2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Жакында эле ЮНЕСКО грузин шарап жасоо ыкмасын адамзаттын материалдык эмес мурастарынын тизмесине киргизүүнү чечкен. Бүткүл дүйнө жүзү боюнча бочкаларда фарс сакталган болсо, анда бул Кавказ өлкөсүндө, тагыраак айтканда, анын Кахети аймагында чоң чопо кумуралар - квеври өндүрүштө колдонулат. Целлюлоза бийиктиги эки метр болгон чоң амфораларга салынып, андан кийин жерге көмүлөт. Таштак топурак жана тоолуу климаттын кескин өзгөрүшү Грузиянын уникалдуу шараптарын жаратат. Ар бир сорттун өзүнүн даам палитрасы, жыты, тарыхы бар. Бул күнөстүү жана меймандос жерге келе жатып, эң негизгиси, чаташтырбоо жана эң сонун жана жөн эле жакшы суусундуктардын ичинен эң жакшысын тандоо (анткени бул жерде жаман шараптар жок).
Кургак винтаж
Грузия шараптардын эски советтик классификациясын кабыл алган. Демек, "винтаж" деген сөз Батыш Европада кабыл алынган DOC аббревиатурасын билдирет, бул "контроль" дегенди билдирет.келип чыгышы боюнча сапаты". Ошентип, бул суусундукту өндүрүү үчүн жүзүм сабагы башка эч жерде эмес, ушул аймакта гана өсөт деп белгиленет. Бул Грузиянын мыкты шараптары болуп саналат. Ак сортторун, сыймыктануу менен айтпай коюуга болбойт. өлкө жана көптөгөн эл аралык сынактардын жеңүүчүсү "Цинандали" Ошентип, "Гуржаани", "Тибаани" жана "Манави" сонун.
Грузиянын винтаждык кызыл шараптары да мактоого арзырлык эмес. Кургак «Телиани» эл аралык мелдештерде төрт алтын жана алты күмүш медалга ээ болду. Бул жерде күнөстүү тоолуу өлкөдө кадимки француз каберне-совиньон жүзүм сабагы бышкан алчанын адаттан тыш даамы жана фиалка жыты бар кластерлерди кантип чыгара тургандыгынын эң сонун мисалы. «Телиани» менен «Напареулиден», «Кварелиден», «Мукузаниден» анча деле кем калышпайт. Бул жогорку сапаттагы буюмдардын баары эмен челектерде үч жылдан кем эмес эскирилген.
Грузиянын кадимки шараптары
Бул аз канттуу (кургак) суусундуктар винтаждык суусундуктардай эскирбесе да, керектөөгө эмес, целлюлозадан жасалган, ошого карабастан абдан татыктуу. «Кахети» жана «Шуамта» чопо квеври менен ачытылат. Саперави - бул топурак, климат жана рельеф үчүн атайын өстүрүлгөн жүзүм сабагынын жергиликтүү сорту. Кластерлер кеч бышат, бул шарапка күздүн кургак нотасын берет. Бирок бул баары эмес.
Грузиянын жарым-жартылай кургак жана жарым таттуу шараптары
Биринчи когортадан биз ак "Тбилисуриге" кеңеш бере алабыз,кызгылт "Сачино" жана кызыл "Пиросмани". Аларды өндүрүүдө Саперави жүзүмдөрү жана жаңы европалык технологиялар колдонулат. Ал эми жарым-жартылай таттуу алкоголдук ичимдиктер үчүн мөмө-жемиштердин абдан аймактык сорттору алынат. Ошондуктан, "Твиши", "Тетра" жана "Саване" (ак), ошондой эле "Хванчкара", "Киндзмараули" жана "Ахашени" (кызыл) шараптары винтаждык болуп эсептелет.
Грузиянын десерт жана ликер шараптары
Таттуу алкоголдук ичимдиктер өлкөдө чыгарылбайт деген кеңири таралган ишенимге каршы, алар дагы эле бар жана абдан жакшы. "Анага" даамы Мадейрага окшош - кара янтарь, бай, бадамдын жана шоколаддын жыты менен узакка созулган даамы бар. "Саамо" он жети градуска толсо да, оңой эле ичет. Гранат түстүү Салхино ак Khikhvi сыяктуу кадимки ликер шарабы.
Бир сөз менен айтканда, тандооңузду жасаңыз жана андан ырахат алыңыз!
Сунушталууда:
Хванчкара шарабы: жасалманы оригиналдан кантип айырмалоого болот? Мыкты грузин шараптары
Грузин шарабынын чыныгы даамынан ырахат алуу мүмкүнчүлүгү дайыма эле жок боло бербейт: супермаркеттердин текчелеринде бул продуктунун олуттуу бөлүгү жасалма. Атактуу Хванчкара шарабы да четте калбайт. Бул тармакта адис болбостон, фейкти кантип ажыратса болот? Адистердин кеңешине кайрылыңыз
Грузин шорполору: сүрөттөр менен рецепттер. Грузин тоокунун чихиртма шорпосу
Өмүрүндө жок дегенде бир жолу Грузияга баргандар бул өлкө тууралуу эң жагымдуу эскерүүлөрдү түбөлүккө сакташат. Алар башка нерселер менен катар анын миң жылдык тарыхы бар улуттук тамак-ашына да тиешелүү. Анда грузин жеринде бай болгон эт жана жашылчалардан жасалган көптөгөн оригиналдуу тамактар бар. Жана алардын баары унутуу кыйын болгон сонун даамы бар
Болгар шараптары бир караганда
Болгарияда шарап жасоо менен байыркы гректер алектене баштаган. Белгилүү болгондой, бул өлкөлөрдө суусундуктар ачытуу үчүн оптималдуу, туруктуу температурада погребтерде бышкан. Андан ары шарап жыйноо жылын, чыккан аймагын жана өндүрүүчүнүн этикеткасын көрсөткөн бренди бар чоң амфораларга куюлган. Ошондо да болгар шараптары байыркы дүйнөдө чоң суроо-талапка ээ болгон жана жигердүү метрополияга - Грецияга экспорттолгон
Крым шараптары: карап чыгуу, өндүрүүчүлөр, аттары, баасы жана сын-пикирлер. Эң жакшы Крым шараптары
Крым шараптары жарым аралдын алыскы аймактарында белгилүү. Крымда бул ичимдикти өндүрүү үчүн бир нече заводдор бар, көптөгөн туристтер ал жакка экскурсияга барышат, дегустацияга катышышат жана албетте, белек катары бир же эки бөтөлкө сатып алышат
Ронрико румы бир караганда
Ronrico - Кариб ромунун атактуу бренди. Бренддин продуктылары элиталык спиртти билгендер арасында өзгөчө популярдуу. Мындай спиртке болгон жогорку суроо-талап кызыктуу гастрономиялык касиеттери жана кынтыксыз сапаты менен шартталган