Далмор (виски): сүрөттөмө, сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Dalmore - биздин замандын эң престиждүү суусундуктарынын тизмесине кирген виски. Бир нече кылым мурун түзүлгөн, ал дагы эле эң тандалма билгичтер тарабынан суктанууда.

Тарыхый тамырлар

Байыркы суусундуктун тарыхы 19-кылымдын биринчи жарымында, Jardine Matheson компаниясынын тең ээси Александр Матсон 1839-жылы Шотландиянын түндүгүндөгү бийик тоолуу айылдардын биринде чакан фермага ээ болгондон башталган. Бул аймакта жакшы виски үчүн керектүү нерселердин баары бар болчу: торф кендери, биринчи класстагы арпа, кристалл суусу жана жагымдуу климат. Бул жерде спирт заводу курулуп, анда жаңы муундагы Дальмор виски биринчи өндүрүлгөн. Ал эски усталардын технологиясын колдонуу менен мыкты салттарда даярдалган.

11 жылдан кийин компания Сазерленддин үй-бүлөсүнө өтүп, 1891-жылдан баштап Маккензи кланына ээлик кыла баштаган. Дээрлик 70 жыл бою алар жеке менчик ээлери болгон жана 1960-жылы гана Whyte & Mackay Ltd менен биригип, биринчи класстагы бир угут вискисин өндүрүү үчүн жаңы биргелешкен ишкана түзүшкөн. Ырас, жыйырманчы жылдарда, Биринчи дүйнөлүк согуш маалында, иш убактылуу токтотулган, бирок 1920-жылдан баштап өндүрүш толугу менен калыбына келтирилген.

Жогорку чеберчилик

Белгилей кетчү нерсе, Далмор дүйнөгө белгилүү виски жана мында устат блендер Ричард Патерсондун эмгеги зор. Ал өмүрүнүн кырк жылдан ашуунун атактуу ишканада иштөөгө арнап, үчүнчү муундагы үй-бүлөлүк салттын улантуучусу. Бул жылдар аралыгында ал эски шотландиялык спирттердин гүлдестелеринин жана жыпар жыттарынын курамы боюнча биринчи даражадагы адис болуп калды. Анын пикири ар кандай дегустацияларда жана көргөзмөлөрдө авторитеттүү деп эсептелет. Улуу устаттын жөндөмдүүлүктөрүн дүйнөдөгү бардык белгилүү виски компаниялары сыйлашат. Патерсон уникалдуу жөндөмгө ээ. Ал ар кандай спирттин даамын жана жытын эң кылдаттык менен ажырата алат. Кызыгы, Лондондун Lloyd's камсыздандыруу компаниясы бул жыт сыйкырчысынын мурдун бир жарым миллион фунтка камсыздандырган. Мындай жомоктогудай сумма Патерсондун мүмкүнчүлүктөрүнүн өзгөчөлүгүн тастыктайт. Салыштырмалуу кыска убакыттын ичинде ал вискинин бир нече түрүн жаратып, көптөгөн абройлуу сыйлыктарды алган.

Уникалдуу продуктылар

Суусундук өндүрүү технологиясы салыштырмалуу жөнөкөй. Кургатылган жана ачытылган угутту кош дистилляциялоодон жана андан кийин дистилляциялоодон кийин алынган спирт эмен бочкаларында узак убакытка эскирет. Бул татаал эч нерсе жок окшойт. Бирок даяр алкоголду чыныгы искусство чыгармасына айлантууга мүмкүндүк берген бир катар кылдат жактары бар. Ал эми Далмор виски, ал абдан кымбат болушу мүмкүн. Суусундуктун кээ бир түрлөрү (Dalmore 64 Trinitas, Dalmore 62 жана Dalmore 50) эң кымбат ондуктун катарына кирет.дүйнөдө виски. 2010-жылы Глазгодогу аукциондо алардын биринин баасы 160 100 долларды түзгөн. Албетте, бул 140 жылдык суусундук болчу.

Виски адатта башка алкоголдук ичимдиктерден бочкаларда көпкө туруудан улам адаттан тыш даамга ээ болот. Бурбон жана Олоросо шери контейнерлери негизинен колдонулат. Ал вискиге карамель менен ванильдин ачуу даамы менен назик цитрус жытын алууга мүмкүндүк берет. Бул комбинация өзгөчө аралашмаларды жасоодо бааланат.

Таажыдагы бриллиант

2013-жылдын жазында атактуу компания дүйнөгө жаңы суусундукту – Dalmore Valor бир уыт вискисин сунуштады. Ырас, азырынча аны алымсыз дүкөндөрдө гана табууга болот. Шотландиялык алкоголдун бул түрү өзүнчө уникалдуу. Анын башкалардан негизги айырмасы адаттан тыш үч эселенген экспозицияда. Биринчиден, даярдалган спирт бурбон бочкаларында көпкө сакталат. Андан кийин ал отуз жаштагы Матусалем шериден эмен идиштерге салынат. Ал эми акыркы этапта порт шарапынын жыттарын өзүнө сиңирип алат. Бул ыкма ичимдик көбүрөөк ачууга мүмкүндүк берет. Алтын түсү бай кара түскө ээ, ал эми спирт жөн гана асылдуулук менен жаркырап турат. Мөмө гүлдестеси (цитрустар жана кара өрүк) карамель жана шоколад жыттары менен толукталат. Виски жагымдуу таттуу даамы бар жана кадимки кырк градус спиртине окшош эмес. Суусундукту билгендердин айтымында, аны таза түрүндө же бир аз суу же муз кошуп ичкен жакшы. Сигара жана бир чыны кофе менен бирге Далмор Валор боло алаттамактын сонун аягы.

Керектөөчүлөрдүн сын-пикирлери

Dalmore Valor виски алымсыз дүкөндөрдө абдан жакшы. Ал тууралуу пикирлер негизинен оң. Биринчи кезекте керектөөчүлөр жогорку класстагы спирттин бай даамын жана кайталангыс жытын белгилешет. Жагымдуу таттуу, суусундукту билгендердин айтымында, даражаларды толугу менен четке кагууга мүмкүндүк берет, ал эми жыпар жыттуу түстөр ар түрдүүлүгү менен элестетүүлөрдү козгойт. Он беш жылдык өнүмдөн дагы эмнени күтсө болот?

Мындан тышкары, сатып алуучулар адаттан тыш таңгактарга көңүл бурушат. Албетте, кууш мойну менен көлөмдүү литрлик бөтөлкө абдан катуу көрүнөт. Металлдан жасалган бугу башынын сүрөтү түрүндөгү рельефтик катмар анын дизайнын байкаларлык кооздоп турат. Бөтөлкө белек кутусунда сатылат жана урмат-сыйдын белгиси же кандайдыр бир учурга белек катары сонун белек болушу мүмкүн.

Эреже катары, мындай спирт арзан эмес, бирок керектөөчүлөр айткандай, ичимдик убада кылган ырахат үчүн 50-70 доллардын баасы анча деле көп эмес.

Тана алгыс асылзат

Dalmore Valor виски чындап эле эң жогорку сапаттагы суусундук. Аны чыгаруунун технологиясын иштеп чыгуу менен адистер бардык кеп сандаган каалоолорду эске алышты. Натыйжада байыркы салттардын духунда жасалган жана таанылган элита спиртине гана мүнөздүү касиеттерге ээ продукт болуп саналат. Кымбат виски үчүн чоң мааниге ээ болгон даамы. Бир ууртамдан кийин ооздо жагымсыз сезим болбошу керек. ATДалмор Валор бул маселеде жеткилеңдикке жетти. Суусундукту билгендер белгилегендей, шоколад менен мөмө-жемиштердин аралаш даамы андагы чыныгы асылдыкты жана чыныгы шотландиялык жагымдуулукту берет. Адистер анын артындагы келечекти көрүп, өндүрүштү дагы таасирдүү өлчөмдө кеңейтүүнү пландаштырууда. Азырынча, рецепт өзгөчөлүктөрүнөн улам, көлөмү чектелген. Суусундук Шотландиянын кооз тоо кыркаларында, Ферт Кромарти деген поэтикалык аты бар кереметтүү булуңдун жээгинде жайгашкан бир гана спирт заводу тарабынан чыгарылат жана анын мүмкүнчүлүктөрү чексиз эмес.

Коомдук пикир

Дальмор вискисинин эң жакшы жери – аны сынап көрүүгө мүмкүнчүлүк болгондордун сын-пикирлери. Бул продукт жөнүндө көбүрөөк билүүгө жардам берет сырттан адамдардын пикири болуп саналат. Кызыгы, виски мурда ден соолукту сактоо жана өмүрдү узартуу үчүн колдонулган дары катары эсептелген. Эми суроо мынчалык атайын коюлган жок. Кеп ооруларды дарылоо жана өлбөстүк жөнүндө эмес. Жөн гана кээ бир керектөөчүлөр бир стакан Далмордон кийин дененин жалпы абалы бир топ жакшырат деп ырасташат. Биринчиден, жашоо берүүчү ным, ичине кирип, сонун жемиш жытын алып келет. Бир аздан кийин карамель таттуулугу бир аз каймак түстө пайда болот. Узакка созулган даам түтүндүн жыты бар татымалдар менен коштолот. Дене жагымдуу бакытты жана тынчтыкты кучагына алат.

Бул суусундук, сатып алуучулардын айтымында, стресстен арылуунун жана жан дүйнө тынчтыгын калыбына келтирүүнүн эң сонун жолу боло алат. Бирок сезимдердин толук спектрин, албетте, элитанын чыныгы билгичтери гана сүрөттөй алатспирт.

Каталарды болтурбоо үчүн

Чыныгы шотландиялык Dalmore суусундугунун (виски) ээси болуу жашоодо ар кимге эле боло бербейт. Сүрөттөр менен сын-пикирлер туура тандоо жасоого жардам берет. Тышкы сүрөтү жана буюмдун толук сүрөттөлүшү жарым-жартылай жасалмалоодон качууга жардам берет. Чынында эле, бул күндөрү дүкөндөрдүн текчелери оригиналдууга эч кандай тиешеси жок жасалма товарларга толгон. Бирок, ал тургай, буюмдун тышкы идеясы бар, ал чечим кабыл алуу үчүн жеңил болот. Каражаттары чектелбегендер каалаган буюмду кымбат баалуу адистештирилген дүкөндөрдө же атайын аукциондордон сатып ала алышат. Мындай каприз, бирок, татыктуу сумманы чыгымдашы мүмкүн. Бирок жакшы виски ага кеткен акчага татыктуу. көп каражат жок болсо, анда, биринчи кезекте, кылдаттык менен продукт менен таанышып, этикетканын мазмунун окуп, бөтөлкөнүн өзүн жакшылап карап чыгышы керек. Жок дегенде минималдуу билимге ээ болуу менен туура продуктту тандоо бир топ жеңил болору анык.