагаз сүлгү менен кетириңиз).
4. Лимонду алып, чайкап, майда бөлүктөргө кесиңиз. Калган сары майды ысык табага салып, үч-төрт тилим лимон жана чөптөрдү кошобуз. Май толугу менен эригенче соусту жай отто бышырыңыз.
5. Оттон чыгарып, даярдалган балыкты соус менен куябыз.

Ресторандын ырахатындай даамдуу ширелүү табан филасын бышыруу ушунчалык оңой.

Мештен чыккан даамдуу балык

Досторуңуз менен үй-бүлөңүздү таң калтыра аласыз, эгерде сиз филеге окшош тамакты бышырып алсаңызмеш, анын рецепттери көп жана буюмдардын ар түрдүү топтому бар. Бирок бул жерде маселе: керектүү ингредиенттерди алуу үчүн эч кандай жол жок, тамак даярдоо үчүн бир саат гана калды. Чыгуунун жолу бар – сунушталган рецептти колдонуп, өзүңүзгө убакыт үнөмдөңүз.

Курамы: филе - 0,5 кг, туз, мурч - табитиңизге жараша, күкүмдөр - 200 г, кара өрүк майы. – 60-70 г, жумшак сыр – 100-150 г, фольга.

Бышыруу процесси төмөнкүдөй:

1. Мешке же мешке болжол менен 200°C чейин ысытыңыз.
2. Бышыруу табагын даярдаңыз (аны фольга менен каптап, май менен майлаңыз).
3. Эки тарабына татымал кошулган филе процесси.
4. Өзүнчө терең идишке нан күкүмдөрүн, сырды жана майды аралаштырыңыз.
5. Нандан жасалган филе жана фольгага салыңыз.
6. Духовкага чыдамдуу табакты алдын ала ысытылган духовкага салып, 17 мүнөт кармаңыз
7. Бышыруу убактысы аяктагандан кийин филенин даярдыгын текшериңиз (эгерде сизге ным болуп көрүнсө, анда бир-эки мүнөткө калтырыңыз).

Өзүнчө тамак катары, нандын күкүмдөрүн же гарнирди (картошка пюреси же күрүчтөн жасалган жаздык сонун кошумча болот) менен кошо бериңиз.

Кошумча убактыңыз болсо, жалкоолонбоңуз. Бул даяр тамакка ширелүүлүк кошот.

Күн жана картошка казан

Бала кезинде көптөр эт кошулган картошка кастрюлин жакшы көрүшчү. Эмне үчүн окшош балык тамагын жасабайсыз?

Оригиналдуу тамакты алуу үчүн сизге туура келетдаярдоо:

• филе - 2 кг;
• картошка - 5 даана;
• орто лампалар - 2 даана;
• аз майлуу каймак - 200 мл;
• орточо сабиз - 1 даана;
• шпинат - 300г;
• татымалдар - татымына жараша;
• лимон - 1 даана;
• май - 100г

Тамак даярдоо процесси кыйын эмес, бирок кээ бир нюанстар бар, аларды өткөрүп жибербеш керек:

1. Мешти 200 °Cге чейин ысытыңыз.
2. Картошканын кабыгын аарчып, майда кубиктерге (11 см) туурап, суу куюп, туз салып отко коёбуз. Болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз.
3. Шпинатты сары май жана мускат жаңгагы менен куурулган көмөч казанга бышырабыз. Бышыруучу табакка салыңыз.
4. Туз жана мурч филе, лимон ширесин себелеп. Даяр балыкты жука катмар кылып жайыңыз (түздөн-түз шпинаттын үстүнө коюңуз).

Кантип жана эмне менен кызмат кылуу керек?

Соус төмөнкүчө даярдалат: пиязды сковородкага салып, майдаланган сабизди кууруп, каймакты кошуп, бышырууга бир-эки мүнөт калганда майдаланган сырды кошобуз (даяр болгон порциянын жарымына жакыны).

Маанилүү: каймакты акырындык менен куюңуз.

Балыктын үстүнө соусту куябыз. Жана форманы четке кагыңыз. Бул убакытка чейин, картошка бышырылган, демек, келечектеги казанга акыркы катмарын даярдоого убакыт келди. Ал үчүн: көмөч казандагы сууну төгүп, картошканы майдаланган сыр менен аралаштырып, алынган массаны соус кошулган филеге саласыз.

Алдын ала ысытылган мешкетолтурулган ысыкка чыдамдуу форманы коюп, 30-35 мүнөт кармаңыз.

Касеролду духовкадан чыгарып, бөлүктөргө бөлүп, өзүнчө тамак катары бериңиз.

Тамактын даамы эң сонун, балыктын салмасы кургак көрүнбөйт. Мындай назиктикке эң тандалма гурман да туруштук бере албайт. Ден соолук үчүн тамак бышырып, үй-бүлөңүздү, кесиптештериңизди таң калтырыңыз жана бош табак жана башкалардын бактылуу жүзү катары мактоо алыңыз.