Даамдуу окрошка: сүрөт менен тамак жасоонун рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Эң даамдуу жана жасалышы оңой жаз тамагы бул окрошка. Мындан тышкары, ал майрамдык жана күнүмдүк дасторкон үчүн ылайыктуу болуп саналат. Чоңдор менен балдар бирдей жакшы көрүшөт. Ошондуктан макалада окрошка рецепттерин карап чыгабыз. Классикалык версиялары да, бир аз жакшыртылган, өзгөртүлгөндөрү да көрсөтүлөт.

Классикалык рецепт

Окрошка илгертеден Россияда даярдалып, аны даярдоонун технологиясы жана керектүү ингредиенттердин тизмеси муундан муунга өтүп келген. Ошондуктан, бул макаланын биринчи абзацында ата-бабалардан бизге келген тамак сүрөттөлөт.

Аны жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 200 грамм кайнатылган уй эти;
• 4 жаңы бадыраң;
• 3 орто картошка;
• 3 тоок жумуртка;
• 240 грамм каймак;
• кинза жана жашыл пияз, ар бири бирден кичинекей тутам;
• бир чымчым туз жана шекер;
• 1/3 чай кашык лимон кислотасы;
• жарым чай кашык кычы соусу;
• 1, 5 литр квас.

Окрошканын классикалык рецепти төмөнкү манипуляцияларды жасоо керек экенин айтат:

1. Биринчиден, бардык жашылчаларды жана чөптөрдү суу астында жакшылап чайкаңыз.
2. Андан соң казанга жумуртка менен картошканы салабыз. Отко салып, биринчи ингредиентти он мүнөт кайнатыңыз, экинчисин - кырк элүү.
3. Белгиленген убакыттан кийин тамакты чыгарып, тазалоону жеңилдетүү үчүн бир нече мүнөт муздак суу куюңуз.
4. Андан кийин кайнатылган эттен баштап калган ингредиенттерди даярдай баштаңыз. Аны кубик кылып кесип, даярдалган идишке куюш керек.
5. Андан кийин бадыраңды туурайбыз.
6. Жашылчаларды мүмкүн болушунча майда туураңыз.
7. Акыры, картошка менен жумуртканы алыңыз. Жана аларды кубиктерге бөлүңүз.
8. Жашыл жана эт салынган идишке жөнөтүңүз.
9. Туз жана шекер кошуңуз.
10. Баарын квас менен куюп, каймак, горчица соусун салып, лимон кислотасын куябыз.
11. Кылдат аралаштырыңыз.
12. Бышыруу процесси аяктаганда сүрөттөлгөн рецепт боюнча жасалган классикалык окрошка муздаткычка бир жарым саатка коюу керек.
13. Гарнир үчүн түз же бир кесим лимон менен бериңиз.

Окрошка колбаса менен

Балким, тамактын мурунку версиясы кызыктай жана кандайдыр бир түрдө даамы жок болуп көрүнөт. Мунун баары эт эмес, кайнатылган колбасаны камтыган такыр башка тамакка көнүп калгандыктан. Өзгөчө ушундай окурмандар үчүн окрошканын дагы бир рецептин сунуштайбыз.

Тамак бышыруу үчүн керектөмөнкү компоненттер:

• 2 литр кефир;
• 200 грамм каймак;
• 2 стакан муздатылган кайнак суу;
• 300 грамм кайнатылган колбаса (майы жок жакшыраак);
• 3 жаңы бадыраң;
• 3 тоок жумуртка;
• 4 кичинекей картошка;
• сүйүктүү жашылчалардын бир тобу;
• бир тутам редиска;
• бир чымчым туз.

Кааласаңыз, айран менен суудан башка бардык ингредиенттерди калтырып, квас колбасасы менен окрошка үчүн рецепт жасай аласыз. Бышыруу технологиясы бирдей болот.

Нускоо:

1. Биринчи, мурунку рецепттегидей эле, жумуртка менен картошканы кайнатышыбыз керек.
2. Андан соң аларды кубик кылып туурап, ылайыктуу өлчөмдөгү көмөч казанга куябыз.
3. Кийинки майда тууралган колбаса, бадыраң жана чамгырды кошуңуз.
4. Майда тууралган көк чөптөрдү эң акыркы куюңуз.
5. Белгиленген ингредиенттерге туз себелеп, жакшылап аралаштырыңыз.
6. Андан кийин айран, суу куюп, каймакты салабыз.
7. Сметана толук эригиче баарын кайра аралаштырабыз.
8. Жана муздаткычка кеминде жарым саатка коюңуз.

Хам Окрошка

Көпчүлүк адамдар колбаса кошулган окрошканын рецептин классикалык деп эсептешет, анткени чоң энелер менен апалар аны бала кезинен бери ар бир үй-бүлөлүк майрамга даярдап келишкен. Демек, бул вариантка көнгөн балдар ата-эне болуп, наристелерине да аны сүйүү сезимин сиңирет.

Бирок, кааласаңыз, колбасаны ветчинага, ал эми жаңы бадыраңды туздалган бадыраңга алмаштырып, аны бир аз жакшыртсаңыз болот.

Майонезокрошка

Заманбап кожойкелер көбүнчө ар кандай салттуу тамактар менен эксперимент жасашат. Ал эми макалада изилденген тамак өзгөрүүсүз кала алган жок. Ошондуктан, төмөндө келтирилген окрошка рецептин классикалык деп айтуу кыйын. Бирок анын даамы абдан жагымдуу, андыктан ал окурмандын көңүлүн бурууга татыктуу.

Тамак бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 3 орто картошка;
• 4 жаңы бадыраң;
• бир баш пияз;
• 200 грамм ышталган колбаса;
• 3 тоок жумуртка;
• майонез - 10 аш кашык;
• 1,5 литр муздатылган кайнак суу;
• жарым чай кашык лимон кислотасы;
• бир чымчым туз.

Төмөнкү сүрөттө окрошка рецептин аткаруу абдан жөнөкөй:

1. Биринчи, картошка менен жумуртканы кайнатыңыз.
2. Андан соң эки ингредиентти тең кубик кылып туурайбыз.
3. Бадыраң менен ышталган колбаса менен да ушундай кылыңыз.
4. Пияызды жана жашылчаны майда туурап, калган ингредиенттерге кошобуз.
5. Андан соң майонезди сүйкөп, туз салып, баарын жакшылап аралаштырабыз.
6. Акыры бардык ингредиенттерди сууга куюп, лимон кислотасын кошуп, кайра аралаштырыңыз.
7. Даяр тамакты муздаткычка бир-эки саатка коюңуз.

Chicken Okroshka

Уйдун этин баардык эле адамдар жактыра бербейт, интернетте колбаса жөнүндө ушундай коркунучтуу жомоктор бар, кээде сиз бул кызыктай продуктуну жегенден коркосуз. Бирок, тамакмакалада изилденген тамак дагы эле каалайт. Анан эмне кылуу керек? Төмөнкү окрошка рецептин колдонуңуз.

Аны жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 3 кичинекей картошка;
• 200 грамм тоок филеси;
• 4 туздалган бадыраң
• 3 тоок жумуртка;
• чоң топ жашыл пияз;
• 200 грамм каймак;
• 1,5 литр газдалган минералдык суу;
• жарым чай кашык туз;
• жарым лимон.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Биринчиден тооктун филесин сууга жууп, майын, тамырын кесип, суу кошуп, жарым саат кайнатабыз.
2. Башка казанга жумуртка менен картошканы салабыз. Аларды да өрттөйбүз.
3. Убакытты текке кетирбей, калган компоненттерди даярдоого киришебиз. Бадыраңды майда туурап, көк пиязды майда туурайбыз.
4. Бышырылган ингредиенттер даяр болгондо, биз түздөн-түз технологияны изилдөөгө өтөбүз, бул чындыгында абдан жөнөкөй. Баштоо үчүн биз картошканы, жумуртканы жана тоокту кубик кылып туурашыбыз керек.
5. Аларды бадыраң менен пиязга кошуңуз.
6. Бардык ингредиенттерди туз себелеп, каймакты кошуп аралаштырабыз.
7. Андан соң сууну төгүп, лимондун ширесин сыгып алып, кайра аралаштырыңыз.
8. Даяр тамакты он беш мүнөткө муздаткычка жөнөтүңүз.

"Оттуу" окрошка

Заманбап кожойкелер эксперимент жасоону абдан жакшы көрөрүн жогоруда айтканбыз. Анткени оригиналдуу идиштер убакыттын өтүшү менен тажатып, үйдөгүлөр жаңы нерсени сурап, байкуш айымдар башын ала баштайт.айланасында. Ошентип, алар "бузууга" туура келет.

Мисалы, учурдагы абзацта сүрөттөлгөн колбаса окрошка рецепти ачык түскө ээ, ал бир кызыктуу продуктуну берет. Бул тууралуу көбүрөөк билүү үчүн рецептти аткаруу үчүн керектүү ингредиенттерди изилдеп чыгышыңыз керек:

• 3-4 орто картошка;
• бир сабиз;
• 2 тоок жумуртка;
• 3 жаңы бадыраң;
• бир тутам редиска;
• ачуу кызыл калемпирдин жарымы.
• 200 грамм ышталган колбаса;
• 1,5 литр помидор ширеси;
• бир чай кашык майдаланган паприка;
• бир чымчым туз.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Биринчи кезекте жашылчаларды крандын астына жууп, анан казанга картошка, сабиз, жумуртканы салабыз, сууну куюп мешке коёбуз.
2. Убакытты текке кетирбей, калган компоненттерди даярдай баштайлы. Алгач колбасаны майда туурайбыз.
3. Андан кийин кылдаттык менен жуулган бадыраң жана редиска.
4. Ачуу калемпирди ичке шакекче кылып туурайбыз.
5. Андан кийин кайнатылган ингредиенттерге өтөбүз. Картошка менен сабизди тазалап, кубик кылып туурайбыз.
6. Жумуртканын кабыгын тазалап, сүртүп алабыз.
7. Акырында тамакты томат ширеси менен татып, туз жана калемпирди кошуп, бир аз туз салабыз.
8. Баарын аралаштырып, жогоруда айтылган рецепт боюнча даярдалган окрошканы жыйырма-отуз мүнөткө муздаткычка жөнөтөбүз.

Вегетариандык окрошка

Кийинки вариант сөзсүз түрдө эт азыктарын жебегендерге жагат. Анткени, алжашылчалардан гана турат. Бирок, бир өзгөчө ингредиенттин аркасында анын даамы алда канча кызыктуу жана жагымдуу болуп калат.

Тамак бышыруу технологиясы жөнүндө бир аздан кийин сүйлөшөбүз, бирок азыр маанилүү компоненттердин тизмесин изилдеп көрөлү:

• 3 картошка;
• 4 туздалган бадыраң;
• бир тутам редиска;
• бир тутам жашыл пияз;
• бир тутам кинза;
• 3 сарымсак тиштери;
• 50 грамм жаңгак;
• бир чымчым туз;
• 1, 5 литр квас.

Бул окрошка рецептин аткаруу үчүн мурда айтылган бир нече манипуляцияларды жасашыңыз керек болот:

1. Адегенде бардык жашылчаларды жана чөптөрдү жууш керек.
2. Андан кийин картошканы кайнатып алабыз.
3. Жана аны кубиктерге бөлүңүз.
4. Жашылдарды майда туурайбыз, бадыраңды да кубик кылып туурайбыз.
5. Сарымсакты пресстен өткөрүңүз же майда теркадан өткөрүңүз.
6. Жаңгак менюсун блендер менен майдалаңыз.
7. Бардык көрсөтүлгөн ингредиенттерди аралаштырып, квасты куябыз.
8. Идишке туз кошуп, бир жарым саатка муздаткычка коюңуз.

Бөдөнө жумурткасы менен окрошка

Төмөнкү рецепт ингредиенттер боюнча өзгөчө оригиналдуу эмес. Бирок, бир нюанстын, ошондой эле тамактын жасалгаланышынын аркасында мындай окрошканы дагы бир заманбап ноу-хау деп эсептесе болот.

Аны даярдоо үчүн сизге ингредиенттер керек болот, мисалы:

• 3 картошка;
• 2 туздалган бадыраң жана 2 жаңы;
• 200 грамм кайнатылган колбаса;
• 8 бөдөнө жумурткасы;
• чоң топжашылча;
• 0,5 туздалган бадыраң;
• бир литр квас;
• жарым чай кашык майдаланган калемпир.

Бул квас окрошка рецептин жасоо абдан оңой. Болгону:

1. Жумуртка менен картошканы кайнатыңыз. Акыркы компонентти чоң сүргүчтөн сүртүңүз.
2. Туздалган бадыраңды жана жаңы бадыраңды кесип.
3. Колбаса менен да ушундай кылыңыз.
4. Жашылдарды майда туурайбыз.
5. Белгиленген ингредиенттерди аралаштырыңыз, квас менен тузду куюңуз.
6. Бөдөнөнүн жарым жумурткасын кошуңуз.
7. Идишти муздаткычка он беш мүнөткө коюңуз.

Хрен менен окрошка

Эгер классикалык рецепт боюнча бышырылган окрошка өтө жумшак болуп көрүнсө, анда сөзсүз түрдө төмөнкүдөй компоненттерди камтыган вариантты колдонуп көрүңүз:

• кайнатылган картошка;
• туздалган бадыраң;
• 200 грамм ышталган колбаса;
• көп сүйүктүү жашылчалар;
• 2 аш кашык хрен;
• 1, 5 литр квас.

Бул окрошка кадимкидей эле даярдалып жатат. Андан кийин муздаткычка он мүнөткө кетет.

Таң суусундугунда окрошка

Төмөндө сүрөттөлгөн вариант абдан даамдуу. Аны аткаруу үчүн сизге керек:

• 2 орто бышырылган картошка;
• 4 жаңы бадыраң;
• бир тутам редиска;
• 200 грамм кайнатылган колбаса;
• 3 бышырылган тоок жумурткалары;
• сүйүктүү жашылчалардын бир тобу;
• бир баш пияз;
• жарым лимон;
• бир чымчым туз;
• 1, 5 литр Тана.

Окурманга айран, квас же томат ширесинде жасалган окрошканын мурунку рецепттери жакпаса, анда ал бул вариантка кызыгышы мүмкүн. Аны даярдоо абдан жөнөкөй:

1. Картошканы, бадыраңды, чамгырды, колбасаны жана жумуртканы майда туурайбыз.
2. Жашыл жана пиязды майда туурайбыз.
3. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, лимон ширесин жана тузду себиңиз.
4. Таном менен толтуруңуз.
5. Жиырма мүнөткө муздаткычка коюңуз.

Калын окрошка

Классикалык квас окрошкасынын рецептин бир аз өзгөртсөңүз, жакындарыңызды абдан даамдуу тамак менен кубанта аласыз.

Эмне керек:

• 3 картошка;
• 200 грамм тазаланган чаян;
• 4 жаңы бадыраң;
• 3 тоок жумуртка;
• 0,5 килограмм каймак;
• бир тутам кинза;
• бир чымчым туз;
• 1, 5 литр квас.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Картошка, бадыраң, жумуртка кубиктерге тууралган.
2. Жашылдарды майда туураңыз.
3. Бардык ингредиенттерди бириктирип, бир аз туздаңыз.
4. Квас куюп, каймак менен чаяндарды кошобуз.
5. аралаштыруу.

Сунушталган рецепттердин ар бири өзүнүн даамы менен бардык үй чарбаларын жана кымбаттуу конокторду кубандырат.