Eelpout балыгы: пайдалуу касиеттери, бышыруу өзгөчөлүктөрү, мыкты рецепттер жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Eelpout балыгы - бул абдан пайдалуу деңиз азыктары, аны даярдоо оңой эле эмес, ошондой эле эң сонун даамы бар. Тилекке каршы, Европа өлкөлөрүндө мындай балык Россияга караганда алда канча жогору бааланат, бирок бекер.

Эгерде кимдир бирөө жылан балыктын жегенге жарамдуу экенинен күмөн санаса, аны оңой эле жок кылса болот. Бул жегенге гана эмес, абдан даамдуу жана пайдалуу. Ал эми бул, жок эле дегенде, бир жолу Eelpout аракет кылган көптөгөн адамдар тарабынан тастыкталат. Мындан тышкары, анын химиялык курамында хлор, цинк, фтор, никель жана РР витамини сыяктуу пайдалуу заттар бар. Алар теринин картаюусун жайлатат, сөөктөрдү, тиштерди бекемдейт жана чачтын абалына жакшы таасирин тийгизет.

Даам

Столуңузда жылан балыгы бар дейли. Мындай деңиз азыктарын кантип даярдоо керек? Бул суроого көптөгөн жооптор бар. Бир нерсени белгилей кетүү керек - аны менен ар кандай тамак чындап даамдуу болот. Мындай кайнатылган балык крабдын даамы бар, бул аны деңиз салаттарында колдонууга мүмкүндүк берет. Куурулгандан кийин тооктун этине көбүрөөк окшошотфиле жана дагы крабдын даамы. Мындай балыкты бышыруу процессинде көмөч казанга жыланбалык эмес, кальмар бар деген сезим пайда болот - анын ушундай даамы бар.

Eelpout - бул абдан кызыктуу өзгөчөлүгү бар балык. Жылуулук менен дарылоо процессинде жыланчыктын сөөктөрү жана омурткасы жашыл түскө ээ болуп, кээде адамдарды коркутуп жиберет. Бирок, бул жагдайды тамактарыңызга ингредиент катары филеди гана колдонуу менен оңой эле айланып өтсө болот.

Eelpout - бул балык, анын рецепти кулинардык сайттарда сейрек кездешет. Бирок, эгерде сиз ушундай балык сатып алган болсоңуз жана аны менен эмне кылууну билбей жатсаңыз, анда биз сизге айтабыз: сиз аны башка балыктар сыяктуу эле кадимки жол менен кууруп, кайнатып, бышыра аласыз. Биз азыр жылан балык бышыруу үчүн бир нече вариантты карап чыгабыз.

Куурулган жылан балык

Элпусту союш керек - ичегилерин, сөөктөрүн, терисин жана филесин алып, майда бөлүктөргө кесүү керек. Алардын ар бирине туз жана калемпир себелеп, андан кийин буудай унуна бышыруу керек.

Эми табага 2-3 аш кашык күн карама майын ысытып алабыз. Ээлпут ага куурулган болот. Эгер ысык май менен термикалык иштетүүнү баштасаңыз, балык кабыгына жана алтын түскө ээ болот. Болбосо, үстү жумшак жана кабыгы жок болот.

Өзүнчө бир кашык сары майды эритиш керек. Жылан балык даяр болору менен аны тарелкага салып, үстүнө май куюш керек.

Куурулган жылан балыгы жашылча гарнирлерине эң сонун кетет.

Салат"Сырдуу"

Бул салатты даярдоо оңой жана албетте дасторконуңуздун эң сонун жасалгасына айланат. Аны даярдоо үчүн, балык кесип керек. Жарым килограмм эелпоттун филесин туздуу сууга кайнатып, муздагандан кийин кичине кубик кылып туурап алуу керек. Андан кийин, сиз дагы үч кайнатылган жумуртканы жана бир-эки кабыгынан тазаланган алманы туурашыңыз керек (кааласаңыз, консерваларды колдонсоңуз болот). Бул жерге бир жарым чыны кайнатылган күрүч да кошулат, аны кошуунун алдында жууш керек. Бардык ингредиенттер татымына жараша калемпир жана туз болушу керек, чөптөрдү кошуп, андан кийин майонезди кошуп татымал.

Бул салатты слайдга салып, үстүнө бир аз майонез куюп койсо болот. Аны балыктын кесимдери, алмалар, ошондой эле көк чөптөр менен кооздосоңуз болот. Салат "Табышмак", албетте, коноктордун көптөгөн жагымдуу сын-пикирлерди чогултат. Бул абдан ширелүү жана даамдуу болот. Анын курамында краб эти бар экенине да ишенесиз.

Элпут жашылча менен кош казанга бышырылган

Кош казанга бышырып бышырылган балык (балык) табитти абдан ачат. Ал даамдуу болушу үчүн, аны кантип даярдоо керек? Вариант бар! Бул үчүн, жарым килограмм жылан балыктын филеси алып, аны жуугандан кийин бөлүктөргө бөлүү керек. Андан кийин балыкты ашкана салфеткалары менен кургатып, туз аралашкан унга тоголоктоп коюу керек. Балыкты көмөч казанга ысык күн карама майы менен эки бети кызаргыча кууруу керек.

Эми үч помидорду жана бир-эки пиязды шакекче кылып туурайсыз. Жашылчаларды ысык мешке кууруп алуу керек.майда тууралган көк чөптөрдү кошуу менен таба. Жашылчалар даяр болгондон кийин, алар, балык менен бирге, бири-бири менен кезектешип, бир нече катмардан кош казанга жайгаштырылышы керек. Бул формада ингредиенттерди 20 мүнөттөй бышыруу керек.

Ушул рецепт боюнча жылан балыгын бышыргандардын баары даяр тамактын даамына суктанышат. Тажрыйбалуу үй кожойкелери ошондой эле балыктын башка түрлөрүн, мисалы миро же нототенияны ошол эле рецепт боюнча бышырууга болорун белгилешет.

Сүт соусундагы балык балыгы

Сүт соусуна жылан балыгын даярдоо үчүн балыктын өлүктөрүн кабыгын албастан филе кылып кесип, андан соң жарым килограммга чейин кесүү керек.

Өзүнчө мешке жарым литр сүттү коюп, ысытуу керек. Кайнатпай, ага балыкты, шакекче тууралган пиязды жана 4 буурчак калемпирди салабыз. Бардык ингредиенттерди туздап, кайнатуу керек. Эфир даяр болгондон кийин, аны алып салуу керек.

Эми сиз балык соусун даярдашыңыз керек. Ал үчүн бир аш кашык унду сары майга кууруп, сүткө (1,5 стакан) суюлтуңуз. Ал кесек болуп калбаш үчүн акырындык менен куюп туруу керек. Соуска 0,5 чай кашык шекер жана бир аз туз кошобуз. Ал 10 мүнөт бышырышы керек. Соус даяр болгондо, кайнатылган балыктын үстүнө куябыз.

Бул тамак жашылчалардан жасалган гарнирлерге, ошондой эле картошка пюресине жакшы кетет.

Бышырылган жылан балык

Бул башкаэelpout үчүн тамак бышыруу варианты, андан кийин ашпозчу акырында назик жана укмуштуудай даамдуу тамакка ээ болот, муну сын-пикирлер тастыктап турат.

Көмөч казанга алып, май менен майлоо керек. Көмөч казандын түбүнө алдын ала даярдалган жылан бакмасынын филеси бекем салынып, бөлүктөргө кесилген (болжол менен 300 грамм). Эми өзүнчө идишке бир жарым стакан балык шорпосун жана бир эки аш кашык унду аралаштыруу керек. Мунун жарымын балыктын үстүнө куюш керек. Үстүнө ошол эле көлөмдөгү эелпот коюлат, ал да сорпонун калдыктары менен сугарылат. Балыктын үстүнө 2-3 аш кашык май куюп, андан кийин көмөч капкак менен бекем жабылат. Балык жарым сааттай бышырылганга жөнөтүлөт.

Жылдын балыгы бышырып жатканда, ага бергидей кычы соусун даярдоого убакыт келди. Даяр тамактын даамынын гармониясын дал ошол камсыздайт.

Өзүнчө идишке бир-эки жумуртканын сарысын, жарым стакан каймакты жана бир кашык горчицаны аралаштырыңыз. Анын ордуна жарым лимондун ширесин колдонсоңуз болот, бирок бул учурда соус кычы эмес, лимон деп аталат. Бул ингредиенттер кылдат аралаштырып, соуска кошулат, ал балык бышырылгандан кийин калат. Бул кычы соусун бышырылган балыктын үстүнө куюп койсо болот.

Макарон менен бышырылган элпот

Элпут балыгы макарон менен бышырылганда абдан даамдуу болот. Бул үчүн, анын филеси 700 грамм алып, майда бөлүктөргө кесип, андан кийин алар туз, калемпир жана муздаткычка коюу керек.

Ушул убакта керекжылан балыктын сорпосун бышырып же мурда даярдалганын ысытыңыз. Ага пияз, петрушка тамыры, бир нече буурчак калемпир жана лавр жалбырагы кошулат. Андан кийин, балык бул жерге коюлат.

Өзүнчө бир аш кашык сары майды ошол эле өлчөмдөгү ун менен майдалайбыз. Бул жерде жарым стакан сорпо жана 1,5 стакан сүт да кошулат. Бул курамында ингредиенттер тендерге чейин орточо отто бышырышат. Аларды дайыма аралаштырып туруу керек. Бышыруу аяктагандан кийин соус татымына жараша туздалган болушу керек.

Алдын ала бышырылган 250 грамм макарон духовкага бышыруу үчүн ылайыктуу формада жайылып, сары май менен майланат. Үстүнө балык салынып, бардык ингредиенттер соус менен куюлат. Мунун баарын эриген сары май менен чачып, мешке бышыруу керек.