Көмөч казанга куурулган bream: мыкты рецепттер жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Bream – абдан пайдалуу, даамдуу жана салыштырмалуу арзан балык. Андан даярдалган тамактар күнүмдүк менюну гана эмес, майрамдык дасторконду да кооздоп турат. Процесс өзү көп убакытты талап кылбайт жана экзотикалык татымалдарды жана кымбат ингредиенттерди талап кылбайт. Бирок, бардык эле жаш кожойкелер шишкебек кууруганды билишпейт. Кадам-кадам бышыруу бүгүнкү макалада талкууланат.

Классикалык опция: Азык-түлүк тизмеси

Бул балыктын мындай түрүн даярдоонун эң оңой жана тез жолдорунун бири. Көмөч казанга чындап эле даамдуу куурулган брусчаны алуу үчүн, ашканаңызда бардык керектүү ингредиенттер бар экенин алдын ала текшеришиңиз керек. Болбосо, жетишпеген буюмдар үчүн дүкөнгө чуркайсың. Сизде болушу керек:

• бир жарым килограмм леф;
• бир нече аш кашык ун;
• бир аз май;
• туз жана татымалдар.

Аракеттер ырааттуулугу

Биринчиден, балыкка кам көрүү керек. Көмөч казанга даамдуу жана пайдалуу куурулган брусчаны даярдоо үчүн аны майдалап, ичегилерин тазалап, муздак сууга чайкап, бир аз кургатуу керек.

Ушундай жол менен даярдалган балык калыңдыгы үч сантиметрден ашпаган бөлүктөргө бөлүнөт. Бул каймакты бирдей кууруу үчүн зарыл. Болбосо, ички катмар бышканга чейин үстү кызарып кетиши мүмкүн.

Куурардын алдында балыктын кесимдерин жыпар жыттуу заттар менен сүйкөп, унга ороп, ысык табага салып, өсүмдүк майы менен майлап коёбуз. Чабандын бетинде кооз алтын кабык пайда болгондон кийин, аны экинчи тарапка оодарышат. Даяр балык кооз табакка салынып, дасторконго берилет.

Көмөч казанга куурулган bream: нан бышырылган рецепт

Бул жолу сизге бир аз башкача продуктулар топтому керек болот. Бул тамакты даярдоо үчүн алдын ала сатып алуу керек:

• бир чоң балык;
• лимон ширеси;
• кызыл же кара мурч.

Нан катары кокостун кабыгын, кургатылган райхан же маннаны колдонсоңуз болот. Мындан тышкары, жогорудагы азыктардын тизмесин туз жана өсүмдүк майы менен толуктоо керек.

Тамак бышыруу алгоритми

Көмөч казанга куурулган лаазыңызды даамдуу жана аш болумдуу кылуу үчүн алгач аны даярдашыңыз керек. Кабырчыктардан жана ичегилерден тазаланганбалык жакшылап жууп, кургатылган, башы менен куйругу бөлүнөт. Андан соң этти курч бычак менен ичке кылып кесип, идишке салып, туз жана татымалдарды аралаштырышат. Кааласаңыз, лимон ширесин себелеп койсоңуз болот.

Андан кийин жалпак тарелкага нан (кокос, манна же кургатылган райхан) куюлат жана ага балык кесимдерин тоголоктоп салат. Андан кийин, алар кооз алтын кабык пайда болгонго чейин эки тараптан куурулган. Тандалган нанга жараша даяр тамак өзүнүн өзгөчө даамы жана жыты болот.

Көмөч казанга куурулган bream

Биз бөлүшө турган рецепт уникалдуу, анткени сиз дээрлик сөөксүз балык аласыз. Биринчиден, өлүктү таразадан, ичегиден жана башынан бошотуп, кадимки жол менен даярдашат. Андан кийин омурткага тийбөөгө аракет кылып, бир нече тыкан туурасынан кеткен кесүүлөр жасалат.

Андан кийин балык классикалык жол менен куурулган, мурда унга тоголоктолгон. Бышыруу учурунда ысытылган май жасалган кесиктерге кирип, майда сөөктөрдү жумшартат. Албетте, алар эч жерде жоголбойт, бирок оңой эле чайнап алышат. Натыйжада, көмөч казанга куурулган лааз сиздин үй-бүлөңүздү жана досторуңузду жагымдуу таң калтырат. Бирок бул жерде дагы бир кылдаттык бар. Жогорудагы кеңеш өтө чоң эмес балыктарга тиешелүү.

Башка вариант

Ушул рецепт боюнча вилка бышыруу үчүн сизге салмагы бир килограммга жакын эт керек. Аны тазалап, ичин алып салуу керек,баш жана канаттар. Андан кийин, кандайдыр бир өсүмдүк майы менен майланган көмөч казанга, төрт пияз, мурда шакекчеге кесип, куурулган. Ал жерде майдаланган сабиз жана майдаланган сарымсак да кошулат. Жашылчаларды жаап, он мүнөт кайнатыңыз. Алар бышырып жатканда, сиз үч чийки жумурткадан жана майда тууралган жашылчадан коктейл даярдасаңыз болот.

Андан кийин көмөч казанга жарым килограммдай кабыгы тазаланган жана тууралган картошка салынат. Ичеги кесилген, жууп, кургатылган шишкебектин этине пияз-сабиз аралашмасы салынып, ага аз өлчөмдө майонез кошулат. Андан кийин балык картошканын үстүнө салынып, жумуртка жана ашкөк менен куюлат жана бардык ингредиенттер толук бышканга чейин капкактын астында куурулат.

Сметанага бышырылган балыктын рецепти

Мындай шишени даярдоо үчүн аны тазалап, ичегилерин тазалап, жууп, кургатышат. Өлүк өтө чоң эмес болсо, анда аны бөлүктөргө кесүүнүн кереги жок. Ушундай жол менен даярдалган балык туздалган, унга тоголоктоп, каалаган өсүмдүк майы менен майланган нан табакчасына жайылып салынат. Пияз шакекчелери да ал жакка жөнөтүлүп, алдын ала ысытылган мешке салынат.

Чамба жарымы даяр болгондо, аны алып салып, каймакты жакшылап сүйкөп, нандын күкүмдөрүн себелеп, кайра бышырып жиберебиз. Мезгил-мезгили менен балыкты мештен алып чыгып, бышыруу процессинде бөлүнүп чыккан өзүнүн ширеси менен куюп койсо болот. Бул аны жумшак жана даамдуу кылат.

Кошумча трюктар

Чоң талга,көмөч казанга куурулган, ал жумшак жана ширелүү болуп чыкты, ал лимон ширесинде алдын ала маринаддалган болот. Кислота чоң сөөктөрдү гана жумшартпастан, балыктын даамын жакшыртат. Мындан тышкары, порцияланган бөлүктөр аз өлчөмдө сууга бышырылган болот. Ошондон кийин гана алар кооз кытырак кабык пайда болгонго чейин куурулган болот. Омуртка менен кабыргалар узакка созулган бышыруу процессинде гана жумшарарын өзүнчө белгилеп кетүү керек.

Көмөч казанга куурулган лааздын кесилген курсагына лавр жалбырагын жана бир нече пияздын шакекчесин салып койсоңуз, даамдуу болот. Бышыруу процессинде балык татымалдардын жытына сиңип, назик жана ширелүү болууга үлгүрөт.