Улуттук фин ашканасы: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Финляндиянын улуттук ашканасы оригиналдуулугу менен белгилүү. Ал түндүктүн катаал климатында пайда болгон. Ошондуктан анын негизин жөнөкөй жана даамдуу тамактар түзөт. Бүгүнкү макала фин ашканасынын кызыктуу рецепттерин сунуштайт.

Негизги функциялар

Түндүк аймактарда жашаган көпчүлүк элдерден айырмаланып, финдер муздак дасторконду жакшы көрүшөт. Алардын менюсу ар кандай бутерброд, закуска, сыр, быштак, ветчина, жашылча жана кайнатылган жумурткага негизделген.

Финдер түшкү тамакта ар дайым шорпо жана негизги тамактарды жешет, калган убакта закускаларды жешет. Кээ бир майрамдарда эт, быштак же жашылчадан жасалган кастрюль даярдашат. Көптөгөн фин улуттук тамактарында жергиликтүү токойлордо өскөн мөмөлөр жана козу карындар бар.

Жергиликтүү калк күрөң нанды жакшы көрүшөт жана кара буудай унунан ар кандай азыктарды ырахат менен бышышат. өлкөнүн кээ бир аймактарында, ал дасторконго Карел дарбазасын кызмат кылуу үчүн салт болуп саналат. Бул атайын рецепт боюнча жасалган нандын түрлөрүнүн бири жана коноктор дайыма үйгө алып келе турган даамдын ролун ойнойт.

Суусундуктарга келсек, өзгөчөкофе жана сыра жергиликтүү тургундар менен популярдуу болуп саналат. Акыркысы көбүнчө суу, кант, мальтоза жана ачыткы менен үйдө бышырып алынат.

Розольли салаты

Бул кызыктуу закуска орус винегретине абдан окшош. Бирок акыркысынан айырмаланып, ал кайнатылган эмес, туздалган кызылчадан даярдалат. Фин ашканасы атактуу болгон салатты жасоо үчүн сизге керек болот:

• 3 сабиз;
• 4 кызылча;
• 5 орто картошка;
• пияз;
• бир жуп таттуу жана кычкыл алма;
• 2 туздалган бадыраң;
• 2 чоң кашык шарап уксусу;
• туз жана ак калемпир.

Финляндиянын улуттук ашканасынын бул рецептинде соус камтылгандыктан, сиз жогорудагы тизмеге кошушуңуз керек болот:

• 2 чай кашык кызылча ширеси;
• 200 мл крем;
• чай кашык шекер;
• туз жана майдаланган ак калемпир (татымына жараша).

Жууланган жашылчалар кабыгынан бышканча өзүнчө кайнатылат. Андан кийин муздатып, тазаланып, кубик кылып кесишет. Кызылчалар өзүнчө идишке салынып, шарап уксусу куюлуп, сегиз сааттан кем эмес маринаддалган. Андан кийин ал кайнатылган жашылчалардын калган бөлүгү менен бириктирилет. Ал жерге туздалган бадыраңдын кесимдери, алма кесимдери жана тууралган пияз да кошулат. Мунун баарын туздап, ак калемпир менен татытып, аралаштырышат. Даяр болгон салат камкаймактан, кумшекерден, татымалдардан жана бир чай кашык кызылча маринадынан турган таңгычтан өзүнчө берилет.

Финляндиялык козу карынсалат

Жасалууга оңой болгон бул закуска ачуу, орточо туздуу тамакты сүйүүчүлөрдү кубандырат. Аны түзүү үчүн сизге керек болот:

• чоң пияз;
• жарым килограмм туздалган козу карын.

Бул финдик рецептте атайын соус колдонулгандыктан, сизде: болушу керек

• 2 чоң кашык лимон ширеси;
• 200 грамм каймак;
• ½ чоң кашык шекер;
• ак майдаланган калемпир.

Козу карындар муздак сууга чыланып, тууралган жана тууралган пияз менен аралаштырылат. Даяр болгон салатка лимон ширеси, каймак, калемпир жана шекерден турган соус кошулат. Баары жакшылап аралаштырылып, берилет.

Финляндиялык кремдүү лосось шорпо

Бул абдан даамдуу жана канааттандырарлык биринчи, суук климатта жашагандар үчүн идеалдуу. Улуттук фин ашканасынын бул тамагынын негизги өзгөчөлүгү азыктардын адаттан тыш айкалышы эмес, кайнатылган шорпо бышырылгандан кийин бир суткадан кийин дасторконго берилиши. Аны түзүү үчүн сизге керек болот:

• 350 грамм лосось филеси жана бүт баш;
• 2 литр суу;
• сабиз;
• 60 грамм май;
• лампочка;
• 3 орто картошка;
• лейк;
• 200 миллилитр оор каймак;
• 6 калемпир буурчак;
• туз, бир аз ун жана укроп.

Жууланган жана тазаланган балыктын башы куюлатсуу жана отко жөнөтүлөт. Көмөч казандагы суюктук кайнаары менен, андан жасалган көбүк кылдаттык менен чыгарылып, ага бүт пияз, картошка жана калемпир буурчак чөмүлөт. Жыйырма мүнөттөн кийин сорпону чыпкалап, кайра мешке коёт. Андан кийин ага бышырылган картошка пюреси жана куурулган жашылчалар (сабиз жана пияз) кошулат. Ошол замат андан кийин, тамыр өсүмдүктөрүнүн калган эки түп тамыры жана ун, каймак жана жарым стакан ысык сорподон жасалган таңгак болочок шорпого коюлат. Отту өчүрөр алдында майдаланган лосось филеси жалпы көмөч казанга жиберилет. Даяр тамак бир күн демделип, ысытылат, тарелкаларга куюлат жана жаңы укроп менен себелет.

Финляндиялык эт шорпо

Бул биринчи тамак ысык берилет. Бул жашылчалардын кенен ассортиментин камтыйт, ошондуктан ал даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу болуп саналат. Бул фин шорпосу жөнөкөй ингредиенттерден жасалган. Бул:

• бир килограмм уй эти;
• 2,5 литр суу;
• жуп лампалар;
• 2 сабиз;
• ½ сельдерей тамыры;
• ¼ швед;
• ½ пастернап;
• 6 картошка;
• ондон кара мурч, туз жана петрушка.

Бул фин тамагы бышырылган, анын сүрөтүн бүгүнкү макаладан көрүүгө болот, абдан жөнөкөй. Жуулган жана кургатылган эт сууга куюлуп, отко жөнөтүлөт. Суюктук кайнай баштаганда, андан көбүк алынып салынат. Даяр сорпого калемпир, туз жана пияз кошулат. кантипэт жетиштүү жумшак болуп калганда, аны көмөч казанга алып, кесип, кайра кайтарышат. Анда рутабага, сабиз, сельдерей, пастернак жана картошка да жүктөлөт. Мунун баары бардык ингредиенттер толук бышканга чейин кайнатып, анан тарелкаларга куюп, петрушка менен кооздолот.

Алма соусунда чочконун эти

Көңүлүңүздү фин ашканасынын дагы бир кызыктуу рецептине бурабыз (бул басылманы окуу менен мындай тамактардын сүрөттөрүн көрө аласыз). Ушундай жол менен даярдалган эт өзгөчө даамы жана жагымдуу жыты бар. Бул дээрлик бардык гарнир менен жакшы кетет жана үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн идеалдуу келет. Аны түзүү үчүн сизге керек болот:

• 300 грамм чочконун этин;
• 3 алма (жакшы жашыл);
• кичинекей пияз;
• эки чай кашык карри;
• 2 чөйчөкчө тоок сорпосу;
• 1, 5 аш кашык. аш кашык май;
• туз, шекер жана майдаланган калемпир (татымына жараша).

Жуулган жана кургатылган эт өтө майда эмес бөлүктөргө тууралат. Андан кийин ал жыпар жыттуу заттарды кошуп, туздап, ысытылган табага жөнөтүлөт. Куурулган чочконун этине тууралган алма, пияз, карри, тооктун сорпосу жана шекер кошулат. Мунун баары кайнаганга келтирилип, оттуктан чыгарылат.

Финляндиялык тефтели

Бул абдан даамдуу эт тамак туздалган бадыраң, лингонбериканын пюреси, сүргүчтөн өткөрүлгөн сабиз же кайнатылган картошка менен жакшы айкалышат. Бул абдан аш болумдуу болуп чыкты, демек, бул үй-бүлөлүк кечки тамакка жакшы вариант болушу мүмкүн. Мындай кылуу үчүнфин ашканасы атактуу болгон тефтели, сизге керек болот:

• жарым килограмм фарш;
• 10 грамм нан күкүмдөрү;
• тоок жумуртка;
• ар бири сары жана бирден кызыл калемпир;
• 10 мл крем;
• жуп лампалар;
• туз жана майдаланган калемпир.

Нан күкүмдөрүн кичинекей идишке куюп, каймакты куюп, жарым саатка коёбуз. Андан кийин алар майдаланган эт, куурулган пияз, жумуртка, туз жана жыпар жыттуу заттар менен бириктирилет. Алынган массадан кичинекей шарлар пайда болуп, ысытылган көмөч казанга жөнөтүлөт. Куурулган тефтелилерге калемпирдин кесимдери жана керектүү өлчөмдөгү суу кошулат. Мунун баары эң аз отко бышырып, анан дасторконго берилет.

Финляндиялык көк бөрү пирогу

Төмөндө сүрөттөлгөн технология боюнча жасалган жыпар жыттуу таттуу токочтор бир чыны чөп чайына эң сонун кошумча болот. Бул абдан назик жана ширелүү болуп чыгат. Фин ашканасынын чыныгы символуна айланган бул десертти даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керектелет:

• ¾ май таякчалары;
• бир жуп жумуртка;
• 200 грамм бышыруучу ун жана кант упасы;
• бир чай кашык разрыхлитель;
• 400 грамм черники;
• 250 миллилитр каймак;
• бир чай кашык ваниль эссенциясы.

Сары майга жумуртка жана 150 грамм кумшекер упасы. Алынган массаны ун жана разрыхлитель менен аралаштырабыз, анан калыптын түбүнө жайып, 200 градуска бышырабыз.градус он мүнөт. Кызартылган торттун үстүнө камкаймактан жасалган начинканы, ваниль эссенциясын, канттын упасын, бир жумуртканы жана жуулган көк бүлдүркөндү сүйкөйбүз. Келечектеги десерт ысык мешке кайтарылып, дагы жарым саат бышырылат.

Финляндиялык жемиш пирогу

Бул даамдуу жана абдан жыпар жыттуу кондитер ушунчалык жөнөкөй даярдалгандыктан, жадагалса башталгыч да мындай тапшырманы оңой эле көтөрө алат. Десерт жасоо үчүн сизге керек болот:

• 250 грамм мейиз;
• 3 жумуртка;
• 200 грамм кара өрүк жана кант;
• бир эки чоң кашык кара бал;
• 100 грамм бадам;
• бир эки чоң кашык катуу ичимдик;
• 125 грамм май;
• ¼ чай кашык туз;
• 250 грамм нан уну;
• бир чай кашык разрыхлитель;
• бир лимондун кабыгы.

Сары майды кылдаттык менен кумшекер менен сүйкөп, андан соң бал жана жумуртка менен бириктиребиз. Алынган массага ун, туз, разрыхлитель, майдаланган цитрус кабыгы, майдаланган жаңгактар жана мурда спирт менен себилген жемиштердин кесиндилери кошулат. Даяр камыр майланган ысыкка чыдамдуу формага салынып, анын түбүнө нан күкүмдөрү себилип, жылуу мешке жиберилет. Фин жемиш пирогу жүз элүү градуста бир жарым саат бышырылат. Продукттун даярдыгы жөнөкөй тиш чукугуч менен оңой текшерилет. Толугу менен бышырылган десерт мештен чыгарылып, бир аз муздатып, бөлүкчөлөргө бөлүнгөн чай менен берилет.