2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Миң жылдан бери көрбөгөн эски досуңа жолугуп, аны майрамдоо үчүн үйүңө конокко чакырдың. Жакшы! Ооба, эгер еврей болсо, сыйлуу конокко кандай мамиле кылуу керек? Орус руху үчүн дасторконду демейдегидей улуулук менен жайып коюу кыйынчылык туудурбайт, бирок даамдарыңыз тийбей калса, бул өтө жагымсыз болот.
Сиз «жүйүттөрдүн ынтызар» үй-бүлөлөрүндө кошер азыктары гана колдонуларын билесиз. Бул эмне - сиз да уктуңуз окшойт. "Кошер" "таза" же "туура" дегенди билдирет. Ошентип, дасторконду кантип туура коюп, досуңузду жана анын үй-бүлөсүн даамдуу тамактар менен кантип сыйлаш керек?
чочконун эти
Эң биринчи ойго келген нерсе - чочконун этин бышырбоо. Еврейлер чочконун этин жешпейт, анткени бул жаныбар эң жакшы санитардык шарттарда жашабайт, ылай жеп, ылайда уктайт. Мындай этти кантип “таза” деп эсептөөгө болот? Бул такыр туура эмес экенин билип таң каласыз. Чочкону эң таза шартта багып, күнүнө бир нече жолу душка алып барып, дасторконуңуздан эң сонун азыктар менен тамактандырып, атлас шейшептерге уктатсаңыз да, анын эти эч качан "таза" болбойт. грамм. Ошол элекойдун этине окшош (жана бул так кошер азыктары деп ишенишет), ал кошер эмес болушу мүмкүн.
Биз абдан башкачабыз
Кошер тамактары раввин батасын берген жана еврейдин колу менен гана даярдалышы керек деп уккандар көп. Эгер сиз ушундай ойлосоңуз, анда сиз кошер тамактарын жасоого таптакыр жарабагансыз. Анын үстүнө, сен еврей эмессиң, рабвин да эмессиң. Башкача айтканда, эгер сиз еврей дүкөнүнөн эң жакшы "таза" продуктуну сатып алсаңыз, аны үйүңүзгө алып келип, тарелкага кооздоп кессеңиз, кошерден алыс болосуз. Бул жаман ийгилик.
Чындыгында "катаалдуулуктун" даражасын ар бир адам өзү аныктайт. Ал эми досуңуз жүйүттөрдүн канынан болсо, бул биргелешкен кечки тамак ийгиликсиз болот дегенди билдирбейт. Чакырууңду кабыл алса, боорукер болуу дегенди билдирет. Бирок ошентсе да, сиз кошер өнүмдөрү эмне экенин жана алар кандай өзгөчөлүктөргө ээ экенин бир аз билишиңиз керек.
Дин
Кошер азыктары деген эмне экенин аныктоо үчүн, келгиле, дүйнөдөгү бардык суроолорго жооп бар жерде - Ыйык Жазмага кайрылалы. Бул улуу кошер дарагынын өсүшү үчүн топурак болуп кызмат кылган. Ал эмне дейт?
Байыркы Келишим (Лебилер, 11-бап) маңызын түшүнүүгө жардам берет. Анда Теңир Муса менен Арунга эмнени жесе болору жана эмнеси жаман экендиги жөнүндө ачык-айкын көрсөтмөлөрдү берет. Демек, туяктуу жаныбарлардын этин терең кесилип, сагыз чайнап жесе болот. Башкача айтканда, булар чөп менен азыктанган артиодактилдер. Бирок бул жердеэтият болушуңуз керек: төө, мисалы, кепшейт, бирок анын туягы терең кесилген эмес, ошондуктан кошерлер тизмесинен чыгарылат. Чочко сыяктуу: жуп туяктуу болгону менен кепшебейт (чочконун сыры ушунда).
Бул тизме абдан кенен жана ага кийинчерээк кайрылабыз. Ал эми ритуалдык тазалык боюнча азыктар кандайча бөлүнөт дегенге бир аз токтоло кетели. Парве, клубдар жана кошер буюмдары - бул эмне?
Кошер, клубдар жана парве
Куттуу тамак менен оңой эмес. Аны жегенге дин боюнча гана уруксат берилбестен, аны туура даярдаш керек жана кээ бир тамактарды аралаштырбоо керек.
Кошер эт азыктары мыйзамдуу түрдө союлган жана териси сыйрылып алынган мыйзамдуу малдын өлүгүнүн алдыңкы бөлүгү. Процесс эң аз оорутуу болушу керек, ал эми атайын адам шейх тирүү жандыктарды кесип салат. Ошондой эле, эт кан толугу менен таза болушу керек. Бул канаттууларга да тиешелүү.
Клубдар (кошер продуктылары эмес) - бул эмне? Бул арам тамак, же туура эмес даярдалган, бышырылган же туура эмес сакталгандыктан “тазалыгын” жоготкон тамактар. Мисалы, бул туура эмес союлган койлор, же торпоктор, же колбаса менен сырдан жасалган бутерброд. Сүт азыктары менен этти аралаштырууга болбойт!
Парев - эт да, сүт да болбогон тамак (жумуртка, жашылча). Мындан тышкары, жуптардан (жепарве) мурда эт же сут тамактарын бышыруу учун колдонулуп келген тамактарды колдонууга болбойт, антпесе алар клуб болуп калат. Бирок аларды эт же сүт азыктары менен жесе болот - бул тыюу салынган эмес.
Сүт жана эт
Ыйык Жазмада: "Эчкини энесинин сүтүнө кайнатпа" деп айтылат. Ошондуктан, бул буюмдардын түрлөрүн аралаштыруу таптакыр мүмкүн эмес. Аларды бир эле идиш менен бышыра албайсыз, бир эле раковинага жууп салыңыз. Еврей үй-бүлөлөрү ар кандай ашкана идиштерин колдонушат, эгер үй-бүлөдө бир гана кол жуугуч болсо, анда идиштер ар башка идиштерде жуулат. Бирок ошол эле учурда мындай азыктарды бир эле муздаткычта сактоого болот.
Өнүмдүн бул эки түрүн бир тамакка айкалыштырууга жол берилбейт. Ал эми белгилүү бир убакыттан кийин гана жесе болот. Сүт алгандан кийин этти 2 сааттан кийин гана жесе болот. Эгер эт биринчи жеген болсо, анда 6 саат күтүп, андан кийин гана сүт азыктарын жеш керек.
Кошер тамактары
Тыюу салынган жана уруксат берилген тамактардын тизмеси чындап эле чексиз болушу мүмкүн. Бирок биз кайсы кошер азыктары көбүнчө жей турганына жана сатыла турганына бир аз токтолобуз.
Эт жана канаттуулар
Эчки, козу, бодо малдын эти, кийик эти жана башка оюндар. Канаттуулар: каз, өрдөк, тоок, үндүк, бөдөнө, көгүчкөн, кыргоол.
Деңиз азыктары жана балык
Сиз сүзгүчтүү жана кабырчыктуу балыкты гана жесеңиз болот, бирок деңиз азыктарын жей албайсыз. Уруксат берилгендер: сельд, шпрот, палтус, шортан, скумбрия, лосось,сардина, камбала, тунец, алабуга, треска жана карп. Жалпысынан алганда, сүрөттөлүш туура келген бардык түрлөрү, бирок сом "таза" балык эмес.
Алкоголдук
Кошер шарапты еврей гана жасай алат. Бирок арак парвага таандык (сүттөн жасалган эмес).
Россиядагы Кошер тамактары
Жөөттөр биздин планетанын ар бир бурчунда кездешет. Ошондуктан, Россияда кошер буюмдар кенен ассортиментте берилет. Сиз аны атайын дүкөндөрдө, синагогалардан сатып алсаңыз болот, кээде еврей жамааттары сатышат. Үйүңүзгө мындай адаттан тыш конокторду тосуп алуу сиздин колуңузда болсо, нейтралдуу азыктарга артыкчылык бериңиз. Бул мөмө-жемиштер, жашылчалар, дан азыктары, макарон жана жумуртка - аларды бардык жерден сатып алууга болот. Бирок калганы үчүн кошер сертификаты бар дүкөнгө барышыңыз керек.
Сунушталууда:
Деңиз азыктары: калориясы, пайдасы, деңиз азыктары
Бүгүн биз деңиз азыктары жөнүндө сүйлөшөбүз. Макалада кээ бир деңиз азыктарынын калориялуулугу боюнча таблица келтирилген. Деңиз азыктары менен шорпо жана морепродукты менен макарон үчүн рецепттер да каралат. Алар даамдуу гана эмес, диетада отургандар үчүн да идеалдуу. Бактылуу окуу
Косер тузу менен ашкана тузунун ортосунда кандай айырма бар. тамак даярдоодо кошер тузун колдонуу
Көп учурда ышкыбоз ашпозчулар кошер тузу керек экенин көрсөткөн рецептке туш болгондо токтоп калышат. Жүйүттөр болбогондуктан, адамдар экзотикалык, алуу кыйын жана кандайдыр бир дээрлик мистикалык касиеттерге ээ болгон нерсе керек деп шектене башташат. Интернеттен издөө, татаал ашпозчулардын суроолору, синагогага дээрлик баруу - мунун баары "кошер тузу" эмнени билдирерин билүү үчүн
Глютен азыктары. Глютен деген эмне, ал эмне үчүн коркунучтуу?
Адам табияттын сырларына канчалык терең кирген сайын, ошончолук көп учурда кандайдыр бир «баксычылык» менен алек болот, башкача айтканда, өзүнүн ден соолугуна жана жашоосуна терс таасирин тийгизген кандайдыр бир заттарды издейт. Мындай азыктар өз кезегинде каралат: углеводдор, кант, майлар. Акыркы жылдары илим адам тамак-аш менен бирге эң зыяндуу заттардын бири глютен деген тыянакка келди. Бул макалада талкууланат
Ачуу эмне жана эмне үчүн. Тамакты эмне ачуу кылат
Өттү эске салган нерселердин баарын четке кагып, "баланы суу менен ыргытабыз". Келгиле, адегенде эмне үчүн ачуу экенин түшүнүп алалы. Тилибиздин папилляры чынында эмнени угат? Ал эми жагымсыз даам дайыма бизге коркунучту билдиреби?
Балык эмес деңиз азыктары: алар эмне?
Балык жана балык эмес деңиз азыктары витаминдерге, микроэлементтерге жана адам организмине пайдалуу заттарга бай. Аларды адамдар көптөн бери тамак-аш үчүн колдонуп келишкен. Бүгүн деңиз азыктарынан түрдүү тамактар жасалат, алардын рецепттери менен сиздер менен бөлүшүүнү чечтик
