2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Азия ашканасы – бул жөнөкөй ингредиенттерден чыныгы искусство чыгармаларын кантип жарата аларыңыздын ачык мисалы. Муздаткычыңызды ачып, чыгыш тамыры бар ашпозчу сырткы көрүнүшү жана даамы менен айырмаланган ондогон салаттарды даярдайт.
Сыр эмнеде? Негизги амалы - май куюу. Ар бири кеминде 3 компоненттен турат, оптималдуу - 5. Бул соустар баналдык жашылчаларды текстуралардын жана жыпар жыттардын оркестрине айлантат.
Ар бир үй кожойкеси бир нече саат тик турбай турган жөнөкөй тамактарды жакшы көрөт. Азиялык салат - бул чечим: кытырак жашылчалар, ачуу эт, оригиналдуу тамак жана ачуу нота. Эң негизгиси, бышыруу үчүн эң көп дегенде жарым саат талап кылынат.
Төмөндө Азиядан шыктанган популярдуу салаттардын рецепттери.
Жеңил салат
Бул адаттан тыш, бирок кытай капустасы Кытайдын №1 жашылчасы. Аны бардык жерден тапса болот – шорподо, салаттарда, кастрюльдерде, шишкебектерде, жалбырактары идиштерге, жада калса куурулгандарга негиз болуп кызмат кылат.
Сүрөттөлгөн салат -диетанын монотондуктан чарчаган жана белине зыян келтирбестен, менюсун диверсификациялоону каалагандар үчүн эң сонун чечим. Жаңы жашылчалар менен бышырылган тоок филесинин айкалышы - адаттан тыш соусту жакшыртат.
Негизги ингредиенттер
Азия салатынын рецепти төмөнкү ингредиенттерди колдонот:
- Пекин капустасы - 150 грамм.
- Тоок эти - 150 грамм.
- Чили калемпири - 4 кабык.
- Сабиз - 100 грамм.
- Жашыл пияз - бир нече жүн.
- Имбир тамыры - 30 грамм.
- Соя соусу - 3 аш кашык.
- Күнжүт майы - 1 аш кашык.
- Уксус - 10-20 тамчы.
- Гранулдашкан кант - 1 аш кашык.
Тамак бышыруу процесси
Тооктун филесин агын суунун астында жууп, татымалдарды сүйкөп, үстүнө бир аз май сүйкөйбүз. Жарым саатка же 40 мүнөткө 180 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз.
Азия салатынын эт компоненти даярдалып жатканда, соусту даярдаңыз. Идишке соя соусун куюп, ага шекерди кошуп, аралаштырыңыз. Жука агымга уксус куябыз. ылайыктуу сорттору ак шарап же алма болуп саналат. Акыркы ингредиент кунжут майы болуп саналат. Дал ушул ингредиент азиялык тоок салатка салттуу даам берет. Мындай продукт супермаркеттердин текчелеринде сейрек сатылат, андыктан аны импорттук дүкөндөрдөн издешиңиз керек.
Кытай капустасы жука тилимдерге кесилген. Чили калемпирин уруктары менен бирге майда туурайсыз. Сабизди ичке тилкелерге кесип же теркадан өткөрүңүзатайын сүргүчтө (корейча стилиндеги рецепт боюнча).
Тоок филесинин абалын текшерүүгө убакыт келди. Жумшак алтын кабык пайда болду, бул эт даяр дегенди билдирет. Аны алып чыгып, муздатуу үчүн столдун үстүндө калтыруу керек.
Пияздын сабактарын диагональ боюнча 1,5-2 сантиметрге кесиңиз. Имбирь тамырын тазалап, майда туурап же одоно сүргүчтө сүртүңүз. Имбирди бир эки сарымсак тиштери менен алмаштырсаңыз болот.
Бардык жашылча ингредиенттерин чоң салат идишке аралаштырыңыз. Муздатылган тоок этин калыңдыгы 1-1,5 сантиметр болгон жука тилкелерге туурайбыз. Салатка этти таңуу менен кошо кошуңуз. Кылдат аралаштырыңыз.
Дароо салат жегиле. Ал отурса, соус түгөнүп, жашылчалар нымдуу болуп, өзгөчө кычырап калат.
Уй эти жана фунчоза кошулган азиялык салат
Фунчоза вермишелли - корей жана кытай ашканасынын өкүлү. "Айнек кесменин" (Россияда функоза ушундай аталышта) калориясы даяр формада 100 граммга 351 ккал түзөт.
Салттуу рецепт боюнча вермишели маш буурчак крахмалынан жасалат. Бүгүнкү күндө картошка крахмалы, ямс жана маниоктун вариациялары кеңири колдонулат. Дүкөндөрдө funchose кургатылган түрүндө сатып алса болот. Бул азиялык салат үчүн эң кичине диаметрдеги продуктуну тандоо сунушталат.
Негизги ингредиенттер
Уй эти жана фунчоза кошулган салат үчүн сизге керек болот:
- Уй эти - 150 грамм.
- Funchose - 100г
- Болгар сары калемпир - 1 даана.
- Жаңы бадыраң - орто өлчөмдөгү 2 даана.
- Сабиз - 60-70g.
- Сарымсак - 1 тиш.
- Соя соусу - 50 мл.
- Зайтун майы - 1 аш кашык.
- Шарап уксусу - 1 чай кашык.
- Туз, татымалдар - татымына жараша.
Тамак бышыруу рецепти: кадам-кадам нускама
- 1-кадам. Фунчозаны даярдоо. Эгерде айнек кесмелердин диаметри 0,5 миллиметрден аз болсо, үстүнө кайнак суу куюп, капкагын жаап коюу жетиштүү. 4-6 мүнөттөн кийин ал даяр болот: сууну агызып, бышырганды уланта берсеңиз болот. Чоң диаметри вермишельди отко кайнатуу керек. Туздуу сууга ыргытып, 3-4 мүнөттөн кийин өчүрүңүз. Даяр funchose орточо жумшак жана бир аз кытырак болушу керек. Чала бышкан тишке жабышып калат, ашыкча бышкан жумшак желеге айланат. Биринчиси да, экинчиси да салатка ылайыктуу эмес.
- 2-кадам. Жашылчаларды даярдоого убакыт келди. Бадыраңды, сабизди жана таттуу калемпирди жууп, сабагын алып, тилке кылып кесип алабыз.
- 3-кадам. Уйдун же торпоктун филесин агын суунун астында жууп, бир нече чоң бөлүктөргө кесип, мискейге салып, үстүнө суу куюңуз. Ал толугу менен этти жабуу керек. Сорпо кайнаганда отту минимумга чейин азайтып, 40 мүнөт бышырыңыз. Ак көбүк топтолуп калгандыктан, аны тешик кашык менен алып салуу керек. Эттин даярдыгын бычак менен тешип текшерсе болот - учу оңой кирсе, уйдун эти даяр, аны оттон алып салууга убакыт келди. Салкын, бөлүктөргө кесип.
- 4-кадам. Көмөч казанга бир аз май куюп, уйдун этин 5-7 мүнөт кууруп. отту өчүрүү. Муздатылган этти жашылчаларга жөнөтүңүз. Ашыкча майды кетирүүгө аракет кылыңызтаба жашылчаларга тийген жок. Фунчоза акыркы ингредиент болушу керек.
- 5-кадам. Өзүнчө идишке зайтун майын, соя соусун, майдаланган сарымсакты, уксусту, кориандрды, тузду жана калемпирди аралаштырыңыз.
- 6-кадам. Алынган аралашмага азиялык салатты толтуруңуз. Vermicelli соустун көп даамдары жана жыпар жыттуулугу менен каныккан болушу үчүн, аны куюш керек. муздаткычка 3-4 саатка капкагы менен жабылган идиш, жөнөтүү. Жаңыртылган даам сизди таң калтырат.
Бадыраң салаты
Күнжүт уруктары менен муздак азиялык бадыраң салаты эт жана балык тамактарына сонун кошумча болот. Тамактануунун ачык даамы тамакка татымал кошуп, ал эми минималдуу калориялуулугу диета менюсун диверсификациялайт.
Салаттын ингредиенттери:
- Бадыраң - 3 даана.
- Жашыл пияз - 4-5 мамык.
- Күнжүт уруктары - 30 грамм.
- Тамак тузу - бир чымчым.
- Күрүч уксусу - 3 аш кашык.
- Соя соусу - 0,25 чыны.
- Лайм ширеси - 1 аш кашык.
- Күнжүт майы – 50г
- Суюк бал - 1 чай кашык.
- Таркадан өткөрүлгөн имбирь - 1 аш кашык.
- Кургатылган майдаланган сарымсак - жарым чай кашык.
- Туз, мурч - татымына жараша.
Бадыраң салатын кантип жасоо керек
Бадыраңды жууп, сабагын алып, жука тегерекче кылып туурайбыз. бир чай кашык туз менен жаап, дуршлаг салып. Чоң идишке салмак боюнча 20-30 мүнөт калтырыңыз. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, муздак суу менен жашылчаларды чайкап, ашыкча суюктук болуп калышы үчүн, кагаз сүлгүгө коюңузсиңген.
Бадыраңды чоң салат идишке салабыз. Соус үчүн компоненттерди аралаштырыңыз: күрүч уксусун алма сиркеси менен алмаштырууга болот, лайм ширесин жаңы сыгылган болушу керек, имбирдин тамырын майда сүзгүчтөн сүртүңүз. Соя соусун, май, кургатылган майдаланган сарымсак жана бир аз жаңы майдаланган кара мурч кошобуз. Жакшылап аралаштырып, пайда болгон соусту жашылчанын үстүнө куябыз.
Кургак көмөч казанга кунжутту кургатып, көк пиязды туурайбыз. Бадыраңга кошуп, кайра аралаштырыңыз.
Азия салатын муздак түрдө берүү сунушталат.
Күрүч жана бамбук бүчүрлөрү кошулган экзотикалык салат
Эң татаал конокторду экстраваганттуу салат менен таң калтырыш үчүн бул рецептке көңүл бурууну сунуштайбыз. Адегенде төмөнкү азыктарды даярдашыңыз керек:
- Басмати Райсы – 150г
- Жашыл буурчак кабыктары - 150 грамм.
- Бамбук бүчүрлөрү (консерваланган) - 1 банка.
- Кичи жүгөрү бактары - 150 грамм.
- Болгар калемпири (кызыл түс) - 1 даана.
- Жашыл пияз - 1 кичинекей тутам.
- Кешью жаңгактары - 50 грамм.
- Таркадан өткөрүлгөн имбирдин тамыры - 2 аш кашык.
- Күрүч уксусу - 80 мл.
- Өсүмдүк майы - 50 грамм.
- Чатни соусу - 1 аш кашык.
Тамак бышыруу боюнча кеңештер
Азия салатынын негизги ингредиенттеринин бири – күрүч. Даяр болушу үчүн, көмөч казанга 200 миллилитр суу куюп, күрүч жана жарым чай кашык туз кошуу керек. Капкагын жаап туруп кайнатып алабыз. Өртазайтуу, 20 мүнөт жай отто жаап. Капкакты алып, калган суюктукту бууландырыңыз. Сонун.
Буурчак кабыгын жана бала жүгөрүнү агын сууга чайкап, туздалган кайнак сууга 1 жана 3 мүнөткө салыңыз. Кайнап жаткан суудан алып, дароо музга коюңуз. Суу агып кетсин.
Кичинекей жүгөрү бактарын консерва кылып колдонсо болот, бирок маринаддын кычкылдуулугу жогору болгондуктан салаттын даамы оригиналынан айырмаланышы мүмкүн.
Жүгөрүн 3кө кесип, кабыктарын бирге бөлүңүз.
Таттуу калемпирдин сабагын жана уруктарын алып салыңыз. Кичинекей кубиктерге чейин майдалаңыз.
Жашыл пиязды туурап, бамбуктун бутактарын ичке тилке кылып туурайбыз. Жаңгактарды мешке кургатып коюңуз.
Чоң идишке күрүч менен даярдалган жашылчаларды аралаштырыңыз.
Имбирдин кабыгын майда териге сүртүңүз. соя соусун, өсүмдүк майын, уксус, чатни соусун кошуу. Акыркы ингредиент өрүк кыямы менен алмаштырылышы мүмкүн. Кылдат аралаштырыңыз.
Салатты салатка куюп, жашылча бөлүктөрүнүн бүтүндүгүн бузбоо үчүн акырын аралаштырыңыз.
Жылуу баклажан салаты
Баклажандын назик текстурасын азиялык ашпозчулар салаттарда оңой колдонушат. Аны чили пастасы, кинза жана сарымсак менен айкалыштыруу эстен кеткис айкалыштырат.
Ингредиенттер:
- Баклажан - 2 даана.
- Помидор - 2 даана.
- Кызыл пияз - 1 даана.
- Жаңы кинза - бир тутам.
- Сарымсак - 3 тиш.
- Күнжүт майы - 2 аш кашык.
- Соя соусу– 3 аш кашык.
- Чили пастасы - 1 чай кашык.
Азия баклажан салатынын рецепти
Бышыруу баракты пергамент кагазын сызып, аны май менен майлаңыз.
Баклажанды жууп, 0,5 см калыңдыкта туурап, нан табакчасына туз, мурч салабыз. 200 градуска чейин ысытылган мешке 25 мүнөткө жөнөтүңүз.
Помидорлорду майда тилимдерге, пиязды жарым шакекчелерге туурайбыз. Сарымсакты туураңыз.
Баклажандарды алып чыгып, ысык кылып чоң тилкелерге кесип, үстүнө соя соусун жана чили пастасын куябыз.
Баклажанга даяр жашылчаларды кошуп, кунжут майын тамызып, майдаланган кинзаны себелеп коебуз.
Салатты негизги ингредиент муздаганга чейин дароо колдонуу сунушталат. Кычкыл нан менен жакшы айкалышат.
Сунушталууда:
Равиоли рикотта жана шпинат менен: сүрөттөлүшү жана сүрөтү, тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү менен этап-этабы менен рецепт
Эсиңдеби, "Жапайы периште" телесериалында каармандар анда-санда сырдуу равиоли жешчү? А биз бул кандай чет элдик тамак деп мээбизди тырышып көрдүк? Азыр дээрлик ар бир адам Интернетке кире алгандыктан, бул даамдуу тамакты үйдөн таба албайсыз. Жалпысынан алганда, конокторду жана үй-бүлөнү адаттан тыш даамы менен таң калтырыңыз. Андыктан, назарыңыздарга рикотта жана шпинат кошулган равиоли рецептин сунуштайбыз
Картошканы тоок менен бышыруу кандай даамдуу: сүрөттөмөсү жана сүрөтү, бышыруу өзгөчөлүктөрү менен этап-этабы менен рецепт
Тоок жана картошка көпчүлүк орустардын менюсунда - арзан, тез даярдалат, түрдүү рецепттер бар. Ал эми тоок эти менен картошканы бышыруу кандай даамдуу экенин билсеңиз, тамак көпкө тажабайт. Мындан тышкары, бул күнүмдүк гана эмес, ошондой эле майрамдык дасторконго ылайыктуу болот
Банан-сметана: сүрөттөлүшү жана сүрөтү, тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү менен этап-этабы менен рецепт
Бул макалада даамдуу десерттер үчүн колдонула турган каймактын жана банандын негизинде кремди даярдоо, ошондой эле бул ингредиенттер менен иштөөдөгү кондитердик өнөрдүн кичинекей сырлары жөнүндө кеңири маалымат берилет
Жашылчалар менен лосось: сүрөттөлүшү жана сүрөтү менен рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү
Балыктан жасалган тамактар ар дайым көп адамдар арасында абдан популярдуу. Анткени, бул өзгөчө даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Ар бир үй кожойкесинин өзүнүн сүйүктүү рецепттери, ошондой эле балык даярдоонун сырлары бар. Биз сизге түшкү же кечки тамак үчүн эң сонун вариантты сунуштайбыз - жашылча менен лосось. Бул тамакты үй-бүлөңүздүн бардык мүчөлөрү, чоңдор да, балдар да жейт
Картошка жана тоок эти менен салат: сүрөттөмөсү жана сүрөтү, тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү менен этап-этабы менен рецепт
Бүгүнкү күндө белгилүү болгон түрдүү салаттардын арасында картошка менен тооктун закускалары өзгөчө популярдуулукка ээ. Бул таң калыштуу эмес, анткени бул продуктылар көптөн бери бардык жерде жеп келишкен. Бул учурда, салат башка компоненттеринин айкалышы абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Төмөндө ар кандай таңгычтарды жана ингредиенттерди колдонуу менен мындай закускалардын рецепттери келтирилген
