Даамы көпкө чейин эсте кала турган лентен манник

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орозо кармагандардын көбү өздөрүн көп танышат. Көбүнчө тынымсыз жетишсиз болгон кондитердик токочтор жана түрдүү таттуулар фонго коюлат.

Бирок кабатыр болбоңуз, биз чечим таптык! Биз арык апельсин манник даярдайбыз, анын рецептин башталгыч ашпозчу да өздөштүрө алат.

Бир аз кызыктуу нерсе

Башында бул тамак чыныгы десерт деп эсептелген, анткени анын курамында сүт, жумуртка жана май болгон, бирок бул биздин арык манник даамынан төмөн болот дегенди билдирбейт.

Тескерисинче, сүт азыктары болбосо, ал жарык жана абадай болуп калат, ал эми апельсин тропикалык жана жайкы ноталарды кошот.

Эң негизгиси, биз рецептин жакында карап чыга турган арык манникке кургатылган мөмө-жемиштерди, ар кандай уруктарды кошууга болот, бул тортту даамдуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу кылат.

Ингредиенттердин тизмеси

Чынында, арык апельсин манна эч кандай кооз ингредиенттерди талап кылбаганы абдан жакшы. Анда ар бир үй кожойкесинин урнасынан табыла турган нерселер гана камтылган жана бул абдан ыңгайлуу!

Керек:

• манка - 200 грамм;
• апельсин ширеси - 300 мл;
• камыш/кадимки кант - 180 г;
• өсүмдүк майы - 80 мл;
• буудай уну - 50г;
• камыр үчүн разрыхлитель - 2 чай кашык;
• апельсин кабыгы - 1 чай кашык

Дагы эле сиздин табитиңизге жараша түрдүү татымалдар, жаңгактар, кургатылган жемиштер жана башкалар керек. Эң негизгиси, мейиз сыяктуу таттуу кошулмаларды көп колдонсоңуз, камырга канттын көлөмүн азайтышыңыз керек болот.

Апельсиндерди даярдоо

Арык манникибиз чындап пайдалуу болушу үчүн, шире өндүрүүнү өзүбүздүн колубузга алабыз. Ушундай жол менен биз продукциянын сапатын гана көзөмөлдөбөстөн, канттын көлөмүн да азайтабыз.

Чынында, кантты такыр кошо албайсыз, анткени апельсиндин табигый таттуулугу бүт бир пирог үчүн да жетиштүү болушу керек.

Ошентип, бир-эки чоң жана бышкан цитрус жемиштерин сатып алдык жана аларды суу менен жакшылап жууп алдык, анткени келечекте кабыгы да иштейт.

Андан кийин анын кабыгын, тактап айтканда, ак катмарга жетпеген ачык кызгылт сары бөлүгүн сыйрып алабыз. Ал кошулганда, жагымсыз ачуу пайда болот жана бизге мунун кереги жок.

Ал эми ширени атайын апельсин ширесин же өзүбүздүн күчүбүз менен сыгып алабыз. Ширенин баарын колдонууну пландабасаңыз, анын сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн аны кайнатып алыңыз.

Камыр даярдоо

Терең идишке манна, шекер, кокостун кабыгын аралаштырыңызжана апельсин кабыгы, кылдат аралаштырып. Даяр аралашманы апельсин ширеси менен куюп, жарма шишип, бир нече саатка калтыруу керек. Эгер күтө турган бир нече саатыңыз жок болсо, реакцияны тездетүү үчүн ширени бир аз ысытышыңыз керек болот.

Жарма «бышкандан» кийин өсүмдүк майын куюп, аралаштырып, калган ингредиенттерди, ун жана разрыхлительди кошобуз. Аягында сүйүктүү мөмө-жемиштериңизди жана жаңгактарыңызды кошсоңуз болот, бирок ашыкча ашпаңыз, антпесе камыр жөн эле көтөрүлбөйт.

"Француз көйнөгүн" жасап форманы даярдоо. Бул идиш даярдоонун бир жолу, анын бүт бетине май жагып, андан кийин ун себилген. Бул эң жука катмарды түзөт, ал даамга таасирин тийгизбейт, бирок десерттин калыптан оңой чыгышына жардам берет.

Арык манникибизди духовкага салабыз (180 градуста, мешиңиздин кубаттуулугуна жараша 40-50 мүнөттө). Андан кийин аны бир аз муздатуу керек.

Кошумча жасалга

Албетте манникти кооздосок андан да даамдуу болот. Муну ар кандай жолдор менен жасоого болот, бирок биз таттуу глазурага көңүл бурабыз.

Ал үчүн бизге керек:

• кант упасы - 50 г;
• крахмал - 1 чай кашык;
• лимон ширеси - 1 чай кашык;
• суу - 3 аш кашык

Глазурь даярдоо көп убакытты талап кылбайт, бирок ал биздин арык десертти бир нече эсе кооз кылат. Жана бул процессти жеңилдетүү үчүн, биз бардык өзгөчөлүктөрүн жана чоо-жайын изилдеп чыгып, аны чекит-пунктуна жазабыз.

Баарын кургак аралаштырыңызкомпоненттерди кошуп, жакшылап аралаштырып, андан кийин бөлүк-бөлүктөрдү кошуп, сууга куюңуз.

Бардык бүдүрчөлөр жоголуп кеткенде, биздин керемет манниктин үстүнөн глазурь куюп, мөмө-жемиш жана жалбыз менен кооздоп, ысык көк чай менен берсеңиз болот.

Чыныгы шоколад ичкендер үчүн

Арык апельсин манник жакпайбы? Шоколад бышыруу!

Андан тышкары, негизги рецепт ошол эле бойдон калат, бирок кээ бир компоненттери гана өзгөрөт. Ошондуктан, биз курамынан апельсинди жана анын туундусун алып салабыз, ширесин сууга, кабыгын корица же мускат жаңгагына алмаштырабыз.

Жалпы кургак аралашмага бир нече аш кашык какао кошуп, каалаган даамга жараша (эгер назик вариантын кааласаңыз, анда бир аш кашык жетиштүү, бирок шоколаддуу десерттерге болгон сүйүүңүз абдан чоң болсо, анда сиз сараң болбой, эки, үч, жада калса төрт аш кашык куюңуз).

Кокостун кабыктарын калтырсаңыз болот, бирок ага, мисалы, жаңгак (шоколад менен жакшы кетет) жана кара өрүк кошосуз.

Процесстин калган бөлүгү бирдей, бул чындыгында сонун, анткени камырды бузуп алуудан же эч нерседен коркпой эле көп эксперимент жасай аласыз.

Тыянак

Ооба, бүгүн сиз менен эки сонун десерт бышырып койдук. Биринчи, арык манник, апельсин менен жакшы кетет. Мындан тышкары, апельсинди башка жемиштер, мисалы, ширелүү шабдалы же бышкан банандар менен алмаштырса болот деп ишенимдүү түрдө айта алабыз.

Экинчи, арык шоколад манник, жөн эле баарын үйлөп кеттибул таттуусуз жашай албайт. Бул жолу биз оозуңузда фейерверктин даамын ачкан жаңгактар жана кара өрүк кошулган текстура менен сонун болдук.

Бирок биз сага эмне деп жатабыз? Бул өзүңүз үчүн сынап көрүшүңүз керек, анткени аны бышыргандан кийин кайра-кайра бышыргыңыз келбейт!