2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Үй кесмеси (чузма) кошулган өзбек лагманы жыпар жыттуу жана табитти ачуучу тамак. Алар чоң компанияны толук кандыра алат. Кол менен тартуу менен кесме жасоо бир топ түйшүктүү жана татаал процесс. Бул бүт узундугу боюнча белгилүү бир тыгыздык жана бирдей жоон болушу керек. Бирок бул өзбек лагманын даярдоодо эстен чыгарбоо керек болгон бир гана кылдаттык эмес. Бирок, бул тамакты даярдоонун татаалдыгы аны жасап көргөндө өзүн актайт.
Өзбек лагманын даярдоо
Кесме бул шорпонун даамы жана текстурасы менен гана эмес, маанилүү ролду ойнойт. Ал даярдалган сорпосу өзбек лагманын татымалдоо үчүн колдонулат. Сүрөт менен рецепт бул шорпонун курамында бардык компоненттер канчалык гармониялуу айкалышканын көрсөтүп турат. Чузмага (кесме) камыр даярдай баштайлы. жарымын аралаштырыңызбир нече чымчым туз менен бир килограмм ун, бир аз чабылган жумуртка жана жарым стакан жылуу суу куюп. Жай тегерек кыймылдар менен аралаштырыңыз. Адегенде камырдын консистенциясы өтө илешкек болуп, манжаларыңызга жабышып калат.
Бул дароо ун кошуу керек дегенди билдирбейт. Эгер ушундай кылсаңыз, анда камыр өтө катуу болуп, орой болуп калышы мүмкүн. Унутуу керек, бир аздан кийин ал бир топ ийкемдүү болуп калат. Ашыкча илешкектүүлүк камырдан кеткенден кийин, аны ун же крахмал себилген дасторконго өткөрүп, көбүрөөк жууруш керек. Мезгил-мезгили менен катмарды огунун айланасында жылдырып, майдалоо керек. Андан кийин тегиздеп, конвертке бүктөп, кайра шар кылып чогултуп, муштум менен жууруйбуз. Анан бул манипуляциялардын баарын башынан кайталаңыз.
Камырга бир нече жолу ушундай ыкмалардан кийин таза чүпүрөк менен ороп муздаткычка көпкө коюуга болот. Ал муздагандан кийин, аны алып чыгып, чоң идишке сода менен туздун эритмесин даярдаңыз. Бул идишке камыр жууруп, ага акырындык менен эритмени сүйкөңүз. Сиз муну абдан кылдаттык менен жасашыңыз керек. Бул манипуляциялардын аркасында камыр жылмакай жана абдан ийкемдүү болуп калат. Андан кийин кайра жакшылап жууруп, турникет кылып сунуп баштаңыз. Акыркысын бир нече сегменттерге бөлүп, алардын ар бири өсүмдүк майы менен майланган. Жана дагы сунуңуз. Чузманы даярдап бүткөндөн кийин кайнап жаткан туздуу сууга кайнатуу керек. Кесме сүзүп кетери менен дароо кармалат,муздак суу менен жууп, өсүмдүк майы менен чачат. Чузма кайнатылган суу сакталышы керек.
Лагман өзбек тилинде. Соус жана чогултуу
Сизге бир аз сөөгү менен жарым килограмм койдун эти, бир нече пияз, сабиз, беш бышкан помидор, сегиз тиш сарымсак, бир кичинекей кесим капуста керек болот. Этти чоң бөлүктөргө кесип, кууруу. Өзүнчө, көмөч казанга жашылчаларды куурабыз. Аларды куурулган эт менен бириктирип, сарымсак кошуп, соусту бир аз кайнатабыз. Эт даяр болгондон кийин, этияттык менен кесмеден сорпону бөлүкчөлөргө куюш керек. Оттон алып, туруштук бериңиз. Тамакты терең идиштерге салып, адегенде чузманы салып, анан сорпону жана сорпосу менен толтуруңуз. Өзбек лагманы даяр.
Сунушталууда:
Абхазиянын эң мыкты улуттук тамагы. Абхаз ашканасынын салттары. Абхазиянын улуттук тамактары: рецепттер
Ар бир өлкө жана маданият өзүнүн ашканасы менен белгилүү. Бул Россияга, Украинага, Италияга ж.б. тиешелүү. Бул макалада сиз Абхазиянын бир нече негизги улуттук тамактары жөнүндө окуйсуз. Алар кантип даярдалганын жана тамак жасоонун сырлары эмнеде экенин билесиз
Украинанын эң белгилүү улуттук тамагы. Украинанын улуттук ашканасынын тамактары: тизмеси, сүрөттөрү менен рецепттери
Николай Васильевич Гоголдун чыгармачылыгы менен таанышып, анын укмуштуудай поэтикалык кечтерин окугандан кийин Диканканын жанындагы фермада, Миргороддо, Иван Купаланын алдындагы кечтерде, Өлүк жандар, Рождество алдындагы түндөр, Сорочинская жарманкеси, «Май түнү» , же сууга чөгүп кеткен аял” ж.б., Кичинекей орус ашканасына кызыкпай коюу мүмкүн эмес
Өзбек тамактары: рецепттер. Өзбек улуттук эт тамактары
Өзбек тамактарын көпчүлүк мекендештерибиз жергиликтүү тамак катары кабыл алышат. Анан чындап эле: ким өмүрүндө жок дегенде бир жолу палоо бышырып көргөн эмес?
Өзбек ашканасы: өзгөчөлүктөрү. Чыныгы өзбек палоосунун рецепти
Өзбек ашканасы жөнүндө айтсам, албетте, ар бир адамдын эсине дароо эле дүйнөгө белгилүү палоо келет. Чынында эле, бул Өзбекстандагы эң популярдуу тамактардын бири, ал пияз, сабиз, күрүч жармасы кошулган козу этинен куурулган. Бул жерде палоо жөн гана сүйүктүү тамак эмес, бул өлкөнүн маданий символу
Өзбек палоосу: рецепт. Чыныгы өзбек палоосун кантип даярдоо керек
Бул макалада өзбек палоосун кантип жасоону үйрөнөбүз. Бул тамак үчүн көптөгөн рецепттер бар. "Плов" Жакынкы Чыгышта жана Жакынкы Чыгышта бышырылат. Ал эми Өзбекстандын өзүндө, ар бир шаарда, атүгүл кичинекей аймакта бул даамдуу жана даамдуу тамактын өзүнүн варианттары бар. Биринчиден, палоо башка күрүч боткосунан эмнеси менен айырмаланарын карап көрөлү