Тамеки тарткан сазан. Үйдө ысык ышталган балык: өзгөчөлүктөрү жана сунуштар

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Сазан балыгын ысык тамеки менен чегүү эң популярдуу тамак жасоо ыкмаларынын бири. Натыйжада уникалдуу даамы жана жагымдуу жыты бар аппетиттүү алтын күрөң балык чыкты.

Тузан балыгы эмнеге пайдалуу

Ошентип, эмкиде ысык ышталган мөңгү балыгын кантип бышыруу керектигин талкуулайбыз. рецепт абдан жөнөкөй. Үй шартында да даамдуу балык бышырсаңыз болот. Бирок, баары эле crucian канчалык пайдалуу экенин биле бербейт. Мындай буюмдун касиеттери байыркы Россияда белгилүү болгон. Майрамдарда дасторконго дарыя балыгы гана берилчү.

Белгилей кетчү нерсе, карптын курамында көп протеин бар, алар дайыма катуу диета кармагандар үчүн пайдалуу. Тузсуз суу балыктарында аминокислоталар бар. Бул белоктун курамындагы кальций жакшы сиңет жана тырмактарды жана сөөктөрдү бекемдөөгө мүмкүндүк берет.

Сазан балыгын ысык ышталгандан кийин балыктын бардык пайдалуу касиеттери сакталат. Ошондуктан, бул продукт биздин өлкөдө гана эмес, чет өлкөлөргө да таратылат. Ал тургай, мындай жылуулук дарылоо менен, балык аз калория мазмунуна ээ. Аны диета кармагандардын рационуна киргизүүгө болот жанаашыкча килограммдан арылууга аракет кылууда. Ошондой эле карп балыгынын курамында организмди колдогон, инфекциялардан коргогон жана рак оорусунун пайда болуу коркунучун азайтуучу Е жана А витаминдери көп.

Тамеки чегүү ыкмалары

Сазан балыгын ысык ыштоо менен чегүү аны даярдоонун жалгыз ыкмасы эмес. Суук жолу да бар. Бирок, акыркы ыкма сейрек колдонулат, анткени буюмдун пайдалуу касиеттерин сактоо үчүн технологиянын бардык эрежелерин сактоо талап кылынат.

Үчүнчү вариант бар - суюк түтүн менен дарылоо. Бул ыкма multicookers ээлери үчүн ылайыктуу болуп саналат. Бул учурда, балык суюк түтүн менен мамиле жана "Бышыруу" режиминде жарым саат бышырылган. Крецийлерге алтын түс берүү үчүн пияздын кабыгы же чай жалбырактары колдонулат.

Ысык ышталган сазан: рецепт

Дарыя кулун бышыруу ыкмасы эң оңой болуп эсептелет. Сазан балыгын тамеки тартуу үчүн сизге керек болот:

• 3 кг жаңы балык;
• 200 г ири туз;
• майдаланган кара мурч.

Тамак бышыруудан мурун кресттерди даярдаш керек.

Балыкты кантип тазалоо керек

Демек, ысык ышталган карп балыгын кантип тамеки тартуу керек? Баштоо үчүн, өлүктөрдү ичегиден тазалоо керек. Ал үчүн курсактын жана баштын учуна чейин 5 миллиметрдей кесилбей, курсакты кесүү керек. Бул кылбаса, балык катуу ысыктын натыйжасында илгичтен түшүп калышы мүмкүн. Ошондой эле бардык пайда болгон ширелерди сактоо талап кылынатжылуулук менен дарылоо учурунда.

Балыктын ичегисин гана ичүү сунушталат. Тазалоонун кереги жок. Тараза, куйрук, канат жана баш калтырылышы керек.

Кречтерди ичегилери тазалагандан кийин, аларды аккан суунун астында жакшылап жууш керек, андан кийин туурагычка салып кесип салуу керек. Бул суюктукту толугу менен кетирет.

Сүртүү жана кургатуу

Кара балыгы ийгиликтүү ышталган (ысык ышталган) үчүн балыкты жакшылап даярдоо керек. Ичеги кесилген өлүктөрдү ичинен жана сыртынан кара мурч, туз менен сүртүү керек. Чачтарды унутпаңыз. Көптөр балыкты туздоодон коркушат. Бирок бул мүмкүн эмес, анткени мөңгү балыгы канча керек болсо, ошончо тамакты алат.

Андан кийин балыкты эритмеге салуу керек. Аны даярдоо үчүн үч литр сууга 6 аш кашык ири тузду эритиш керек. Даярдалган өлүктөр терең казанга салып, эритме менен куюш керек. Акыр-аягы, баарын туз менен чачат. Эми crucians эзүү менен жаап, эки саатка суукка коюу керек. Бул убакыттын ичинде балык жакшылап туздалат.

Даяр кресттерди көмөч казандан чыгарып, жууш керек. Бул ашыкча тузду жок кылат. Жеңилчелерди, ошондой эле өлүктөрдү ичинен жана сыртынан чайкоо керек. Тамеки тартуунун алдында балыкты кургатып алыңыз. Ал үчүн өлүктөр таза абада бир саат илинип турушу керек, сөзсүз түрдө марли менен жаап коюңуз.

Тамекикананы даярдоо

Үй шартында даамдуу ысык ышталган мөңгү балыгын даярдоо үчүн, түтүнү туура даярдашыңыз керек. Бардык элементтер таза болушу керек. Үстүндөтүбүнө талкан катмарын төшөө керек. Сазанды даярдоо үчүн алдерди колдонуу жакшы. Ошондой эле алчанын бутактарын коюу керек.

Кырчындын үстүнө паллет коюу сунушталат. Бышыруу процессинде балыктын өлүктөрүнөн бөлүнүп чыккан май ага агып кетет.

Түзүмдү орнотуу

Демек, ысык ышталган карп балыгын кантип тамеки тартуу керек? Баары даярдалгандан кийин, өлүктөрдү салфетка менен сүртүп, андан кийин кесилген жерлери үстү жагында болушу үчүн зым стойкага коюу керек. Андан кийин, балык Smokehouse жайгаштырылган жана бекем капкак менен жабылышы мүмкүн. Эң негизгиси эч кандай тешик жок. Капкагы чыгып кетсе, анда аны кыш же таш менен басуу керек. Тамеки тартуучу герметикалык жактан жабылышы керек.

Аппаратты грильге же кирпичке коюу керек. Түтүндүн астына от жагыш керек. Бул үчүн көмүрдү да, отунду да колдонсоңуз болот.

Тамак бышыруу процесси

Структуранын астындагы жалынды басаңдатуу керек. Болбосо, балык күйүп кетиши мүмкүн. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, түтүн бөлмөсүндөгү талкандар күйө баштайт. Натыйжада жыгач жыпар жыттуу түтүн чыга баштайт. Анын көрүнүшү тамеки тартуу процессин көрсөтүп турат. Балыктын бышыруу убактысы өлүктөрдүн өлчөмүнө жараша болот. Бүт процесс адатта 20-40 мүнөткө созулат.

Бышыруу аяктагандан кийин, тамекини оттон алып, анын капкагын алып салыңыз. Андан кийин баары муздаганга чейин күтүш керек. Кресттерди ысык атуу сунушталбайт, анткени өлүктөр жөн эле кулап калат. Алар тордо 15ке чейин калышсынмүнөт. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, мөңкө балыгын этияттык менен табакка алып чыгып, дасторконго берсе болот. Мындай балыкты муздаткычта сактоо сунушталат.

Сооданын амалдары

Эгерде колуңузда түтүн жок болсо, анда балык бышыруу үчүн орус мешин колдонсоңуз болот. Мында өлүктөр мордун ичине илинет. Меш ысытып жатканда, балык ышталып жатат. Эң негизгиси туура бийиктикти тандоо. Болбосо, балык күйүп же ышталбай калышы мүмкүн.

Крезка балыгын даярдоо үчүн ийне жалбырактуу дарактардын талкандарын колдонбоңуз. Мындай материал чайыр бөлүп чыгарат. Талкан жалбырактуу дарактардан, кургак, кабыгы, кычыткысы жана көк болушу керек.