2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Бышырылган каман тизеси - кара сыра жана Витт собору менен бирге өлкөнүн чыныгы символу болуп калган салттуу чех тамагы. Ошол эле учурда бул рецепт башка өлкөлөрдө абдан популярдуу болуп калды, бирок ал ар дайым Чехия жана анын эски салттары менен байланыштуу болот.
Бирок, чех бышырылган шакек өзүнүн баштапкы түрүндө көптөр үчүн кызыксыз болуп калды. Ошондуктан, белгилүү ашпозчу Зденек Поглрейх аны бир аз өзгөртүп, жыйынтыгын коомчулукка тартуулоону чечти.
Талап кылынган ингредиенттер
Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:
- муштум - 4шт;
- сабиз - 2шт;
- сарымсак башы - 1 даана;
- пияз - 2шт;
- петрушка тамыры - 1 даана;
- сельдерей тамыры - 1/2даана;
- помидор – 3шт;
- кара сыра;
- май;
- өсүмдүк майы;
- розмарин;
- тимьян;
- туз;
- мурч.
Этти тандоо жана даярдоо
Ташты мешке бышырардан мурун, аны туура тандоо керек жанадаярдоо. Бул рецепт үчүн тизе бир аз бөлүгүн жасайт, ал эми жаш чочконун этин колдонуу жакшыраак, ал алда канча жумшак жана назик. Ар бир муунду жакшылап жууп, ачык отко иштетүү керек. Андан кийин, бычак менен, кичинекей кесүү кесим бүтүндөй жасалат. Бул мешке жашылчалар жана атайын соус менен кошо бышыруу үчүн керек, тери буга тоскоол болот.
Соус даярдалууда!
Сарымсак тиштерин бир аз өсүмдүк майына кууруп алабыз. Андан кийин алар кесилген тиштерин салып этти толтуруу керек. Андан кийин, майда тууралган сабиз, сельдерей, петрушка тамырлары жана пияз шакекчелери куурулган. Чачты духовкага бышыруу жана ошол эле учурда ага азыктардын бүт даамын жеткирүү үчүн, куурулганга кабыгы тазаланган сарымсак жана кабыгы жок майда тууралган помидор кошулат. Бардык аралашма дагы бир нече мүнөт куурулуп, бышыруучу баракка куюлат, аны жабышпаш үчүн алдын ала пергамент же фольга менен жабууга болот.
Бышыруу
Эми соуска этти нан табакчасына салып, 180 градус температурада бышыра турган духовкага салуу керек. Бардык ашпозчулар мешке канча бышыруу керектигин билишет, бирок бул билим негизинен интуитивдик. Демек, убакыттын параметрлери боюнча эч ким так жана так жооп бере албайт. Чындыгында, эт сөөктөн артта кала баштаганга чейин бышырылган. Муну кадимки айры менен текшерсеңиз болот. Андан кийин, шакек дагы 10-15 мешке калтырылатмүнөткө чейин температуранын жогорулашына байланыштуу толук даярдыкка келүү үчүн. Белгилей кетчү нерсе, жылуулук менен дарылоо учурунда тамакка дайыма кара сыраны куюп туруу керек, бирок кээ бирлери тамак бышыруудан мурун аны бышыруучу баракка куюп коюшат. Бирок, экинчи ыкма ыңгайлуураак, мындан тышкары, эттин кооз түскө ээ болушуна шарт түзөт.
Түрмөк
Тамакты мешке бышырардан мурун, гарнирди тандап алышыңыз керек. Салттуу түрдө бышырылган капуста жана майдаланган хрен түрүндөгү татымал колдонулат. Бирок, бул рецепт эттин үстүнө бир аз сары май куюп, жаңы нан менен кызмат кылууну сунуштайт. Башка гарнир талап кылынбайт, анткени бул тамактын чыныгы даамын сезүүнүн жалгыз жолу.
Сунушталууда:
Духовкага тортту кандай температурада бышыруу керек: бышыруу тартиби, убактысы
Тамак жасоого жаңы келгендер рецептте эч нерсе көрсөтүлбөсө, тортту мешке кандай температурада бышыруу керек деген суроону көп беришет. Чынында, көпчүлүк бышырылган азыктар орточо чен боюнча, тактап айтканда 170-190 ⁰С бышырылган. Оптималдуу температура - 180 ⁰С
Нанды духовкага кантип бышыруу керек
Учурда үй кожойкелери үй нанын мешке бышырып жатышат, бирок жакында эле жаңы үй нандарын дээрлик ар бир үйдөн тапса болот. Бул жараян узак жана түйшүктүү деп эсептелгенине карабастан, кытырак алтын кабыгы менен жыпар жыттуу булочка түрүндөгү натыйжа буга убакыт коротууга татыктуу
Тооктун санын духовкага сыр менен кантип бышыруу керек
Chicken Chicks - өзгөчө тоок канатын сүйүүчүлөрдү кошпогондо, бардыгы үчүн экинчи ысык тоок тамак үчүн эң сонун жана даамдуу вариант. Тооктун бул бөлүгү эң даамдуу – ширелүү, эттүү, майлуу, назик кемирчектери жана ичке кабыгы бар. Духовкада сыр кошулган бышырылган тооктун сан этинин рецептин сунуштайбыз. Бул тамак үй-бүлөлүк кечки тамакка жана майрамдык дасторконго ылайыктуу
Козу карындар жана сыр кошулган тоок эти: сүрөт менен рецепт. Духовкага фольгада козу карын жана сыр менен тоок рулет кантип бышыруу керек?
Макалада козу карын жана сыр кошулган тоок рулетин кантип туура бышыруу керектиги айтылат. Бул жагымдуу тамактын сонун даамы эч кимдин эсинде көпкө сакталат
Алманы духовкага кантип бышыруу керек
Көптөр бала кезинен бери мешке бышырылган алма сыяктуу назиктикти жакшы билишет. Алар абдан жөнөкөй даярдалган, бирок алар абдан даамдуу болуп чыгат. Мындан тышкары, аларга толтуруунун көп түрүн кошууга болот. Мисалы, жаңгак, кургатылган өрүк, быштак, анар, фундук, варенье, мейиз, ашкабак колдонсоңуз болот. Жана мунун баарын бал жана корица менен кошуп, даяр алманын даамын ого бетер ачык кылуу үчүн