Оор сүргүчтөгү ширелүү жана кызыл картөшкө куймактары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Драники, же алар ошондой эле, картошка куймак деп аталат, улуттук тамактарды сүйүүчүлөр арасында абдан популярдуу. Аларды даярдоо үчүн рецепттердин көптөгөн интерпретациялары бар, алар продуктулардын топтому жана тамак даярдоонун кээ бир ыкмалары менен айырмаланат. Рецепт бүт сорттун ичинен өзгөчөлөнүп турат, мында картөшкө куймактары ириңгичте жасалат.

Бул рецепттин артыкчылыгы

Картошка куймактарынын даамы түздөн-түз бышыруу процессинде кандай майдалоо ыкмасы колдонулганына жана картошка чипсы кандай өлчөмдө болуп чыкканына жараша болот. Кээде картошканы даярдоо үчүн блендер же эт туурагыч колдонулат. Бирок сүргүч тамак бышыруу үчүн идеалдуу курал бойдон калууда. Бул учурда, ал чоң тарабын колдонуу жакшы, анткени орой сүзгүч боюнча картошка куймак төмөнкүдөй артыкчылыктарга ээ:

1. Картошка чипстери кууруп жатканда тегиз жайылып, ичи жумшак, сырты кытырак болот.
2. Даяр картошка куймактын текстурасы тамакты соус менен бир калыпта сиңирүүгө мүмкүндүк берет.
3. Текстурасы картөшкө чипсинин майдаланган версиясына караганда алда канча жагымдуу.
4. Кортошкадан жасалган блинчиктин көрүнүшүкартошка чипсы аппетиттүү.
5. “Камырды” жууруп жатканда картошка ширеси азыраак бөлүнүп чыгат, бул даяр картөшкө блининин ширелүүлүгүн сактоого мүмкүндүк берет. Май кууруп жатканда күйбөйт.

Картошка куймак жасоо үчүн керектүү ингредиенттер

Оор сүргүчтөгү куймактын рецепти тамак бышыруу үчүн мындай азыктардын бар экенин көрсөтүп турат:

• 1 кг ар кандай өлчөмдөгү картошка, бирок жашылчаны сүргүчтө сүртүү процессинде манжаларыңызды кесип албаш үчүн чоң үлгүлөрдү колдонгон жакшы;
• 2 ар кандай сорттогу лампалар, бирок жашылча канчалык ширелүү болсо, ошончолук жакшы - бул картошканын кургактыгын компенсациялай алат;
• 2 жумуртка;
• артыкчылыкка жараша татымалдар;
• ¼ чыны каалаган түрдөгү ун (ун элден өткөрүлүшү керек);
• кууруу үчүн күн карама майы керек болот, анын өлчөмү даамга жараша жана «камырдын» өлчөмүнө жараша болот.

Кадам бышыруу

Төмөндө одоно сүргүчтөгү картөшкө куймактарынын сүрөтү бар рецептти көрүүгө болот. Аларды даярдоодо сиз кулинардык жөнөкөй ыкмаларды карманышыңыз керек:

1. Картошка менен пияздын кабыгын тазалаш керек. Жашылчаларды агын суунун астында жакшылап жууңуз.
2. Картошканы орой аарчкадан өткөрүп, ¼ саатка коюп коюңуз, андан соң бул убакыт ичинде бөлүнүп чыга турган ашыкча нымдуулуктан арылтуу үчүн.
3. Андан кийин пиязды аарчып алуу керек. Бул үчүн картошкага караганда бир аз кичинераак сүргүчтү колдонгон жакшы.
4. Жашылчалар аз болгондочечсеңиз, аларды аралаштырышыңыз керек.
5. Даярга жумуртка жана татымалдарды кошуңуз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
6. Ун кошкондон кийин. Эч кандай кесек калмайынча массаны жууруйбуз.

Блин кашык менен жасалат.

Кууруунун сырлары

Кортоко сүргүчтөгү картөшкө блинчиктери майдалоонун өзгөчө ыкмасына гана эмес, кууруу принцибине да байланыштуу өзгөчө даамдуу сапаттарга ээ. Сырлар абдан жөнөкөй, бирок эффективдүү:

1. Блин көмөч казандын бетине жабышып калбаш үчүн, картошканын камырын жакшы ысытылган майга гана жайып коюу керек.
2. Куруу убактысы сакталганда гана куймактарды ашыкча кургатуудан сактанууга болот. Ар бир тараптан жылуулук менен дарылоо 2-3 мүнөттөн ашык эмес жүргүзүлөт.
3. Картошка бир калыпта бышырылгандай кылып, блиндерди орто отто кууруу керек.
4. Куурулгандан кийин ашыкча майды кетирүү үчүн картөшкө куймактарын кагаз сүлгүгө же салфеткага бир нече мүнөткө коюңуз.
5. Картошка блинны биринчи жагына куурулганда көмөчтү капкак менен жабууга таптакыр мүмкүн эмес - картөшкө куймактары оодарганда жөн эле сынып калат. Башка тарапка кууруп жатканда капкакты эң көп дегенде 1 мүнөт колдонсо болот.
6. Күн карама майын үнөмдөө жана картошка куймактарын май менен тойгузбоо үчүн, продуктунун бөтөлкөсүнө бурап коюлган атайын атомизаторду колдонушуңуз керек.

Картошка куймактары үчүн соус

Оор сүргүчтөгү Драники толугу менен көз карандысызкөптөгөн даамдарды айкалыштырган тамак. Бирок, башка кулинардык шедевр сыяктуу эле, картошка куймактары башка элементтер менен толукталышы керек. Соус мындай тамакка эң сонун шерик болот.

Картошка куймактары үчүн даамдуу жана жөнөкөй соустар:

1. Эң оңой вариант - майда тууралган көк чөптөр кошулган каймак. Сарымсак бул соусту ачуу кыла алат.
2. Майонез жана жаңы бадыраң соусу тамакка сергектик жана жеңилдик кошот. Бадыраңды майдалап, жөн гана майонез менен аралаштыруу керек. Туздалган бадыраң жаңы жашылчага альтернатива боло алат.
3. Бир стакан каймакты алдын ала куурулган пияз жана козу карындар менен аралаштырыңыз, алар мурунтан эле блендер менен майдаланган. Татымалдарды кошуңуз.

Картошка куймактары менен каймактуу соустардын баары идеалдуу келет.

Оор теркадагы диеталык куймак

Дорой картошка куймактары, таң калыштуусу, фигураны кармангандар жей турган диеталык тамак болушу мүмкүн.

Жарык аналогду даярдоо принциби стандарттуу версияга караганда жөнөкөй. Ошол эле учурда азыктардын топтомуна карата одоно сүргүчтөгү картошка куймактарынын рецепти такыр өзгөрбөйт.

Камырды даярдоо мурунтан эле берилген рецептке ылайык жүргүзүлөт. Картошка куймактарын даярдоонун өзгөчөлүгү тамак мешке бышырылаарында.

Мешти 180 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу кагазы менен бышыруу баракты сызыңыз. Үстүн өсүмдүк майы менен бир аз майлап койсоңуз болот. бир кашык менен куймак түзүү жанатамакты мешке жөнөтүү. Атайын бышыруучу идиштерди колдонсоңуз болот.

Бышыруу убактысы куймактын коюулугуна жараша болот. Бул тамактын түсүнө басым жасоо керек. Эгер кызгылтым бир аз алтын кабык пайда болсо, анда мешти өчүрүп, бышыруучу аспаптын ичинде картошка куймактары дагы 10 мүнөткө турушу керек.