Бисквиттүү торт үчүн каймакты кантип жасоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында сүзмө губка тортту жасоонун бир нече жолу бар. Алардын эң популярдуусун бул макалада сунуштайбыз.

Өнүмгө сереп салуу

Сметана кошулган бисквит – бул кадимки үй-бүлөгө да, майрамдык дасторконго да тартуулоого боло турган абдан даамдуу, жыпар жыттуу жана назик десерт. Мындай толтурууну даярдоодо татаал эч нерсе жок экенин белгилей кетүү керек. Бирок бир тектүү жана абдан даамдуу каймакты алуу үчүн сөзсүз түрдө сиздин колуңузда миксер же блендер болушу керек. Анткени, ушундай аппараттардын жардамы менен гана сиз сүт продуктусун абдан күчтүү сабап, бир топ назик жана аба массасын ала аласыз.

Үйдөгү десерт үчүн эң оңой каймак

Жогоруда айтылгандай, бүгүн бир нече рецепттер бар, алардын жардамы менен торттун даамдуу жана аба салмасын жасоого болот. Алардын баары жаңы каймакты колдонууну камтыйт. Бул десерттин классикалык версиясы базардан гана сатып алынуучу табигый айылдык сүт азыктарын гана колдонууну сунуштайт.

Майлуу каймакты колдонгондо сиз абдан жакшы аласызторт үчүн коюу толтуруу. Даамы жана сырткы көрүнүшү боюнча ал каймакка абдан окшош. Бирок, ал назик жана даамдуу.

Демек, каймакты даярдоодон мурун төмөнкүдөй азыктарды камдап алышыңыз керек:

• максимум майлуу рестик каймак - 1 толук стакан;
• кант өтө орой эмес -
• ваниль канты - болжол менен 10 г.

Тамак бышыруу процесси

Эмнеден баштоо керек? Майлуу рустикалык продуктудан даамдуу каймак жасоо үчүн аны терең идишке салып, андан кийин миксер менен катуу чабуу керек. Бара-бара, өтө чоң эмес кант жана ванилин бир эле идиштерге куюп талап кылынат. Бул кадамдардан кийин сизге крем пилингтен чыккандай сезилиши мүмкүн. Мунун эч кандай жаман жери жок. Ал жылмакай жана үлпүлдөк болгонго чейин жогорку ылдамдыкта согушу керек.

Көрүп тургандай, каймактан жасалган жөнөкөй торт көп ингредиенттерди жана көп бош убакытты талап кылбайт. Торттор толук муздагандан кийин гана аны колдонуу сунушталат. Эгер бул кеңешке көңүл бурбасаңыз, анда каймак эрип, десертиңиз сиз каалагандай даамдуу болбой калышы мүмкүн.

Тортко жумшак крем даярдоо

Биз жогоруда рустикалык продуктыдан каймакты кантип жасоону айтып бердик. Бирок мындай ингредиент таба албасаңыз, анда сиз дүкөндөн сатылып алынган каймактан үй десертине начинка жасай аласыз. Албетте, алар даамы жана текстурасы менен айырмаланат. Бирок, дүкөндөн сатып алынган сүт мененүйдө жасалган торт орустук торттон кем эмес назик болуп чыгат.

Демек, бизге керек:

• дүкөндөн сатылып алынган максималдуу майлуу каймак (болжол менен 30%) - 500 мл;
• кант өтө орой эмес - 2/3 чыны.

Бышыруу ыкмасы

Каймак кошулган бардык рецепттер миксер же блендер аркылуу сүт азыктарын интенсивдүү иштетүүнү камтыйт. Бул камчылоо учурунда бул ингредиенттин көлөмү кыйла көбөйүп, жапжашыл, назик жана абдан даамдуу болуп калганына байланыштуу.

Ошентип, үйдө жасалган тортко даамдуу начинка жасоо үчүн дүкөндөн сатылып алынган каймакты терең идишке салып, андан соң блендер менен чабуу керек. Ошол эле идишке акырындык менен кантты кошобуз. Узак аралаштыруунун натыйжасында, сиз абдан жалтырак жана назик массаны алышыңыз керек. Торттор толук муздагандан кийин дароо калың катмар менен сүйкөп коюу сунушталат.

Сүт азыктарын тандоонун өзгөчөлүктөрү

Белгилей кетчү нерсе, мындай кремди даярдоо үчүн эң жаңы каймакты гана колдонуу керек. Анткени, көп убакыттан бери столдо турган продуктыда бөлүнгөн сыворот болушу мүмкүн. Эгер сиз мындай ингредиентти кокусунан сатып алган болсоңуз, анда аны көп катмарлуу дакиге салып, ашыкча суюктукту агызып коюшуңуз керек.

Ошондой эле бир нече үй кожойкелери каймакты кантип коюуну ойлонушарын айтыш керек. Бул үчүн, атайын коюулоочу колдонуу сунуш кылынат. Бирок, сизге бул үчүн гана керек болушу мүмкүнэгер сиз майы аз сүт азыктарын (10, 15 же 20%) сатып алган болсоңуз.

Сметанадан крем жасоо

Үйдөгү десертти сүйгөндөрдүн арасында эң популярдуусу – кремдүү каймак. Бул губка торт үчүн идеалдуу келет. Аны менен тамакыңыз дагы даамдуу жана назик болуп калат. Бирок, мындай толтурууну даярдоо үчүн, бир аз көбүрөөк убакыт керек болот. Кантсе да, крем эмне үчүн ушундай деп аталат. Аны коюу үчүн дээрлик бардык ингредиенттерди жылуулук менен иштетүү керек.

Ошентип, губка торт үчүн өзүбүздүн кремдүү каймакты жасоо үчүн бизге керек:

• майлуулугу 20% менен максималдуу тазалыктагы каймак - болжол менен 250 г;
• чоң жумуртка - 1шт.;
• кант өтө чоң эмес - 125 г жана 1 чоң кашык;
• жогорку сорттогу жеңил ун - 2 чоң кашык;
• кочурбаган май - болжол менен 150 г.

Базанын биринчи бөлүгүн даярдоо

Бисквиттүү десерт үчүн крем этап менен даярдалышы керек. Адегенде түбү калың казанды алып, ал жерге айылдын жумурткасын жана каймакты салып, андан кийин миксер менен жакшылап чабуу керек. Алынган массага акырындык менен өтө орой эмес кант жана премиум ун кошуу талап кылынат. Натыйжада, сизде жылуулук менен иштетилиши керек болгон суюк негиз болушу керек.

Ошентип, чоң темир идиш алып, ага бир литрдей суу куюш керек. Андан кийин, идиштер кереккатуу отко салып, суюктукту кайнатып алып. Андан кийин кайнаган сууга мурун аралаштырылган жумуртка-каймак массасы менен казанга коюу керек. Аны буу ваннасында кайнатып, болжол менен ¼ саат болушу керек. Бул учурда, ингредиенттер дайыма чоң кашык менен аралаштыруу керек. Бул пайда болгон массада кесек пайда болбошу үчүн талап кылынат.

Биринчи кесим крем бышкандан кийин, аны суу мончодон чыгарып, толугу менен муздаганга коюу керек.

Каш майын даярдоо

Жумуртка менен сүттүн массасы бөлмө температурасында муздап жатканда, майды кайра иштетүүнү баштоо керек. Аны муздаткычтан же тоңдургучтан алдын ала алып чыгып, толугу менен эригиче күтүү керек. Бышыруу майы мүмкүн болушунча жумшак болуп калганда, аны блендер менен абадай масса алынганга чейин чабуу керек.

Акыркы этап

Кристка үчүн бардык компоненттер туура иштетилгенден кийин, начинканын эки бөлүгүн тең туташтырууну баштоо керек. Бул үчүн камкаймактуу массаны толугу менен муздатылган жумуртка-сметана аралашмасына салуу керек. Бир тектүү жана абадай каймакты алуу үчүн бул компоненттерди кашык менен эмес, миксер же блендер менен аралаштыруу сунушталат.

Бардык сүрөттөлгөн аракеттерден кийин илешкектүү жана өтө коюу эмес массага ээ болушуңуз керек, аны печенье торттору үчүн гана эмес, мисалы, үй торттору үчүн да колдонсо болот.

Шоколадты кантип жасоо керек-каймак

Эгерде сиз шоколадды печенье тортторун бышырган болсоңуз, анда сулуураак көрүнүш үчүн аларды ак каймак менен эмес, күрөң менен майлоо сунушталат. Мындай шоколад көлөкөсүнө жетүү үчүн негизги компоненттерге какао порошок кошуу керек.

Шоколад кремин жасоонун өзгөчөлүктөрү

Айтмакчы, кээ бир кожойкелер мындай начинкага ачуу же жөн эле кара шоколадды, майдалагычка коюуну жакшы көрүшөт. Биз муну сунуштабайбыз, анткени акырында сиз күрөң эмес, таттуу продуктунун ачык-айкын кыркалары бар ак крем аласыз.

Эгерде сиз дагы эле ушундай начинканы даярдоо үчүн шоколаддын батинасын колдонууну чечсеңиз, анда каймакка кошуунун алдында бул таттууну суу мончосунда бир-эки чоң кашык жаңы сүт кошуп эритүү керек. Мындан тышкары, өзгөчө белгилей кетүү керек, ал жакшы муздагандан кийин гана даяр кремге шоколад глазурь киргизүү максатка ылайыктуу. Эгерде сиз бул кеңешке көңүл бурбай жатсаңыз, анда каймак ысык продуктудан жөн эле бүйрөлөп, печенье торт үчүн салмаңыз сиз каалагандай болбой калышы мүмкүн.

Демек, шоколад түстөгү каймакты жасоодон мурун төмөнкүдөй азыктарды даярдоо керек:

• дүкөндөн сатылып алынган каймак 30% майлуу максималдуу жаңылык - 500 г;
• кант өтө орой эмес - 2/3 чыны;
• какао порошок - 4 чоң кашык.

Кадам бышыруу процесси

Бисквиттүү торт үчүн шоколад жана каймак даярдоодотатаал эч нерсе жок. Буга ынануу үчүн биз анын деталдуу рецептин азыр сунуштайбыз.

Дүкөндөн сатылып алынган коюу каймакты чоң идишке салып, андан соң миксер же блендер менен жогорку ылдамдыкта чабуу керек. Акырындык менен, өтө чоң эмес, кант жана какао порошок ыштуу сүт азыктарын кошуу талап кылынат. Интенсивдүү аралаштыргандан кийин аба жана назик массага ээ болушуңуз керек. Толук муздагандан кийин гана печенье тортторунун үстүнө жайылтуу сунушталат.

Корытынды

Бул макалада биз үй шартында аба сүзмөсүн кантип тез жана даамдуу жасаса болорун кеңири айтып бердик. Белгилеп кетсек, бардык сунушталган рецепттер печенье торттору үчүн идеалдуу.

Мындай начинканы даярдагандан кийин аны атайын кондитердик шпатель менен же учу туңгуюк бычак менен сүртүп коюу керек. Бисквитти толук сиңирүү үчүн, даяр тортту муздаткычка салып, ал жерде 3-6 саатка жакын кармоо керек. Бул убакыттын ичинде каймак тортторду жумшак, назик жана таттуу кылат. Мындай үй десерт чакырылган конокторго же досторуна таттуусуз ысык чай менен бирге берилиши керек. Мага ишенип коюңуз, чоңдор да, жаш балдар да мындай абадан жасалган деликатеске туруштук бере албайт.