Каймактуу соустагы жүрөктөр: сүрөттөр, бышыруу функциялары, кеңештер жана ыкмалар менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоок жүрөгү - укмуш даамдуу, бирок үй кожойкелери арасында анча популярдуу эмес продукт. Эмнеси болсо да, ар бир адам назик жана ширелүү болуп чыгышы үчүн ичке тамакты кантип туура бышыруу керектигин биле бербейт. Бул жерде каймактуу соустагы тооктун жүрөгүнө бир нече түрдүү рецепттер сунушталат, алар күнүмдүк тамак катары гана эмес, ошондой эле ар кандай майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасына айланат.

Өнүм жөнүндө бир нече сөз

Чындыгында жогорку сапаттагы жүрөктөрдү тандоо үчүн алардын түсүнө жана өлчөмүнө көңүл буруш керек. Кээ бирлеринин сырткы көрүнүшү кочкул кызыл болушу керек жана сунушталган узундугу 3-4 сантиметр.

Бул кошумча азыктан жасалган тамактарды бышыруудан мурун узакка созулган даярдыктарды жүргүзүүнүн кереги жок. Жүрөктөрдү майдын чогулган жерлеринен оңой тазалоо керек жана жүгөрү майы менен кууруу үчүн эң сонун отто бышыруу сунушталат.

Керектүү микроэлементтердин көптүгүн белгилебей коюу мүмкүн эмесбул продукт камтылган кадимки жашоо функциялары. Дагы бир артыкчылыгы - алдын ала маринаддоону талап кылбайт.

Даяр жүрөктөр абдан жумшак, бирок алар жыш текстурага ээ.

Козу карындар менен каймак соуста тоок жүрөгү

Сүрөттөлгөн продукт козу карындардын ар кандай түрлөрү менен жакшы айкалышат. Рецепт классикалык шампиньондорду көрсөтөт, бирок сизде токой козу карындары болсо, анда алар тамак-аш даярдоодо да колдонсо болот. Тамакты жасоо процесси, эреже катары, 30-40 мүнөткө созулат.

Товардын тизмеси

Төрт адамга жүрөк бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди алыш керек:

• тоок жүрөгү - 400 г;
• бир аз козу карындар, эгерде шампиньондор болсо, анда 200 г, токойду пайдаланган учурда - 350 г;
• каймак - 100 мл;
• сметана - 100 г;
• Франсуз горчица - 1-2 чай кашык;
• бир аз лимон ширеси.

Бул тамак бышыруу үчүн зарыл болгон негизги азыктар, бирок ошондой эле татымалдарды колдонууну унутпаңыз. Бул учурда, бир аз тимьян, розмарин жана майоран алуу сунушталат. Бул чөптөр калган ингредиенттер менен эң сонун аралашып, укмуштуудай жыт жана даам жаратат.

Тамак бышыруу процесси

Бул тамакты даярдоо абдан жөнөкөй жана чоң кулинардык көндүмдөрдү талап кылбайт, бирок дагы эле кадам-кадам нускамаларды так аткаруу сунушталат:

Тооктун жүрөгүн алып, жакшылап чайкаңыз. Ашыкча майды алып салууузунунан жарымынан кесип

• Козу карындарды жууп, тилимдерге бөлөбүз.
• Отко сковородканы коюп, майды салып жакшылап ысытып алабыз. Үстүнө козу карындарды жана жүрөктөрдү дароо салып, кызарганча 7-10 мүнөт куурабыз.
• Белгиленген убакыттан кийин отту ортого чейин азайтып, 1-2 мүнөт күтүп, каймак менен каймакты куюп, Дижон горчицасын кошуу керек. Отту эң азга азайтып, татымалдарды жана тузду кошуңуз.
• Бардык тамактарды каймактуу соус коюулана баштаганга чейин кайнатыңыз. Бышыруу аяктагандан кийин ага лимондун ширесин сыгып, тамактын даамын татыңыз. Соустун өзүнчө чөп ноталары жана бир аз кычкыл болушу керек.

Даяр тамакты порцияланган тарелкаларга бөлсө болот, аны картошка, күрүч же кускус сыяктуу ар кандай гарнирлер менен берүү керек. Жаңы жашылча салатын жүрөктөр менен бирге берүү сунушталат.

Макарон жана бекон кошулган жүрөктөр

Мурдагыдай эле, бул тамактын бышыруу убактысы 30 мүнөттөн ашпайт. Бул учурда, тоок жүрөгү спагетти менен кызмат кылат. Ошондуктан, алар аман-эсен эки майрамдык кечки тамакка кызмат кылса болот. Эки порцияны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• тоок жүрөгү - 300г;
• бекон - 100 г;
• каймак - 100-120 мл;
• майда пияздын жарымы;
• 180г спагетти.

Даамын жакшыртуу үчүн жаңы колдонуу сунушталатже кургатылган райхон, тимьян жана розмарин.

Кантип тамак жасоо керек?

Бул жүрөктөрдү каймактуу соуста жасоо процесси абдан жөнөкөй:

• Адегенде кичине идишке суу, туз салып, суюктукту кайнатуу керек.
• Спагетти жумшаргыча бышырыңыз. Бышыруу убактысы макарондун түрүнө түздөн-түз көз каранды, андыктан пакетте көрсөтүлгөн бышыруу ыкмасын кунт коюп окуп чыгышыңыз керек.
• Гарнир даярдалып жатканда, тооктун жүрөгүн иштете баштасаңыз болот. Бул учурда, продукт мурунтан эле майда бөлүктөргө кесип болот. Пиязды да тазалап, майда туурашыңыз керек.
• Адегенде көмөч казанга пиязды кууруп, анан жүрөктөрдү салып, бир нече мүнөттөн кийин майдаланган беконду калган азыктарга жөнөтүңүз.
• Баарын 5 мүнөт бышырып, андан соң керектүү өлчөмдөгү каймакты куюп, аз убакытка кайнатабыз.

Эми тарелканы алып, үстүнө спагетти салып, үстүнө этияттап тооктун жүрөгүн куюп алсаңыз болот.

Крэк соустагы жүрөктөр: сүрөтү бар рецепт

Бул рецепт калгандарынан айырмаланып турат, бул жерде негизги продукт соустан өзүнчө даярдалат. Биринчиден, ички азыктар даярдалат, андан кийин мискейде өзүнчө сарымсак кошулган даамдуу каймак соус даярдалат. Бул тамакты күнүмдүк тамак катары берсе болот, бирок аны майрамдык дасторконго да койсо болот.

5 порцияны даярдоо үчүн төмөнкү азыктардын топтомун даярдоо керек:

• тоок жүрөгү - 1 кг;
• күнжүт үрөнү;
• 200 г каймак жана бирдей өлчөмдө майонез;
• 2-3 сарымсак тиштери;
• бамбук таякчалары;
• Прованс чөптөрү.

Бардык ингредиенттер чогулгандан кийин, тамак бышырып баштасаңыз болот.

Тамак бышыруу ыкмасы

• Негизги продуктуну ашыкча майды кыркып, жакшылап чайкоо керек, аны кесүүнүн кереги жок.
• Бамбук таякчалары бышыруу учурунда күйүп кетпеши үчүн бир аз сууга чылап коюу сунушталат.
• Күнжүт уруктарын кургак көмөч казанга бир нече мүнөткө тост кылыңыз.
• Жүрөктөрдү терең идишке салып, туз жана Прованс чөптөрүн себелеп, кунжут дандарын кошобуз. Кааласаңыз, каймакты аз өлчөмдө куюп койсоңуз болот.
• Таяктарга жүрөктөрдү салып, мешти күйгүзүп, температураны 200 градуска коюңуз. Жакшы ысыганда даяр шашлыктарды нан табакчасына салып, 10-20 мүнөт бышырабыз. Бышыруу убактысы түздөн-түз негизги продуктунун өлчөмүнө жараша болот.

Бул арада кичине казан алып, ага бирдей өлчөмдө каймак жана майонезди куюп, бир аз туз салып, майда теркадан өткөн сарымсакты салып, баарын жакшылап аралаштырып, отко коюу керек. Аралашманы кайнатып, жылуулукту эң азга азайтыңыз. Дайыма аралаштырып, соусту 5 мүнөт бышырыңыз

Бул убакыттын ичинде жүрөктөр бышырылган болушу керек, аларды тарелкаларга кылдаттык менен салуу керек. Соус өзүнчө берилиши мүмкүнкичинекей идиш же берешендик менен табактын үстүнө куюп. Соусту өзүнчө берүү сунушталат - бул учурда жүрөктөр колдонууга ыңгайлуу болот.

Бир нече сунуштар

Сүрөттөлгөн ичкиликти даярдоодо калемпирди же түрдүү ысык татымалдарды көп колдонуу сунушталбайт. Алардын болушу тамактын даамын бир аз көлөкө кылышы керек. Жүрөктөр көп сандаган ар кандай чөптөр кошулган назик соустарды жакшы көрүшөт. Пияз бул продукт менен жакшы кетет жана тооктун жүрөгүн бышырган учурда бул жашылчаны кошуу сунушталат, ал негизги ингредиентти жумшак жана назик кылат.

Эми сиз бир нече түрдүү рецепттерди, ошондой эле тооктун жүрөгүн бышыруудагы кээ бир өзгөчөлүктөрүн билгениңизден кийин, бул продукт сиздин үй-бүлөңүздүн сүйүктүү тамактарынын бири жана күнүмдүк тамак-аштын негизги ингредиенттеринин бири болуп каларына эч кандай шек жок.