Burfi: кургак сүттөн жасалган рецепт. Индия таттуулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Индия таттууларынын даамын татып көрдүңүз беле? Бул байыркы эл өзүнүн тарыхын да, салттарын да кылдаттык менен сактап келет. Бул сөз улуттук тамактарга да тиешелүү. Үй шартында бурфи жасоону сунуштайбыз. Десерт бул сырдуу өлкөдө атактуу сүт даамы болуп саналат. Индустардын дээрлик маданиятынын бир бөлүгү болуп калган ачуу жана ачуу тамактарга болгон белгилүү милдеттенмесине карабастан, бул штаттын тургундары таттуу тамактарды да жакшы көрүшөт. Байыркы санскрит тилинен которгондо индиялык бурфи "сүт помадасы" деген сөз айкашын билдирет.

Таттуу экзотика

Бул десертти ата мекендик дүкөндөрдөн сатып алсам болобу? Негизи, индиялык таттуулар сатылууда, бирок аларды даярдоодо татаал эч нерсе жок болсо да, алар арзан эмес. Бул үчүн, сиз иш-аракеттердин талап кылынган алгоритмин билип, керектүү өнүмдөрдү сатып алышыңыз керек. Андан кийин үй шартында өзүңүз бурфи жасасаңыз болот. Таттуу рецепт абдан жөнөкөй жана кургак сүттү колдонууга негизделген. десерт караганда алда канча жакшы, даамдуу жана жеңил чыгатсатылып алынган.

Бурфини кантип бышыруу керек? Сүт упасы рецепти

Рецепттин негизги ингредиенти - кургак сүт. Кремди да колдонсоңуз болот. Продукциялар сапаттуу (өсүмдүк кошулмалары жок) жана майлуулугу 25% кем эмес болушу керек. Болбосо, кургак сүт бурфи туздуу же жайылып кетиши мүмкүн.

Ингредиенттер:

• Бир пачка май.
• Сканер кант.
• Ванильдик канттын таңгагы.
• Сүт упасы - 470 грамм.
• Каймак (35% майлуу) же каймак (майлуулугу 20% кем эмес) - 235 мл.
• Доскош үчүн куурулган кешью жаңгагы.

Кадам бышыруу

Бурфи, биз сизге сунуштайбыз деген рецепт абдан тез жана жөнөкөй даярдалат. Ооба, жана буюмдар, сиз көрүп тургандай, биз абдан жөнөкөй керек. Биз үчүн экзотикалык кешью, негизинен, башка нерсе менен алмаштырылышы мүмкүн. Мисалы, фундук же жаңгак.

Казанга кант, май жана ванилинди аралаштырып, бышыруудан баштаңыз. Идиштерди отко коёлу. Тефлон идиштерин колдонуу сунушталбайт. Май эрип, кант эригиче массаны мештин үстүндө кармоо керек. Натыйжада бир тектүү аралашма болушу керек. Ага каймак кошулуп, массаны кайнатып, дагы беш мүнөт бышырышат.

Даяр аралашманы башка идишке куюп, жылуу абалга чейин муздатуу керек.

Андан кийин бизге капталдары бар тик бурчтуу табак керек: аны фольга менен жабуу керек,майлангандан кийин, тоңдурулган бурфини калыптан оңой алып салууга болот.

Муздатылган массага кургак сүттү бөлүктөргө бөлүп, ошол эле учурда миксер менен коюу болуп калганча чабуу керек. Андан кийин, аны формага өткөрүп берүү керек. Масса жайылышына жол бербеген ырааттуулукка ээ болушу керек. Нымдуу кол менен бурфинин бетин тегиздеп, бычак менен тилкелерди сүйкөшүңүз керек, анын жанынан даяр таттууларды кесип алабыз. Белгилөө квадраттар же тик бурчтуктар түрүндө жасалышы мүмкүн, ар биринин ортосуна кешью же башка жаңгак басуу керек.

Андан кийин десертти муздаткычка алты саатка катуулап коюңуз. Бурфи, биз сунуш кылган рецепт абдан тез даярдалат. Десерт коюу үчүн дагы көп убакыт күтүп жатат.

Алты-сегиз сааттан кийин муздаткычтан таттуусун алып, бычак менен сызыктар боюнча кесип алуу керек. Ошентип биздин бурфи даяр. Таттуу муздаткычта сакталышы керек, бирок бөлмө температурасында десерт агып кетпеши керек. Алыстан бул десертти даярдоо принциби биздин сүйүктүү "таттуу колбасаларга" окшош.

Күнжүт Бурфи: Ингредиенттер

Белгилүү индиялык таттуу дагы деле кунжут менен бышырылат. Бул абдан кызыктуу жана оригиналдуу даам алып келет. Эгерде сиз бурфинин күйөрманы болсоңуз, кунжуттун бул рецептин байкап көрүңүз.

Ингредиенттер:

• Күнжут - 100 грамм.
• Пакет сары май.
• Кант упасы - 80 грамм.
• Сүт упасы - 100 грамм.

Күнжүт бурфи тамактары

Сары майды көмөч казанга эритүү керек. Кийинки кошууага кунжут уруктары жана алтын күрөң чейин уруктарды кууруу. Андан кийин аралашманы бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Муздатылган массага кургак сүт жана кант упасын кошууга болот. Баарын жакшылап аралаштырып, чоң идишке же силикон калыптарга (мисалы, булочка үчүн) өткөрүңүз. кунжут бурфи даяр. Катуу үчүн муздаткычка жөнөтүү калды.

Шоколад Бурфи

Бурфи шоколадды десерт катары да даярдаса болот. Мындай деликатес, албетте, бардык таттуу тишке жагат. Сүт упасы рецепттери бир аз өзгөртүлүшү мүмкүн. Күнжүт толугу менен ар кандай жаңгактар менен алмаштырылат. Кокос жаңгагын негизги ингредиенттерге кошуп колдонсоңуз болот.

Ингредиенттер:

• Эки аш кашык какао.
• Кант упасы - 120 грамм.
• Cinnamon - бир чай кашык.
• Сүт упасы - 150 грамм.
• Күнжут - 100 грамм.
• Суу - 55 мл.

Шоколад бурфи бышыруу

Күнжүт уруктары кызарганга чейин куурулган болушу керек. Өзүнчө идишке какао сүт жана корица менен аралаштырылат.

Таманы калың казанга же көмөч казанга сары майды эритип, ага уруктарды кошобуз. бүт массасы, аралаштырып, бир нече мүнөт отко кармап. Андан соң кант упасын кошуп аралаштырабыз. Алынган аралашмага какао, сүт жана корица аралашмасын кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырып, суу кошо аласыз. Отту азайткандан кийин, аралашманы коюу каймак болгонго чейин кайнатуу керек.

Даяр бурфини даярдалганга куюш кереккалыптандырып, муздатууга уруксат бериңиз, андан кийин муздаткычка жөнөтүңүз. Тоңдурулган деликатести кубик кылып кесип, сактоо үчүн капкагы бар айнек идишке салабыз.

мускат жаңгагы менен бурфи

Ингредиенттер:

• Май - 0,5 кг.
• Кант - 0,5 кг.
• Крем - 0,5 л.
• Бир литр кружка сүт (кургак).
• Кокос жаңгагы - 2/3 литр кружка.
• Мускат жаңгагы.

Сары майды көмөч казанга эритүү керек, андан соң кумшекерди кошуп жай отто кайнатуу керек. Аралашма ачык күрөң түскө ээ болгонго чейин массаны мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек. Андан кийин, каймакты кошуп, кант толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Масса муздашы керек. Андан кийин ага майдаланган жаңгакты (мускатты), кургак сүттү жана кокостун кабыгын кошо аласыз. Бурфи майланган табакка салынып, жаңгактын жарымы менен кооздолот.

Банан Бурфи

Бурфи - сүт помадасына окшош индиялык таттуу. Десерттин мекенинде аны даярдоо үчүн татымалдардын бүт арсеналы колдонулат. Бирок, биз үчүн, бул даамы толугу менен ачык-айкын эмес, ошондуктан, аларды колдоно албайт. Болбосо, рецепт абдан жөнөкөй жана даяр таттуу укмуштай назик жана таза даамы бар.

Сиз байкагандай десерттин өзгөчөлүгү – катуулануунун узак процесси. Стандарттуу чарчы формадан тышкары бурфиден шарларды жасап, кунжут уруктарына жана кокос жаңгагына тоголоктоп, андан кийин катууга жөнөтсө болот.

Burfi кошулганда да даярдалатжемиштер. Сиз менен банан бурфи рецепти менен бөлүшкүбүз келет.

Ингредиенттер:

• Стакан суу.
• Банандар - 0,4 кг.
• Сканер кант.
• Мейиз - 50 грамм.
• Кургатылган өрүк - 50 грамм.
• Бадам - 50 грамм.
• Май – 100 грамм.
• Сүт упасы - 200 грамм.

Отко кантты сууга эритип, анан майдаланган банандарды кошуп, аралашманы кырк мүнөттөй кайнатабыз. Андан кийин, мейизди, кургатылган өрүктү, бадамды майда туурап, банандарга жөнөтөбүз. Акырындык менен аралашмага кургак сүттү кошуп, аралаштырууну унутпаңыз. Өзүнчө сары майды эритип, алынган массага кошобуз. Бурфи аралаштырылат жана калыпка которулат, андан кийин муздаткычка жөнөтүлөт.

Арткы сөздүн ордуна

Burfi – бул тез даярдалган десерт, аны менен коопсуз эксперимент жасай аласыз. Биринчи жолу таттуу даярдап жатканда, бүт жаңгакты колдонуу менен эң жөнөкөй рецептти колдонсоңуз болот. Келечекте, десерт майдаланган жаңгактарды, кунжут үрөнүн жана кокостун кабыктарын кошуу менен татаалдашы мүмкүн.

Ингредиенттер сиздин каалооңузга жараша алмаштырылышы мүмкүн. Шоколад сүйүүчүлөрүнө какао кошулган бурфи сөзсүз жагат, ал эми кокос жаңгагынын таттууларын билгендер кырынган назик деликатеске таң калышат. Жалпысынан алганда, бул тамакты жасаганда, ар дайым элестетүү үчүн орун бар. Билгичтердин айтымында, Индияда бурфиди даярдоо көп өлчөмдөгү татымалдарды колдонбостон бүтпөйт. Бирок, аларды туура колдоно билиши керек. Ошол эле учурда даяр десерттин даамы биз үчүн бир аз адаттан тыш болуп чыгат. Ошондуктан, эгерде сиз индия тамактарынын күйөрманы болбосоңуз, анда түшүнүксүз жыттар менен таттууну бузбаңыз. Сүттүү назик даамдан ырахат алуу алда канча жагымдуу. Сунушталган рецепттердин бирин колдонуп көрүңүз жана индиялык таттуу тамакты баалайсыз. Мүмкүн, сиз дагы бурфинин күйөрманы болуп каласыз, ал сүттөгү кальцийдин жана жаңгактын курамындагы витаминдердин көптүгүнөн абдан пайдалуу. Ийгилик!