Буурчак пирожкилеринин эң мыкты рецепттери: көмөч казанга жана мешке бышыруу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында даярдалган пирогтор чайга же кофеге гана даамдуу кошумча боло албайт. Толтуруу таттуу болушу керек эмес. Камырды ар кандай ингредиенттер менен толтурсаңыз болот: картошка, капуста, ашкабак жана башкалар. Бирок сиз классикалык рецепттерден алыстап, төө буурчак салынган токочторду бышырып алсаңыз болот.

Мешке төө буурчак толтурулган үй пирогдору

Камыр:

• Май - жыйырма миллилитр.
• Сүт - эки жүз миллилитр.
• Жаңы ачыткы - жыйырма грамм.
• Ун - төрт жүз грамм.
• Туз - бир чай кашык.
• Жумуртка - эки даана.
• Кант - бир чай кашык.

Толтуруу:

• Консерваланган буурчак - беш жүз грамм.
• Пияз - бир баш.
• Татымына жараша туз.
• Кемпир - эки чымчым.
• Сарымсак - эки тиш.

Тамак бышыруу

Башында төө буурчак кошулган пирог үчүн ачыткы камырын даярдоо керек. Биз бууну эмне үчүн даярдап жатабыз? Сүттү бир аз кайнатып муздатыңыз. Аны идишке куюп, ачыткы, үч кашык ун,бир кашык шекер. Аралаштырып, он беш мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин камыр менен идишке ун себүү, жумуртка менен сабап, май жана туз куюп. Жабышкак эмес камырга чейин жакшылап аралаштырабыз. Жумшак камыр идиштин үстүнө пленка менен жаап, көлөмү чоңоюш үчүн жылуу жерге алтымыш мүнөткө калтырыңыз.

Бул буурчак пирожкилери үчүн начинканы даярдоо үчүн жетиштүү убакыт. Консерваланган төө буурчакты ачып, туурагычка өткөрүңүз. Ашыкча суюктуктун баары агып чыкканга чейин ага калтырыңыз. Андан кийин буурчактарды блендер идишке салыңыз. Көмөч казанга тазаланган жана майда тууралган пиязды ачык күрөң түскө чейин кууруп алабыз. Көмөч казанга пиязды төө буурчакка салабыз. Аларга майдаланган сарымсак тиштерин, майдаланган калемпирди жана бир аз тузду кошуңуз.

Формалуу пирог

Блендердин жардамы менен толтургуч ингредиенттердин баарын жылмакай кылып майдалаңыз. Эми, буурчак пирожки рецептине ылайык, тестке кайтып келүү керек. Көтөрүлгөн камырды кайра жууруп, он бирдей бөлүккө бөлүү керек. Аларды шар кылып, кайра фольга менен жаап коюңуз. Аларды дагы он беш мүнөткө калтырыңыз. Бардык даярдыктар бүттү, сиз пирогторду камырдан жана салмасынан түз түзө баштасаңыз болот.

Үстүнө ун себелеп, ар бир шардан кичинекей сүйрү тортту жайып алабыз. Ортосуна төө буурчакты жайып, камырдын четтерин кылдаттык менен чымчыңыз. Калган сүйрү пирогторду да ушундай кылып жасайбыз. Андан кийин нандын түбүнө пергамент кагазын коюп, май менен майлаңыз. Даяр болгон пирогторду нан табакчасына жайып,алардын ортосунда бир аз аралыкты калтыруу. Пирогдорду дагы жыйырма мүнөт тыныктырып коёбуз. Андан соң бир жумуртканы венчик менен чалып, бардык пирогторду жакшылап майлаңыз.

Бышыруу баракты мешке жөнөтүңүз. Пирогдор жүз сексен градус меште жыйырма мүнөттөн кийин даяр болот. Төө буурчак кошулган кызартылган шишик пирогторду табакка өткөрүп, бир аз муздатып бериңиз. Фасоль толтурулган жумшак токочтор даамдуу жана аш болумдуу. Бул толук кечки тамакты алмаштырышы мүмкүн.

Куурулган көмөчтөгү люкс буурчак пирожкилери

Тест үчүн:

• Кефир - бир жарым стакан.
• Ун - төрт чыны.
• Май - үч аш кашык.
• Сода - чай кашык.
• Кант - бир чай кашык.
• Жумуртка - үч даана.
• Туз - бир чай кашык.

Салма үчүн:

• Консерваланган кызыл буурчак - алты жүз грамм.
• Кызгылт көк пияз - үч баш.
• Томат пастасы - эки аш кашык.
• Кызыл майдаланган калемпир - үч чымчым.

Рецепт боюнча тамак жасоо

Адегенде төө буурчак кошулган пирог үчүн жумшак жана серпилгич камыр даярдаш керек. Камыр жууруп, айран куюп, сода куюп коюуга ыңгайлуу идишке. Аралаштырып, кезеги менен кант, өсүмдүк майы, туз жана жумуртка кошобуз. Блендер менен чалып, анан майда бөлүктөргө эленген унду кошуп, жумшак камыр жууруйбуз. Таза ашкана сүлгү менен жаап, бышкан камырды тыныктырып коюңуз.

Кийинки кадам - толтурууну даярдообуурчак менен табак үчүн. Консерваланган төө буурчактын банкаларын ачып, аларды дуршлагга түшүрүңүз. Кызгылт көк пияздын башын жана сабизди тазалап, жууп салабыз. Андан кийин аларды туурап, пиязды туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. Казанга бир аз май куюп, мешке коюңуз. Майды ысыткандан кийин пияз менен сабизди казанга кууруп алабыз.

Жашылчаларды он мүнөттөй аралаштырып кууруп алабыз. Аларга томат пастасын кошуңуз. Аралаштырып, үстүнө консерваланган буурчакты коюңуз. Дароо кызыл калемпир, туз себелеп, аралаштырабыз. Дагы беш-жети мүнөт жаап кайнатыңыз. Кааласаңыз, өз каалооңуз боюнча начинкага башка татымалдарды кошо аласыз. отту өчүрүп, өткөрүп жана блендер идишке казандын мазмунун майдалап. Пирог толтуруу даяр. Бирок бул сонун болушу керек.

Андан кийин даярдалган айран камырынан пирожкилерди жана фасоль салмасынан түзүү керек. Камырдан кичинекей кесимди кесип, шар кылып формага келтирип, аны прокат менен тегерек тортко ороп алабыз. Тоголонгон тегеректин ортосуна төө буурчакты салабыз. Пирогго тегерек форма берип, четтерин бириктирген жакшы. Даяр пирогду кесүүчү тактага салып, колуңуз менен бир аз басыңыз. Ошо сыяктуу эле, бардык башка пирогторду сокур. Отко түбү калың сковородканы коюп, ага май куюп, ысыткандан кийин бардык бышкан пирогторду эки жагын алтын түстөгү кооз түскө чейин кууруп алабыз. Куурулган буурчак пирожкилерин чоң тарелкага салып, каймак менен бериңиз.