Эт жана тоок үчүн өрүк соусу: рецепт, ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эт жана канаттуулар соустары өзгөчө категория болуп саналат. Алар негизги ингредиенттин даамын өлтүрүп, баса алышат. Абрикос менен рецепттер көбүнчө эттин назиктигин жогорулатуу үчүн колдонулат. Бул мөмөлөр кычкыл жана таттуу назик соустарды түзөт. Ошондой эле, өрүктүн консистенциясы болгондуктан, соус өзү картошка пюресиндей коюу болуп чыгат. Кошумчаны ар кандай жолдор менен бышыра аласыз, бирок кандай болгон күндө да сиз назик, бирок бай тамак аласыз.

Кыш үчүн соус: таттуу жана кычкыл

Кышка даярдык - бышкан жана жыпар жыттуу өрүк мезгилин узартуунун эң сонун жолу. Сезон учурунда сиз көп сандагы жемиштерди сатып алып, эт тамактары үчүн жыпар жыттуу таңгак даярдай аласыз. Мындай өрүк соусун кышка даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• килограмм бышкан өрүк;
• бир алма;
• бир лимон;
• төрт тишче сарымсак;
• эки пияз;
• 30 грамм жаңы имбирь;
• 200 грамм күрөң кант;
• 250 мл алма уксусу;
• эки чай кашык карри жана ошол эле өлчөмдө зире;
• бир аз туз;
• бир чымчым ысык калемпир.

Бул рецептИндиянын ашканасын билдирет. Дал ушул себептен улам, анда мындай ар кандай айкалыштарды табууга болот. Өрүк соусу эмне үчүн идеалдуу? Жумшак канаттуулардын эти жана балыктын кээ бир түрлөрү үчүн. Баса, сен сэндвич үчүн негиз катары ушундай соусту жесе болот. Бирок, эт эң жакшы ачат.

Кышка өрүк соусун даярдоо

Баштоо үчүн бардык ингредиенттерди даярдаңыз. Өрүктү ортосунан кесип, чуңкурун алып салыңыз. Ар бир жарым кесимдерге бөлүнөт. Алма уруктарынан жана кабыгынан тазаланып, кичинекей кубиктерге кесилет. Лимон да кабыгынан тазаланып, тилимдерге кесип. Сарымсак жана имбирь майдаланган.

Өрүк соусун даярдоо үчүн казанга уксус куюлат. Кант кошуп, аралаштырып, акыркы тараганга чейин күтө туруңуз. Бул адатта үч мүнөткө созулат.

Андан кийин алма, өрүк жана лимонду салабыз. татымалдарды куюп. Имбирь менен сарымсакты гана калтырыңыз. массасы кайнаганга калтырылган, козгойт. Кайнаганда отту бир аз азайтыңыз. Аралашма кайнагыча күтө туруңуз, ал коюураак болуп калат. Сарымсак менен имбирь кошулуп, дагы он мүнөт кайнатылат.

Өрүктүн таттуу жана кычкыл соусу стерилдүү банкаларга салынат. Эң даамдуу соус, ал буга чейин бир айга жакын демделген. Бирок, банкаларды эртеси эле ачсаңыз болот. Алар узак убакытка жана ачык түрдө сакталат.

Башка сактоо опциясы

Бул рецепт жакшы, анткени сиз ингредиенттердин санын коопсуз тууралай аласыз. Кургатылган чөптөр даяр түрүндө кабыл алынышы мүмкүнаралашмаларды, жана өзүңүздү чогултуңуз. Кемчиликсиз туура келет: кинза, укроп, сельдерей. Баштоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• бир кило өрүк;
• аш кашык шекер;
• бир чай кашык туз;
• беш тишче сарымсак;
• бир чай кашык кургатылган чөптөр.

Өрүк казанга салынып, азыраак суу куюлат. Бул күйүп кетүүдөн сактайт. Алар шире бергенге чейин кайнатабыз. Жемиштер формасын жоготуп, жумшак болуп калганда, блендер менен эзилет.

Масса кайнап, коюулана баштаганда кумшекер менен тузду салабыз. Бул ингредиенттердин саны татымына жараша жөнгө салынат. Андан кийин майда тууралган сарымсак жана чөптөр кошулат. Дагы он мүнөт бышырыңыз. Даяр соус стерилдүү банкаларга салынып, алар катуу оролуп, караңгы жерде бир күнгө калтырылат. Андан соң соусту муздаткычка салабыз.

Эң оңой тоок соусунун рецепти

Бул рецепт бир себептен улам эң оңой деп аталат. Ал бир мүнөттө даяр. Анын артыкчылыгы - майонез менен кыямдын айкалышы эттин назиктигин арттырат. Көбүнчө бул өрүк соусу ак эт менен берилет.

Тамак бышыруу үчүн:

• үч чейрек чыны өрүк кыямы;
• 1, 5 аш кашык Дижон горчица;
• бир аш кашык күрүч уксусу;
• үч аш кашык майонез.

Бардык ингредиенттер аралаштырылат. Өрүк соусунун рецепти чындап эле оңой! Аны демдөө үчүн болгону он мүнөт талап кылынат.

Даамдуу кургатылган өрүк соусу

Кургатылган өрүк же кургатылган өрүкАл ошондой эле ачуу эт соусу үчүн жакшы негиз болуп саналат. Мындай кошумчаны каалаган убакта даярдай аласыз, анткени кургатылган өрүк көпкө сакталып, жыл бою сатылат. Тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 800мл суу;
• эки жүз грамм кургатылган өрүк;
• бир чай кашык кант;
• бир аз туз;
• майдаланган кара мурч;
• жарым чай кашык карри.

Баштоо үчүн кургатылган өрүктү жакшылап жууп, андан соң муздак сууга бир-эки саатка куябыз. Анан аны даярдай башташат. Ошол эле сууга кургатылган өрүктү даярдаңыз. Мешке коюп, жыйырма мүнөттөй бышырыңыз.

Ашыкча суу төгүлгөндөн кийин жемиш блендер менен эзилет. Андан кийин кант жана татымалдар киргизилет, баары майдаланат. Кайра мешке коюп, дагы беш мүнөт кайнагандан кийин бышырыңыз. Даяр соус муздатылган.

Белгилей кетчү нерсе, бул соус таттуу дан үчүн да жакшы. Мисалы, күрүчтү сүткө бышырып, бул соусту кошуп койсоңуз болот. Бирок, бул учурда канттын көлөмүн көбөйтүп, карри менен калемпирди азайтууга туура келет. Андан кийин эртең мененки же түшкү тамак үчүн толук тамактануу болот. Бул балдарга да жагат, анткени ал кооз жана ширелүү түскө ээ болот.

Эт тамактары үчүн даамдуу соус

Бардык стейк өз алдынча жакшы, бирок кээде соус жакшы кошумча болот. Бул бышкан өрүктүн негизинде жасалган даамдуу соус болот. Бул назик текстура, ачуу даамы бар. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 600 грамм өрүк;
• үч аш кашык шекер;
• 50мл алма ширеси;
• аш кашык лимон ширеси;
• үч аш кашык май;
• сарымсак тиштери;
• үч аш кашык шарап уксусу;
• бир кесим чили калемпири - татымына жараша;
• туз жана жер кара мурч.

Бул соус орточо коюу, таасирдүү жана абдан жыпар жыттуу көрүнөт! Сиз алма ширесин өзүңүз жасай аласыз же дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Бирок анда канттын аз болушуна аракет кылышыңыз керек.

Жумшак соус даярдоо

Өрүк соусун кантип жасоо керек? Негизги ингредиент жуулат, экиге бөлүнөт жана сөөктөр алынат.

Өрүктү идишке салып, ага кумшекер жана уксус себесиз. Кылдат аралаштырып, отуз мүнөткө калтырыңыз. Бул жемиштерди жакшы маринаддоо үчүн жетиштүү.

Кандагы сары майды ысытып, өрүктү жиберип, анда-санда аралаштырып, беш мүнөттөй кууруп алабыз. шире эки түрүн куюп, уксус калдыктары, мөмө-жемиштер маринаддалган болгон. Сарымсакты майда туурап, көмөч казанга кошобуз. Калемпир менен да ушундай кыл. Туз жана калемпир. Баарын капкактын астында он беш мүнөт кайнатабыз. Даяр тамак блендер менен майдаланат. Муздак берилет.

Өрүк менен жасалган рецепттер ар түрдүү. Кимдир бирөө варенье же кыямды жакшы көрөт, ал эми калгандары алар менен эт тамактарын татымалдаганды жакшы көрүшөт. Чынында, бул ингредиенттердин негизинде соустар назик ак эттин даамын жана жытын ачууга жардам берет. Алар ар кандай жолдор менен даярдалган. Эң жөнөкөйлөрү кызмат кылуунун алдында аралаштырылат, ал эми башкалары кийинчерээк майрамдоо үчүн банкаларга тоголонот. Муну түшүнгөндөр үчүн бул чындыкбышкан өрүк өз мезгилинде гана. Ошондой эле, өрүктөн жасалган соус менен мамиле кылууну кааласаңыз, бышкан мөмө-жемиштерди табуу кыйын болсо, кургатылган өрүк же варенье ичсеңиз болот. Соустардын тез версиялары мындан жаман эмес, алардын өзүнүн даамы жана даамы бар.